Apa itu penyegel vakum dan bagaimana memilihnya?

Penyegel vakum adalah perangkat yang membantu meningkatkan umur simpan produk makanan, sambil mempertahankan vitamin dan komposisinya yang sehat. Penyedot debu secara aktif digunakan baik dalam kehidupan sehari-hari maupun di sektor industri. Tentang fitur, varietas, dan aturan penggunaan dan akan dibahas di artikel kami.

Vacuum sealer adalah peralatan yang digunakan dalam keperluan rumah tangga dan industri untuk menyimpan makanan dan meningkatkan umur simpannya. Dalam prosesnya, produk berhenti bersentuhan dengan oksigen, yang menyebabkan proses reproduksi bakteri di dalam wadah melambat. Ini mengarah pada fakta bahwa makanan mempertahankan rasa dan komposisi yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Dengan penggunaan peralatan yang tepat, Anda dapat meningkatkan umur simpan produk hingga 2-3 kali lipat.

Produk yang dikemas juga mempertahankan fitur eksternalnya, tidak membusuk atau menodai. Selama penyimpanan, mereka tidak mengering, mempertahankan baunya. Karena itu, opsi ini sangat bagus untuk produk daging, sosis, dan potongan. Kami mencantumkan fitur utama penyegel vakum.

• Perlindungan terhadap pencampuran bau. Peralatan memungkinkan produk untuk mempertahankan bau alami mereka, yang sangat bagus untuk teh, kopi, semua jenis rempah-rempah.
• Perlindungan kelembaban. Kemasan vakum melindungi makanan dari kelembaban tinggi dan reproduksi aktif bakteri berbahaya. Dengan demikian, produk makanan mempertahankan rasa dan kualitas yang bermanfaat untuk waktu yang lama.
• Pembekuan pesisir. Penyegel vakum memungkinkan Anda untuk membekukan produk dengan hati-hati (misalnya, beri atau buah-buahan) tanpa membahayakannya. Saat mencairkan es, makanan tidak akan terlihat lemas dan berbau tidak sedap.
• Perlindungan serangga. Karena penyegelan yang baik, penyegel vakum memungkinkan Anda untuk menjaga integritas sereal, bumbu, tepung, buah-buahan kering. Selama seluruh proses penyimpanan, mikroorganisme asing tidak akan masuk ke dalamnya, sehingga umur simpan produk akan meningkat secara signifikan.

Penyimpanan makanan vakum digunakan dalam pengaturan domestik dan industri. Peralatan tersebut dapat digunakan di restoran, supermarket, produksi makanan.

Alat untuk mengemas makanan di rumah dibagi menjadi dua jenis: bilik dan tubeless. Dalam kehidupan sehari-hari, seluruh kantong makanan diletakkan di dalam bilik. Dalam hal peralatan tubeless, hanya bagian yang disegel dengan sealer kantong khusus yang diproses. Perangkat profesional ini digunakan dalam aplikasi domestik dan industri. Packer dapat berupa desktop dan tertanam. Yang terakhir sangat cocok dengan interior dapur mana pun.

Ada juga mesin manual untuk menyimpan produk cair, untuk daging, sereal, buah-buahan dan sayuran. Perangkat ini lebih kompak, mereka dicirikan oleh pengurangan daya. Untuk dapur dan penggunaan penuh, mereka hampir tidak cocok. Paling sering mereka digunakan di luar rumah ketika Anda perlu menjaga produk makanan tetap utuh selama beberapa hari (misalnya, dalam perjalanan atau perjalanan).

Perbedaan utama antara chamber packer dan tubeless packer adalah memiliki reservoir khusus di mana udara dipompa keluar dari kantong makanan. Perangkat ini dapat bekerja dalam mode otomatis, juga dilengkapi dengan panel kontrol, yang sangat nyaman dalam kehidupan sehari-hari. Pengemas dapur kamar lebih mahal, tetapi biaya tinggi sepenuhnya dibenarkan oleh kualitas perangkat. Perangkat ini bekerja terutama dengan sejumlah besar makanan. Ini memungkinkan:

• mempertahankan karakteristik rasa produk;
• menjaga warna dan kualitas makanan;
• mencegah pembentukan embun beku, pembusukan, jamur.

Penyedot debu ruang stasioner digunakan untuk produk cair, rempah-rempah, bumbu, olahan daging, beri dan buah-buahan. Mereka juga dapat dilengkapi dengan mode gas, yang memungkinkan Anda memasukkan gas pengawet ke dalam kantong makanan.

Perangkat penyimpanan makanan yang lebih hemat anggaran. Prinsip operasi dalam hal ini lebih sederhana. Perangkat tidak dilengkapi dengan ruang di mana Anda perlu meletakkan makanan; udara dipompa keluar di sini menggunakan tas khusus. Karena itu, perangkat ini memungkinkan Anda untuk mengemas tidak hanya makanan, tetapi juga barang-barang lainnya. Pengemas tubeless bisa manual atau semi otomatis. Kedua perangkat ini dapat digunakan untuk menyimpan produk daging, sosis, buah-buahan dan sayuran, serta untuk barang-barang rumah tangga yang membutuhkan kekencangan.

Pengemas tubeless adalah pilihan yang bagus, tetapi bukan tanpa kekurangannya. Salah satunya adalah persentase daya yang rendah. Karena itu, perangkat tidak dapat menyediakan kondisi yang diperlukan untuk menyimpan makanan dalam waktu lama. Perangkat tubeless terutama digunakan untuk penyimpanan makanan jangka pendek dalam volume kecil.

Di bawah ini adalah 5 penyegel vakum terbaik untuk rumah.

• Penyegel vakum Gochu Vac-470. Model Korea tipe rumah tangga, yang memungkinkan untuk menjaga makanan tetap segar untuk waktu yang lama. Karena pompa yang kuat, udara dalam wadah dipompa keluar hanya dalam 10 detik. Perangkat ini cukup cepat, memiliki kinerja yang baik. Itu dapat memompa hingga 18 liter udara per menit. Dalam hal ini, pemompaan terjadi secara otomatis. Perangkat ini dirancang untuk volume minimal 1000 siklus penyolderan. Fitur utama dari packer adalah dimensi yang kompak dan penampilan yang menarik. Perangkat akan secara harmonis masuk ke dapur mana pun. Dia siap untuk mengatasi tugas-tugas dengan tingkat kerumitan yang berbeda.

• BESSERVACUUM Diva. Penyegel vakum yang bergaya dan multifungsi, yang ditandai dengan ergonomi yang baik, kinerja tinggi. Perangkat ini dilengkapi dengan pompa kuat yang memompa keluar udara dan menyegel paket dalam beberapa detik. Pemompaan dapat dilakukan secara otomatis.Sebagai bahan habis pakai, Anda dapat menggunakan kantong termal yang mungkin diperlukan di dapur molekuler. Penyedot debu memiliki dimensi sedang, itu akan cocok di dapur kecil dan besar.

• Oberhof Leere T-15. Penyegel vakum yang nyaman, yang memungkinkan untuk memompa udara tidak hanya dari tas, tetapi juga dari wadah. Ini adalah model Jerman, yang dicirikan oleh ergonomi yang baik, kinerja tinggi, dan daya yang cukup. Termasuk dengan perangkat adalah beberapa selang yang sesuai dengan berbagai katup. Ada juga stopper. Saat menggunakannya, Anda dapat menyimpan anggur. Dalam hal ini, aroma dan rasanya akan bertahan lama. Mesin dapat beroperasi dalam dua mode: basah dan kering. Dengan demikian, pengguna dapat menyimpan makanan cair. Misalnya, hidangan ikan dengan acar. Pengguna juga dapat memilih mode tekanan terbaik untuk diri mereka sendiri saat mengemas produk. Ada mode lembut yang memungkinkan Anda menyedot produk yang paling rapuh.

• Lava V100 Premium. Penyedot debu jenis tubeless domestik yang kuat, yang memungkinkan untuk mengemas tidak hanya makanan, tetapi juga barang sepele rumah tangga lainnya. Perangkat ini memiliki tingkat kinerja yang layak untuk kategori harganya - 2.100 kantong tertutup per jam. Penyedot debu bekerja dalam mode otomatis. Ini memiliki ukuran yang cukup kompak, sehingga Anda dapat menyimpannya di meja dapur. Perangkat tidak akan memakan banyak ruang di dalamnya.

• DZ 260-D. Perangkat kuat yang digunakan di area industri dan domestik. Ini adalah mesin pengemas yang langsung mengeluarkan udara dari kantong makanan.Ini dilengkapi dengan pompa berkinerja tinggi yang kuat, yang karenanya dapat digunakan tidak hanya dalam kehidupan sehari-hari, tetapi juga dalam produksi skala kecil. Hingga 3 kantong volume sedang dapat disegel per menit. Perangkat ini memiliki kasing baja, yang ditandai dengan tingkat ketahanan aus yang tinggi. Harus diingat bahwa penyedot debu memiliki dimensi yang agak besar, jadi lebih baik tidak memasangnya di dapur kecil.

Peringkat tersebut termasuk penyedot debu dari kategori harga menengah.

Sebagai bahan habis pakai untuk penyegel vakum digunakan tas atau film standar. Paket dianggap lebih hemat. Mereka tidak selalu benar-benar habis, dan mereka sering meninggalkan ruang kosong. Film ini bagus karena dapat dibatalkan untuk volume produksi yang diinginkan. Ini sangat ekonomis dalam hal material. Dalam hal ini, film dapat dengan mudah berubah menjadi tas biasa. Untuk melakukan ini, solder salah satu tepi bebas.

Paket memiliki kepadatan yang berbeda. Semua data biasanya ditunjukkan pada kemasan. Penting untuk mempertimbangkan bahwa produk yang berbeda memerlukan kepadatan yang berbeda untuk menyimpan produk yang berbeda.. Misalnya, untuk daging ayam, 60 mikron akan optimal, untuk lebih banyak daging berlemak - 120 mikron. Untuk makanan yang harum dan dibumbui, serta minyak, produk cair - 150 mikron.

Ukuran lengan dan tas dipilih tergantung pada berapa banyak makanan yang akan disimpan di dalamnya. Dari sudut pandang praktis, lebih baik fokus pada rata-rata. Namun, dalam stok harus ada film dengan parameter berbeda untuk setiap kesempatan. Harus diingat bahwa lebar wadah penyimpanan tidak boleh lebih besar dari panjang bagian pemanas air dari sealer.Jika kita berbicara tentang pengepakan rumah tangga, maka lebar 30 cm akan optimal di sini.

Saat memilih penyedot debu untuk rumah, Anda perlu memahami tujuan pembelian: apakah perangkat hanya diperlukan untuk menyimpan makanan atau juga diperlukan untuk mengemas peralatan rumah tangga; berapa volume produk yang akan dikemas dan disimpan. Jika Anda memerlukan perangkat yang kuat untuk menyimpan makanan dalam volume besar, maka disarankan untuk memilih penyegel ruang hampa udara, yang membantu memperpanjang umur simpan makanan dan pada saat yang sama mempertahankan kualitasnya yang bermanfaat. Jika Anda membutuhkan perangkat yang lebih ringkas yang juga dapat digunakan untuk mengemas barang-barang rumah tangga, maka yang terbaik adalah membeli penyegel vakum tubeless. Ada indikator lain yang perlu Anda fokuskan saat memilih perangkat.

• Kekuasaan. Peringkat daya yang dapat diterima untuk penyimpanan makanan jangka panjang adalah 100–200 watt. Untuk produk dalam jumlah besar, yang terbaik adalah memilih peralatan dengan daya lebih dari 200 watt.
• Faktor Bentuk Sebagian besar perangkat diproduksi dengan faktor bentuk horizontal. Pengemas seperti itu membutuhkan lebih banyak ruang di dapur. Jika ruang dapur kecil, maka lebih baik memilih peralatan dengan faktor bentuk vertikal.
• Mode operasi. Penyegel vakum standar murah hanya berfungsi dalam 1 mode, di mana opsi seperti memompa udara keluar dari kantong dan penyegelan tersedia. Perangkat semacam itu cocok untuk menyimpan makanan dalam volume kecil.Ada juga model pengepakan yang lebih multifungsi yang memungkinkan Anda menyegel ganda, memompa udara keluar dari kantong dalam mode manual (fitur yang nyaman untuk produk cair). Jika satu mode dalam kehidupan sehari-hari tidak cukup, maka ada baiknya membuat pilihan yang mendukung penyegel vakum yang lebih multifungsi.
• Pertunjukan. Kinerja tinggi perangkat hanya penting dalam industri di mana volume produk yang mengesankan digunakan. Untuk keperluan rumah tangga, tingkat rata-rata sudah cukup. Juga harus diingat bahwa pada daya tinggi, lebih banyak listrik yang dikonsumsi. Oleh karena itu, dalam beberapa kasus, membeli perangkat semacam itu tidak praktis.
• Tingkat vakum. Ini adalah indikator yang menentukan tekanan di dalam film atau tas. Semakin rendah, semakin sedikit udara di dalam wadah. Dengan cara ini, Anda dapat menjaga produk dalam kondisi optimal untuk waktu yang lama. Indikator tekanan standar adalah 0,8 bar. Mereka memungkinkan untuk menyimpan daging, sosis, ikan selama 1-12 hari tanpa menggunakan lemari es. Jika Anda menyimpan produk di dalam freezer, maka umur simpannya bisa diperpanjang hingga 6 bulan.
• Lebar. Panjang mesin pengemas vakum rumah tangga biasanya bervariasi dalam 30 cm. Ini berarti perangkat menyegel paket dan film dengan lebar tidak lebih dari 30 cm. Untuk penggunaan non-profesional, ini sudah cukup.

Ini dapat dilakukan dengan tombol sentuh atau membran. Yang pertama lebih nyaman dan terlindungi dari kelembapan. Tombol membran lebih ketat, ditutupi dengan cangkang padat khusus dan juga terlindung dari kelembaban.

Algoritma penyedot debu cukup sederhana. Untuk mengemas produk, Anda harus terlebih dahulu meletakkan sisi kanan paket, dipilih berdasarkan volume, di dalam bilik, tutup penutup perangkat dan perbaiki dengan kait. Selanjutnya, pengguna harus memilih fungsi operasi yang diinginkan dan mengaktifkan tombol mulai. Pertama-tama, pompa perangkat akan mulai bekerja, ini akan membantu memompa udara berlebih dari kantong sehingga produk mempertahankan kualitasnya untuk waktu yang lama dalam penyimpanan. Kemudian sealer akan mulai bekerja. Ini memungkinkan Anda untuk menutup wadah penyimpanan sehingga udara berlebih tidak masuk.

Sealer dapat digunakan secara terpisah, yaitu tanpa menyalakan pompa. Fungsi serupa dapat berguna jika seseorang perlu membuat jahitan lain pada film atau tas. Untuk kinerja yang lebih baik, perlu menggunakan kantong bergelombang yang tidak memungkinkan molekul udara melewatinya dan tidak melanggar proses penyegelan. Sebelum menggunakan perangkat, jangan lupa untuk membaca petunjuknya.

Menurut ulasan pengguna penyedot debu rumah tangga adalah perangkat yang diperlukan untuk menyimpan berbagai produk makanan: ikan, daging, sosis, sayuran, buah-buahan, beri. Banyak pemilik perangkat semacam itu mencatat bahwa mereka memungkinkan Anda untuk meningkatkan umur simpan makanan hingga 2 kali lipat tanpa menggunakan freezer. Jika Anda menyimpan wadah tertutup di lemari es, maka angka ini dapat ditingkatkan 3-4 kali lipat. Di antara keunggulan utama penyedot debu, pengguna mencatat ergonomi, keandalan, kemampuan untuk mengawetkan makanan tanpa kehilangan rasa, warna, dan kualitas yang bermanfaat.

Keuntungan lain yang jelas dari perangkat ini - ukuran kecil, pengoperasian yang mudah, yang memungkinkan Anda untuk menyimpannya di dapur tanpa kehilangan ruang kosong. Di antara kekurangannya, pengguna mencatat tingginya biaya beberapa model penyedot debu multifungsi. Jika untuk keperluan rumah tangga Anda memerlukan perangkat yang beroperasi dalam beberapa mode, maka biayanya bisa 2 kali lipat lebih mahal daripada penyegel vakum konvensional. Kelemahan lainnya adalah kebutuhan untuk memilih tas penyimpanan makanan sesuai dengan kepadatan dan ukuran. Lebarnya harus dalam 30 cm, kerapatannya biasanya tergantung pada produk yang akan dikemas. Bahan yang paling tahan lama akan diperlukan untuk menyimpan makanan dengan banyak rempah-rempah, serta minyak, sayuran, dan buah beri.