Varietas tas vakum untuk produk dan aplikasinya

Masalah pelestarian kesegaran produk dalam jangka panjang relevan bagi perusahaan yang terlibat dalam produksi dan penjualannya, dan untuk ibu rumah tangga yang ekonomis. Hari ini, tas vakum melakukan pekerjaan yang sangat baik dari tugas ini. Setiap hari jangkauan produk tersebut berkembang, jadi ada baiknya memahami fitur dan varietasnya.

Setiap kemasan vakum untuk produk makanan beroperasi dengan prinsip yang sama. Ruang tanpa udara dibuat di dalam. Tepat tidak adanya oksigen meminimalkan aktivitas bakteri berbahaya, mencegah proses fermentasi, pembusukan, dan terjadinya jamur.

Faktanya adalah bahwa untuk pengembangan proses negatif seperti itu, diperlukan kondisi khusus (kelembaban, cahaya, udara). Dalam ruang hampa, suasana yang sama sekali berbeda tercipta, tidak termasuk adanya faktor-faktor yang menyebabkan pembusukan makanan dengan cepat.

Penciptaan ruang hampa biasanya terjadi di bawah aksi mesin khusus. Dimungkinkan juga untuk mengeluarkan udara secara manual menggunakan pompa. Akibatnya, film membungkus konten, melindunginya tidak hanya dari kerusakan yang cepat, tetapi juga dari pengaruh eksternal, yang berguna baik dalam kondisi penjualan produk maupun dalam kehidupan sehari-hari.

Metode penyimpanan makanan yang dipertimbangkan memiliki banyak keuntungan.

• Produk tetap segar untuk waktu yang lama, bahkan jika mereka tidak dapat (atau tidak dapat) ditempatkan di lemari es.
• Mempertahankan konsistensi asli (juiciness, kelembutan atau ketegasan). Proses pengeringan dan penggulungan melambat.
• Perlindungan bau menjadi penting ketika menyimpan produk wangi yang berbeda bersama-sama.
• Persyaratan kebersihan terpenuhi saat mengangkut makanan dari pemasok, menyimpannya di gudang, di tempat penjualan. Isi bungkusan diisolasi dari kotoran, debu, kelembapan, yang juga nyaman saat bepergian ke rumah pedesaan, piknik, atau lama tinggal di kereta.
• Kemasan tertutup terlihat bagus, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan estetika presentasi berbagai macam di toko. Pada saat yang sama, paketnya transparan, sehingga seseorang dapat mengevaluasi isinya secara visual sebelum membeli.
• Karena vakum meningkatkan kekompakan kantong makanan, menghemat ruang di lemari es dan di rak-rak gerai ritel.
• Metode penyimpanan ini memungkinkan Anda untuk membagi makanan menjadi beberapa bagian., simpan sayuran dalam bentuk irisan.
• Kemampuan untuk menjaga makanan tetap segar lebih lama membantu menghemat uang dengan tidak harus membuang makanan basi.
• Prinsip pengemasan vakum cukup sederhana. Itu tidak memerlukan keterampilan khusus, jadi sangat bagus untuk digunakan di rumah.

Namun, terlepas dari banyak keuntungan kemasan tertutup juga memiliki kelemahan.

• Tingkat perlindungan yang rendah terhadap pengaruh mekanis. Tidak seperti wadah, tas tidak terlalu tahan lama.
• Kemungkinan mengubah rasa konten. Meskipun terlindung dari bau luar, penyedot debu itu sendiri terkadang dapat mengurangi kelezatan.
• Kemungkinan ikatan. Jika Anda mengemas beberapa item produk dengan permukaan berminyak (misalnya, irisan keju) ke dalam satu tas, mereka dapat menempel satu sama lain.
• Kegagalan untuk melindungi makanan dari semua bakteri yang ada. Varietas anaerobik dapat berkembang bahkan dalam ruang hampa.

Kantong vakum digunakan baik dalam industri maupun dalam kehidupan sehari-hari. Tergantung pada ini, mereka terdiri dari dua jenis utama.

Dalam industri, khusus mesin pengepakan ruang. Dalam hal ini, setiap produk, bersama dengan paket, ditempatkan di ruang khusus. Pertama, udara dipompa keluar dari ruangan. Kemudian dikeluarkan dari kemasannya. Ini memastikan penyegelan yang andal. Dan juga instalasi memiliki kemungkinan menempelkan film. Di akhir proses, tas disegel, yang memungkinkan Anda menghemat ruang tanpa udara di dalamnya.

Jenis peralatan industri populer kedua adalah mesin thermoforming. Dalam hal ini, film menutupi produk yang tergeletak di atas substrat. Kamera tidak digunakan di sini.

Pilihan tas tertutup yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari lebih beragam. Alokasikan sebagai penyimpanan makanan sekali pakai dan dapat digunakan kembali dan tas pembekuan. Dan juga produk berbeda dalam jenis film yang digunakan.

Varian polimer multilayer juga digunakan. Pada saat yang sama, paket dapat menjadi standar, menyusut, bergelombang, berlapis logam.

Metode pengemasan juga berbeda. Dalam kondisi domestik, perangkat tubeless lebih sering digunakan. Dalam hal ini, paket berada di luar perangkat. Namun, model tanpa kamera, pada gilirannya, juga dibagi menjadi beberapa varietas. Tersedia dengan pompa, katup dan gesper. Dan ada juga model dengan fungsi penghilangan dan penyegelan udara otomatis.

Peralatan rumah tangga dapat memiliki berbagai macam mode yang berbeda:

• untuk produk lunak atau keras (pilihan mempengaruhi laju pembuangan udara, yang bergantung pada pelestarian bentuk isinya);
• untuk produk cair atau padat (ini adalah bagaimana kecepatan penyegelan ditentukan, yang dalam kasus pertama akan lebih tinggi);
• beralih ke kontrol manual (memungkinkan Anda mengatur proses pemompaan udara, untuk mendapatkan penyegelan parsial);
• kemungkinan menyolder tanpa menghilangkan udara;
• pengawetan (penghilangan udara secara bertahap);
• mengingat mode sebelumnya.

Pilihan tas vakum dapat bervariasi. Panjang minimum 160 mm dan lebar 110 mm. Sejauh menyangkut dimensi maksimum, untuk kebutuhan dalam negeri biasanya tidak mengambil produk yang lebih lebar dari 300 mm. Ini cukup untuk sebagian besar produk. Namun, ada juga opsi untuk dijual dengan lebar hingga 450 mm dan panjang hingga 300 mm.

Pertama-tama, penting untuk mengingat kondisi dasar yang menjamin kualitas pengawetan makanan dalam kemasan tertutup:

• paket vakum hanya produk bersih dan segar;
• jika produk panas, pastikan untuk menunggu hingga dingin sebelum menyegel;
• amati suhu penyimpanan yang disarankan (beberapa hal perlu disimpan di lemari es, dan sesuatu, sebaliknya, pada suhu kamar);
• gunakan paket yang cocok untuk model pengepak tertentu;
• menghindari tusukan dan kerusakan lain pada film;
• Jangan menyimpan paket dengan isinya di tempat yang terang atau lembab.

Sekarang perhatikan proses pengemasan itu sendiri. Hanya jika Anda melakukan segalanya dengan benar, Anda dapat menciptakan ruang hampa mutlak.

1. Siapkan makanan (cuci bila perlu).
2. Ambil tas (lepaskan gulungannya dan tutup salah satu ujungnya jika opsi ini digunakan).
3. Tempatkan produk di dalam.
4. Masukkan ujung lainnya ke dalam perangkat dan tekan tombol yang sesuai. Akan ada penyegelan dan penyegelan tepi kedua paket.

Penyegelan memperpanjang kesegaran makanan, tetapi tidak selamanya. Pada saat yang sama, produk yang berbeda memiliki umur simpan yang berbeda, bahkan dalam kemasan vakum. Ini harus diperhitungkan.

Yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es atau beku. Ini akan menjaga kesegaran agar tidak hilang. Umur simpan maksimum di rak kulkas adalah 7 hari. Dalam freezer (dalam keadaan beku pada -18 ° C), periode ini diperpanjang hingga satu setengah tahun.

Beberapa ibu rumah tangga hanya mencuci sayuran sebelum dikemas. Lainnya melakukan blansing awal. Dengan kata lain, sebelum dimasukkan ke dalam karung, sayuran diolah dengan air mendidih. Ini membantu untuk sepenuhnya mempertahankan aroma dan rasa produk.

Hijau harus disimpan dalam air mendidih selama sekitar 2 menit. Untuk wortel, pemrosesan 5 menit sudah cukup. Sereal disimpan dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Sayuran kemudian didinginkan dan dikeringkan. Setelah itu, mereka dimasukkan ke dalam tas dan disegel.

Jika sepotong besar keju ditempatkan dalam ruang hampa, itu akan menjaga kegunaannya hingga 40 hari. Jika paket berisi irisan keju, kesegarannya akan bertahan selama 20-25 hari.

Produk roti jarang ditempatkan di bawah vakum. Bahkan produk yang dijual di toko dalam kantong tertutup mengandung udara di dalamnya.

Untuk informasi tentang cara memilih tas vakum yang tepat, lihat video berikut.