Tembaga Turki: fitur, aplikasi, dan perawatan

Turk tembaga adalah jenis peralatan yang cukup populer yang digunakan untuk membuat kopi alami. Ini adalah versi peralatan dapur yang sangat kuno. Tanah airnya adalah Semenanjung Arab, meskipun kemudian mulai digunakan secara aktif di Turki, di mana ia menerima nama modernnya. Dalam artikel kami, kami akan melihat lebih dekat fitur-fitur tembaga Turki, pro dan kontra, nuansa penggunaan, pilihan, dan seluk-beluk merawatnya.

Copper Turk datang kepada kami dari zaman kuno. Di antara orang Arab, ia menerima nama lain - cezve. Turk terbuat dari tembaga, yang bukan kebetulan, karena logam ini ditandai dengan konduktivitas termal yang sangat baik. Cukup dengan memasukkan kopi dan air ke dalam cezve tembaga dan menaburkannya dengan pasir panas untuk mendapatkan minuman yang harum dan enak. Orang Turki modern yang terbuat dari tembaga memiliki sejumlah fitur.

• Konduktivitas termal. Seperti yang telah dicatat, fitur inilah yang membuat orang Turki tembaga diminati. Jika kita membandingkan angka ini dengan produk aluminium, maka itu 9 kali lebih tinggi untuk peralatan tembaga. Karena pemanasan dan pendinginan yang cepat, kopi tidak tumpah ke kompor selama persiapan. Dalam hidangan seperti itu, kopi dapat mengungkapkan aromanya secara maksimal.
• Keandalan. Turki yang terbuat dari tembaga tidak pecah di bawah tekanan mekanis. Mereka mentolerir suhu ekstrem dengan sangat baik. Misalnya, mereka dapat dicuci dengan air dingin segera setelah direbus, mereka tidak takut jatuh atau memukul.
• Wadah leher sempit. Orang Turki yang terbuat dari tembaga untuk kopi memiliki leher tersempit, yang merupakan salah satu keunggulan yang tak terbantahkan. Leher yang sempit dengan cepat menutup dengan busa kopi, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan semua minyak esensial dari penguapan.
• Harga. Cezves yang terbuat dari tembaga umumnya lebih murah daripada produk yang sama, tetapi dari bahan lain. Biasanya Turk tembaga dapat dibeli dengan harga 500 rubel, sedangkan versi keramik akan berharga mulai dari 1.300 rubel.
• Daya tahan. Turki yang terbuat dari tembaga sudah teruji oleh waktu, karena mereka berasal dari Zaman Tembaga, dan sejak saat itu mereka memiliki bentuk yang tidak berubah.
• Bahaya. Seperti yang Anda ketahui, tembaga berbahaya bagi manusia, karena menciptakan senyawa larut yang berbahaya. Untuk menghindari dampak negatifnya, piring tembaga mulai dilapisi dengan kaleng makanan atau perak dari dalam. Jelas bahwa opsi kedua digunakan secara eksklusif untuk hidangan mahal.
• Perawatan khusus. Copper Turk membutuhkan perawatan khusus. Untuk melestarikan lapisan timah di dalam bejana, perlu untuk mencuci produk tanpa menggunakan zat abrasif dan asam, kain lap logam harus ditinggalkan. Permukaan bagian dalam harus digosok dengan senyawa khusus yang akan mencegah goresan dan oksidasi logam.

Hari ini dijual Anda dapat menemukan beberapa varietas tembaga Turki. Perlu mempertimbangkan fitur-fiturnya secara lebih rinci.

• Terbuat dari tembaga halus. Opsi ini dapat dianggap sebagai "kaleng" sederhana. Sangat cocok sebagai oleh-oleh karena biasanya dihias dengan motif yang stylish. Ketebalan dindingnya agak tipis, dan ujung-ujung piring biasanya tidak diproses.

• Terbuat dari tembaga tebal. Opsi ini optimal untuk membuat kopi asli. Ketebalan logam mempengaruhi keseragaman pemanasan minuman. Semakin tebal semakin baik. Pilihan bagian bawah yang tebal akan membantu menghadirkan rasa minuman yang luar biasa ini.

• Dicap. Versi ini agak kasar, karena biasanya terbuat dari tembaga tebal, ditandai dengan adanya tepi mesin, serta bagian bawah yang menebal. Leher biasanya lebih sempit daripada bagian bawah. Opsi ini cukup umum.

• Dengan koin. Pilihan ini menarik perhatian dengan penampilannya yang halus, dan juga ideal untuk menyiapkan kopi yang nikmat.

Saat ini, konsep "keseluruhan" orang Turki sering ditemui. Tentu saja, sulit untuk membayangkan sesuatu yang lain, tetapi berkat pabrikan berkualitas rendah, disarankan untuk membeli model one-piece yang tepat. Beberapa pabrikan membuat cezve dalam dua bagian, dengan las yang terlihat jelas yang berjalan secara vertikal. Merupakan kebiasaan untuk menyembunyikannya dengan elemen dekoratif.

Biasanya, takik yang tidak rata yang meniru timbangan digunakan untuk tujuan ini. Berhati-hatilah untuk menghindari opsi seperti itu, karena jahitannya dapat teroksidasi atau bocor. Saat jatuh, Turk seperti itu bisa pecah menjadi 2 bagian.

Turk harus digulung padat, yaitu terbuat dari satu blanko, tidak boleh ada jahitan. Tentu saja, untuk kemudahan penggunaan, semua model disajikan dengan pegangan, jadi hanya satu-satunya pemasangan di Turk yang memungkinkan - pegangan ke wadah. Pilihan paling populer adalah 100 ml Turk, karena memungkinkan Anda membuat kopi untuk dua orang, tetapi hanya sedikit orang yang membeli wadah besar (500 ml).

Pegangannya terbuat dari kayu. Beberapa model disajikan dengan pegangan yang dapat dilepasuntuk penyimpanan yang lebih nyaman.

Saat ini, cezve tembaga cukup populer di kalangan pecinta kopi, jadi ada baiknya mempertimbangkan kekuatan dan kelemahannya. Keuntungan dari Turki yang terbuat dari tembaga antara lain sebagai berikut:

• perpindahan panas yang baik - dinding wadah memanas cukup cepat dan merata, yang memiliki efek positif pada persiapan kopi, karena bubuk kopi sepenuhnya mengeluarkan rasanya;
• kekuatan luar biasa - produk tembaga mampu menahan goncangan, tidak takut kontak langsung dengan api;
• sejarah yang kaya - orang Turki muncul berabad-abad yang lalu, jadi kita dapat mengatakan dengan pasti bahwa desain mereka telah teruji oleh waktu;
• desain yang bijaksana - bentuk tradisional memiliki leher yang sempit, yang berkontribusi pada persiapan terbaik dari minuman yang luar biasa.

Turk yang terbuat dari tembaga memiliki beberapa kelemahan.

• Pelestarian rasa dan bau. Tembaga mampu diresapi dengan aroma minuman kopi. Jika Anda memasak satu jenis kopi untuk waktu yang lama, dan kemudian beralih ke yang lain, maka untuk beberapa waktu aroma versi aslinya akan terasa.
• Harga tinggi. Jika kita membandingkan biaya panci tembaga yang bagus dengan piring yang terbuat dari beberapa bahan modern, maka tembaga selalu lebih mahal.
• Perawatan khusus. Anda harus menggunakan produk khusus untuk membersihkan orang Turki baik di luar maupun di dalam. Hindari kontak piring dengan asam. Dilarang keras menggunakan produk abrasif, serta jerat logam.

Copper cezve sangat diminati oleh para penikmat kopi, karena mampu mengungkap rasa dari minuman yang luar biasa ini. Dengan bantuannya, Anda dapat dengan cepat menyiapkan minuman harum yang akan mempertahankan suhunya untuk waktu yang cukup lama. Bentuk yang ideal dan pegangan yang nyaman, kehandalan dan daya tahan, kemudahan pembersihan dan tampilan yang menarik adalah kelebihan yang tak terbantahkan yang membuat cezve ini menjadi favorit para pecinta kopi.

Jika kita mempertimbangkan cezve keramik, maka perlu dicatat bahwa wadah ini sangat cocok untuk menyiapkan berbagai jenis kopi, karena tidak menyerap bau asing dan minyak esensial. Jika kita berbicara tentang apa yang lebih baik, maka keramik harus lebih disukai, karena ini adalah produk yang lebih ramah lingkungan: tidak membuat senyawa berbahaya dan tidak bersentuhan dengan zat lain.

Meskipun diketahui bahwa barang-barang keramik ditandai dengan kerapuhan dan lebih mahal daripada tembaga. Jika Anda menggunakan piring dengan hati-hati dan masalah biaya tidak memainkan peran besar, lebih baik membeli cezve keramik. Jika kebetulan piring terlepas dari tangan Anda, maka preferensi harus diberikan pada model tembaga.

Saat memilih orang Turki untuk penggunaan pribadi, Anda tidak boleh begitu saja mempercayai semua kata penjual, lebih baik mempersiapkan terlebih dahulu dengan mempertimbangkan persyaratan dasar untuk produk ini. Turk tembaga tidak hanya harus berkualitas tinggi, tetapi juga memiliki penampilan yang menarik. Anda harus berhati-hati untuk tidak membeli yang palsu. Saat ini, banyak pabrikan Rusia menawarkan batang berkualitas tinggi. Misalnya, produk dari perusahaan dalam negeri sangat diminati. "Stasiun" dari Pyatigorsk.

Jadi, ketika memilih tembaga Turk, Anda harus memperhatikan beberapa faktor.

• Formulir. Itu harus berbentuk kerucut, sedangkan leher biasanya 2-3 kali lebih sempit dari bagian bawah. Bentuk ini berkontribusi pada pemanasan cairan yang cepat, dan juga meminimalkan kemungkinan penguapan minyak kopi. Leher sempit bersama dengan busa minuman membantu menjaga aroma dan rasa kopi.
• Ukuran. Cezve tidak harus besar. Pilihan terbaik adalah kapasitas 100 ml. Biasanya dikatakan bahwa semakin kecil ukuran orang Turki, semakin aromatik kopinya. Ada baiknya memilih volume wadah tergantung pada jumlah orang yang akan minum kopi.
• Ketebalan dinding. Pilihan terbaik adalah ketebalan logam 1,5 mm. Opsi ini memungkinkan Anda memanaskan kopi tidak terlalu cepat, tetapi merata. Model dengan bagian bawah yang menebal sangat ideal untuk membuat kopi di atas pasir.

Tetapi lebih baik menolak wadah berdinding tipis, karena mereka termasuk produk berkualitas rendah. Peran penting dimainkan oleh lapisan internal. Itu harus disajikan dalam lapisan yang rata, tanpa kerusakan.

• Pena. Jika cezve akan digunakan untuk membuat kopi di atas pasir atau kompor, maka pegangannya harus panjang dan dipasang pada sudut tertentu, yang akan meminimalkan kemungkinan luka bakar. Pegangannya tidak boleh panas, jadi lebih baik memilih model dengan pegangan kayu, meskipun opsi logam juga memungkinkan, tetapi dengan konduktivitas termal yang rendah. Plastik harus segera dibuang, karena mengeluarkan bau yang tidak sedap saat dipanaskan.

Setiap penikmat kopi akan memastikan bahwa jika minumannya mendidih, maka ia telah kehilangan semua nilainya - aroma dan rasanya yang luar biasa. Untuk alasan ini, kopi harus diseduh daripada diseduh. Ini terjadi seperti ini:

• tuangkan kopi bubuk ke dalam wadah;
• tambahkan gula secukupnya;
• tuangkan air dingin;
• letakkan Turki di atas kompor atau pasir dan tunggu cairannya memanas;
• aduk rata sampai busa terbentuk;
• ketika gelembung pertama muncul, dan busa menjadi gelap, orang Turki harus dikeluarkan dari kompor atau pasir.

Anda tidak dapat meletakkan cezve tembaga di atas kompor kaca-keramik. Pastikan untuk menggunakan adaptor yang akan mencegah kontak langsung antara tembaga dan permukaan pelat.

Cezve tembaga membutuhkan perawatan khusus agar tetap cantik dan bersih. Patuhi aturan berikut saat merawat dan menyimpan cezve tembaga:

• kopi tidak boleh dibiarkan di Turki setelah persiapan, karena tembaga akan teroksidasi;
• untuk membersihkan tembaga dari luar, dilarang menggunakan benda abrasif atau keras, serta produk dengan partikel yang dapat menggores permukaan;
• anda tidak dapat mencuci Turk di mesin pencuci piring, karena tembaga menjadi gelap, dan produk dapat kehilangan bentuknya;
• ada baiknya mencuci Turki segera setelah digunakan, dan juga menyekanya hingga kering;
• anda harus menjaga penampilan - dari waktu ke waktu gosok si Turki dengan sepotong kain lembut;
• untuk menghilangkan kerak, Anda dapat menggunakan berbagai obat alami yang dimiliki setiap ibu rumah tangga, misalnya asam sitrat;
• untuk membersihkan Turki dari lemak yang menempel, oksidasi, dan jenis kontaminan lainnya di rumah, Anda dapat menggunakan amonia, saus tomat, whey, cuka dengan garam atau air garam - setiap opsi akan menambah keindahan dan kilau pada produk.

Untuk informasi tentang cara menyeduh kopi di cezve tembaga, lihat video berikut.