Kue pernikahan tiga tingkat: ide dan tip yang tidak biasa untuk memilih

Pesta pernikahan tidak selalu terlihat asing bagi kita. Misalnya, di Roma kuno, kue roti sederhana dipanggang untuk perayaan pernikahan, dan di Rusia roti dengan banyak dekorasi diadopsi. Kue pengantin dalam bentuk tradisionalnya baru muncul pada pergantian abad ke-18 dan ke-19 di Eropa. Saat itulah untuk pertama kalinya dibuat kue bertingkat.

Ada beberapa dasar cara menghias kue pengantin yang indah di tiga lantai:

• pada berdiri;
• pada batang;
• jenis piramida.

Paling sering, pembuat manisan menggunakan tatakan gelas, yang merupakan penyangga yang melindungi lantai bawah agar tidak melorot di lantai atas.

Kue di rak yang padat terlihat sangat gaya dan khusyuk. Paling sering, untuk pembuatan penyangga seperti itu, plastik putih susu, kuningan emas atau logam berlapis krom digunakan.

Opsi paling populer kedua adalah penggunaan batang pendukung umum. Jenis konstruksi ini membutuhkan baki bundar dengan tiga diameter dan tabung yang terbuat dari logam atau plastik. Basis kue diletakkan di bagian bawah, sebuah lubang kecil terbentuk di dalamnya, di mana batang dimasukkan.

Kue ditutupi dengan krim dan dihiasi dengan bunga, patung-patung, busur dan elemen lainnya. Kemudian baki yang sedikit lebih kecil dipasang pada tabung, dan semua manipulasi diulang.

Untuk merakit makanan penutup berbasis batang, lebih baik memberikan preferensi pada biskuit ringan, yang cenderung mempertahankan bentuknya dengan baik dan mudah dipotong.

Jika tidak ada kemungkinan untuk menggunakan dudukan bertingkat, maka ada baiknya mencoba merakit kue tiga tingkat tanpa bingkai pendukung. Dalam hal ini, perlu untuk menyiapkan kue dengan beberapa ukuran bentuk sewenang-wenang dan meletakkannya satu di atas yang lain seperti piramida. Dalam hal ini, kue menempati 80–90% dari seluruh hidangan penutup. Mereka pasti harus tebal, jika tidak kue akan berantakan, bahkan tanpa menunggu "pemindahan" ke meja pernikahan.

Kue biskuit harus digunakan, dan lebih baik untuk menghamilinya dalam porsi kecil, jika tidak, biskuit akan menjadi mentah. Lapisan krim harus sekitar 50 mm, dan jumlah total tingkatan tidak boleh melebihi tiga lapisan.

Kue pengantin tiga tingkat adalah mahakarya seni kuliner yang nyata, yang dengan sempurna menekankan kesungguhan momen dan selalu menyenangkan semua tamu.

Dalam beberapa tahun terakhir, pendekatan non-standar untuk desain kue semacam itu telah menjadi mode, dan banyak desain non-sepele telah muncul: kue gantung, kue asimetris, terbalik atau dicetak. Tentang dekorasi asli seperti itu dan akan dibahas lebih lanjut.

Belum lama ini, cara menyajikan kue yang tidak biasa menjadi mode - di atas dudukan yang menempel di langit-langit. Secara visual, suguhan seperti itu menyerupai lampu gantung besar yang diturunkan ke para tamu. Itu selalu menarik perhatian yang meningkat dan benar-benar menghiasi perayaan pernikahan.

Membuat kue seperti itu sama sekali tidak mudah: Anda tidak hanya perlu membuat suguhan itu sendiri, tetapi juga mengerjakan semua nuansa teknis dan desain pengikatan. Semua pekerjaan ini memakan waktu yang cukup lama, jadi kue ini harus dipesan terlebih dahulu.

Ini adalah kue untuk orang-orang kreatif yang asing dengan standar acara pernikahan. Penganut orisinalitas pasti akan menghargai apa yang disebut makanan penutup terbalik. Untuk merakitnya di atas dudukan dengan bantuan kait khusus, kue terbesar dipasang, yang di tengah dipasang dari bawah, dan yang terkecil dipasang di tengah. Dengan demikian, efek struktur manis yang mengambang di udara terbentuk. Semua elemen gantung ditutupi dengan damar wangi dan dihiasi dengan manik-manik, benang, dan bunga alami.

Ini adalah cara baru dan sangat orisinal untuk menghias kue tiga tingkat. Secara visual, itu menyerupai tangga, yaitu, semua tingkatannya digeser ke satu sisi. Untuk menyiapkan suguhan seperti itu, berbagai kue dapat digunakan: biskuit, pasir, dan madu. Mereka dapat didekorasi dengan damar wangi atau lapisan krim yang kaya. Seringkali desain dilengkapi dengan bunga segar, buah beri asli atau gambar merpati, angsa, atau karakter lainnya.

Salah satu tren terbaru dalam mode pernikahan adalah kue dengan gambar. Mereka biasanya dibuat di atas kertas nasi menggunakan pewarna yang dapat dimakan.

Opsi dekorasi ini memberi banyak ruang untuk imajinasi dan mendekorasi kue. Ini bisa berupa ornamen bunga standar, atau bisa berupa cerita dari dongeng atau film favorit pasangan yang baru menikah.

Hit yang diakui musim lalu adalah penempatan foto pengantin baru di kue.

Setiap perayaan pernikahan diakhiri dengan prosedur pemotongan kue oleh pengantin baru. Pasangan itu memotong potongan-potongan kecil dan memperlakukannya untuk tamu undangan mereka. Inti dari tradisi ini adalah bahwa pengantin baru, seolah-olah, mendistribusikan kebahagiaan dan kegembiraan mereka, berbagi dengan orang yang mereka cintai dan berharap mereka menemukan harmoni yang sama.

Namun, memotong suguhan bertingkat sama sekali tidak mudah, dan Anda harus dipandu oleh beberapa aturan.

• Kue tiga tingkat harus dipotong mulai dari lantai bawah. Potongan pertama disajikan kepada pengantin baru dan orang tua mereka.
• Kedua pasangan harus memotong kue pernikahan: suami muda memegang pisau tajam, dan istri tercinta mengarahkan gerakan tangan.
• Sebelum memotong, perlu untuk menghapus semua figur dekoratif.
• Potongan kue harus dipotong kecil-kecil - lebarnya sekitar 5-6 cm.

Keunikan kue tiga tingkat adalah bahwa dalam suguhan ini Anda dapat menggabungkan beberapa jenis isian dan dengan demikian menyenangkan semua tamu. Paling sering, krim berdasarkan susu kental, yogurt, cokelat atau krim digunakan untuk makanan penutup tersebut. Ada banyak opsi untuk kombinasi impregnasi.Misalnya, Anda dapat membuat lapisan pertama dengan krim kacang, lapisan kedua dengan susu kental, dan lapisan ketiga dengan cokelat.

Pilihan kue sangat tergantung pada karakteristik acara pernikahan. Jika Anda merencanakan pesta kecil bersama keluarga dan teman-teman terdekat, maka Anda tidak memerlukan kue tiga tingkat, karena semuanya memiliki bobot yang cukup mengesankan. Pembuat manisan yang berpengalaman mengatakan bahwa agar desain makanan penutup menjadi yang paling stabil, massa tingkat bawah harus setidaknya tiga kilogram, dan berat total kue mendekati 8-9 kg.

Untuk memulai, tanyakan tentang permen tempat Anda berencana memesan camilan: buka situs web mereka, baca ulasan di Internet, cari tahu pendapat teman dan kenalan. Sangat penting untuk memberikan preferensi kepada master berpengalaman yang memiliki keterampilan untuk merakit suguhan bertingkat dan, yang penting, hanya menggunakan produk segar dan paling alami untuk memanggang kue.

Tentukan terlebih dahulu berat dan ukuran makanan penutup pernikahan. Untuk memulai, hitung jumlah tamu dan kalikan dengan 1,5: untuk setiap tamu di perayaan pernikahan, ada sepotong kue dengan berat sekitar 150 gram. Namun, jika Anda membuat kue berbasis mentega dan krim, hasilnya akan cukup memuaskan, dan berat potongannya bisa dikurangi.

Pikirkan baik-baik tentang dekorasi kue. Patung-patung pengantin cukup populer, meskipun Anda selalu dapat memberikan preferensi untuk klasik yang bijaksana dan menghias kue dengan bunga dan pita. Dalam beberapa tahun terakhir, kue halus yang dilapisi dengan fondant perak-putih telah menjadi mode puncak, dan untuk kaum muda dengan selera humor, dekorasi karikatur dapat dipilih.

Diskusikan seluruh resep dengan master dan biasakan diri Anda dengan pewarna yang akan ia gunakan - pewarna itu harus benar-benar tidak berbahaya bagi kesehatan.

Kelas master dalam membuat kue pengantin tiga tingkat, lihat di bawah.