Kue pengantin DIY: resep populer dan aturan dekorasi

Dekorasi utama dari setiap perayaan pernikahan, tentu saja, adalah kue. Saat ini, ada banyak pilihan untuk mendekorasi suguhan liburan ini. Banyak pengantin memutuskan untuk melakukannya sendiri. Anda akan belajar cara menyiapkan dasar untuk kue pengantin, opsi dekorasi apa yang dapat Anda gunakan, cara merakit struktur multi-tingkat secara mandiri, Anda akan belajar dari artikel ini.

Jika Anda memiliki ide untuk membuat kue pengantin sendiri, maka Anda akan mendapat banyak manfaat darinya. Pertama-tama, Anda akan menghemat sejumlah uang yang dialokasikan untuk perayaan pernikahan. Dengan pengetahuan dan keterampilan dasar di bidang memasak, Anda dapat dengan jelas menunjukkan bakat Anda. Bukan rahasia lagi bahwa berbagai pemanis dan pengawet yang berbahaya bagi tubuh manusia sering digunakan dalam produk kembang gula. Anda akan yakin bahwa semua bahan yang digunakan dalam pembuatan kue pengantin hanya memiliki khasiat yang bermanfaat dan kualitas yang baik. Selain itu, hidangan penutup buatan sendiri selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Satu-satunya kelemahan yang mungkin Anda temui ketika memilih untuk membuat kue pengantin sendiri adalah kurangnya produk yang diperlukan di kota atau wilayah Anda. Toko kue yang baik tidak jarang di kota-kota besar, tetapi merupakan kemewahan yang nyata untuk kota-kota kecil dan desa-desa. Tetapi bagaimanapun juga, jangan putus asa, karena Anda selalu dapat memilih resep sederhana yang tidak memerlukan bahan-bahan "eksotis". Selain itu, jika Anda memiliki Internet, Anda dapat memesan bahan kembang gula yang diperlukan secara online.

Anda perlu memikirkan parameter seperti ukuran dan berat dalam satu kasus - jika Anda ingin melihat kue bertingkat di perayaan Anda. Kemungkinan besar, Anda telah memutuskan jumlah tamu di pernikahan Anda, yang berarti Anda dapat menghitung secara kasar jumlah porsi yang diperlukan. Selera tamu Anda memainkan peran besar. Sebagai aturan, beberapa tamu rela melahap semua hidangan yang ditawarkan, sementara yang lain hanya makan satu atau dua sendok "karena kesopanan". Kue harus dibuat dengan margin kecil. Saat menghitung untuk satu porsi, ambil seratus lima puluh gram. Kalikan jumlah ini dengan jumlah tamu dan tambahkan dua hingga tiga porsi lagi ke hasilnya.

Bentuk suguhan pernikahan masa depan tergantung pada beratnya. Karena itu, sangat penting untuk menghitungnya terlebih dahulu.Jika perhitungannya menghasilkan hasil yang sama dengan tiga kilogram, maka Anda sangat beruntung. Anda mampu membuat kue klasik dua tingkat. Makanan penutup seperti itu ditandai dengan stabilitas yang baik, dan kemungkinan itu akan runtuh selama transportasi berkurang menjadi nol.

Jika perhitungan menunjukkan bahwa kue masa depan akan memiliki berat lima kilogram atau lebih, maka perlu membuat tingkat lain tanpa gagal. Kue pengantin tiga tingkat dibedakan oleh keanggunan dan keanggunan.

Perlu dicatat bahwa dengan produksi rumah sendiri, diperbolehkan untuk membuat maksimal lima tingkatan. Saat mencoba membuat kue yang lebih tinggi, ada risiko besar runtuhnya seluruh struktur kembang gula. Kelezatan seperti itu tidak hanya membutuhkan lebih banyak waktu dan produk untuk persiapannya, tetapi juga pengetahuan dan keterampilan kuliner yang mendalam. Jangan lupa bahwa lapisan bawah harus menjadi elemen terkuat dan terpadat dari keseluruhan kue. Dalam pembuatan tingkat atas, cobalah untuk meringankan masing-masing dua hingga tiga kilogram. Dengan demikian, tingkat paling atas harus paling ringan dan paling lapang dibandingkan dengan elemen di bawahnya.

Secara terpisah, ada baiknya memperhatikan alat yang diperlukan yang pasti akan Anda butuhkan saat menyiapkan kue pengantin. Anda akan menemukan sesuatu di lemari dapur Anda, dan sesuatu yang harus Anda beli di toko. Namun, jangan tunda dengan ini. Lebih baik mempersiapkan semuanya terlebih dahulu sehingga dalam prosesnya, yang akan cukup melelahkan, Anda tidak akan terganggu oleh tugas-tugas kecil.

Anda akan membutuhkan berbagai peralatan dapur.

• Bentuk khusus untuk kue. Tergantung pada jumlah tingkatan, Anda mungkin memerlukan beberapa cetakan dengan ukuran berbeda sekaligus.Jika Anda telah memilih cupcakes, maka berikan preferensi pada cetakan silikon. Untuk biskuit, pilihan terbaik adalah nampan kuliner yang bisa dilepas.
• Anda pasti membutuhkan mixer. Sayangnya, pengocok tangan tidak bisa mengatasi volume pekerjaan seperti itu. Ambil perangkat dari teman atau berikan hadiah untuk diri sendiri dengan membeli model yang berkualitas. Bagaimanapun, itu akan berguna lagi dan lagi.

• Agar kue atau cupcake Anda tidak lengket di loyang, Anda membutuhkan kertas roti khusus. Di toko, itu disebut kertas roti.
• Anda mungkin memiliki saringan untuk mengayak tepung.

• Di muka, disarankan untuk menyiapkan beberapa piring dengan dasar yang dalam, di mana akan lebih mudah untuk mencampur semua bahan.
• Gelas ukur adalah suatu keharusan. Dalam bisnis gula-gula, sangat penting untuk benar-benar mengikuti proporsinya.
• Spatula silikon.
• Rolling pin dan talenan kayu yang bagus.

• Beberapa pisau yang diasah dengan baik.
• Panci dengan dasar tebal yang dalam untuk menyiapkan berbagai sirup.
• Untuk dekorasi, Anda pasti membutuhkan tas kuliner dengan nozzle.

Ada resep klasik untuk membuat kue, yang sering digunakan khusus untuk perayaan pernikahan. Resepnya dapat bervariasi tergantung pada preferensi selera Anda. Karena itu, jangan ragu untuk menghidupkan imajinasi Anda dan jangan takut untuk bereksperimen. Di bawah ini adalah cara tradisional untuk menyiapkan alasnya.

Pertama, pisahkan dua belas kuning ayam dari protein. Campur semua kuning telur secara menyeluruh dengan 0,5 kg tepung dan 0,5 kg gula pasir. Kemudian tambahkan satu sendok teh pala, kulit lemon dan 0,5 kg kacang almond. Masukkan putih telur yang telah dipisahkan ke dalam mangkuk pencampur dan kocok rata.Pada tahap ini, garam dan tepung yang diayak ditambahkan. Campuran yang dihasilkan harus tercampur rata.

Maka Anda perlu memanaskan oven hingga dua ratus derajat. Adonan harus dituangkan ke dalam bentuk khusus dan dimasukkan ke dalam oven. Panggang selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Periksa kesiapan biskuit secara berkala dengan tusuk gigi. Basis yang sudah jadi akan memakan waktu dua belas jam sebelum Anda dapat mulai mendekorasi dan merakit struktur.

Untuk menyiapkan krim, lelehkan seratus empat puluh gram mentega dan rendam sepuluh bungkus agar-agar. Kocok enam kuning ayam, tambahkan kulit lemon dan jus yang diperoleh dari enam lemon ke dalamnya. Kemudian massa yang dihasilkan dipanaskan dalam penangas air. Dengan pengadukan konstan, gula pasir dituangkan ke dalamnya. Dengan pembubaran lengkap yang terakhir, gelatin bengkak ditambahkan. Seluruh massa tercampur rata. Jangan lupa bahwa semua produk bekas harus memiliki suhu yang sama. Telur diletakkan terlebih dahulu dari lemari es, dan blok mentega cair didinginkan. Krim yang dimasak dapat direndam dalam biskuit, kue, atau muffin.

Merakit kue pengantin berjenjang mungkin tampak seperti ilmu pada awalnya, tetapi Anda dapat dengan mudah melakukannya sendiri. Ada beberapa manipulasi sederhana yang akan memungkinkan tingkat atas untuk tidak mendorong melalui yang lebih rendah, sambil menjaga stabilitas seluruh struktur. Pertama, atur setiap tingkat kue pada substrat kertas khusus. Buat lubang kecil di bagian bawah setiap substrat (di tengah). Tabung koktail dan tongkat kayu tipis digunakan untuk stabilitas struktur. Yang terakhir harus dibungkus rapat dengan cling film.

Sebuah lubang dibuat di permukaan atas tingkat bawah (di tengah). Untuk ini, tongkat kayu dalam cling film digunakan. Dari tengah, ukur dua hingga tiga sentimeter dalam lingkaran dan buat beberapa lubang lagi dengan tabung koktail. Potong dengan hati-hati bagian tabung yang tersisa di permukaan dengan gunting. Keluarkan tabung dari kue. Tuang semua lubang dengan cokelat leleh. Tidak disarankan untuk menunda proses ini, karena cokelat akan mengeras setelah beberapa detik.

Setelah itu, cepat masukkan tongkat kayu ke tengah, dan tabung ke lubang lainnya. Penting juga untuk menuangkan cokelat ke dalam rongga tabung. Ini akan dengan kuat memperbaiki dasar tingkat atas. Setelah cokelat mengeras, pasang lapisan atas dengan menanamnya di atas tongkat kayu. Ulangi proses untuk semua tingkatan berikutnya.

Mendekorasi mungkin adalah bagian paling menyenangkan dari membuat kue pengantin di rumah. Satu-satunya batasan di sini adalah imajinasi Anda. Semuanya bisa digunakan - dari keripik kelapa dan glasir hingga marzipan, fudge atau krim. Dekorasi dekoratif tidak harus bisa dimakan. Ada banyak contoh pilihan desain yang menarik di Internet. Tidak disarankan hanya menggunakan bunga segar sebagai hiasan. Kontak tanaman dengan makanan penutup, yang selanjutnya akan dimakan, dapat menyebabkan reaksi alergi pada salah satu tamu.

Cara termudah untuk memberikan dekorasi utama keanggunan malam adalah lapisan gula. Setiap orang dapat mengatasi persiapannya. Gula bubuk, blok mentega, susu dan vanilin dicampur secara menyeluruh. Campuran dibiarkan selama dua puluh menit. Dengan menambahkan pewarna makanan, Anda bisa memberi kue warna yang diinginkan.

Jika Anda adalah pendukung minimalis, maka perhatikan damar wangi. Ini memiliki struktur unik yang memungkinkan Anda memberikan bentuk apa pun. Itu bisa diletakkan dalam lapisan terus menerus, membungkus semua kue. Ini akan memberi mereka tampilan yang lebih bersih. Anda juga bisa menghias kue dengan bunga atau figur aneh yang bisa Anda cetak dari fondant.

Disarankan untuk membeli atau membuat damar wangi putih Anda sendiri, karena jika Anda perlu mendapatkan warna apa pun, Anda cukup mencampur pewarna makanan yang sudah terkenal ke dalamnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan gula pasir, protein ayam, dan gelatin. Anda mungkin juga menemukan damar wangi yang terbuat dari marshmallow yang dilelehkan. Namun, perlu dicatat bahwa jauh lebih sulit untuk bekerja dengan massa seperti itu.

Cara membuat kue pengantin di rumah, simak video berikut ini.