Menyiapkan roti pernikahan

Memberi roti kepada orang muda untuk pernikahan adalah tradisi Slavia lama yang masih hidup sampai sekarang. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara membuat kue pengantin dengan tangan Anda sendiri di rumah langkah demi langkah.

Pernikahan adalah salah satu hari paling bahagia dalam hidup siapa pun. Ada banyak kebiasaan yang terkait dengan acara ini, yang sebagian besar keluarga senang melakukannya. Salah satunya adalah roti pernikahan, yang dipanggang untuk pengantin baru di Rusia kuno. Kewajiban menyiapkan roti pesta terletak pada kerabat pengantin pria, yang harus membawa kue ke rumah pengantin wanita selama perjodohan, dan kemudian ke acara itu sendiri.

Penting tidak hanya untuk memanggang kelezatan dengan benar, tetapi juga untuk memilih orang yang tepat untuk tugas yang bertanggung jawab seperti itu. Disarankan untuk mempercayakan memasak kepada wanita yang sudah menikah yang memiliki keluarga kuat dan memiliki anak. Seringkali ini dilakukan oleh ibu baptis atau bibi dari pengantin pria. Energi baik seseorang sangat penting, yang akan membawa pemikiran terbaik ke dalam produk.

Roti dipanggang langsung pada hari pernikahan, disarankan untuk memastikan bahwa pria yang sudah menikah dan baik mengirim roti ke oven. Saat hidangan sudah siap, itu harus disembunyikan dari mata jahat.

Ada beberapa tanda yang terkait dengan kue pengantin. Misalnya, pengantin baru yang pernah mencicipi roti dan garam diyakini akan dengan tenang melewati rintangan apa pun dengan bergandengan tangan. Takhayul lain mengatakan: siapa pun yang menggigit bagian terbesar akan menjadi kepala rumah. Apakah ini benar atau tidak tidak diketahui, tetapi kaum muda dengan senang hati menghormati tradisi dan mengambil bagian dalam menggigit roti pernikahan.

Ada beberapa resep roti, yang masing-masing enak dengan caranya sendiri. Penting untuk memanggang roti dalam bentuk bulat, karena itu adalah simbol matahari dan kehangatan. Banyak toko roti dan manisan pribadi menawarkan layanan mereka untuk membuat roti, tetapi lebih baik membuat kue pengantin sendiri. Ada pilihan untuk membuat kue kering dari adonan garam, tetapi untuk pernikahan lebih disukai membuat yang manis agar kehidupan anak muda semanis dan seindah roti tradisional.

Secara umum, memanggang memakan waktu sekitar empat jam, tiga di antaranya adonan perlu mengembang. Jika Anda menghitung jumlah bahan dengan benar dan mengganti adonan dengan baik, roti akan menjadi lapang dan lembut.

Resep ini paling populer. Adonan yang dimasak mengembang, dan rotinya lembut dan manis. Proses memasak yang lama dan tidak terlalu mudah terbayarkan dengan cita rasa kue pengantin yang luar biasa.

Komponen:

• 1,2 kg tepung terigu;
• 1/2 liter susu;
• 5 butir telur;
• 150 g gula pasir;
• 2 sdt bubuk;
• 1,5 sdt gula vanila;
• 400 gram mentega;
• 3 bungkus ragi untuk memanggang;
• 4 sdm. l. sayang;
• 1 st. l. garam.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut.

• Kocok telur dengan mixer dan tuangkan gula secara bertahap. Ketika massa menjadi homogen, susu hangat dituangkan ke dalamnya, mentega dan garam ditambahkan. Semuanya tercampur dengan baik. Kemudian tambahkan ragi ke dalam campuran dan kocok lagi dengan mixer.
• Baris berikutnya adalah tepung, tetapi sebelum ditambahkan, itu harus diayak. Proses ini memperkaya tepung dengan oksigen, memanggang lebih megah dan berkualitas tinggi.

• Uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda sampai berhenti menempel di jari Anda. Anda harus mendapatkan massa yang homogen dan halus, yang harus ditutup dengan plastik dan dibungkus dengan handuk agar tidak ditutupi dengan kerak yang keras. Letakkan bundel di tempat yang hangat selama dua jam agar adonan naik. Ketika massa bertambah besar, itu harus diremas lagi dan memotong bagian keempat untuk dekorasi.
• Dari sisa massa, buat lingkaran dan tambahkan isian berupa kismis. Ada kepercayaan bahwa jika Anda memasukkan koin ke dalam roti, pengantin baru akan hidup berkelimpahan. Uang ditempatkan hanya dalam proses pembentukan roti.
• Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan pai di atasnya. Panaskan oven hingga 200 derajat dan tempatkan semangkuk kecil air di dalamnya. Saat oven memanas, adonan akan naik sedikit lagi. Sementara itu, Anda harus menyiapkan campuran kuning telur, sedikit gula dan garam dan olesi roti dengan sikat silikon sehingga permukaan kue menjadi keemasan saat dipanggang.
• Berhati-hatilah saat mendekorasi hidangan. Sepotong adonan yang diambil terlebih dahulu harus digulung menjadi lapisan tipis dan memotong gambar dengan bentuk. Anda bisa menenun kuncir dan membungkus kue dengannya. Agar dekorasi menempel dengan baik, itu harus dibasahi dengan air sebelum dipasang.
• Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang roti selama setengah jam. Selanjutnya, balikkan produk sehingga matang secara merata dan biarkan selama dua puluh menit lagi. Tutupi nampan bundar dengan serbet kain dan letakkan roti yang sudah jadi di atasnya, biarkan dingin. Taburi roti dengan gula bubuk atau vanila.
• Jika makanan penutup dipanggang dalam oven listrik, maka setelah tiga puluh menit disarankan untuk menurunkan tingkat panas hingga 180 derajat.

Resep ini jauh lebih ringan dari yang sebelumnya dan mengandung lebih sedikit bahan. Yang utama adalah menguleni adonan dengan baik sehingga menjadi lembut dan lentur.

Bahan:

• 50 gram mentega;
• 4 telur;
• 6 seni. l. susu hangat;
• 4 sdm. l. gula pasir;
• 1 bungkus ragi kering;
• 1 sendok teh garam;
• 4 sdm. tepung terigu dari kelas tertinggi.

Lelehkan mentega di atas api sedang. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok dengan tiga sendok makan gula pasir. Tambahkan sesendok sisa pemanis dan sebungkus ragi ke dalam susu. Tuang ke dalam campuran gula-kuning.

Kocok putih dengan baik dengan garam dan kirim ke sisa bahan, lalu tambahkan tepung dan mentega yang sebelumnya diayak. Uleni massa yang dihasilkan dengan tangan Anda dan lanjutkan prosesnya sampai adonan berhenti menempel di jari Anda.

Sisihkan seperlima dari campuran untuk dekorasi, bentuk lingkaran dari bagian yang tersisa dan letakkan di atas loyang dengan kertas roti. Tutupi roti dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat untuk mengembang. Gulung sepotong adonan menjadi lapisan tipis dan potong dekorasi, taburi dengan air dan kirim di bawah handuk ke pai.

Saat adonan naik, pasang gambar yang sudah jadi dan masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Segera setelah kerak emas muncul, suhu harus dikurangi menjadi 180 derajat dan tutupi kue dengan kertas timah, setelah itu panggang selama satu jam lagi. Keluarkan roti pernikahan yang sudah jadi dari oven dan olesi dengan air manis, lalu biarkan dingin dan temui pengantin baru.

Saat mendekorasi roti pernikahan, Anda tidak bisa menahan penerbangan mewah. Namun, harus diingat bahwa setiap gambar memiliki makna tertentu.

• Misalnya, tandan buah anggur adalah tanda kesuburan dan keturunan yang besar. Buahnya sendiri terdiri dari bola-bola kecil, dan daunnya dipotong dari adonan yang digulung. Dengan bantuan tongkat tipis, tanda dibuat pada daun dalam bentuk garis-garis.

• Angsa berarti cinta dan kesetiaan abadi. Pertama, Anda perlu menggulung dua sosis sepanjang 6 cm dan sedikit meregangkan potongan di satu sisi, menekuknya. Dengan demikian, tubuh, leher, dan kepala akan berubah. Tetap hanya untuk membentuk mata, paruh, menunjuk sayap dan ekor.

• Salah satu elemen dekorasi wajib untuk roti pernikahan adalah cluster viburnum, melambangkan cinta dan kelimpahan. Hiasannya terbuat dari beberapa bola tebal, dipotong menjadi dua dan ditempelkan pada daun atau langsung di permukaan roti.

• Merupakan kebiasaan untuk membuat kuncir untuk setiap roti. Dekorasi ditempatkan di sekitar kue atau dari satu sisi. Untuk mendapatkan kuncir yang indah dan rata, Anda harus menyiapkan tiga ikat panjang, sambungkan dari atas dan kepang, kencangkan di ujungnya. Maka itu harus diletakkan dengan hati-hati di sepanjang tepi kue pengantin.

• Mawar berarti cinta dan gairah. Tunas juicy akan menghiasi kue pengantin dengan sempurna.Untuk memulainya, empat lingkaran tipis harus dibuat, yang pertama digulung menjadi gulungan, dan sisanya membungkusnya. Tepi atas perlu sedikit ditekuk untuk membuat bunga lebih indah.

• Daun adalah simbol masa muda dan kelimpahan. Untuk membuat dekorasi ini, Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan tipis, memotong belah ketupat dan membuat urat dengan pisau.

Saat menyajikan roti, perlu untuk meletakkan pengocok garam di atasnya agar anak muda merasakan roti dan garam. Untuk mencegah wadah bumbu terbalik, lubang kecil dibuat tepat di dalam roti. Selama memasak, ceruk kecil dipotong di tengah pai, menghiasi tepinya dengan berbagai pola dalam bentuk telinga atau kepang.

Pilihan non-tradisional juga dapat digunakan sebagai dekorasi untuk kue pengantin. Banyak yang menghiasinya dengan bunga, bintang, hati, monogram dan figur lainnya sesuai keinginan. Anda dapat membuat keduanya dari adonan yang terpisah dari adonan utama, dan dari adonan yang dibuat khusus.

Untuk menyiapkan adonan untuk angka, Anda membutuhkan 1 cangkir air, 3 cangkir tepung, dan 1 sdt. garam. Campur tepung dengan garam, tambahkan air dan uleni adonan. Gulung dengan rolling pin dan buat elemen dekoratif, lalu panggang dalam oven. Pilihan kedua terbuat dari 4 protein dan 2 gelas tepung. Campur bahan sampai diperoleh massa elastis. Selanjutnya, Anda bisa memahat dekorasi.

Lihat resep kue pengantin di bawah ini.