Bagaimana cara memilih wajan panggangan yang baik?

Panci panggangan tidak hanya penolong dapur yang hebat, tetapi juga atribut gaya dapur apa pun.. Produk semacam itu cocok untuk mereka yang menjalani gaya hidup sehat dan memilih makanan sehat dan lezat. Hidangan disiapkan tanpa minyak atau lemak berlebih, berair, harum.

Panci panggangan adalah produk dengan bagian bawah yang lega. Ini dirancang untuk memasak berbagai hidangan di panggangan rumah. Hidangan seperti itu sangat populer di kalangan ibu rumah tangga dan koki restoran. Jus makanan yang dikeluarkan selama memasak mengalir di antara tulang rusuk. Hidangan berair, harum, dan sehat tanpa minyak dan lemak berlebih akan menarik bagi semua orang.

Untuk memilih panci panggangan yang tepat, Anda dapat beralih ke saran dari para profesional.

• Untuk produk pemanas dan pemanas, Anda harus memilih produk dengan kepadatan tinggi di bagian bawah dan samping.
• Ketinggian sisi piring tergantung pada produk yang akan dimasak. Untuk memasak ikan atau sayuran, lebih baik memilih produk dengan sisi rendah, untuk daging - dengan sisi lebih tinggi.
• Kualitas hidangan panggang tergantung pada ketinggian tulang rusuk. Tinggi standar tulang rusuk tidak melebihi 1 cm.
• Saluran pembuangan minyak dan lemak diperlukan untuk mengalirkan kelebihan cairan dan jus yang dilepaskan selama pemrosesan makanan.
• Diameter panggangan tergantung pada jumlah orang di perusahaan atau keluarga. Untuk memasak untuk satu orang, produk dengan diameter 24 cm cocok.Dalam panci dengan diameter 26-28 cm, Anda bisa memasak untuk dua orang atau lebih.
• Bentuknya tergantung pada preferensi dan kenyamanan pribadi. Sekarang di pasaran ada berbagai macam bentuk dan model: bulat, oval, persegi atau persegi panjang. Setiap orang menolak perasaannya sendiri.

Tentu saja, ketika memilih produk, Anda juga harus mempertimbangkan kompatibilitasnya dengan kompor. Model apa pun cocok untuk kompor gas. Saat memasak di atas kompor seperti itu, Anda dapat menggunakan model dari bahan dan bahan apa pun. Tetapi kondisi utama untuk memasak di atas kompor gas adalah kepadatan bagian bawah produk.

Panci aluminium dengan dasar rata harus digunakan saat memasak di atas permukaan kaca-keramik.

Kompor listrik adalah jenis kompor yang paling populer. Untuk jenis kompor ini, Anda harus memilih model dengan ukuran yang sesuai dengan parameter disk pemanas. Produk aluminium dan baja berlapis antilengket sangat bagus untuk kompor listrik. Model dengan bagian bawah bergaris dan dengan sisipan magnet tidak kompatibel dengan jenis kompor ini.

Untuk memilih wajan panggangan terbaik, Anda harus terlebih dahulu memahami bahan dan pelapis mana yang lebih baik dari segi sifat dan kualitas. Kehidupan pelayanan dan kualitas hidangan yang dimasak tergantung pada bahannya.

Lebih populer hari ini model besi cor dan aluminium. Produk keramik juga banyak diminati.

Besi cor adalah konduktor panas yang sangat baik. Penggunaan bahan ini berkontribusi pada pemanasan cepat dan pemanasan dinding dan bagian bawah. Panci besi cor memiliki masa pakai yang lama dan tahan terhadap kerusakan. Kerugiannya adalah berat produk yang besar. Juga, panci besi cor tidak dapat dicuci di mesin pencuci piring.

Saat memasak pada wajan pemanggang aluminium dengan lapisan anti lengket, Anda tidak dapat menggunakan minyak sama sekali atau menggunakan jumlah yang sangat sedikit. Produk aluminium cor memanas dengan cepat, yang berkontribusi pada pemanasan total bagian bawah dan samping. Namun, kelemahannya adalah ketidakstabilan terhadap pemanasan permukaan di atas 240 derajat. Pada suhu ini, lapisan cenderung runtuh.

Besi tahan karat. Hidangan yang terbuat dari bahan tersebut hanya untuk mereka yang rentan terhadap nutrisi yang tepat. Selama memasak, baja tidak memancarkan zat berbahaya, oleh karena itu, sifat menguntungkan dari produk tetap tidak berubah. Tetapi model seperti itu hanya dapat melayani 3 hingga 4 tahun. Panci panggangan stainless steel membutuhkan perawatan khusus. Bahan abrasif dan penggunaan bahan pembersih yang sama melanggar integritas lapisan.

model panci keramik dihasilkan dengan penambahan pasir. Pemanasan seragam, pemanasan dinding dan bagian bawah membantu menghindari pelepasan senyawa berbahaya ke dalam makanan. Panci ini juga bagus untuk dimasak di oven.Kerugiannya adalah kerapuhan produk keramik.

Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memilih wajan, tetapi ingin mencoba produk panggang buatan sendiri, Anda harus memperhatikan produk universal. Model universal bisa disebut panci panggangan persegi. Pada model ini, Anda dapat memasak atau menghangatkan makanan dalam porsi besar. Model persegi digunakan pada semua jenis kompor.

Beberapa produk dilengkapi dengan tutup transparan dengan mesin press. Tutup kaca mencegah percikan minyak. Pers akan membantu memastikan penggorengan makanan yang baik, Anda hanya perlu menekan piring.

Saat memilih model untuk panggangan rumah, Anda juga perlu mempertimbangkannya ada panci dua sisi. Mereka cocok untuk mereka yang ingin menghemat waktu saat memasak. Dalam wajan, Anda dapat menggoreng makanan hanya dengan memutar struktur dari satu sisi ke sisi lainnya.

Saat memilih model untuk panggangan rumah, Anda harus memperhatikan pegangan produk. Itu harus dilakukan dari bahan tahan panas. Pelapisnya bisa dari kayu, plastik atau silikon, tetapi prasyaratnya adalah ketahanan terhadap suhu tinggi. Beberapa model dengan pegangan yang dapat dilepas cocok untuk memasak di oven atau oven.

Panci pemanggang dan pemanggang listrik memiliki sifat yang serupa. Bagian bawah produk yang diembos membantu memasak makanan tanpa kerak dan lemak berlebih. Tapi tetap saja mereka memiliki beberapa perbedaan.

Panggangan listrik diberkahi dengan banyak fungsi. Dalam model tipe tertutup, asap dan bau tidak keluar selama memasak. Saat menggunakan penggorengan, nyalakan kap mesin.

Memasak di pemanggang listrik terjadi dengan pelepasan panas yang seragam, yang memastikan penggorengan yang baik dari makanan apa pun. Saat menggunakan grill pan, makanan harus selalu dibalik dengan tangan.

Namun, panggangan listrik memiliki kekurangan. Produk sangat sulit untuk dicuci. Bahkan dengan bagian yang dapat dilepas, ini cukup bermasalah. Kerugian lain adalah biaya. Harga pemanggang listrik beberapa kali lebih tinggi dari biaya penggorengan.

Di pasar peralatan dapur, ada banyak perusahaan yang bergerak di bidang produksi peralatan. Anda harus memilih produsen tepercaya.

Perusahaan yang telah lama memantapkan diri sebagai produsen peralatan dapur terbaik tercantum di bawah ini.

• Perusahaan Prancis Tefal telah lama membuat grill pan. Di toko-toko perusahaan ini, model dengan berbagai bentuk dan ukuran disajikan. Produk dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi. Aluminium digunakan dalam produksi, yang memiliki masa pakai yang lama. Model seperti itu cocok untuk memasak di kompor listrik dan gas. Harga rata-rata produk Tefal adalah dari 3500 rubel.

• Polaris - perusahaan terkenal lainnya. Lapisan permukaan produk memiliki sifat antilengket dan bagian bawah yang halus dan tidak timbul. Model Polaris digunakan untuk kompor induksi.

• Tegas "Biol" produksi model besi cor sudah mapan. Bahan ini memanas dengan cepat, berkontribusi pada cahaya yang seragam di seluruh permukaan. Produk besi cor cocok untuk berbagai jenis kompor. Dan berkat pegangan silikon yang dapat dilepas, panci Biol dapat digunakan dengan aman di dalam oven. Minus - bobot produk yang mengesankan. Biayanya mulai dari 1500 rubel.

• Perusahaan BergHOFF menghadirkan model aluminium untuk berbagai jenis kompor.

• Gipfel - produsen terkenal dari Jerman. Model aluminium dan besi cor dari pabrikan disajikan dalam berbagai bentuk dan parameter dan dilengkapi dengan pegangan silikon untuk kenyamanan. Terlepas dari kenyataan bahwa produknya terbuat dari besi cor, bobot modelnya sangat ringan. Pelapisan menggunakan chip keramik, fitur ini membedakan perusahaan ini dari produsen lain. Harga - dari 3500 rubel.

• AMT Gastroguss - pabrikan Jerman lainnya. Produk terbuat dari aluminium berkualitas tinggi. Lapisan panci tersebut tahan terhadap suhu, cocok untuk semua jenis kompor dan memiliki masa pakai yang lama. Biayanya mulai dari 7000 rubel.

• Produsen dari Amerika Mengajukan terkenal di seluruh Eropa. Model wajan penggorengan memiliki keistimewaan tersendiri. Permukaan dirawat dengan minyak. Perawatan unik ini menghilangkan kebutuhan untuk pemanasan awal selama penggunaan utama. Produk cocok untuk memasak di permukaan induksi, keramik, kompor gas dan listrik.

Sebelum memilih wajan panggangan berkualitas baik, Anda perlu mempelajari ulasan pelanggan. Mereka penting.Setiap orang memiliki selera dan preferensi yang berbeda dalam peralatan dapur. Tetapi beberapa rekomendasi patut diperhatikan.

Misalnya, banyak koki restoran profesional cenderung memilih besi cor. Panci pemanggang besi cor akan memastikan pemanggangan yang seragam dan pelestarian elemen jejak yang berguna. Model besi cor tidak begitu murah. Tetapi model panci besi cor akan bertahan selama bertahun-tahun, jadi para profesional menyarankan untuk tidak menghemat uang untuk pembelian semacam itu.

Mereka yang ingin menghemat waktu harus memilih panggangan listrik. Memasak membutuhkan sedikit waktu. Yang diperlukan hanyalah menyiapkan produk, meletakkannya di atas panggangan dan memilih opsi yang diinginkan. Sistem otomatis akan secara otomatis menghitung waktu memasak hidangan.

Cara memilih wajan panggangan, lihat video berikut.