Bagaimana memilih peralatan masak terbaik untuk dapur?

Gaya hidup sehat tidak hanya melibatkan penggunaan makanan yang kaya nutrisi, tetapi juga kepatuhan terhadap semua aturan perlakuan panas mereka selama memasak. Untuk melakukan ini, penting untuk membeli hidangan berkualitas tinggi. Hari ini disajikan di pasar dalam berbagai macam dan berbeda dalam bahan pembuatan, dan dalam desain, dan dalam harga.

Peralatan dapur adalah aksesori penting yang tidak dapat dilakukan tanpa memasak. Itu terbuat dari berbagai bahan, yang masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan. Paling sering, peralatan memasak dibeli dari beberapa bahan tradisional.

Ini ditandai dengan kepraktisan rendah, tetapi tahan terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba dan tidak terbakar. Selain itu, peralatan masak aluminium ringan dan dapat dicuci dengan metode apa pun. Namun, saat ini di pasaran Anda dapat menemukan produk berkualitas rendah yang murah, tetapi tidak dapat digunakan untuk memasak. Karena piringan semacam itu diproduksi terutama dari paduan aluminium sekunder yang mengandung arsenik, timbal dan elemen lainnya, mereka berbahaya bagi kesehatan.Dilarang memasak sayuran dan buah-buahan dalam wadah seperti itu, di bawah pengaruh asam organik dan garam meja, mereka mengeluarkan zat yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

Tidak disarankan untuk menggunakan produk yang terbuat dari lembaran aluminium untuk persiapan kolak, makanan asin, bumbu perendam, sup kubis dan produk susu fermentasi. Tidak cocok untuk menyimpan acar yang sudah jadi. Biasanya, produk aluminium digunakan untuk memasak pasta, kentang, berbagai sereal, dan air mendidih. Jika pilihan tetap jatuh pada jenis hidangan ini, maka Anda perlu memeriksa dengan penjual untuk ketersediaan sertifikat. Ini akan membantu melindungi diri Anda dari mendapatkan palsu murah, yang tidak hanya akan bertahan sedikit, tetapi juga membahayakan kesehatan.

Piring yang terbuat dari bahan ini dianggap paling serbaguna dan praktis untuk digunakan, karena semuanya bisa dimasak di dalamnya. Produk baja tahan karat dapat dipanaskan hingga suhu berapa pun dan dibersihkan dengan deterjen apa pun. Peralatan dapur yang aman dan direkomendasikan harus terdiri dari baja tahan karat "biasa", yaitu termasuk paduan kromium (18%), nikel (10%). Itu ditandai "18/10" di bagian bawah.

Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan ini bagus, lapisannya dalam bentuk glasir mungkin mengandung unsur-unsur berbahaya, yang paling berbahaya dianggap timbal. Karena itu, jika Anda berencana memasak makanan sehat, lebih baik menolak produk jenis ini. Ya, dan harganya bisa sangat tinggi, semuanya tergantung pada ukuran dan desainnya.

Bahan ini mampu menahan panas dalam waktu lama, makanan tidak gosong.Panci besi cor sangat ideal untuk panekuk, panekuk, sayuran, semur, dan pilaf vegetarian. Keuntungan utama dari besi cor adalah panasnya merata (walaupun lambat). Tetapi jenis peralatan dapur ini tidak cocok untuk penggunaan sehari-hari: setelah kerusakan pada lapisan pelindung hitam yang menutupi permukaannya, makanan selama memasak mulai mendapatkan rasa logam dan berubah menjadi bintik-bintik gelap.

Ini memiliki penampilan estetika, netralitas makanan, menahan panas untuk waktu yang lama dan menghangat dengan cepat. Adapun masa pakai, hidangan seperti itu berumur pendek. Selama menggoreng, ia "berusaha" untuk meledak, cepat terbakar. Di samping itu, produk kaca tahan panas takut akan perubahan suhu yang tiba-tiba - jika penggorengan yang panas terbakar langsung disiram air dingin dari kran, maka akan pecah begitu saja.

Jika penampilan piring penting bagi nyonya rumah, dan dia lebih suka produk kaca, perlu memperhatikan sifat konsumennya: mereka tidak boleh memiliki goresan, gelembung udara di dalam, dan keripik.

Tidak seperti baja dan kaca, bahan ini jauh lebih mahal. Selain itu, para ahli percaya bahwa makanan yang paling enak dan sehat adalah yang dimasak dengan peralatan tembaga. Permukaan tembaga memanas dengan cepat, sehingga waktu memasak dalam panci dan panci seperti itu berkurang.

Keuntungan utama tembaga adalah tidak teroksidasi, sehingga sangat cocok untuk memasak selai jeruk, selai, dan manisan. Disarankan juga untuk membeli peralatan masak tembaga untuk kompor induksi, dan itu bukan yang paling mahal.

Peran besar dalam memilih peralatan dapur dimainkan tidak hanya oleh bahan pembuatannya, tetapi juga oleh pelapisnya. Sekarang di pasaran Anda dapat menemukan sejumlah besar produk yang berbeda dalam jenis pelapis, yang masing-masing memiliki karakteristik kinerjanya sendiri. Berikut adalah jenis pelapis yang paling umum.

Ini tahan terhadap korosi, yang biasanya muncul di bawah pengaruh deterjen kimia, produk asin dan asam. Aman untuk memasak makanan apa pun di piring "Teflon". Selain itu, pelapisnya andal dan tahan lama; pabrikan, menggunakan teknologi modern, telah memastikan bahwa Teflon terlindungi dari goresan. Meskipun ini, masa pakai hidangan tersebut tidak melebihi tiga tahun (tunduk pada rasa hormat).

Jenis enamel modern dicirikan oleh peningkatan ketahanan terhadap asam, garam, mereka tidak beracun, yang memungkinkan tidak hanya memasak di piring dengan lapisan seperti itu, tetapi juga menyimpan piring di lemari es (termasuk acar sayuran dan bumbu). Ideal untuk memasak sayuran rebus, sup, tidak disarankan untuk memasak nasi, sereal, dan pilaf. Keuntungan dari pelapisan enamel termasuk daya tahan dan keamanan operasi, harga terjangkau. Adapun minusnya, jika piring tidak ditangani dengan benar, keripik dapat muncul di permukaannya, yang berbahaya bagi kesehatan (ada risiko menelan makanan bersama dengan partikel email).Jangan mencuci produk berenamel di mesin pencuci piring dan dengan tangan menggunakan deterjen abrasif.

Hal ini ditandai dengan sifat antibakteri, estetika dan keramahan lingkungan. Piring dengan lapisan ini digunakan tidak hanya di rumah, tetapi juga di ruang makan. Kerugian utama dari produk adalah kerapuhan dan ketidakstabilan terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba - jika Anda mengeluarkan piring dari lemari es dalam panci keramik dan segera meletakkannya di atas kompor panas, maka Anda dapat membuang produk ke tempat sampah. Keramik juga takut akan kerusakan mekanis, cepat dan mudah menyerap minyak, setelah itu sulit untuk mencucinya. Adapun kelebihannya, pembelian hidangan dengan lapisan seperti itu dapat dilakukan oleh semua orang.

Peralatan dapur dapat berbeda tidak hanya dalam desain, bahan pembuatan, harga, tetapi juga dalam merek. Peringkat produsen yang menghasilkan produk berkualitas tinggi dipimpin oleh beberapa perusahaan.

Ini adalah perusahaan Prancis paling terkenal yang memperkenalkan hidangan pasar dunia tidak hanya dengan lapisan Teflon klasik, tetapi juga dengan lapisan seperti Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Semua produk dari merek ini dicirikan oleh ketahanan terhadap suhu ekstrem dan guncangan. Selain itu, wajan tefal dapat digunakan untuk memasak makanan tanpa menggunakan minyak dan lemak. Produk dengan lapisan anti lengket mudah dicuci dan tahan lama. Keuntungan produk dari merek ini juga termasuk adanya indikasi suhu, memastikan pemanasan produk yang seragam, kerugiannya - pada model dengan lapisan mengkilap, cat cepat terbakar.

Merek ini berasal dari Kazan, sehingga namanya terkait erat dengan nama daerah yang banyak memproduksi panci, wajan, dan kuali. Semua produk dari merek ini dicirikan oleh kinerja yang sangat baik dan harga yang terjangkau. Selain itu, keunggulan produk antara lain berbagai ukuran dan model. Adapun kekurangannya, pelapisan piring (apa pun) membutuhkan penanganan yang cermat.

Di bawah merek ini, produsen dalam negeri telah memproduksi peralatan masak besi cor dan aluminium dengan berbagai jenis pelapis selama lebih dari 10 tahun. Rebusan dalam, panekuk, dan anglo cor sangat populer di kalangan nyonya rumah. Wajan dari pabrikan ini dilengkapi dengan gagang kayu atau silikon dengan dudukan yang dapat dilepasyang memungkinkan mereka untuk disimpan kompak dan digunakan dalam oven. Keunggulan produk termasuk biaya rendah, bagian bawah yang menebal, desain yang indah. Adapun kekurangannya, lapisan keramik tipis yang diaplikasikan dalam bentuk semprotan cepat kehilangan sifat dan menjadi lebih tipis.

Banyak chef yang mengapresiasi produk dari merek Jerman ini. Di bawah merek ini, penggorengan profesional terbaik di dunia diproduksi. Dijual dan jenis produk lainnya yang terbuat dari aluminium, baja, dan memiliki lapisan anti lengket. Keunggulan peralatan masak Rondell antara lain adanya alas tiga lapis, tahan lengket, model dan bentuk yang beragam. Kerugiannya adalah harga yang terlalu mahal.

Di bawah merek ini, piring cor tahan lama dengan lapisan yang baik diproduksi. Wajan dibedakan oleh bagian bawah dan dinding yang tebal, sehingga tidak aus untuk waktu yang lama dan dapat mengalami deformasi. Seri Almaz dan Titan patut mendapat perhatian khusus, di mana pabrikan memberikan jaminan hingga tiga tahun. Keuntungan hidangan - ramah lingkungan untuk kesehatan manusia, pelapis berkualitas tinggi, tahan abrasi, kontra - pilihan model terbatas.

Produk dari merek ini berkualitas tinggi dan memiliki banyak ulasan positif, meskipun harganya mahal. Untuk setiap panci, pabrikan mengeluarkan paspor dan jaminan hingga lima tahun. Keuntungan hidangan termasuk keamanan dan keramahan lingkungan, desain modern, berbagai macam model. Pada saat yang sama, aksesori dapur memiliki satu kelemahan - harga tinggi.

Piring yang diproduksi di bawah merek ini dibedakan oleh harga anggaran, sehingga dapat ditemukan di hampir setiap toko perangkat keras. Produk ini terutama diwakili oleh wajan penggorengan aluminium berlapis keramik. Ada juga produk eksklusif yang terbuat dari besi cor dan stainless steel. Hidangan seperti itu ideal untuk memasak hidangan apa pun, karena memiliki lapisan anti lengket. Keunggulan produk termasuk adanya pegangan yang nyaman (dapat dilepas), banyak pilihan desain, keamanan untuk kesehatan.

Agar peralatan dapur yang dibeli dapat digunakan untuk waktu yang lama dan nyaman dalam memasak, Anda perlu memperhatikan banyak detail sebelum membeli. Saran dari para ahli akan membantu Anda memilih produk yang tepat.

• Piring berkualitas tinggi biasanya memiliki bagian bawah dan dinding yang tebal, yang minimal harus 2 mm. Pada saat yang sama, model one-piece dengan pegangan yang dilas telah membuktikan diri dengan baik.
• Dalam panci dan wajan dengan bagian bawah berusuk, makanan akan lebih sedikit terbakar. Dianjurkan untuk memberikan preferensi pada model dengan tutup yang nyaman yang memiliki lubang kecil untuk keluarnya uap.
• Setiap ibu rumah tangga harus memiliki satu set minimal yang terdiri dari panci dengan ukuran yang berbeda. Sangat penting bahwa satu wadah besar selalu tersedia di pertanian.
• Sebelum membeli piring, Anda perlu tahu kompor mana yang akan Anda gunakan.
• Penting juga untuk memperhatikan penampilan produk, itu harus selaras dengan gaya dapur secara keseluruhan.

Cara memilih hidangan terbaik untuk dapur, lihat video berikut.