Semua tentang pressure cooker

Pressure cooker pertama kali muncul pada tahun 70-an abad kedua puluh. Banyak ibu rumah tangga jatuh cinta pada mereka karena perangkat ini menyederhanakan kehidupan sehari-hari. Memang, karena makanan disiapkan dengan sangat cepat, lebih sedikit listrik yang dikonsumsi. Selain itu, waktu yang dihabiskan untuk memasak telah berkurang secara signifikan.

Jika kita berbicara tentang pressure cooker, maka itu adalah alat yang tertutup rapat dengan penutup. Dalam proses memasak, setelah air mendidih dalam panci seperti itu, uap mulai terbentuk. Ini menciptakan tekanan di dalam pressure cooker, setelah itu suhu mulai melebihi titik didih.

Dengan demikian semua makanan disiapkan beberapa kali lebih cepat. Dan Anda bisa memasak hampir semua yang ada di dalamnya: sup, dan borscht, dan sereal, dan bahkan aspic, yang ternyata jauh lebih enak daripada di panci biasa. Dagingnya juga sangat empuk dan enak jika Anda mengikuti resep dan melakukan semuanya dengan benar. Di samping itu, karena semua makanan tidak digoreng, jauh lebih sehat bagi siapa pun.

Semua perangkat tersebut dapat dibagi menjadi beberapa kelompok sekaligus. Mereka bisa berupa listrik dan mekanik.Jika kita berbicara tentang yang terakhir, maka perangkat tersebut adalah panci dengan tutup tertutup. Anda bisa memasak di dalamnya di kompor gas dan listrik. Selain itu, mereka memiliki bagian bawah dan dinding yang cukup tebal. Peralatan listrik modern bertenaga listrik. Dalam penampilan mereka, mereka sedikit seperti multicooker. Pada saat yang sama, mereka memiliki lebih banyak fungsi.

Kompor tekanan listrik memiliki fitur tambahan. Anda dapat memasak hidangan dalam berbagai mode, memanaskannya, atau bahkan mengatur waktu tertentu saat proses memasak dimulai. Dan jika Anda mengatur program yang diinginkan, setelah memasak selesai, pressure cooker akan mati dengan sendirinya.

Jika kita mempertimbangkan secara lebih rinci perangkat unit semacam itu, maka itu adalah panci paling sederhana, tetapi cukup tahan lama. Selain itu, ia dapat menahan tekanan yang terlalu tinggi. Saat memilih perangkat seperti itu untuk Anda sendiri, pertama-tama Anda harus mempertimbangkan bahwa volume kerja mangkuk di dalam wajan harus sepertiga lebih sedikit, karena harus ada ruang untuk uap.

Tetapi bagian terpenting dari pressure cooker adalah tutupnya, yang akan menjaga uap agar tidak keluar dan juga menjaga tekanan di dalam panci. Agar pas sekencang mungkin, perangkat memiliki gasket atau o-ring. Segel dapat berupa karet atau silikon.

Jika kita mempertimbangkan secara lebih rinci seluruh proses aksi, maka tekanan mencapai satu bar, dan suhu memanas hingga 121 derajat. Pada awal memasak, katup pada tutupnya tetap terbuka. Saat pressure cooker memanas, katup menutup sendiri di bawah tekanan. Beberapa saat kemudian, ketika tekanan naik, itu mendorong katup kembali dan membukanya secara otomatis. Berkat ini, kelebihan uap keluar, dan tekanan hingga satu batang terus dipertahankan di dalam pressure cooker.

Dengan bantuan alat seperti itu, Anda selalu dapat memasak berbagai macam hidangan dengan cukup cepat dan enak. Ini terutama berlaku untuk produk yang membutuhkan pemrosesan terlalu lama. Biasanya, ini semua jenis sereal atau daging merah.

Saat panci presto bekerja, bahkan buah atau sayuran yang paling segar dan paling lembut sekalipun tidak akan mendidih sama sekali, juga tidak akan berubah warna. Lagi pula, mereka tidak berinteraksi dengan oksigen sama sekali selama memasak. Selain itu, produk semacam itu hampir sepenuhnya mempertahankan semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Bagaimanapun, mereka memasak dengan sangat cepat. Namun, saat menggunakan panci presto, pastikan untuk mematuhi peraturan keselamatan. Lagi pula, jika Anda tidak mengikutinya, Anda bisa mendapatkan luka bakar yang sangat parah.

Jika kita berbicara tentang pressure cooker, mereka dapat dibagi tidak hanya berdasarkan jenis bahan, tetapi juga berdasarkan ukuran, ketebalan bawah dan kompatibilitasnya dengan berbagai jenis kompor. Jadi, misalnya, panci yang terbuat dari stainless steel atau aluminium sepenuhnya cocok untuk kompor gas. Bahan-bahan ini memiliki konduktivitas termal yang sangat baik. Fungsi ini secara signifikan mempercepat pemanasan tidak hanya makanan, tetapi juga air. Sangat jarang menemukan model yang memiliki lapisan enamel. Tapi tidak ada pressure cooker yang terbuat dari besi cor atau keramik.

Pressure cooker stainless steel cukup tahan terhadap berbagai asam. Selain itu, mereka dapat menahan suhu tinggi. Juga, pressure cooker seperti itu tidak menahan bau, tidak menyerap lemak sama sekali. Oleh karena itu, di unit-unit ini dimungkinkan untuk memasak hampir semua produk, karena mereka sendiri vakum. Ini bisa berupa jeli atau bubur biasa, daging atau selai. Dan bahkan jika Anda memasak hidangan satu demi satu, mereka tetap tidak akan mengadopsi aroma satu sama lain.

Untuk kompor induksi, panci presto terbuat dari stainless steel. Dipanaskan menggunakan medan magnet, dan tidak menggunakan elemen pemanas, seperti pada kompor lainnya. Agar perangkat seperti itu menyerap semua energi dengan cepat, bagian bawah wajan dibuat lebih tebal. Selain itu, di bagian bawah di antara dua lapisan baja tahan karat, hampir semua produsen menambahkan lapisan tembaga atau aluminium. Jadi pressure cooker bisa memanas di atas kompor hanya dalam beberapa menit.

Tapi untuk kompor kaca-keramik, Anda perlu membeli pressure cooker yang bagian bawahnya sangat rata. Mereka seharusnya tidak memiliki depresi atau ceruk. Jika ya, maka panas dari kompor tidak akan mengalir dengan baik ke pressure cooker. Juga harus diperhitungkan bahwa diameter di bagian bawah pressure cooker harus benar-benar sesuai dengan diameter pelat.

Juga, perangkat semacam itu tidak boleh aluminium atau tembaga.Jika kita berbicara tentang tutup untuk pressure cooker, maka tutupnya paling sering sepenuhnya logam atau dengan sisipan kecil yang terbuat dari kaca khusus. Sampul kedua lebih nyaman, karena Anda dapat mengontrol semuanya dan tidak membukanya.

Pressure cooker bisa sangat berbeda ukurannya - baik besar maupun kecil. Beberapa di antaranya berbentuk mangkuk. Anda bisa memasak bubur atau lauk di dalamnya. Untuk keluarga kecil atau mereka yang memiliki anak kecil, panci kecil sangat bagus. Mereka dapat dengan mudah menyiapkan pure bayi atau daging. Sendok juga bisa digunakan sebagai hidangan biasa, misalnya untuk membuat sup sederhana.

Bagi mereka yang ingin memilih sendiri pressure cooker, Anda harus membiasakan diri dengan produsen pressure cooker paling populer.

Peringkat semua pressure cooker dipimpin oleh produk dari produsen ini. Itu terbuat dari stainless steel di Jerman. Tidak ada lapisan internal pada perangkat tersebut. Anda bisa memasak dalam panci bertekanan tinggi dari pabrikan Jerman di berbagai kompor. Satu-satunya hal yang tidak dapat Anda lakukan adalah memasak di oven atau microwave.

Produksi pressure cooker semacam itu berlokasi di Republik Ceko. Mereka cukup populer di antara banyak ibu rumah tangga di Rusia. Mereka terbuat dari stainless steel, sehingga cocok untuk berbagai kompor. Bagian bawah perangkat tersebut dilengkapi dengan tiga lapis. Agar lebih nyaman untuk memasak, ada skala pengukur di dalam mangkuk. Volumenya tidak melebihi tujuh liter.Selain itu, pegangan wajan tidak panas sama sekali.

Perwakilan lain dari perangkat tersebut. Pressure cooker terbuat dari stainless steel. Pegangannya aman, selain itu dilengkapi dengan katup on-off. Pressure cooker ini cocok untuk hampir semua kompor tanpa kecuali. Bahkan bisa dicuci di mesin pencuci piring.

Pot ini dibuat di Cina. Mereka terbuat dari stainless steel. Bagian bawah memiliki lapisan aluminium, yang memanas dengan sangat cepat. Makanan dalam pressure cooker seperti itu tidak terbakar sama sekali, selain itu, tetap panas untuk waktu yang lama. Anda bisa memasak dalam panci bertekanan tinggi di atas kompor apa pun. Itu diperbolehkan untuk mencuci bahkan di mesin pencuci piring. Set termasuk steamer logam.

Sama seperti pressure cooker lainnya yang dijelaskan di atas, yang satu ini terbuat dari stainless steel. Bagian bawahnya cukup tebal, pegangannya tidak memanas bahkan pada suhu tertinggi. Bisa muat kompor apa saja. Namun, itu tidak bisa dicuci di mesin pencuci piring.

Produksi pressure cooker semacam itu berlokasi di Chelyabinsk. Mereka terbuat dari aluminium, volume panci dari lima liter. Kompor tekanan ini sangat cocok untuk penggunaan sehari-hari. Anda dapat memasak hidangan apa pun yang Anda pilih di dalamnya. Jam sangat baik di dalamnya.

Pressure cooker ini memiliki lapisan aluminium die-cast. Selain itu, Anda bisa memasak di kompor induksi.

Pressure cooker ini terbuat dari lapisan aluminium, di Cina. Ini menggoda pembeli tidak hanya dengan kualitasnya, tetapi juga dengan harga yang dapat diterima. Mangkuk dalam pressure cooker seperti itu memiliki volume hingga 9 liter, sehingga akan menjadi aspik.

Untuk membuat pilihan yang tepat dari pressure cooker, perlu mempelajari semua karakteristik dengan cermat, serta dokumen untuk itu. Bagaimanapun, ini bukan panci biasa, tetapi perangkat yang agak rumit yang beroperasi di bawah tekanan tinggi. Jika pressure cooker dipilih untuk kompor listrik atau gas, maka poin-poin berikut harus diperhitungkan.

• Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada model yang terbuat dari baja tahan karat. Dia bisa bertahan sedikit lebih lama. Juga, saat membeli, Anda perlu memperhatikan bagian bawahnya. Itu harus menebal, seperti dinding.
• Harus ada dua katup: satu darurat, yang kedua adalah yang utama.
• Segel karet akan bertahan lama, tetapi silikon akan lebih baik, tidak mengering dan tidak takut suhu terlalu tinggi.
• Kunci harus dapat diandalkan dan nyaman. Selain itu, pressure cooker harus memiliki kunci, terutama jika ada anak kecil di rumah. Ini akan terbuka hanya setelah tekanan turun ke tingkat yang diinginkan.
• Yang terbaik adalah jika pegangannya terbuat dari bahan yang tidak panas pada suhu tinggi.
• Jika tutupnya terbuat dari kaca, maka memasak akan jauh lebih mudah.
• Sangat bagus jika ada termometer, karena dalam hal ini akan memungkinkan untuk mengontrol proses memasak.
• Jika pressure cooker memiliki mode peralihan yang berbeda, ini akan memungkinkan Anda memasak hidangan dalam mode yang lebih lembut.
• Jika ada penutup tambahan di dalam kit, maka ini akan memungkinkan Anda untuk memasak dalam panci bertekanan tinggi, seperti dalam panci biasa.

Hampir setiap model memiliki instruksi manual dalam kitnya. Namun, ada kalanya tidak. Karena itu, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa aturan sebelum membeli atau sesudahnya.

• Dilarang keras meninggalkan panci presto tanpa pengawasan sehingga anak-anak tidak dapat menjangkaunya dalam hal apa pun.
• Pressure cooker tidak boleh ditempatkan di dalam oven atau oven.
• Dilarang menyentuh unit seperti itu selama memasak atau segera setelah mematikannya.
• Akan benar untuk memasak makanan dengan penambahan air.
• Jangan menggoreng makanan dengan tekanan.
• Sebelum digunakan, pressure cooker harus dicuci dengan deterjen apa pun untuk menghilangkan sisa-sisa lemak, jika ada.
• Setelah itu, Anda bisa mulai memasak. Tuang air ke dalam mangkuk sehingga mengisinya tidak lebih dari dua pertiga.
• Maka Anda perlu menutup tutupnya dan mengatur level tekanan, jika tersedia di pressure cooker. Jika memasak di atas kompor gas, maka cukup sesuaikan nyala api ke tingkat yang tepat.
• Uap harus terus-menerus keluar dari wadah. Jika tidak, maka Anda perlu menambahkan sedikit api. Hal utama adalah jangan berlebihan agar makanan tidak gosong.

Selain itu, beberapa model perangkat tersebut memerlukan pendinginan setelah dimasak. Anda juga perlu memastikan bahwa katup tidak tersumbat. Jika ini masih terjadi, mereka harus dicuci. Jika pemilik tidak terlalu sering menggunakan pressure cooker, yang terbaik adalah menyimpan segel secara terpisah. Setelah memasak, panci harus dicuci bersih dan kemudian dikeringkan. Pressure cooker harus disimpan di tempat yang kering.

Untuk informasi tentang cara menggunakan pressure cooker dengan benar, lihat video berikut.