Semua tentang piring keramik

Makan makanan bagi seseorang adalah proses yang sangat penting. Tetapi tidak kalah pentingnya atribut peralatan dapur apa yang digunakan, dalam hidangan apa makanan dimasak, dengan bantuan aksesori apa meja disajikan. Salah satu kategori yang paling populer dan tersebar luas adalah peralatan makan keramik.

Kebanyakan ahli percaya bahwa tembikar berasal dari periode Neolitik. Saat itu, banyak orang mulai menjalani gaya hidup menetap, beralih ke beternak dan bercocok tanam. Dan untuk kehidupan normal, piring dibutuhkan. Itu dibuat dari tanah liat dengan cara dibakar. Ini memungkinkan untuk mendapatkan wadah kedap udara dan tahan lama untuk menyimpan produk dengan berbagai konsistensi.

Membuat hidangan seperti itu lebih seperti membuat model dari plastisin. Bentuk yang berbeda diberikan dengan bantuan jari. Menariknya, itu hanya kerajinan wanita.

Pada awalnya, tanah liat dibakar pada suhu yang agak rendah - sekitar 600 derajat. Sudah dengan perkembangan teknologi ini, tungku khusus mulai dibuat, di mana, dengan meniup udara, dimungkinkan untuk meningkatkan suhu secara signifikan.

Mengingat kemudahan pembuatannya, jelas bahwa produk pertama jenis ini sangat rapuh. Namun dalam hal ini, orang juga menemukan jalan keluar dan memoles piring dengan batu atau kayu. Ketika penciptaan peralatan seperti itu menjadi semakin penting dalam kehidupan seseorang, produk-produk mulai didekorasi. Biasanya itu tentang semacam pola tipe relief. Selain itu, wadah mulai dilengkapi dengan pegangan tanah liat. Selain itu, banyak model masakan yang dibuat dengan pelapis warna. Pigmen untuk cat diekstraksi dari tanah liat yang sama.

Produksi gerabah mencapai puncaknya di Cina sekitar 4000 ribu tahun yang lalu. Tetapi dalam bentuk yang dibuat hari ini, itu muncul di suatu tempat di abad XIII, pada saat perwakilan dari dinasti Sung memerintah negara itu.

Orang Cina menyimpan resep untuk membuat hidangan dengan sangat hati-hati, dan selama hampir 4 abad orang Eropa tidak dapat membukanya. Baru pada tahun 1710, Johann Friedrich Böttger, seorang alkemis istana Jerman, setelah dua tahun bereksperimen, berhasil menemukan formula piring keramik yang hampir identik dengan masakan Cina.

Setelah itu, pabrik Eropa pertama dibuat di kota Meissen di Jerman, yang memproduksi keramik. Itu ada sampai hari ini. Harus dikatakan bahwa produknya selalu diminati, termasuk di kalangan bangsawan dari Rusia. Ada begitu banyak pesanan sehingga hari-hari khusus dibuat di mana perusahaan memproduksi produk hanya untuk pelanggan dari Kekaisaran Rusia.

Seperti apa pun, piring keramik memiliki kelebihan dan kekurangan tertentu. Jika kita berbicara tentang pro, maka kita harus menyebutkan yang berikut:

• kemampuan untuk mengatur kelembaban dan suhu produk yang disiapkan, yang dimungkinkan karena struktur berpori dari keramik itu sendiri, yang pertama-tama menyerap kelembaban, dan kemudian melepaskannya;
• tidak peduli berapa lama piring seperti itu digunakan, kerak tidak terbentuk di atasnya;
• dapat menyimpan berbagai hidangan untuk waktu yang lama;
• makanan yang dimasak dalam piring keramik memiliki rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa;
• itu benar-benar aman dari sudut pandang lingkungan, karena tidak mengandung logam berat, dan ketika terkena suhu tinggi, tidak ada karsinogen atau racun yang dilepaskan.

Tetapi juga memiliki kekurangan:

• memiliki kerapuhan yang sangat tinggi;
• menyerap minyak dengan baik, yang membuatnya sulit untuk dicuci;
• menyerap dan mempertahankan bau makanan yang dimasak untuk waktu yang lama, yang mungkin tidak menyenangkan semua orang;
• kelembaban memiliki efek yang sangat negatif pada piringan tersebut karena porositas material yang tinggi.

Perlu dicatat bahwa frasa "peralatan makan keramik" adalah konsep yang sangat luas, yang mencakup berbagai jenis peralatan makan, serta berbagai modelnya. Jika kita berbicara tentang jenis, maka yang utama dan paling umum dapat disebut:

• porselen;
• fayans;
• tanah liat.

Versi porselen dibuat dari tanah liat putih dan tidak hanya memiliki massa kecil dan komponen estetika yang sangat baik. Piring seperti itu tahan panas, kuat, dan sangat tahan terhadap efek berbagai zat. Dengan pukulan ringan di permukaan, suara yang jernih dan bernada tinggi dipancarkan.

Versi faience juga terbuat dari tanah liat putih, tetapi kekuatannya kurang, seperti tahan panas. Porositas piring seperti itu jauh lebih besar, yang menimbulkan penyerapan bau dan kelembaban yang lebih nyata, dibandingkan dengan porselen yang sama. Kekuatan piring seperti itu sekitar 25% lebih rendah dari porselen. Ini juga disebabkan oleh suhu pembakaran yang lebih rendah.

Tapi hidangan terakota terbuat dari tanah liat merah. Jarang berkaca-kaca. Setelah menembak, teksturnya bisa menjadi sangat beragam - berbutir kasar, halus, dengan pemolesan terus menerus atau sebagian. Warna masakan tersebut juga bisa bermacam-macam, mulai dari merah hingga hitam. Saat ini, hidangan seperti itu memiliki ketahanan kelembaban yang sangat baik, meskipun tidak selalu demikian.

Sekarang mari kita bicara lebih detail tentang model hidangan tertentu dari jenis yang dimaksud. Kategori pertama yang ingin saya bicarakan adalah mangkuk sup dan panci. Yang terakhir biasanya digunakan untuk memasak dan menyajikan makanan ringan panas, dan jika mereka memiliki kapasitas besar, maka untuk memasak dan menyajikan hidangan panas. Berbagai macam tureen digunakan untuk menyajikan sup yang sudah jadi ke meja ketika banyak orang disajikan sekaligus.

Kategori lainnya adalah menyajikan piring dan piring. Solusi keramik seperti itu biasanya digunakan untuk pengaturan meja perusahaan bergaya. Pabrikan saat ini menawarkan seluruh set piring untuk pengaturan meja, serta hidangan untuk menyajikan makanan ringan dingin.

Ada juga kendi susu, krimer, perahu saus, dan peralatan bumbu. Dua jenis piring keramik pertama digunakan untuk menyajikan susu dan krim untuk teh dan kopi. Perahu saus sangat penting untuk menyajikan saus dingin dan memiliki pegangan dan cerat yang ditarik. Peralatan bumbu diperlukan untuk pengaturan meja.

Ada juga yang spesial piring kue keramik yang disebut "Casserole". Ini adalah loyang yang terbuat dari keramik tahan panas dengan berbagai bentuk, termasuk berbagai figur dengan dan tanpa penutup. Meja dapat disajikan di atas dudukan khusus yang terbuat dari kayu atau dalam keranjang rotan.

Ada juga yang spesial pembuat cocotte keramik, yang dibuat dalam bentuk pot kecil dengan atau tanpa gagang panjang dan memiliki volume kecil. Mereka biasanya digunakan untuk menyiapkan dan menyajikan makanan ringan panas.

Sangat populer di kalangan ibu rumah tangga dan mangkuk dan mangkuk salad keramik. Solusi yang menarik adalah mangkuk salad dari bentuk aslinya, yang digabungkan menjadi satu kesatuan, ketika dilipat, mereka terlihat seperti mangkuk. Mangkuk salad digunakan untuk menyajikan sayuran alami, acar, salad, dan bumbu.

Kategori lainnya adalah cangkir, mangkuk gula, teko kopi dan teko. Mereka digunakan untuk minuman panas dan dapat diwarnai dalam berbagai warna.

Ada juga fondue keramik, yang biasanya terbuat dari keramik tahan panas dan dilengkapi dengan piring untuk saus, serta garpu panjang khusus. Tanggal keputusan tersebut adalah kesempatan untuk menyiapkan dan menghias berbagai fondue makanan penutup.

Jenis hidangan lainnya vas keramik, yang biasanya digunakan untuk presentasi kembang gula yang indah.

Sekarang tidak akan berlebihan untuk berbicara tentang produsen piring keramik, yang produknya disajikan di pasar Rusia.

Jika kita berbicara tentang produsen dalam negeri, maka hari ini produk mereka terwakili dengan sangat baik di pasar Rusia. Produk terkenal dari produksi Rusia "keramik Borisovskaya", yang pabriknya berlokasi di wilayah Belgorod. Produk perusahaan juga akrab bagi banyak orang "Keramik Rumah", memproduksi piring, vas, cangkir, teko, mug. Omong-omong, merek ini juga menawarkan keramik buatan tangan penulis kepada pembeli potensial. Ini, tentu saja, lebih mahal, tetapi kualitasnya tidak dapat dipuji.

Banyak yang akan tertarik dengan produk merek "Keramik Tarus", yang dimulai pada tahun 1974. Produksinya berlokasi di kota dengan nama yang sama di wilayah Kaluga. Perusahaan ini memproduksi souvenir, pot, pot bunga dan piring keramik. Juga berkualitas tinggi.

Jika kita berbicara tentang produk merek asing, maka keramik Italia, Prancis, Portugis, Polandia terwakili di pasar domestik. Jika kita berbicara tentang yang terakhir, maka produk perusahaan sangat menarik. Boleslawiec dari kota Polandia dengan nama yang sama. Ini adalah produsen peralatan makan keramik yang unik dalam hal desain, yang sangat populer tidak hanya di Rusia, tetapi juga di rumah.

Produk yang cukup menarik. Pabrik Porselen Dobrushyang terletak di Belarusia. Produknya dicirikan oleh desain yang menyenangkan, kekuatan tinggi, serta sifat termal yang baik.

Produk keramik yang cukup menarik dari perusahaan Cesiro. Ini adalah merek dari Rumania, yang telah memantapkan dirinya sebagai produsen berkualitas dari berbagai jenis produk keramik.

Produk yang sangat menarik dari Jerman. Merek Jerman yang paling terkenal, yang juga memproduksi produk keramik, adalah Zwilling. Merek ini telah ada selama sekitar 280 tahun dan dianggap sebagai standar kualitas Jerman. Produk keramiknya akan menjadi berkah bagi ibu rumah tangga mana pun.

Piring keramik berkualitas tinggi juga dibuat di Italia. Tegas De Silva terkenal dengan peralatan makan tanah liat merah yang tahan panas dan sangat indah.

Jika Anda memutuskan untuk membeli piring keramik, maka lebih baik memilih satu set piring yang lengkap, karena semua elemen yang dikandungnya akan memiliki gaya dan warna yang sama. Hari ini ada set dalam gaya yang berbeda, misalnya, Provence. Dan semua hidangan bisa berwarna putih atau berwarna. Terlihat indah dan estetis.

Tidak akan berlebihan untuk memutuskan jenis keramik. Pilihan paling baik untuk dapur adalah pilihan faience, bahan ini cocok untuk kompor gas dan memanggang dalam oven. Faience memiliki biaya yang terjangkau, dan hidangan darinya tidak takut akan perubahan suhu. Ada juga opsi terakota, tetapi tidak dapat diletakkan di atas api terbuka. Setelah dicuci, mereka harus dibersihkan secara menyeluruh.

Peralatan masak keramik akan menjadi solusi yang sangat baik untuk kompor gas, listrik, dan keramik kaca. Dan lebih baik menggunakan piring seperti itu pada pembakar, yang akan sedikit lebih kecil dari diameter panci dan wajan. Dan untuk memasak di oven, piring harus memiliki pegangan yang bisa dilepas jika perlu.

Agar piring tetap utuh selama mungkin, perubahan suhu yang tiba-tiba harus dihindari. Misalnya, Anda tidak boleh meletakkan panci dingin di atas kompor yang sudah dipanaskan, dan juga memasukkan makanan ke dalamnya segera setelah Anda mengeluarkannya dari lemari es atau freezer.

Merawat piring keramik cukup sederhana. Dan jika Anda mengikuti aturan sederhana, hidangan akan bertahan lama.

• Piring keramik apa pun harus dicuci dengan air hangat dengan menambahkan beberapa tetes deterjen. Selain itu, hidangan seperti itu tidak boleh langsung dimasukkan ke dalam air dingin setelah dimasak. Jika tidak, itu mungkin retak. Piring selalu bisa direkatkan, tetapi penampilannya tidak lagi menjadi meja yang menarik.
• Dalam keadaan apa pun spons logam tidak boleh digunakan untuk menggiling. Ini akan merusak permukaan piring tersebut.
• Jika piring diglasir, maka itu tidak bisa dikeringkan, karena kelembaban itu sendiri cepat menguap di tanah liat. Tetapi jika hidangannya tidak diglasir, maka semuanya berbeda. Itu harus dibersihkan setelah setiap mencuci dan dibiarkan di udara terbuka sampai benar-benar kering. Jika tidak, kelembaban akan berada di atasnya untuk waktu yang lama, dan ketika piring basah seperti itu dipanaskan, itu bisa retak.

Cara membuat piring keramik dengan tangan Anda sendiri, lihat video berikutnya.