Semua tentang peralatan masak stainless steel

Logam secara aktif digunakan dalam pembuatan peralatan dapur dan piring. Salah satu yang paling populer adalah stainless steel. Ini menonjol karena fitur positifnya dalam hal kualitas dan penampilan, karena peralatan stainless steel dapat ditemukan di hampir setiap dapur.

Baja tahan karat telah dikenal manusia sejak Mesir dan India kuno, pecahan peralatan dapur yang terbuat dari logam ini berasal dari tahun 1000 SM. Saat ini, ilmuwan G. Brearley disebut sebagai penemu baja tahan karat dalam pengertian komposisi modern. Paduan yang digunakan saat ini untuk produksi teko, teko, dan peralatan dapur lainnya dipatenkan pada akhir abad ke-19.

Peralatan stainless steel mencapai puncak permintaan mereka hanya pada awal abad ke-20. Monopoli di antara produsen pada awalnya adalah perusahaan Asia yang menghasilkan produk dengan nilai pasar yang terjangkau. Kualitas tidak selalu memenuhi harapan konsumen, sehingga beberapa merek meninggalkan pasar selamanya, tetapi sebagian besar produsen masih menjual produk logam mereka untuk memasak hingga hari ini.Di antara mereka, peralatan makan elit, produk murah, militer ramah anggaran, dan wadah berkemah menonjol.

Pabrikan paling terkenal adalah perusahaan Prancis De Buyer, namun, dia sebelumnya hanya mengkhususkan diri dalam membuat peralatan masak baja kelas atas. Juga menonjol di antara merek-merek Eropa Merek Italia Paderno. Pabrikan domestik memasuki pasar belum lama ini, namun, produk perusahaan Rusia saat ini memenuhi standar kualitas internasional yang ditetapkan, oleh karena itu mereka berhasil dijual di wilayah Federasi Rusia dan luar negeri.

Produk memasak stainless steel modern memiliki sifat positif dan negatif. Keunggulan peralatan dapur stainless steel mencakup sejumlah nuansa.

• Keuntungan utama dari hidangan tersebut - baik dalam satu set maupun secara terpisah - adalah daya tarik visual. Pesona permukaannya yang mengkilat dilengkapi dengan adanya tutup kaca yang paling sering dijual lengkap dengan piringnya.
• Logam menonjol karena sumber daya operasionalnya yang besar, oleh karena itu, dengan pengoperasian peralatan dapur yang tepat, ia akan bertahan selama 10 tahun atau lebih.
• Baja tahan terhadap kerusakan mekanis, tidak seperti kaca atau keramik, tidak akan retak jika jatuh secara tidak sengaja.
• Kebersihan merupakan aspek penting untuk wadah di mana makanan akan dimasak secara teratur. Struktur logam dibedakan dengan tidak adanya pori-pori, sehingga akan lebih mudah untuk mencuci wadah dari berbagai jenis kontaminan dibandingkan dengan bahan baku yang berpori.
• Baja ini kompatibel dengan semua jenis kompor dan kompor, termasuk model induksi.
• Baja tahan karat tidak berbahaya bagi kesehatan manusia, sehingga Anda dapat dengan aman memasak hidangan apa pun dari produk apa pun di dalamnya, selain itu, makanan dapat disimpan dalam wadah setelah dimasak.

Namun, logam bukan tanpa beberapa kelemahan. Kerugian bahan baku untuk pembuatan hidangan untuk dapur meliputi beberapa faktor.

• Di luar, jejak sentuhan apa pun akan tetap ada pada logam, yang dapat mempengaruhi penampilan peralatan.
• Karena fakta bahwa suhu di dalam wadah tidak merata, ada risiko membakar produk. Tetapi dalam panci dan wajan dengan bagian bawah yang tebal, ini sangat jarang terjadi.
• Baja tidak stabil terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba. Dalam situasi seperti itu, cacat mungkin muncul di atasnya.
• Biasanya, peralatan berkualitas baik yang terbuat dari paduan semacam itu dibedakan oleh biayanya yang tinggi.

Saat ini, dengan nama umum "baja tahan karat" menyembunyikan beberapa jenis paduan logam yang dapat digunakan untuk produksi wadah untuk dapur. Paling sering, pabrikan menggunakan berbagai paduan paduan.

• 18/10 - bahan baku populer yang digunakan untuk pembuatan peralatan makan profesional dan elit. Saat ini, paduan austenitik diminati oleh produsen Rusia dan asing.

• 201 - paduan serupa juga disebut medis atau bedah. Namun terlepas dari definisi ini, logam paling sering digunakan untuk produksi hidangan dari kategori harga murah. Pengurangan biaya produk baja tersebut disebabkan oleh komposisi di mana sebagian besar nikel akan digantikan oleh mangan.

• 430 - paduan feritik yang tidak mengandung nikel. Logam seperti itu diminati untuk pembuatan "sandwich" multilayer di bagian bawah wadah dapur.

• 420 - paduan aman yang menonjol di antara varietas lain karena kekuatannya yang tinggi. Paling sering, garpu, sendok, pisau dibuat dari bahan baku ini.

Saat ini, peralatan logam disajikan di supermarket dalam berbagai macam, yang memungkinkan setiap ibu rumah tangga atau juru masak untuk memilih opsi yang paling sesuai dalam hal biaya dan karakteristik. Di antara produsen peralatan dapur baja, beberapa produsen harus dibedakan.

Merek dagang domestik, yang telah memantapkan dirinya di sisi positif dengan kualitas hidangan yang tinggi. Ini sangat dihargai oleh pecinta proses pengawetan makanan. Bermacam-macam termasuk pot dan peralatan lain dari berbagai kapasitas dengan tutup yang nyaman yang dapat menahan paparan suhu tinggi dalam waktu lama.

Peralatan baja dari Jerman, dibedakan oleh standar kualitas tinggi, sifat tahan korosi. Produk tahan lama, yang memungkinkan mereka untuk digunakan untuk waktu yang cukup lama. Bermacam-macam termasuk lini produk kelas atas, selama pembuatan di mana pabrikan berfokus pada penampilan, di samping itu, merek dagang menawarkan produk dari segmen harga menengah.

Peralatan baja disajikan dalam berbagai macam. Wadah memasak dibuat dengan bagian bawah penyimpanan termal, yang memungkinkan makanan memanas lebih cepat, selain itu, dalam hidangan seperti itu Anda dapat menyimpan hidangan untuk waktu yang lebih lama, menjaganya tetap hangat.

Merek populer yang menawarkan banyak pilihan produk baja karbon atau baja galvanis kepada konsumen dengan kualitas tingkat tinggi. Produk dari pabrikan ini digunakan oleh banyak koki profesional, panci masak dilengkapi dengan bagian bawah kapsul, terdiri dari beberapa lapisan logam, yang memiliki efek positif pada proses memasak.

Pabrikan Jerman lainnya yang menjual berbagai peralatan dapur, termasuk stainless steel. Produk dibedakan oleh desainnya yang menarik; untuk kemudahan penggunaan, wadah memiliki skala kecil di dindingnya, memungkinkan Anda untuk menyesuaikan jumlah cairan di dalamnya. Untuk produksi hidangan, logam berkualitas tinggi digunakan.

Piring merek ini berbeda dari yang lain dari bermacam-macam dalam desain luarnya, selain itu, semua wadah baja yang digunakan untuk memasak memiliki lapisan anti lengket, yang mencegah munculnya sisa makanan yang terbakar di dinding dan bawah.

Kerugian dan manfaat menggunakan peralatan baja ditentukan terutama oleh kualitasnya, sehingga pilihan wadah untuk memasak harus didekati dengan semua tanggung jawab. Agar tidak salah dalam membeli produk stainless steel, Disarankan untuk memperhatikan beberapa fitur produk.

• Yang terbaik adalah awalnya membeli hidangan serba guna, yang nantinya dapat digunakan pada semua jenis kompor, dalam oven, oven microwave. Produk semacam itu harus memiliki tanda 430 di sisi luar bagian bawah. Versi paduan inilah yang memungkinkan wadah digunakan dalam versi apa pun.
• Piring berkualitas, jika menyangkut keberadaan tutupnya, tidak boleh mengandung celah antara dindingnya dan tutup itu sendiri. Ini akan memastikan pemerataan suhu di dalam piring, selain itu, cairan berlebih tidak akan mendidih ke kompor dari celah-celahnya.
• Ketebalan dasar yang optimal untuk peralatan masak baja harus 3 mm atau lebih.
• Untuk wajan, ketebalan dinding yang optimal setidaknya 0,5 mm, sedangkan untuk wajan, parameter ini dimulai dari 1 mm untuk mereka.

Untuk penggunaan peralatan stainless steel yang aman, ada beberapa rekomendasi umum, kepatuhan yang secara signifikan akan memperpanjang umur layanan mereka.

• Wadah logam tidak boleh ditempatkan di atas api dalam keadaan kosong.
• Saat menggunakan panci, wajan, atau wadah lain di atas kompor gas, perlu untuk mengatur tingkat nyala api di bawah wadah sedemikian rupa sehingga nyala api tidak melampauinya.
• Tidak disarankan untuk memanaskan peralatan masak stainless steel dengan suhu terlalu tinggi. Karena itu, yang terbaik adalah memasak hidangan dengan api kecil.
• Jangan gunakan peralatan logam saat mencampur makanan. Sendok, skimmer, dan produk lainnya harus terbuat dari silikon atau plastik. Penggunaan produk kayu diperbolehkan.

Peralatan masak stainless steel akan bertahan lebih lama jika Anda merawatnya dengan baik.

• Untuk memudahkan perawatan wadah stainless steel, selama memasak, disarankan untuk mengasinkannya hanya setelah cairan mendidih atau, secara umum, di akhir memasak. Dengan demikian, akan mungkin untuk menghindari munculnya skala di dinding.
• Jika piring akan dioperasikan dengan air keran yang keras, endapan putih dari dinding dapat dihilangkan dengan merebus wadah dalam air dengan penambahan cuka meja. Dan juga dimungkinkan untuk menghilangkan bintik-bintik di permukaan dengan bantuan asam sitrat - perlu membersihkan tempat-tempat dengan neoplasma.
• Jangan membersihkan panci, mangkuk, atau panci yang panas. Dimungkinkan untuk mencuci wadah tanpa kehilangan hanya setelah dingin, Anda juga dapat merendamnya dalam air hangat dengan atau tanpa bahan kimia.
• Untuk membersihkan piring dari jelaga, kerak atau plak di rumah, akan lebih tepat untuk merawat produk stainless steel secara teratur, menghindari penggunaan abrasive dan spons dengan permukaan yang keras.
• Selama pengoperasian piring, lebih baik merawatnya secara manual, menghindari penggunaan mesin pencuci piring. Jika petunjuk untuk piring berisi rekomendasi untuk mencuci dengan mesin, sebelum pengolahan tersebut, Anda harus terlebih dahulu merendam wadah sebentar dalam larutan sabun.
• Setelah mencuci wadah, yang terbaik adalah menyekanya hingga kering dengan handuk wafel. Jika Anda membiarkan produk baja mengering secara alami, goresan dan noda mungkin tertinggal di permukaan. Untuk menghilangkan kilau di dinding, disarankan untuk menyeka secara runtut, dengan gerakan tidak melingkar.
• Jika komposisi pembersihan awal untuk permukaan baja tidak dipilih dengan benar, goresan mungkin muncul di dinding dan bawah. Dalam hal ini, perlu untuk mengganti komposisi deterjen dengan zat yang lebih lembut dan lembut.

Untuk informasi tentang cara memilih peralatan masak stainless steel, lihat video berikut.