Bakeware: jenis, pemilihan, dan penggunaan

Saat ini, arah kuliner (dan terutama gula-gula) sangat umum. Di hampir setiap keluarga, pada hari libur atau tanpa alasan, berbagai kue kering, kue, muffin, dan pai dipanggang. Bagi sebagian orang, ini hanyalah hobi, sementara bagi yang lain ini adalah panggilan nyata dan aktivitas profesional. Dan tidak satu pun dari opsi ini yang memungkinkan untuk memanggang barang yang indah dan bervariasi tanpa bentuk yang dipilih dengan benar. Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci jenis loyang apa yang ada, apa fiturnya, dan juga berkenalan dengan aturan untuk menggunakannya masing-masing.

Bagi banyak orang, memanggang adalah seni yang nyata, jadi memasak kue mangkuk dan kue yang monoton di piring yang sama menjadi membosankan. Dalam kasus seperti itu, sangat penting untuk menggunakan berbagai bentuk. Selain itu, formulir tersebut memiliki sejumlah fitur yang sangat menarik. Sebagai contoh, hampir setiap loyang memiliki permukaan anti lengket, sehingga Anda dapat dengan mudah mengeluarkan makanan yang dipanggang setelah matang. Dan dengan konsistensi adonan yang tepat, kue yang didinginkan, diekstraksi dari bentuk seperti itu, akan persis mengulangi bentuknya.Itulah sebabnya produk dengan dekorasi, misalnya, dalam bentuk bunga, hewan, dan bentuk lain yang tidak biasa, sangat populer.

Fakta menarik adalah bahwa awalnya semua loyang terbuat dari keramik dan kemudian pilihan lain mulai muncul. Perlu juga dicatat bahwa hampir semua bahan yang digunakan untuk membuat peralatan dapur ini ramah lingkungan, tetapi masih ada beberapa pengecualian yang akan kami beri perhatian khusus. Patut dicatat bahwa dalam pembuatan beberapa produk, elemen dalam dari hidangan yang dimaksudkan untuk memasak diambil sebagai contoh. Jadi, mengikuti contoh kuali, wajan, dan dalam beberapa kasus pot gerabah, piring kue yang dalam dibuat, digunakan untuk kue, kue Paskah, dan jenis kue kering lainnya dengan ketinggian yang cukup.

Ada banyak jenis loyang yang terbuat dari berbagai bahan, yang memiliki kelebihan dan kekurangan yang signifikan. Sebagai contoh, produk baja yang tidak memiliki lapisan anti lengket dibedakan oleh fakta bahwa kue kering dapat menempel kuat pada dinding samping dan bagian bawah cetakan. Ini adalah kerugian yang tidak diragukan lagi, karena produk yang dibakar tidak terlihat sangat menarik di luar, dan juga bisa terasa sedikit pahit.Kerugian dari bentuk seperti itu juga termasuk fakta bahwa mereka dilarang keras untuk digunakan dalam oven microwave.

Di antara kelebihan cetakan baja, sifat tahan karat dan ketahanan terhadap komponen pengoksidasi dapat dicatat. Selain itu, mereka memiliki biaya yang sangat menarik dan benar-benar aman bahkan ketika dipanaskan pada suhu tertinggi. Berat yang sangat mengesankan dan penampilan produk besi cor yang tidak terlalu menarik dapat dihitung di antara minus dari bentuk-bentuk ini., tapi itu saja, karena masih banyak lagi kelebihannya. Pemanasan permukaan yang seragam memungkinkan produk yang dipanggang secara bertahap diatur dari dalam, yang akan menyebabkan memasak lebih cepat dan lebih lengkap.

Cetakan aluminium ditandai dengan pemanasan yang cepat dan, karenanya, memasak hidangan apa pun dengan cepat.. Selain itu, produk ini sangat praktis, berbiaya rendah, dan juga cukup ringan. Namun sayangnya, bentuk-bentuk ini berumur pendek dan sangat mudah rusak. Perlu dicatat bahwa formulir ini terbuat dari aluminium foil, dan seringkali produk foil dapat dibuang.

Cetakan keramik, seperti besi tuang, cukup berat, tetapi sayangnya, tidak memiliki tingkat ketahanan aus yang tinggi. Produk keramik ditandai dengan munculnya keripik dan goresan, serta intoleransi terhadap api terbuka. Oleh karena itu, penggunaan bentuk seperti itu di kompor gas tidak dianjurkan.Meskipun biayanya tinggi, produk keramik memiliki beberapa kelemahan, tetapi ada juga aspek positif dari operasinya. Selain daya tarik visual, keramik juga akan membantu melestarikan semua sifat berguna dari piring, menjaga suhunya lebih lama, dan juga benar-benar aman untuk kesehatan.

Ada juga yang sangat menarik dari segi karakteristik, tetapi memiliki biaya tinggi, bentuk teflon. Produk ini dilengkapi dengan lapisan anti lengket, sehingga kue kering tidak menempel pada permukaan cetakan. Dan juga mereka sangat tahan terhadap suhu tinggi, yang memiliki efek positif pada masa pakai mereka. Aspek negatifnya termasuk kerentanan terhadap kerusakan, baik mekanis maupun dengan cara kimia tertentu. Selain itu, saat menggunakan piring teflon, perubahan suhu mendadak tidak dapat diterima, oleh karena itu, interaksi benda panas dengan cairan dingin sangat dilarang.

Saat ini, yang paling populer adalah cetakan karet. Tetapi mereka hanya disebut karet, tetapi sebenarnya terbuat dari silikon berkekuatan tinggi dan tahan panas. Meskipun bentuk seperti itu sangat rentan terhadap api terbuka dan suhu yang terlalu tinggi, dan mereka tidak berbeda dalam ketahanan aus yang tinggi, masih ada sejumlah keuntungan yang jauh lebih besar daripada jumlah kerugiannya.

Misalnya, cetakan ini sangat mudah digunakan dan dirawat, dan tidak rentan terhadap karat dan perubahan logam lainnya yang dapat terjadi jika kontak dengan bahan kimia dan beberapa deterjen. Cetakan silikon mempertahankan bentuknya dengan baik saat didinginkan, tetapi dapat berubah bentuk saat dipanaskan. Selain itu, produk memiliki biaya yang sangat menarik, tidak bereaksi terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba, dan juga memiliki sifat antilengket, tanpa lapisan khusus.

Selain sifat khas bahan, ada juga perbedaan penampilan, yang secara langsung mempengaruhi tujuan produk tertentu. Sebagai contoh, bentuk "Hati", apa pun bahannya, paling cocok untuk memanggang muffin dan pai dari adonan. Dan bentuk yang sangat orisinal akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk menyiapkan kejutan yang dapat dimakan untuk belahan jiwa Anda.

Ini adalah elemen logam yang agak besar dalam bentuk gambar, bisa berupa bunga, bintang, hati, kepingan salju, dan banyak lagi. Elemen ini dipasang pada pin panjang, yang dilengkapi dengan pegangan kayu. Dengan demikian, prinsip menyiapkan semak belukar cukup sederhana dan aman:

• formulir dicelupkan ke dalam adonan;
• elemen dengan adonan direndam dalam minyak;
• Anda perlu mendapatkan semak belukar yang sudah jadi setelah memperoleh rona emas yang indah.

Bentuk "Beruang" dalam hal karakteristik dalam banyak hal mirip dengan "Hati". Paling sering, bentuk seperti itu dibuat dalam versi lunak - dari silikon tahan panas, apalagi dalam variasi logam. Cetakan ini sangat cocok untuk memanggang permen untuk acara anak-anak. Cetakan bulat besar sangat sering digunakan untuk memanggang kue lapis dan biskuit tinggi. Panci logam bulat dengan sisi rendah juga memiliki keuntungan karena dapat memasak pizza atau pai apa pun yang tidak memiliki adonan encer. Selain itu, ada versi split dengan sisi tinggi, yang cocok untuk membuat kue yang tidak biasa, seperti kue keju kapas.

Cupcake dengan berbagai isian dan dekorasi sangat populer di kalangan kembang gula dan kue kering. Mempersiapkannya cukup sederhana, karena ada banyak variasi bentuk. Misalnya, cetakan aluminium dan kertas kecil adalah elemen independen yang dirancang untuk setiap cupcake individu, sedangkan cetakan logam besar dimaksudkan untuk memanggang permen, biasanya dalam jumlah 6, 9 atau 12 buah.

Seringkali, cetakan dengan penutup digunakan untuk memanggang, yang dibagi menjadi dua jenis: bagi sebagian orang, tutupnya terbuat dari plastik dan hanya diperlukan untuk menutupi piring setelah dimasak untuk disimpan di lemari es, sedangkan untuk yang lain, tutupnya terlibat langsung dalam proses memasak. Opsi kedua sangat relevan jika pai tebal dipanggang dalam bentuk, yang harus dipanggang secara menyeluruh dari dalam, dan setelah itu Anda dapat membuka tutupnya dan membiarkan pai berwarna cokelat di atasnya.

Cincin itu adalah loyang yang agak tidak biasa., karena hanya mewakili dinding yang tidak dilengkapi bagian bawah dan atas. Unsur ini paling sering digunakan untuk membuat kue dari berbagai jenis adonan yang kental. Saat memanggang, formulir hanya diletakkan di atas kertas perkamen dan di atas loyang, agar kue tidak gosong. Ada berbagai macam bentuk cincin, berbeda ada atau tidak adanya mekanisme yang dapat dilepas, tinggi, diameter dan ukuran, sehingga setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih yang tepat untuk dirinya sendiri.

Ada juga berbagai macam bentuk persegi panjang dan persegi yang dapat digunakan tidak hanya untuk memanggang, tetapi juga untuk jenis hidangan lainnya. Bentuk-bentuk seperti itu berbeda dalam ukuran, dalam bentuk persegi panjang, dan juga dalam bahan dari mana mereka dibuat. Ada juga model tanpa alas, sekali pakai yang terbuat dari aluminium foil dan produk dengan jeruji yang dirancang untuk memasak daging.

Secara terpisah, ada baiknya menyoroti formulir untuk membuat tartlet, karena secara lahiriah mereka dapat dengan mudah dikacaukan dengan barang-barang yang dimaksudkan untuk membuat kue mangkuk. Produk jenis ini dapat disajikan baik dalam bentuk elemen tunggal yang terpisah, dan dalam bentuk loyang dengan ceruk, dan perbedaan utamanya adalah bahwa mereka kurang dalam daripada cetakan cupcake. Produk juga mungkin berbeda dalam diameter, bentuk tepi dan ukuran. Selain itu, ada banyak pilihan yang dirancang untuk membuat kue tar dan quiches.

Hanya ada dua opsi untuk memanggang tubulus - ini adalah silinder dan kerucut. Dalam kedua kasus, potongan tipis adonan dililitkan di sekitar cetakan, kemudian ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa waktu. Atribut ini sangat cocok untuk membuat makanan penutup yang kita kenal sejak kecil - puff pastry tube dan isian krim. Untuk memanggang donat, digunakan bentuk yang mirip dengan atribut untuk kue mangkuk dan tartlet., tetapi berbeda karena mereka dilengkapi dengan potongan kecil di tengahnya, sehingga diperoleh lubang tradisional di tengah donat. Menarik juga bahwa, berkat beberapa jenis bentuk, donat dapat dibuat tidak hanya bulat, tetapi juga dalam bentuk bunga atau dengan permukaan berusuk dekoratif.

Ada banyak produsen peralatan kue.Beberapa dari mereka memiliki ketenaran di seluruh dunia dan banyak ulasan positif, berbicara tentang kualitas dan keandalan produk, sementara yang lain hanya merek yang dipublikasikan dengan baik yang bentuknya hanya dapat bertahan beberapa kali penggunaan. Mari kita lihat lebih dekat pabrikan mana yang terbaik dan benar-benar layak mendapat perhatian dan pengakuan.

Merek tefal meskipun berasal dari Eropa, sudah lama dikenal di seluruh dunia, yang sama sekali tidak mengejutkan. Piring dari pabrikan ini memiliki biaya yang agak tinggi, tetapi ini benar-benar dibenarkan, karena kualitas produk yang tinggi akan memungkinkan Anda untuk memanggang dan memasak berbagai hidangan selama bertahun-tahun dengan keamanan penuh untuk kesehatan.

merek Jerman Rondell terkenal tidak hanya karena kualitas produknya yang luar biasa, tetapi juga karena penampilan koleksi hidangannya yang sangat bergaya. Produk dari pabrikan ini terbuat dari paduan baja berkekuatan tinggi, serta silikon tahan panas, yang memungkinkan cetakan dioperasikan pada suhu tinggi baik dalam oven dengan pemanas listrik dan dengan peralatan gas.

lebih tinggi adalah produsen internasional dengan pabrik di beberapa bagian dunia. Piring merek ini sangat populer tidak hanya karena kualitasnya yang tinggi, tetapi juga karena fakta bahwa hanya bahan ramah lingkungan yang digunakan dalam pembuatan loyang dan hidangan tahan panas lainnya.

Perlu juga memberi perhatian khusus pada merek Eropa Pirexyang popularitasnya tersebar di seluruh dunia. Pabrikan ini terkenal dengan pembuatan barang pecah belah tahan panas untuk oven dan kompor listrik keramik.

Pastinya setiap ibu rumah tangga memimpikan memiliki loyang di dapurnya, atau bahkan lebih dari satu. Tetapi untuk memilih produk yang benar-benar berkualitas tinggi yang akan melayani Anda selama bertahun-tahun, Anda perlu mempertimbangkan sejumlah aturan sederhana.

• Saat memilih, jangan dipandu oleh biaya rendah. Sangat sering, produk berkualitas rendah atau rusak disembunyikan di bawah harga yang menarik atau promosi yang menakjubkan.
• Secara terpisah, perlu disebutkan kerusakannya. Sangat sering, karena kurang perhatian atau terburu-buru, Anda dapat membeli loyang yang rusak. Paling sering di antara kerusakan ada keramik yang terkelupas dan goresan yang nyaris tidak terlihat pada lapisan anti lengket, jadi ketika memilih, Anda harus mempelajari kondisi eksternal objek dengan cermat.
• Jika Anda berencana untuk memasak hidangan tertentu, Anda harus memilih bentuk yang sesuai dengan ukuran dan parameternya.
• Namun, ada baiknya memperhatikan elemen dengan lapisan anti lengket, karena Anda dapat dengan mudah memasak semua jenis kue di dalamnya tanpa menggunakan banyak minyak.
• Tidak disarankan untuk mendapatkan bentuk yang terlalu berat, karena dalam proses memasak, diisi dengan sesuatu, mereka akan menjadi lebih berat, yang dapat secara serius menghambat pergerakan objek.
• Sangat sering Anda dapat menemukan hidangan palsu berkualitas tinggi dari merek-merek terkenal. Jika ragu, perlu mempelajari dengan cermat dokumentasi yang benar-benar dilampirkan pada semua hidangan mahal, dan juga memperhatikan biayanya - jika sangat diremehkan, kemungkinan Anda memiliki yang palsu.
• Selain itu, sangat sering cat biasa dikeluarkan dengan kedok lapisan anti lengket, yang tidak tahan terhadap tekanan konstan dalam bentuk suhu tinggi.Lapisan antilengket tetap berada di permukaan peralatan masak hampir selamanya, sementara cat akan mulai terkelupas setelah beberapa kali digunakan.

Tidak cukup hanya mengetahui tujuan subjek ini atau itu, serta aturan pemilihannya. Anda juga perlu menggunakan berbagai loyang dengan benar, baru kemudian mereka dapat melayani Anda selama bertahun-tahun.

• Pertama-tama, dilarang keras mencuci Teflon dan produk logam lainnya dengan lapisan anti lengket menggunakan sikat keras dan spons logam. Dampak mekanis dapat merusak lapisan, yang akan menyebabkan hilangnya fungsionalitas peralatan masak ini.
• Selain itu, lapisan dapat rusak oleh perubahan suhu yang tiba-tiba. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk mulai mencuci formulir segera setelah memanggang produk tertentu, perlu untuk mendinginkan formulir ini.
• Saat menggunakan cetakan silikon, dilarang keras menggunakan benda tajam. Silikon, meskipun tahan panas, masih tidak stabil terhadap tekanan mekanis semacam ini, dan jika goresan dan luka yang dalam muncul, itu hanya akan menjadi tidak dapat digunakan.
• Anda harus melupakan deterjen pencuci piring yang abrasif, karena komponennya mempengaruhi kondisi lapisan piring tersebut.
• Saat menggunakan beberapa jenis cetakan, pelumasan tambahan dengan oli mungkin diperlukan, tetapi pabrikan biasanya menyebutkan ini dalam instruksi.
• Namun, jika piring Anda terbakar, dilarang keras untuk mengikisnya dengan benda logam.Disarankan untuk menggunakan spatula kayu, plastik atau silikon, dan setelah dingin, rendam cetakan dalam air dan biarkan partikel yang terbakar hilang dengan sendirinya.

Untuk informasi tentang cara memilih loyang dengan benar, lihat video berikut.