Pisau Sommelier: fitur pilihan dan aturan penggunaan

Bukan tanpa alasan bahwa setiap pisau, jika Anda memikirkannya, memiliki perannya sendiri. Beberapa nyaman untuk memotong roti, beberapa untuk buah; satu cocok untuk daging, yang lain untuk kacang.

Menurut prinsip yang sama, ada pisau sommelier, yang juga memiliki nama "rakyat" yang lebih sederhana - pembuka botol.

Pembuka botol apa yang ada, ketika muncul, serta varietasnya, kami akan pertimbangkan nanti di artikel.

Untuk pertama kalinya, catatan tentang pembuka botol sebagai alat muncul pada abad ke-17. Analog atau bahkan prototipe untuk pisau sederhana ini adalah penyamakan kulit - alat yang menghilangkan cangkang dari moncong senjata bubuk mesiu jika terjadi misfire.

Pada tahun 1795, pendeta Inggris Samuel Henshallom mematenkan ide ini.

Perkembangan pembuka botol terus mengikuti perkembangan dan perbaikan tutup botol., karena anggur dalam kemasan tidak hanya harus ditutup dengan baik, tetapi juga kemudian dapat dibuka.

Secara total, sepanjang sejarah keberadaan alat ini, lebih dari 350 jenis pisau sommelier telah terdaftar dan dipatenkan secara resmi.

Tetapi ada data lain, misalnya, dalam bukunya "The History of Wine" dari tahun 1681, kritikus Hugh Johnson pertama kali menggambarkan pembuka botol sebagai sesuatu yang serupa, menyerupai "cacing baja" yang dengannya gabus ditarik keluar dari leher botol.Produk itu disebut "sekrup botol", yang logis untuk waktu itu.

Variasi lain dari mana pisau sommelier berasal adalah itu alat itu pertama kali digunakan sama sekali bukan untuk membuka botol anggur, tetapi untuk membuka botol parfum atau untuk guci apotekyang, pada gilirannya, agar tidak menumpahkan isi botol, ditutup dengan sangat rapat. Dan hanya setelah pembuka botol ternyata sangat nyaman dalam membuka botol parfum, ia beralih ke botol anggur. Prototipe pertama sekrup botol muncul di Prancis, tetapi Inggris mematenkannya.

Seperti disebutkan di atas, ada sekitar 350 jenis pembuka botol yang dipatenkan secara total. Pertimbangkan apa "cacing baja" yang ada saat ini dan bagaimana mereka berbeda dari pisau sommelier.

Kemungkinan besar, semua orang di apartemen memiliki alat seperti itu. Ini adalah mekanisme murah yang akan membantu membuka botol apa pun, sementara itu tidak akan pecah.

Ini adalah sekrup biasa dengan pegangan, paling sering kayu, seperti huruf T. Prinsip penggunaannya sederhana - kami menempelkan ujung sekrup ke gabus dan memutar batang ke halte atau ke tengah, dan kemudian menerapkan kekuatan dan menarik gabus keluar dari leher.

Dari kekurangannya - Anda perlu menerapkan kekuatan, dan terkadang bahkan banyak kekuatan. Dan tidak semua orang bisa membuka botol pertama kali. Tidak seperti pisau sommelier, model ini tidak menyertakan pisau yang dapat digunakan untuk memotong label.

Diciptakan pada tahun 1979 oleh Herbert Allen. Tugas utamanya adalah membuat model yang mudah digunakan, dan yang terpenting, mudah. Artinya, ternyata perlu untuk menemukan pisau seperti itu untuk membuka botol dengannya tanpa banyak semangat atau kekuatan.

Sistem pembukaan botol yang luar biasa dan elegan adalah pisau memiliki penjepit yang Anda gunakan untuk membungkus leher botol, dan struktur sekrup itu sendiri ada di piston, yang pertama-tama Anda masukkan ke dalam tutupnya tanpa banyak usaha, lalu angkat, sehingga sumbatnya terlepas.

Sistemnya sangat sederhana dan tidak memerlukan keterampilan tambahan, tetapi bagaimanapun, harga alat sederhana seperti itu akan cukup tinggi, dan itu akan memakan banyak ruang. Untuk penikmat anggur, pisau seperti itu akan menjadi hadiah yang bagus dan akan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Ada juga jenis pembuka botol lainnya - anggur, eklektik, lipat, yang datang dalam set hiking.

Pisau sommelier ditemukan pada tahun 1883 oleh penemu Jerman Karl Weinke. Sekarang alat ini disebut sebagai "Weinke Knife".

Penemunya sendiri awalnya berasumsi bahwa ciptaannya akan digunakan terutama oleh para pelayan. Jadi itu. Namun karena kenyamanan pisaunya, sommelier pun mulai menggunakannya, karena praktis, nyaman dan cepat.

Berdasarkan jenisnya, model dapat dibagi menjadi beberapa jenis:

• satu tahap - pisau hanya memiliki satu takik pada bagian kerja;
• dua tahap - model ini memiliki dua takik.

Sommelier profesional lebih memilih pisau dua tahap karena lebih gesit untuk digunakan, karena semuanya terjadi dalam dua tahap. Dan ini dianggap penggunaan alat yang benar, yaitu, bagian sekrup menggerakkan gabus di dalam botol, dan kemudian dilepas.

Keuntungan lain dari sistem dua tahap adalah jika botol anggur sudah tua, ada kemungkinan tutupnya mengering, sehingga menjadi sangat rapuh.Ternyata dalam hal ini tidak mungkin untuk mencabut gabus dengan tajam, itu hanya akan berantakan. Dan dengan dua pendekatan, akan sangat mudah untuk membuka tutupnya.

Pembuka botol cukup mudah digunakan. Selain ujung sekrup, alat ini berisi pisau kecil yang perlu memotong foil. Anda harus mulai tepat di bawah langkan terbesar di leher.

Kemudian lepaskan foil dengan hati-hati. Setelah meletakkan pisau, dengan bagian sekrup kami menekan gabus, membuat tusukan, lalu kami memutar sekrup ke dalam lubang.

Selanjutnya, Anda perlu sedikit menarik pegangannya, memeriksa seberapa baik sekrup dipasang di gabus, dan kemudian menarik pegangannya dengan susah payah, tetapi hanya setengah dari penutupnya.

Kemudian, setelah memasang takik kedua ke tepi leher, tarik dan tarik gabus keluar dari botol.

Dengan cara inilah ternyata membuka tutup anggur tanpa suara yang tidak perlu dan konsekuensi yang tidak diinginkan dalam bentuk minuman yang tumpah.

Untuk memilih pisau pembuka botol profesional yang tepat, Anda perlu mengetahui beberapa fitur. Spiral pembuka botol harus terbuat dari bahan berkualitas. Saat membeli alat di toko, Anda dapat bertanya:

• apakah "sengatan" diasah;
• apakah spiral terbuat dari baja padat;
• berapa diameter heliksnya.

Cara membuka sebotol anggur dengan pisau sommelier, lihat video di bawah ini.