Pisau Jerman: fitur, pabrikan terbaik, kehalusan pilihan

Pisau adalah salah satu alat tertua untuk menyiapkan berbagai mahakarya kuliner. Saat ini, berbagai mixer dan blender, pengolah makanan besar telah muncul di dapur modern, tetapi pada saat yang sama, pisau masih ada secara tradisional di rumah kita, dan selalu ada pekerjaan yang cocok untuk mereka di sini.

Produk Jerman untuk manipulasi kuliner sangat dihargai di banyak negara di dunia karena keandalannya yang luar biasa dan kualitasnya yang luar biasa. Tetapi jangan lupa bahwa mereka masih harus dipilih dengan benar - setiap pisau untuk tugas tertentu.

Pisau adalah perangkat yang hampir tak tergantikan yang digunakan oleh ibu rumah tangga di semua dapur di dunia setiap hari. Tidak ada satu pun proses persiapan makanan lengkap yang dapat dilakukan tanpa produk ini. Untuk alasan ini, attachment universal ini harus memiliki kualitas yang tepat, keandalan yang terjamin, kekuatan karakteristik, dan masa pakai yang lama.

Jika Anda ingin pisau baru Anda bertahan selama mungkin. dan dengan bantuannya dimungkinkan untuk melakukan semua manipulasi yang diperlukan dengan kualitas tinggi, perhatian khusus harus diberikan pada produk-produk yang diproduksi di Jerman.

Pertimbangkan karakteristik utama pisau dapur Jerman.

• Bahan berkualitas tinggi untuk produksi produk. Baja, yang digunakan untuk produksi pisau, memberi alat ini kekuatan yang sangat dibanggakan, masa pakai yang lama, dan peningkatan daya tahan.
• Membangun yang sangat baik. Sebagian besar merek menggunakan kerajinan tangan klasik untuk menghasilkan pisau bergaya, menjadikan alat ini lebih berharga dan elegan.
• Desain yang unik. Desain alat pemotong sesederhana dan sesingkat mungkin, produk tersebut akan berhasil melengkapi interior dapur modern dengan gaya bermodel atau klasik.
• Fungsionalitas yang sangat baik. Pisau dari Jerman, berkat berbagai model, membantu menyelesaikan tugas kuliner dengan kompleksitas apa pun.

Untuk merasa seperti kepala koki restoran yang modis, Dapur Anda harus memiliki seperangkat pisau koki tertentu.

• untuk memotong. Jauh dari produk apa pun, Anda dapat dengan mudah memotong makanan menjadi potongan tipis, rapi, dan menggugah selera. Bagian pemotongan dari produk ini akan halus dan sedikit memanjang, sedangkan bilahnya memiliki panjang yang layak sehingga dapat dengan mudah berjalan di atas sepotong daging, keju atau ikan.

• Untuk produk pembersih. Produk ini berbeda dari rekan-rekannya di dapur dengan pisau cekung khusus. Ini diperlukan untuk pekerjaan yang lebih nyaman dengan sayuran bulat atau buah-buahan. Dengan ujung yang tajam, sangat mudah untuk memotong bagian yang tidak perlu dari produk, misalnya, "mata" pada kentang.

• Untuk keju lunak. Pisau ini memiliki lubang khusus pada mata pisaunya sendiri agar keju tidak menempel pada mata pisau saat dipotong. Pada beberapa pisau, ujungnya terlihat seperti garpu. Dengan menggunakannya, Anda dapat memindahkan irisan keju ke piring agar tidak melakukan manipulasi ini dengan tangan Anda.

• Untuk tomat. Saat memotong tomat, seringkali bubur yang keluar bukannya irisan yang indah, karena daging dengan kulit yang keras sangat sulit untuk dipotong dengan rapi. Produk ini memiliki bilah yang panjang dan sempit, berbentuk gelombang, yang akan membantu mendistribusikan beban lebih merata saat menekan keras pada gagang produk.

• Untuk memotong daging. Bentuk pisau telah dipikirkan dengan cermat untuk memproses dengan cepat potongan daging mentah berukuran berapa pun, yang seringkali bisa sangat padat atau bahkan berotot. Pisau akan menjadi lebih lebar ke arah ujung, dan pisau akan sedikit melengkung untuk kenyamanan yang lebih besar saat bekerja.

• Untuk fillet. Pisau ini sangat tajam dan agak tipis, dengan menggunakannya, Anda dapat dengan hati-hati dan, memang, memotong daging empuk atau fillet ikan secara merata.

• Untuk memisahkan daging dari tulang dengan cepat. Bilah pisau ukir ini akan melebar di bagian paling bawah, dan kemudian secara bertahap akan meruncing ke ujungnya. Dengan menggunakannya, Anda dapat dengan mudah mencapai tempat-tempat yang paling tidak dapat diakses di bangkai daging apa pun.

• Alat pemotong Jepang yang terkenal - ujungnya akan sedikit diturunkan, sedangkan ujung mata pisau akan tetap lurus. Ini sempurna untuk mengiris daging, menyembelih ikan, memotong jahe dan jamur.

• pisau koki - paling sering dipilih untuk memotong rempah segar atau makanan kecil. Berbeda dalam besaran dan lebar.

• kapak - di sini sangat jarang digunakan, paling sering dapat dilihat dalam kasus-kasus di mana perlu untuk memotong sepotong besar daging dengan cepat.

Di Jerman saat ini ada banyak perusahaan terkenal yang menghasilkan produk dapur berkualitas tinggi yang diminati di banyak negara di dunia. Di antara merek yang paling terkenal adalah Boker dan Gude, Wuesthof dan Zwilling, F. Dick, dan Pohl Force dan Fissler. Instrumen dari perusahaan Jerman sangat dihargai karena kualitasnya yang luar biasa dan kinerja yang andal, daya tahan, perakitan yang presisi, dan desain yang bergaya.

Produk yang diproduksi di Jerman akan berbeda dari rekan-rekan Eropa mereka dengan menggunakan tradisi bertahun-tahun dalam produksi mereka, serta bahan terbaru dan teknologi canggih.

Sejarah Zwilling J. A. Henckels berasal cukup lama - pada Juni 1731. Pada hari yang penting ini, seorang pembuat pisau bernama Peter Henkels dari kota Solingen mendaftarkan simbol Kembarnya yang terkenal di dunia (diterjemahkan sebagai "kembar"). Simbol ini bisa disebut sebagai salah satu merek dagang tertua di dunia.

Produk merek dibedakan oleh tingkat pengerjaan yang tinggi dan kualitas bahan yang sangat baik yang digunakan dalam produksi pisau. Desain yang dipikirkan dengan matang menjamin fungsionalitas yang sangat baik, sementara desain yang elegan dan kebersihan yang ditingkatkan telah mendapatkan nilai tertinggi dari koki di seluruh dunia.

Di setiap koleksi alat yang disajikan, Anda dapat menemukan semua jenis model bilah - baik dalam proporsi langsung dengan tujuannya, dan dengan mempertimbangkan fitur menu dari berbagai masakan dunia. Semua pisau Zwilling J. A. Henckels terbuat dari bahan yang paling andal dan inovatif. Bilah dari semua model yang tersedia memiliki profil lurus dari tipe kerucut, yang memungkinkan Anda untuk menstabilkan ujung tombak, karena alasan ini peralatan dapur ini tidak akan kehilangan ketajaman yang dibanggakan selama periode operasi yang lama.

Koleksi Bintang Empat pertama kali muncul pada tahun 1976 dengan partisipasi koki Jerman terbaik. Merek Zwilling J. A. Henckels telah menetapkan standar baru untuk pisau berkualitas dengan menawarkan ibu rumah tangga inovasi yang tak terbantahkan saat itu - pegangan tanpa jahitan yang terbuat dari bahan sintetis.

Merek Jerman Boker telah lama dikaitkan oleh banyak orang biasa dengan berbagai macam pisau bagus, yang dicirikan oleh "konservatisme Jerman" yang populer dan keanggunan dalam eksekusi. Pisau merek dapat dikaitkan dengan segmen premium, karena dalam produksinya hanya bahan berkualitas tinggi dan paling andal yang digunakan, serta baja dengan standar tinggi.

Produk dari merek ini akan dengan mudah memuaskan setiap penikmat pisau berkualitas tinggi.

Semua peralatan untuk dapur merek Fissler yang terkenal dibedakan kemudahan penggunaan maksimum, ketajaman bilah yang luar biasa, keamanan penggunaan yang terjamin, desain desainer yang stylish.

Gagang pisau terbuat dari plastik dengan lapisan khusus dan diseimbangkan dengan cara khusus, yang membuat penggunaan produk menjadi sangat nyaman. Anda tidak akan dapat melukai diri sendiri secara tidak sengaja bahkan saat mengiris makanan yang sangat beku. Keseimbangan yang dipilih dengan benar antara gagang dan mata pisau akan memastikan pemotongan yang merata pada semua produk.

Setiap merek memiliki sejarah perkembangan dan kebiasaan yang menarik, serta pengalaman berabad-abad dalam produksi pisau. Peralatan dapur Jerman paling sering dirancang untuk penggunaan aktif di rumah, yang berarti bahwa mereka ditujukan untuk konsumen rata-rata.

Pada saat yang sama, produk dan memasak profesional adalah daftar produk untuk industri restoran. Pilihan merek sangat besar, setiap orang dapat membeli sendiri perangkat yang dia butuhkan. Dalam bermacam-macam Anda selalu dapat menemukan produk baja tempa dengan komposisi molibdenum dan vanadium, serta pisau baja tahan lama lainnya.

Untuk memilih produk yang benar-benar berkualitas tinggi, Anda harus bekerja keras. Untuk membeli pisau dapur yang bagus, Anda perlu tahu apa yang harus dicari terlebih dahulu. Produk luar biasa buatan Jepang, Jerman, Swiss, atau negara Eropa lainnya akan dijual hanya di bagian toko bermerek, mereka akan disertai dengan sertifikat kualitas dan jaminan jangka panjang. Saat membeli, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin.

Untuk membuat gagang pisau baru, plastik, kayu atau logam sering dipilih. Semua bahan ini memiliki pro dan kontra. Pegangan logam akan membuat pisau jauh lebih berat, yang sangat tidak nyaman untuk penggunaan aktif. Gagang kayu cepat atau lambat retak.

Pegangan plastik akan menjadi yang paling nyaman, karena praktis. Tidak takut lembab, tidak membengkak atau retak seiring waktu, dan juga sangat nyaman untuk dipegang di tangan Anda, seperti model yang terbuat dari kayu. Pisau yang bagus akan memiliki bilah yang memanjang sampai ke ujung gagangnya sehingga alat tersebut akan bertahan lebih lama.

Ini adalah elemen utama dari setiap pisau dapur yang berfungsi, oleh karena itu perlu diperhatikan saat memilih selain pegangannya. Banyak produsen, termasuk merek dari Jerman, memilih produksi pisau baja tahan karat dengan tambahan komponen lain: silikon dan kromium, molibdenum dan karbon, mangan - mereka akan bertanggung jawab atas kekuatan produk, dan vanadium bertanggung jawab atas kualitasnya. ketajaman.

Pisau harus memiliki permukaan yang sangat halus, tanpa penyimpangan atau kekasaran yang nyata. Selain itu, Anda harus memeriksa produk secara visual untuk mengetahui adanya berbagai bintik atau noda pada mata pisau.

Pisau keramik adalah tambahan baru untuk set pisau baja yang sudah ada. Pisau mereka akan tajam untuk waktu yang lama, namun pisau keramik tidak dapat digunakan di mana-mana di dapur. Misalnya, produk keramik tidak dapat digunakan untuk memotong tulang atau memotong daging yang sangat beku, mereka tidak boleh memotong es - pisaunya terlalu rapuh untuk manipulasi serius seperti itu. Dan juga bisa pecah jika tidak sengaja jatuh dari ketinggian atau membentur lantai rata.

Jika Anda masih ingin memiliki pisau keramik berkualitas tinggi di rumah Anda, maka lebih baik memilih model hitam, karena akan lebih kuat daripada putih.

Pisau yang Anda pilih harus tajam. Saat memilih, Anda harus memperhatikan tepi mata pisau, itu harus lurus, tajam, berkilau. Yang terbaik adalah ketika bilah produk diasah di kedua sisi sekaligus.Jika diasah dengan laser, maka risiko matte yang diterapkan secara tegak lurus akan terlihat di atasnya.

Sangat menguntungkan untuk membeli pisau segera di kitchen set besar, ini sangat nyaman jika Anda memutuskan untuk mengganti produk lama ke yang baru. Dalam berbagai set, Anda akan ditawari produk dari berbagai jenis, untuk setiap selera. Jumlah perangkat mungkin berbeda dalam hal ini: dari 4 hingga 10 unit.

Cara memilih pisau dapur yang tepat, simak video berikut.