Fitur pisau dapur palsu

Sampai saat ini, di antara pisau yang ditujukan untuk dapur dan berburu, dan untuk melempar, yang paling tahan lama, andal, dan tahan lama adalah produk yang dibuat dengan cara ditempa. Sebagian besar alat dibuat oleh pengrajin buatan tangan, dengan mempertimbangkan persyaratan dan keinginan pelanggan. Ini memungkinkan untuk membeli barang yang akan bertahan lama dan dalam arti penuh akan menjadi tak tergantikan.

Anda dapat memahami bahwa pisau itu ditempa dan dibuat sesuai dengan semua aturan pandai besi, Anda dapat menggunakan cap pada bilahnya, yang diterapkan dengan tumbukan.

Keuntungan dari alat buatan sendiri yang dipalsukan:

• produk tahan lama karena memiliki karakteristik kekuatan tinggi;
• bilah tetap tajam untuk waktu yang lama karena penggunaan teknologi khusus;
• kekuatan adalah salah satu parameter penentu kualitas, karena fakta bahwa pisau ditempa dari baja padat dan tidak memiliki jahitan, ini mencegah bilah putus dan meningkatkan ketahanan terhadap beban berat;
• Pisau dapur tempa dibedakan oleh desain yang unik, biasanya dibuat dalam satu salinan, oleh karena itu mereka memiliki nilai khusus sebagai karya seni kerajinan tangan.

Produk semacam itu juga memiliki kekurangan, yang relatif. Ini termasuk:

• biaya tinggi, karena pekerjaan manual dan implementasi ide individu pelanggan;
• berat berat - spesimen seperti itu berat, dan setelah pisau dapur biasa akan tidak nyaman untuk menggunakannya untuk beberapa waktu.

Setiap alat palsu harus dipilih sesuai dengan karakteristik yang ditetapkan, berdasarkan tujuan pembeliannya.

Menurut tujuannya, pisau tanpa jahitan dapat dibagi menjadi beberapa kelompok.

• Memerangi, lebih tepatnya, melempar, yang sangat diminati, persyaratan utama untuk mereka adalah ketebalan kecil, ringan dan keseimbangan sempurna. Pisau berkemah, turis dan memancing, produk lipat palsu dapat dikaitkan dengan kategori yang sama.

• pisau berburu, ditandai dengan dimensi sedang dengan pegangan kecil dan bilah besar. Mereka paling sering didekorasi dengan berbagai gambar atau dilengkapi dengan elemen yang diperlukan untuk berburu.

• Rumah tangga, ekonomi, produk multifungsi yang digunakan di dapur. Diterapkan untuk memotong daging, sayuran, produk jadi. Karena harganya yang mahal, biasanya koki restoran elit bekerja dengan mereka, tetapi terkadang mereka juga dibeli untuk masakan rumahan. Fitur dari pisau semacam itu adalah ukuran pegangan dan bilah yang proporsional, serta panjangnya yang besar, dibandingkan dengan yang berburu.

Adapun pisau tempur sebagai senjata, ini adalah kategori terpisah, terutama untuk alat seperti itu Anda harus memiliki izin.

Persyaratan penting untuk bilah pisau dapur adalah ketajamannya, ketebalannya yang kecil, dan tidak adanya elemen tambahan. Produk ini bisa universal dan cocok untuk memotong berbagai produk, namun, ada juga alat yang sangat khusus yang digunakan khusus untuk mengiris daging atau ikan tertipis.

Berkat metode penempaan, kombinasi yang menguntungkan dari kualitas alat dan penampilannya yang luar biasa tercapai.

Ini adalah teknik multi-tahap. Produksi suatu produk mencakup empat poin utama.

• Memilih bahan yang tepat terlebih dahulu, biasanya itu adalah baja perkakas karbon yang diperoleh dengan paduan dengan vanadium, silikon, kromium dan elemen lainnya. Sketsa produk juga dibuat.

• Langkah selanjutnya adalah pijar. Baja dipanaskan dalam tungku, setelah itu ditempa untuk membuat billet awal. Ini adalah potongan kasar, kemudian ketika dingin, cenderung berkurang satu setengah kali.

• bentuk akhir mata pisau diambil pada saat finishing penempaan, saat ini mata pisau diasah, dilengkapi dengan gambar dan ornamen atas permintaan pemesan. Setelah pekerjaan selesai, tidak mungkin lagi melakukan perubahan apa pun.

• Pada akhirnya, untuk mendapatkan kekuatan, pisau dikeraskandengan cara direndam dalam air dingin.

Untuk juru masak profesional, dan bahkan untuk ibu rumah tangga biasa, jika dia tidak takut dengan berat aksesori palsu, pisau dapur asli akan menjadi hadiah yang luar biasa, dan yang paling penting, pisau yang benar-benar tajam dan tahan lama, hampir "tidak bisa dihancurkan" alat.

Anda dapat menghentikan pilihan Anda pada pisau yang tidak biasa berikut ini.

• Pisau dapur Jepang "Kuritsuke" baja tempa dengan burl maple yang stabil dan pegangan tanduk rusa. Produk semacam itu hanya berbobot 235 g, meskipun kekuatannya tinggi. Panjang total 330 mm, bilah 210 mm dengan lebar pantat 2,4 mm dan lebar bilah 35 mm.

• Pisau super buatan tangan semua logam "Chef" terbuat dari baja Damaskus untuk dapur dengan pegangan yang terbuat dari spesies yang sangat berharga - kayu wenge tropis. Panjang pisau adalah 285 cm, bilahnya 160 cm, menurut ulasan, ini adalah produk tempa dengan kualitas yang sangat baik.

• Pisau fillet baja Damaskus dengan gagang kayu hitam (mahoni) dengan pola yang tidak biasa pada bilahnya. Panjang produk 325 mm, panjang bilah 205 mm dengan lebar 26 mm dan tebal hanya 1 mm. Lebar pegangan 30 mm. Selain itu, ada case yang terbuat dari kulit asli.

• Pisau fillet lain yang terbuat dari baja damask dengan bilah yang sempit dan tipis dibuat menggunakan kayu hornbeam dan sisipan cupronickel. Memiliki panjang 340 mm, panjang bilah 205 mm dengan lebar 18 mm dan tebal bilah 2,4 mm. Lebar pegangan 30 mm.

Tentang fitur pisau dapur palsu, lihat video berikut.