Bagaimana cara mengasah pisau di rumah?

Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa pisau tetap tumpul bahkan setelah diasah. Ini terjadi karena prosesnya tidak dilakukan dengan benar.

Jika kita berbicara tentang pisau, maka ini adalah barang yang cukup kuno yang tidak berubah bentuk dasarnya selama berabad-abad. Mereka terdiri dari pegangan yang sangat nyaman, serta bilah, yang harus tajam. Tepinya terbuat dari berbagai jenis paduan, untuk pembuatannya digunakan metode yang berbeda.

• Pisau baja karbon tersedia untuk siapa saja karena harganya rendah. Mereka terbuat dari paduan besi dan karbon itu sendiri. Mereka tetap tajam untuk waktu yang lama, dan setelah menjadi tumpul, mereka cukup mudah diasah. Tetapi pisau ini juga memiliki beberapa kelemahan. Pada kontak sekecil apa pun dengan lingkungan asam apa pun, mereka mulai berkarat. Oleh karena itu, makanan yang dipotong dengan pisau seperti itu juga memberikan rasa logam.
• Pisau dari stainless steel rendah karbon. Untuk pembuatan tepi seperti itu, metode digunakan untuk menggabungkan besi dengan karbon, serta dengan penambahan elemen seperti molibdenum, kromium, dan nikel.Pisau seperti itu membutuhkan penajaman yang sangat sering, namun, jangan menyerah pada korosi.
• Pisau yang terbuat dari baja tahan karat karbon tinggi tidak perlu diasah terlalu sering. Selain itu, mereka benar-benar tahan terhadap korosi. Paduan mereka mengandung banyak karbon, serta vanadium dan kobalt.
• Ujung pisau, yang terbuat dari baja Damaskus, paling sering digunakan untuk membuat senjata bermata. Tetapi dalam kondisi domestik, mereka cukup langka. Untuk pembuatannya, hanya paduan berkualitas tinggi yang digunakan. Jika kita berbicara tentang kekurangannya, maka ini hanya harganya yang tinggi.
• Pisau dengan bilah keramik tajam, yang bertahan cukup lama. Mereka mungkin tidak diasah selama beberapa tahun. Satu-satunya kelemahan mereka adalah kerapuhan mereka yang besar.

Tidak ada gunanya mulai belajar mengasah pisau dengan bereksperimen dengan pisau favorit Anda. Lagi pula, beberapa gerakan yang salah sudah cukup dan instrumen bisa rusak. Pisau keramik hanya bisa diasah dengan batu intan. Jika tidak ada di rumah, maka yang terbaik adalah menghubungi spesialis yang dapat melakukannya secara profesional.

Di samping itu, jangan mengasah pisau yang terbuat dari baja Damaskus. Bagaimanapun, ini adalah tugas yang panjang dan sulit. Karena itu, tidak semua orang akan mampu mengatasi tugas seperti itu.

Pisau yang memiliki bilah bergelombang juga tidak perlu diasah di rumah. Selain itu, Anda tidak boleh membawanya ke master. Lagi pula, hampir tidak mungkin bagi mereka untuk kembali ke penampilan sebelumnya.

Pisau cukup cepat tumpul jika bersentuhan dengan permukaan yang sangat keras. Selain itu, mereka yang setiap hari menggunakannya untuk memotong daging juga harus rutin membersihkan mata pisaunya.Ada banyak alat yang tersedia untuk proses ini. Ini bisa berupa amplas biasa, dan batu asah, serta cara improvisasi apa pun.

Alat seperti itu bagus karena dapat digunakan untuk mengasah pisau dengan cepat. Apalagi dilakukan secara otomatis. Namun, ini menghilangkan terlalu banyak baja, yang akan menyebabkan pisau cepat aus. Oleh karena itu, selalu siapkan cairan dingin agar Anda dapat dengan cepat mendinginkan bilah yang dipanaskan. Selain itu, mengasah pisau yang sama di kedua sisi hampir tidak mungkin.

Dengan bantuan alat seperti itu, tidak mungkin untuk mengasah pisau yang terlalu tumpul, karena lebih banyak digunakan untuk balutan, dan bukan untuk mengasah. Selain itu, hanya dalam beberapa hari pisau akan kembali tumpul.

Ini dianggap sebagai pilihan terbaik bagi wanita. Cukup dengan menjalankan pisau di atas rol beberapa kali, dan itu akan menjadi tajam. Siapa pun dapat membeli pisau seperti itu, karena harganya sangat murah.

Banyak orang sangat skeptis tentang metode belokan ini. Namun, mereka yang telah mencoba obat semacam itu yakin bahwa ini adalah pilihan yang sepenuhnya dapat diterima. Tentu saja, ini sangat tidak nyaman, tetapi jika perlu, ini akan membantu mengasah pisau.

Ini adalah salah satu alat termurah yang dapat Anda beli di rumah untuk menjaga pisau Anda tetap tajam tanpa masalah. Satu-satunya hal adalah memilih yang benar. Yang terbaik adalah membeli dua batang sekaligus. Salah satunya akan memiliki permukaan yang lebih kasar dan digunakan untuk pembubutan dasar serta koreksi sudut blade. Yang kedua paling sering menggiling permukaan.

Panjang bilah tidak boleh kurang dari panjang pisau itu sendiri. Selain itu, semakin lebar permukaannya, semakin nyaman. Opsi penajaman ini membutuhkan banyak kesabaran dari seseorang, karena akan sulit untuk mengatasi proses ini terlalu cepat.

Harga alat tersebut tinggi, namun, hasilnya sepadan. Selain itu, lebih nyaman bekerja dengannya. Dasar dari alat tersebut terbuat dari plastik atau aluminium. Pelat logam dengan lapisan berlian dipasang di atasnya. Pengasah seperti itu tidak menggiling untuk waktu yang lama, dan bahkan setelah beberapa tahun mereka akan terlihat sama.

Selain itu, alat tersebut memiliki banyak keunggulan:

• jangan pecah, bahkan ketika mereka hanya dijatuhkan di lantai;
• jangan menyumbat saat mengasah;
• cepat menyelesaikan tugas.

Kerugiannya termasuk harganya yang mahal.

Ini adalah batang yang sama yang perlu digunakan tidak dalam keadaan kering, tetapi membasahi dalam air. Tetapi harga untuk mereka terlalu tinggi, tetapi mereka cepat aus. Karena itu, lebih baik tidak menggunakannya untuk mengasah pisau dapur.

Alat seperti itu lebih cocok untuk master daripada untuk pemula. Dengan itu, Anda benar-benar dapat membuat bilah pisau tajam dalam beberapa detik.

Apapun alat yang dipilih, teknologi untuk mengasah akan selalu sama. Pertama, Anda perlu berlatih di bilah paling sederhana dan termurah, dan kemudian Anda dapat membeli alat sedikit lebih mahal.

Namun, dalam setiap proses penajaman, perlu untuk mengatur sudut penajaman dengan benar. Jika kita berbicara tentang pisau dapur, maka itu harus dari 20 hingga 40 derajat. Selain itu, perlu Anda ketahui bahwa semakin kecil sudut penajaman, maka bilah pisau akan semakin tipis.Tapi tidak akan tajam dalam waktu lama, selain itu, jika disentuh dengan permukaan yang keras, bilahnya akan kehilangan bentuknya.

Oleh karena itu, perlu untuk memilih arah sudut penajaman, tergantung pada apa yang perlu dipotong. Jadi, pisau profesional harus diasah pada sudut 20 hingga 30 derajat, tetapi pisau rumahan - dari 25 hingga 35 derajat. Untuk pisau dapur Jepang, sudut penajaman harus antara 15 dan 20 derajat.

Untuk mempelajari cara mengasah pisau dapur dengan tangan Anda sendiri dengan benar, Anda perlu membaca petunjuk langkah demi langkah. Plus, ini cepat dan mudah dilakukan di rumah. Namun, di sini perlu Anda ketahui bahwa ada pengeditan dan penajaman. Untuk yang pertama, Anda bisa menggunakan musat, amplas atau piring keramik. Untuk yang kedua, alat seperti penggiling, batu asah, berlian atau rautan listrik cocok.

• Pertama, Anda perlu menempatkan bilah agar nyaman untuk mengasah pisau. Selain itu, Anda perlu meletakkan handuk dapur di bawah palang agar tidak tergelincir di permukaan. Bilah harus terletak, Anda tidak boleh memegangnya di tangan Anda, karena dalam hal ini tidak mungkin untuk mengontrol sudut penajaman.
• Selanjutnya, Anda harus meletakkan pisau di bar dan membuat gerakan menjauh dari Anda. Ini harus dilakukan seolah-olah mengasah pensil biasa. Selain itu, Anda tidak perlu menekan bilah dengan keras. Lagi pula, ini tidak hanya tidak akan mempercepat proses itu sendiri, tetapi, sebaliknya, dapat merusak bilah.
• Anda perlu melewati batu sekitar 40-50 kali. Dalam hal ini, Anda perlu mempertahankan sudut yang benar. Saat kekasaran muncul, yang disebut gerinda, Anda perlu membalik pisau dan mengasah sisi lainnya. Jika duri bergerak ke sini, maka Anda perlu mempertajam sisi sebelumnya lagi.
• Anda dapat membawa pisau ke keadaan pisau cukur dengan menggiling. Anda perlu menggunakan kerikil terbaik. Itu akan cukup untuk menahan pisau di atas batu hanya 15-20 kali.
• Jika Anda ingin pisau menjadi tajam dalam waktu yang cukup lama, maka Anda perlu menggosok mata pisau hingga bersinar dengan sabuk kulit yang dilumasi dengan pasta GOI. Gerakan harus naik.

Menggunakan alat seperti itu untuk mengasah, Anda harus mengikuti aturan berikut. Semua tindakan dilakukan secara manual.

• Ujung pisau harus bersandar pada permukaan apa pun. Lebih baik jika terbuat dari kayu.
• Selanjutnya, pisau harus ditekan pada batang musat pada sudut yang tajam, pada pegangannya.
• Setelah itu, dengan agak bersemangat, perlu untuk meregangkan bilah pisau dari awal pegangan ke cerat itu sendiri. Gerakan ini harus diulang beberapa kali berturut-turut, selain mengubah sisi bilah. Jika pisau benar-benar tumpul, maka penggunaan teknologi penajaman ini tidak akan memperbaiki situasi, tetapi Anda dapat sedikit memperbaiki ujungnya dengan cara ini.

Dengan perangkat yang begitu sederhana, Anda dapat mencapai hasil yang baik. Plus, itu tidak akan terlalu sulit untuk dilakukan. Pertama, rautan harus dipasang di atas meja. Anda dapat melakukan ini dengan satu tangan. Yang kedua Anda perlu mengambil pisau dan menahannya beberapa kali di slot.

Cara terbaik adalah menggunakan roda berbutir halus di sini. Untuk memulainya, alat harus dihidupkan pada kecepatan serendah mungkin. Maka Anda perlu menggambar satu sisi pisau di sepanjang permukaan sisi lingkaran pada ampelas. Pada saat ini, pastikan untuk mengingat sudut penajaman yang benar, karena jika Anda tidak mengikuti ini, Anda dapat merusak pisau.

Teknik mengasah ini paling sering ternyata kasar dan membutuhkan penyesuaian tambahan. Untuk ini, amplas biasa cocok.Selain itu, yang terbaik adalah tidak mengasah pisau Jepang pada alat seperti itu, karena Anda dapat merusaknya.

Sering terjadi bahwa pisau perlu diasah, tetapi tidak ada alat yang tersedia untuk ini. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan sarana yang ada.

• Batu biasa, yang pertama-tama harus dicuci, dan kemudian dilanjutkan dengan mengasah. Skema tindakan di sini sama seperti saat menggunakan bilah. Anda juga perlu mengamati sudut penajaman yang benar.
• Piring keramik. Bahan seperti itu jauh lebih keras daripada logam, sehingga dapat digunakan untuk tujuan seperti itu. Teknik yang sama digunakan seperti saat mengasah pada batang. Satu-satunya hal yang dibutuhkan adalah sedikit lebih banyak waktu.
• Ampelas. Tidak mungkin untuk mengasah pisau yang terlalu tumpul dengan bahan seperti itu, namun, itu masih akan berhasil sedikit. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggerakkan bilah pisau dengan bahan ini selama beberapa menit ke arah yang berbeda. Ini akan membuat bilahnya sedikit lebih tajam.

Tingkat ketajaman pisau dapat dinilai melalui tindakan seperti itu.

• Cukup dengan mengambil selembar kertas biasa dan, sambil menahannya, menggambar pisau di atasnya. Jika bilahnya tajam, maka kertas akan dipotong menjadi dua bagian dengan tepi yang halus. Ketika pisau tidak cukup diasah, kertas akan sedikit sobek atau berkerut setelah prosedur seperti itu.
• Anda dapat mengambil tomat yang sangat matang dan meletakkannya di atas talenan. Pisau yang diasah dengan baik akan dengan mudah masuk ke dalamnya dan memotong tanpa banyak usaha.
• Pisau tajam akan memotong seutas benang biasa dalam satu detik, tetapi yang tumpul hanya akan membawanya ke satu sisi.
• Jika pisau tajam diputar sedikit ke dalam cahaya, maka silau seharusnya tidak datang darinya. Mereka hanya bisa ketika sinar menghantam permukaan pisau tumpul.

Ringkasnya, kita dapat mengatakan bahwa bahkan orang yang tidak berpengalaman pun dapat mengasah pisau di rumah. Satu-satunya hal yang Anda butuhkan adalah membiasakan diri dengan aturan dari setiap proses, serta bersabar dan waktu. Lagi pula, mengasah tidak selalu dilakukan terlalu cepat. Namun, hasilnya harus pisau yang sangat tajam.

Di bawah ini Anda dapat menonton video dengan tips memilih alat mengasah pisau.