Pisau fillet: fitur dan peringkat model terbaik

Pisau fillet tidak hanya digunakan untuk memotong ikan, tetapi juga daging. Ini memiliki desain khusus, berkat itu Anda dapat dengan mudah mengeluarkan pulp dari tulang.

Biasanya, panjang bilah bervariasi dari 15 hingga 27 cm, yang menjadikan alat ini ideal untuk fillet dan banyak lagi. Panjang dan fleksibilitas memungkinkan Anda untuk mencapai hasil yang sangat baik. Misalnya, menyembelih ikan melibatkan membuat potongan yang bersih di sepanjang tulang belakang, karena jika Anda terlalu dekat dengan tulang, Anda tidak akan bisa memotong daging secara merata.

Karena pisau fillet fleksibel dan tipis, bilahnya dengan mudah masuk ke tempat-tempat yang tidak dapat ditembus oleh peralatan dapur biasa. Bergerak melalui daging, dengan cepat tapi lembut memisahkannya dari tulang. Kemudian Anda dapat dengan mudah menghilangkan ampas dari kulit dengan sedikit usaha.

Meskipun pisau fillet paling sering dikaitkan dengan proses fillet ikan, pisau ini juga digunakan dengan sukses besar dalam memotong produk lain. Sangat cocok untuk memotong daging sapi panggang, potongan tipis ayam dan steak. Alat seperti itu sangat mudah dibedakan dari pisau lain di dapur karena bentuknya.

Melihat ujung pisau, sulit untuk tidak melihatnya ujungnya sangat tajam. Ini membantu untuk dengan mudah menembus daging dan ikan. Ada pisau yang kaku dan fleksibel.

Dirancang untuk daging. Jika Anda berencana memotong daging babi, sapi, atau potongan tebal lainnya, Anda memerlukan pisau keras yang tidak akan melentur. Karena dagingnya memiliki struktur yang padat, perlu untuk melakukan lebih banyak upaya selama pemisahannya dari tulang. Dalam hal ini, pisau fleksibel ditekuk, yang dapat menyebabkan cedera.

Alat-alat ini dirancang untuk menyembelih ayam dan ikan ketika dagingnya sangat empuk dan bersih, potongannya harus dibuat tanpa sobek tepinya.

Baru-baru ini, bilah melengkung menjadi semakin populer karena merupakan pilihan ideal untuk memotong tulang ikan. Pisau seperti itu memungkinkan Anda untuk membuat hanya satu melewati bangkai untuk menghilangkan semua tulang.

Pisau setelah diasah sangat tajam, setiap juru masak memilih panjangnya sendiri secara individual. Hal utama adalah merasakan kontrol penuh atas alat selama operasi. Pisau fillet bisa melengkung atau lurus, tergantung pada aplikasi dan gaya fillet.

Di antara berbagai macam pisau fillet yang ditawarkan, ada baiknya memperhatikan model berikut.

Pisau fillet 7" klasik yang terutama digunakan untuk menghilangkan tulang ikan berukuran sedang hingga besar di tingkat industri. Pisau terbuat dari stainless steel mengeras baja karbon tinggi. Selama bekerja memberikan akurasi pemotongan yang tinggi dan kontrol penuh atas pekerjaan. Keuntungan besar lainnya dari produk ini adalah ketajamannya. Setelah pembelian, penajaman pertama tidak akan diperlukan segera, bahkan dengan penggunaan intensif.Pegangan berpaku tiga tempat bilah dipasang memiliki kontur yang kuat, sehingga pas di tangan.

Pisau lipat yang tidak hanya memiliki desain yang menarik, tetapi juga kualitas yang unik. Dijual ada struktur semua logam, dan model dengan pegangan plastik. Dalam pembuatan baja karbon tinggi yang tahan lama, mampu tetap tajam untuk waktu yang lama. Ini adalah solusi ideal untuk berburu dan memancing, ketika ditutup, pisau dapat dibawa dengan Anda di saku Anda, itu benar-benar aman.

Terbuat dari baja tahan karat Sandvik 12C27, bilahnya fleksibel sedang. Kekerasan material adalah 58 HRC, berdasarkan skala Rockwell. Pada kebanyakan model, pegangannya terbuat dari poliamida. Negara asal - Swedia.

Pisau terbuat dari baja tahan karat VG-10 yang kuat dan tahan korosi dicampur dengan 33 lapis baja karbon tinggi. Pisau memiliki bentuk yang sedikit melengkung, sehingga memungkinkan untuk memotong daging dan ikan dengan cepat dan mudah. Di lapangan, produk ini sangat cocok untuk memotong sayuran. Desain pisaunya patut dihormati. Pabrikan mencoba membuat model senyaman mungkin, meskipun bilah 11 inci. Gagang Pakkawood yang dapat dibalik nyaman dan pas di tangan.

J. A. Henckels lini peralatan makan khusus menyajikan hampir satu dari dua restoran mewah di seluruh dunia. Pisau ini terbuat dari baja tahan karat karbon tinggi dan memiliki fleksibilitas yang diperlukan untuk menyembelih unggas dan ikan berukuran sedang dengan mudah. Pisau memiliki ujung tombak lurus yang ringan.

Produsen peralatan makan Jepang, favorit yang diakui digunakan oleh koki profesional. Pisau filletnya telah menjadi sensasi nyata sejak model pertama kali memasuki pasar.

Tepi bilah yang miring ganda memungkinkan produk digunakan dengan tangan kiri dan kanan dengan efisiensi yang sama. Desain pisau adalah kombinasi sempurna dari teknologi Jepang yang tak tertandingi dan bahan berkualitas. Pisau terbuat dari stainless steel dengan masuknya molibdenum dan vanadium. Setiap model menjalani kontrol kualitas yang ketat sebelum memasuki pasar.

Perusahaan ini menjadi terkenal karena memproduksi pisau dan multi-alat Swiss Army berkualitas. Pisau yang digunakan dalam konstruksi pisau fillet dicap, tidak dipalsukan. Model seperti itu memiliki sedikit keunggulan dibandingkan model palsu dalam hal bobot. Permukaan pisau ternyata sangat kaku, modelnya tidak bisa ditekuk, seberapa keras pun dagingnya diproses.

Produk yang diproduksi di Swedia. Terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi. Peralatan seperti itu sangat ideal untuk menyembelih ikan. Panjang bilahnya adalah 7 inci, yang cukup untuk bekerja dengan bangkai berukuran sedang.

Pisau yang banyak digunakan untuk fillet ikan di kapal. Bilahnya juga dilindungi oleh selubung plastik, panjangnya 20 sentimeter, yang ideal untuk bangkai tuna besar. Dilengkapi dengan rautan berlian. Pegangan memiliki bentuk ergonomis, terbuat dari karet berkualitas tinggi.

Saat memilih pisau fillet berkualitas, pertama-tama Anda harus memperhatikan bahan dari mana pisau itu dibuat.Itu harus tipis, tetapi kuat, dan produk itu sendiri harus diasah dengan baik agar mudah memotong daging yang empuk.

Alat profesional diperlukan agar bahan pembuatan memiliki ketahanan yang sangat baik terhadap korosi dan kekakuan yang diperlukan. Baja tahan karat adalah logam paling populer untuk pisau ini, tetapi tidak semua jenis menawarkan kualitas yang unggul. Untuk menggunakan uang dengan bijak, selalu ada baiknya mempertimbangkan merek yang terkenal dan terbukti.

Ergonomi memainkan peran penting ketika memilih peralatan dapur. Gagang pisau harus memiliki bentuk yang benar dan nyaman agar pas di telapak tangan Anda dan tidak terlepas, meskipun basah.

Ukuran pisau memainkan peran kunci dalam menentukan kualitas fillet. Pisau besar sangat penting untuk mengiris ikan besar. Ikan seperti itu paling sering disiapkan di restoran dan pasar ikan. Asesoris kecil dan menengah telah menemukan tempat mereka di dapur ibu rumah tangga sederhana, mereka biasanya digunakan untuk menghilangkan daging dan ikan kecil. Fleksibilitas yang baik sangat penting untuk pisau kecil yang digunakan di rumah, karena memungkinkan pisau untuk dengan mudah dipandu sepanjang tulang belakang.

Saat memilih produk lebih baik membayar lebih sedikit daripada membuang pisau ke tempat sampah dalam beberapa bulan. Itu selalu layak untuk memberikan preferensi pada kualitas, sehingga tidak akan berlebihan untuk melihat peringkat produk terbaik yang terbuat dari baja damask atau Damaskus, bahkan buatan tangan.Tidak ada salahnya meluangkan sedikit waktu untuk meneliti berbagai merek ternama. Produk seperti itu selalu terlihat layak, dan hanya pengalaman minimal yang diperlukan untuk membuat pilihan ke arah yang benar, karena karakteristik teknis selalu dijelaskan sepenuhnya di situs web resmi produsen.

Di video berikutnya Anda akan melihat ikhtisar beberapa pisau fillet.