Alat pemotong biskuit

Kue modern luar biasa. Mereka telah lama melampaui produk krim biskuit biasa dengan bunga dan ikal. Namun, mahakarya hiper-realistis yang monumental dari Renat Agzamov dan kue damar wangi pertama dari pembuat manisan pemula memiliki satu kesamaan - kebutuhan untuk menggunakan alat kembang gula khusus untuk membuat kue sempurna merata dan seragam dalam ukuran. Setuju, betapapun cantiknya dekorasi kue, potongan yang jelek bisa langsung merusak kesan positif yang dibuat. Jadi, apa yang harus dipersenjatai oleh setiap pastry chef dan bagaimana cara menggunakan alat-alat ini dengan benar?

Dasar dari kue apa pun, tentu saja, adalah kue. Dari berbagai resep yang ada ("Milk Girl", "Cokelat Rebus", dan lainnya), confectioners paling sering lebih suka biskuit klasik. Tunduk pada teknologi memasak dan memanggang, kue elastis yang subur diperoleh, yang tidak kehilangan sifat rasanya selama beberapa hari, tetapi, sebaliknya, hanya menjadi lebih baik.

Untuk memotong biskuit menjadi beberapa kue, ibu rumah tangga menggunakan cara improvisasi, seperti:

• pisau dengan bilah panjang;
• benang padat (keras);
• senar pancing;
• kabel.

Mereka dapat membantu, tetapi Anda tidak bisa mendapatkan kue yang sempurna dengan bantuan mereka. Toko khusus modern menawarkan berbagai alat yang dengan mudah memungkinkan Anda memotong lingkaran biskuit:

• untaian kembang gula (pisau) untuk memotong biskuit;
• pisau khusus untuk memotong biskuit dengan bilah bergerigi panjang atau dua sisi; untuk kenyamanan, pisau digunakan bersama dengan dudukan plastik yang memungkinkan Anda memilih ketinggian kue masa depan yang diinginkan;
• bentuk cincin atau alat pengiris yang dapat disesuaikan - memungkinkan Anda untuk memilih diameter kue yang diinginkan, biasanya bervariasi antara 24-30 cm.
• pisau-gergaji untuk memotong biskuit secara bersamaan menjadi dua bagian atau lebih.

Semua alat ini memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal:

• daya tahan;
• kepraktisan;
• menghemat waktu dan tenaga;
• prinsip operasi yang jelas;
• kemudahan perawatan.

Alat untuk membuat kue genap cukup sederhana untuk dioperasikan, tetapi membutuhkan keterampilan dan ketangkasan tertentu. Jika Anda baru mengenal gula-gula, berlatihlah di atas alas kue non-formal jika tangan gemetar atau ujungnya sobek.

Pisau pastry-string adalah alat yang nyaman dan serbaguna yang memungkinkan Anda membuat kue sempurna dalam bentuk apa pun. Mereka biasanya terbuat dari baja tahan karat, yang memastikan masa pakai yang lama, dan juga dilengkapi dengan pegangan lebar yang nyaman.

Tali permen memiliki beberapa level (hingga 9-10), memungkinkan Anda membuat kue dengan ketinggian berapa pun.

Untuk menggunakan perangkat ini, Anda harus:

• atur level yang diperlukan (untuk pabrikan yang berbeda diberi label berbeda, tetapi prinsip operasi tidak berubah);
• letakkan pisau di dekat biskuit yang benar-benar dingin dan dengan gerakan memotong, seolah-olah menggerakkan gergaji, potong kue.

Keuntungan penting menggunakan tali adalah meminimalkan remuknya biskuit, seperti, misalnya, saat memotong dengan pisau.

Menggunakan pisau dengan bilah panjang cukup sederhana, asalkan biskuit benar-benar dingin dan tidak lengket di dalamnya. Untuk membantu pemula, tatakan gelas plastik khusus telah dikembangkan yang memungkinkan Anda membuat kue yang sama dengan akurasi satu milimeter. Mereka adalah dua "kaki" plastik dengan tunggangan dan divisi di beberapa tingkatan.

Untuk mendapatkan kue genap dengan tinggi 0,5 hingga 4 cm, Anda perlu mengikuti beberapa langkah sederhana:

• pasang pisau panjang pada tingkat yang sama dari kedua dudukan yang ditempatkan pada permukaan yang keras dan rata;
• biskuit harus diletakkan tepat di sebelah bilah;
• tanpa mengangkat dudukan dari permukaan, Anda perlu memotong kue, dan kemudian ulangi prosedur ini sebanyak yang diperlukan.

Jika Anda ingin membuat karya agung yang lezat di dapur Anda sendiri, berhati-hatilah untuk membeli alat asisten yang tidak hanya akan menghemat waktu dan tenaga, tetapi juga secara signifikan meningkatkan kualitas dan penampilan kue masa depan.

Dalam video ini Anda dapat mempelajari cara mudah dan cepat Anda dapat memotong biskuit menggunakan cetakan alat pengiris.