Pisau untuk sayur dan buah

Ibu rumah tangga yang berpengalaman dan koki profesional tahu betapa bagusnya memiliki berbagai macam pisau di tangan. Masing-masing dirancang untuk jenis pekerjaan tertentu. Dan bahkan jika Anda tidak menganggap perlu membeli satu set pisau profesional untuk setiap jenis pemotongan, maka Anda hanya perlu memiliki beberapa salinan. Memang, untuk memotong sayur, daging atau roti, harus ada alat tersendiri. Aturan ini ditentukan oleh standar kebersihan dasar.

Sangat sulit untuk memberikan deskripsi tunggal dari semua jenis pisau yang ada untuk memotong sayuran dan buah-buahan. Mereka berbeda dalam bentuk, ukuran dan tujuan yang dimaksudkan. Ini adalah fitur utama mereka.

Selain itu, pisau sayur atau buah apa pun harus memiliki parameter berikut.

• Ukuran kecil. Benda besar yang besar akan sangat merepotkan untuk memotong buah-buahan kecil. Satu-satunya pengecualian di sini adalah sayuran besar (labu, zucchini). Juga, pisau pendek menjadi tidak cocok untuk memotong semangka atau melon.
• Pisau tipis yang tajam. Persyaratan ini berlaku untuk hampir semua pisau sayur. Produk-produk ini tidak memiliki struktur padat seperti daging, dan kami tidak memotongnya secara beku.

Seperti pisau lainnya, alat bantu dapur ini terdiri dari dua bagian - bilah dan gagangnya. Dalam hal ini, bahan dari komponen pertama dan kedua bisa sangat berbeda. Produsen menawarkan berbagai pilihan dan kombinasi bahan dalam satu produk.

Secara tradisional, pisau manual untuk memotong sayuran terbuat dari logam. Seng atau stainless steel digunakan sebagai bahan baku. Saat ini, model keramik telah menjadi sangat populer. Mereka memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.

Keramik tidak sefleksibel logam. Akan lebih mudah bagi mereka untuk membuat potongan lurus (saat memotong bawang, kentang, apel). Jika Anda perlu bermanuver saat memotong atau memotong kulit kasar dari sayuran yang bentuknya tidak beraturan, maka lebih baik menggunakan yang logam. Dari kelebihan keramik, ketajaman mata pisau dapat diperhatikan, sifat antibakteri. Bau tidak terserap ke dalamnya dan risiko pertumbuhan bakteri minimal di permukaan.

Tetapi banyak ibu rumah tangga, setelah mencoba pisau keramik, masih kembali ke peralatan logam biasa. Hal ini juga dijelaskan oleh fakta bahwa ada kemungkinan besar pecahnya objek saat terkena benturan.

Umur barang dapur apa pun sangat tergantung pada bagaimana barang itu digunakan.

Konsep ini mencakup parameter berikut.

• Frekuensi penggunaan. Jelas, dalam keluarga dengan 2-3 anak, mereka memasak lebih sering daripada di dapur bujangan. Karena itu, dengan penggunaan yang sering, lebih disarankan untuk membeli beberapa item sekaligus untuk berbagai jenis pekerjaan dengan sayuran. Masing-masing dari mereka akan bertahan lebih lama dari satu jika Anda melakukan semua pekerjaan hanya untuk mereka.
• Gunakan sesuai petunjuk. Pisau jenis ini memiliki bilah yang tipis dan tajam dan tidak cocok untuk pekerjaan kasar.Saat memotong makanan beku atau makanan yang sangat keras, itu akan cepat menjadi kusam dan menjadi tidak dapat digunakan.
• Penting untuk memegang pisau dengan benar saat bekerja. Aturan ini terutama berlaku untuk model keramik. Jika Anda bekerja dengan mereka untuk istirahat, maka bidang bilah dapat pecah. Hal ini disebabkan oleh fleksibilitas material yang rendah. Tetapi pisau logam harus digunakan dengan benar. Jangan memukulnya, dan jangan mendorongnya dengan keras.
• Lebih baik memotong makanan di atas talenan kayu atau plastik. Pisau yang tajam dapat menjadi tumpul dengan cepat jika bersentuhan dengan permukaan keras seperti kaca dan marmer. Saat ini, produsen menawarkan talenan silikon fleksibel untuk dibeli. Mereka sangat nyaman, setelah dipotong, Anda dapat menekuk ujungnya dan memindahkan sayuran ke dalam wadah tanpa masalah.
• Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda tidak hanya dengan rasa hidangan Anda, tetapi juga dengan kecantikan mereka, maka belilah pisau khusus. Misalnya, pisau coring akan membantu menghilangkan batu dari apel dan pir, dan penampilannya akan tetap menarik.
• Pemotongan yang indah diperoleh dengan pisau keriting. Bilahnya mungkin bergelombang, bergerigi, atau memiliki pola yang berbeda pada bilahnya. Dengan bantuan mereka, Anda dapat membuat karya nyata dari sayuran dan buah-buahan sederhana. Anak-anak juga akan menghargai kreativitas seperti itu. Mereka akan memakan sepotong buah yang indah dengan lebih nikmat daripada yang dipotong dengan cara biasa.

Pisau dapur harus disimpan di tempat terpisah. Pada saat yang sama, jangan lupa tentang tindakan pencegahan keamanan jika ada anak kecil di rumah. Mereka seharusnya tidak memiliki akses ke barang-barang berbahaya ini.

Anda dapat menyimpan pisau di kompartemen khusus di organizer untuk peralatan dapur. Dalam hal ini, diinginkan agar bilah (terutama logam) dari pisau tidak bersentuhan satu sama lain. Pilihan lain bisa berupa papan magnet, di mana seluruh set pisau yang Anda miliki akan dilampirkan.

Stand khusus akan menjadi pilihan universal. Ini memiliki lubang terpisah untuk setiap item. Pisau ditempatkan di salah satu kompartemen, dan pegangannya menonjol dari atas. Ini adalah metode penyimpanan yang paling aman dan nyaman. Seluruh set akan tersedia secara bebas, sementara itu tidak akan mengganggu. Risiko terpotong juga minimal, karena untuk mendapatkan objek, Anda harus memegangnya. Fakta bahwa bilah tidak akan menyentuh juga penting, yang berarti bahwa goresan dan lekukan tidak akan muncul di atasnya.

Pisau harus dicuci setelah setiap kali digunakan.

Ada banyak jenis pisau sayur. Mereka berbeda dalam bentuk, ukuran, tujuan dan bahan. Namun, mereka dapat dibagi menjadi beberapa kelompok.

• Untuk membersihkan. Mereka juga dapat dibagi menjadi beberapa subspesies. Yang pertama terlihat sangat mirip pisau cukur, hanya bilahnya yang lebih panjang. Perlu dicatat bahwa mereka terletak sejajar satu sama lain dan sangat tipis dan tajam. Dengan alat ini, Anda dapat dengan mudah mengupas wortel, bit, dan tanaman umbi-umbian lainnya. Namun tidak semua ibu rumah tangga nyaman mengupas kentang karena bentuknya yang tidak beraturan. Seringkali pisau kentang terlihat seperti pisau biasa, hanya dengan bilah yang lebih pendek.

Saat ini tidak jarang melihat alat pengupas sayuran yang memiliki bilah di kedua ujungnya. Satu berfungsi untuk membersihkan, sementara yang lain dapat dipotong menjadi irisan keriting.Di bagian tengah, objek dilengkapi dengan parutan plastik kecil. Paling sering digunakan untuk kulit lemon. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa ini adalah produk 3 in 1.

Ada juga model pisau pembersih yang lebih klasik. Dalam bahasa Inggris disebut peeling knife. Bilahnya agak pendek, hingga 10 cm, pada saat yang sama melengkung, yang membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan kulit dari sayuran dan buah-buahan.

Saat ini, Anda juga bisa menemukan alat pengupas sayur elektrik. Mereka membuat seluruh proses lebih mudah.

• Universal. Pisau ini akan selalu berguna di dapur. Ini memiliki bilah berukuran sedang, diasah di kedua sisinya. Aspek ini membuatnya universal untuk digunakan oleh tangan kiri dan kanan. Pisau ini memiliki bilah tajam yang tipis, sehingga sangat mudah untuk memotong buah yang lunak maupun yang lebih keras. Perlu dicatat bahwa untuk sayuran seperti tomat, lebih baik menggunakan spesimen dengan cengkeh kecil.

• Santoku. Pisau Jepang ini memenangkan hati tidak hanya ibu rumah tangga, tetapi juga koki profesional. Selain daya tarik eksternal, ia memiliki karakteristik yang sangat baik. Bilah dan pegangannya sangat seimbang, membuatnya sangat nyaman untuk digunakan. Berat bilah melakukan sebagian besar pekerjaan untuk Anda dengan sedikit atau tanpa usaha. Keuntungan lain yang tidak diragukan lagi adalah keserbagunaannya.

• Untuk memotong rongga. Semua orang tahu betapa sulitnya memotong inti apel atau pir dengan pisau koki biasa. Kemudian pembantu kecil ini datang untuk menyelamatkan.Mereka berbentuk silinder dengan ujung runcing. Anda hanya perlu menempelkan ke ekor apel dan menekan ke bawah. Akibatnya, seluruh inti akan tetap berada di dalam silinder. Ini juga dapat digunakan untuk membuat komposisi yang indah di atas meja pesta. Saat ini, tidak setiap ibu rumah tangga di dapur dapat melihat pisau seperti itu. Di dapur perusahaan katering umum, itu telah lama dihargai dan digunakan, karena waktu memasak sangat penting di sana.

• Alat pengiris. Mereka dapat disajikan sebagai satu item, atau sebagai satu set perangkat (multi-slicer). Secara lahiriah, itu mungkin menyerupai parutan. Beberapa model dilengkapi dengan wadah untuk mengumpulkan produk yang dipotong. Perangkat ini memberikan kemungkinan yang benar-benar tak terbatas untuk bekerja dengan sayuran. Dengan bantuan mereka, Anda dapat memotong sayuran dengan indah untuk disajikan. Sangat cepat dan mudah memotong buah menjadi kubus. Ada juga elemen terpisah yang akan digunakan untuk memarut atau mengiris kentang dan sayuran lainnya.

Sebelum Anda pergi ke toko untuk membeli pisau, tentukan parameternya, yang penting dalam pemilihan.

• Tujuan. Apakah pisau ini akan digunakan khusus untuk memotong atau membutuhkan alat pengupas sayuran.
• Ukuran. Parameter ini dapat ditentukan langsung di toko. Pegang produk di tangan Anda, bayangkan bagaimana Anda menggunakannya di dapur Anda. Pilih model yang tampaknya paling nyaman.
• Bahan. Pilihan harus dibuat antara pisau keramik dan logam.

Pisau untuk sayur dan buah memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda.Mereka sangat diperlukan di dapur dan sangat memudahkan proses memasak.

Anda dapat mempelajari cara mengasah pisau sayur dengan menonton video di bawah ini.