Set pisau dapur

Dapur dianggap sebagai tempat khusus di rumah, karena mahakarya kuliner lahir di dalamnya. Untuk menyiapkan hidangan asli, Anda harus memiliki alat profesional seperti pisau. Aksesori dapur ini tersedia dalam berbagai jenis dan tujuan, jadi yang terbaik adalah membelinya dalam satu set.

Pisau dapur adalah alat penting yang tanpanya memasak tidak mungkin dilakukan. Setiap pisau digunakan untuk melakukan operasi tertentu, jadi untuk memaksimalkan tugas fungsional pemotongan, Anda harus memiliki satu set pisau. Mereka disajikan di pasar dalam berbagai macam dan dapat dijual baik dengan stan khusus maupun tanpa mereka. Set pisau dapur dibagi menjadi: masakan (hanya digunakan untuk memasak) disajikan dan dicampur.

Set dapat mencakup pisau dan aksesori tambahan. Kitchen set juga berbeda dalam jumlah item. Paling sering, produsen memproduksi produk hingga 5 buah dalam satu set, dari 5 hingga 10 atau lebih dari 10. Set yang hanya terdiri dari alat pemotong dimaksudkan, sebagai aturan, untuk memasak rumah tangga dan tersedia dalam dua jenis: berkemah dan untuk memasak. dapur.Dalam hal ini, opsi pertama dilengkapi dengan kotak (kotak) khusus, yang menyederhanakan transportasi dan penyimpanan alat.

Set yang paling umum adalah yang mencakup 3 model utama pisau: untuk membersihkan sayuran, universal, dan pisau koki. Jika kemungkinan finansial memungkinkan, maka Anda dapat membeli set gabungan yang terdiri dari 3 pisau utama dan 2-3 pisau tambahan (untuk memotong fillet, roti, tomat, dan keju). Set yang dilengkapi dengan aksesori seperti tempat magnet, pengupas sayuran, dan gunting sangat populer.

Bahan untuk pembuatan bilah pisau.

• Baja. Mereka dicirikan oleh kekuatan tinggi dan dapat dengan mudah mengatasi pemotongan produk apa pun. Produk baja bervariasi dalam ukuran dan bentuk. Satu-satunya kelemahan mereka adalah bahwa pisau semacam itu membutuhkan pembersihan dan penajaman yang menyeluruh.

• Keramik. Mereka ringan, yang membuat pemotongan nyaman. Selain itu, produk semacam itu tidak perlu dibersihkan secara menyeluruh. Kelemahan dari pisau keramik adalah mereka tidak dapat memotong makanan yang sangat keras dan mudah pecah saat terjatuh.

• Titanium. Menurut karakteristik kinerja mereka, mereka sebagian besar menang atas pisau baja dan keramik. Lapisan titanium sangat higienis, tahan terhadap asam, tidak berkarat dan tidak meninggalkan rasa logam pada makanan. Satu-satunya kelemahan alat tersebut adalah biaya tinggi.

Sebelum memberikan preferensi pada satu atau beberapa set pisau, penting untuk mempertimbangkan kualitas, fungsionalitas, dan harganya. Para ahli merekomendasikan segera membeli kit yang bagus.Meskipun mahal, investasi keuangan semacam itu akan membenarkan diri mereka sendiri seiring waktu.

Untuk memudahkan proses memasak, setiap ibu rumah tangga harus memiliki satu set pisau di dapur, dan tidak perlu membeli set dengan jumlah elemen yang banyak. Set harus mencakup pisau berikut.

• pisau koki. Ini adalah salah satu pembantu utama di dapur, yang memungkinkan Anda tidak hanya dengan cepat memotong sayuran, keju, tetapi juga memotong sayuran. Koki pemula disarankan untuk membeli pisau berukuran 8 inci. Untuk koki profesional, Anda dapat membeli alat 10 inci yang dirancang untuk memasak tingkat lanjut.

• Pisau untuk sayuran (untuk membersihkan). Berbeda dengan tipe sebelumnya, produk ini lebih kecil dan memungkinkan Anda mengupas sayuran dan buah dengan cepat, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak.

• Untuk memotong roti. Pisau dengan bilah panjang lebar dengan penajaman bergelombang. Dengan alat ini, Anda tidak hanya dapat memotong kulit roti yang keras, tetapi juga memotong cokelat atau memotong kue dengan hati-hati. Saat memilih pisau seperti itu, yang terbaik adalah memberikan preferensi pada model yang terbuat dari baja. Mereka tahan terhadap goresan dan permukaannya tidak bereaksi secara kimia dengan produk.

• Pisau pemotong. Jika Anda berencana untuk sering memasak daging, Anda harus membeli kitchen set yang dilengkapi dengan pisau ukir. Alat ini memiliki garpu bercabang dua yang memanjang. Dengan bantuannya, dimungkinkan untuk memotong dan memotong daging, dengan aman memasangnya di talenan.

• Untuk steak. Alat ini biasanya digunakan untuk menyembelih dan mengiris daging utuh (steak yang dimasak).Ini diklasifikasikan sebagai jenis pisau tambahan, karena biasanya digunakan bukan untuk memasak, tetapi untuk disajikan. Bentuk bilah pisau ini lonjong, panjangnya 10 hingga 13 cm, lebarnya dari 2 hingga 3 cm.Fitur utama dari alat ini adalah adanya puntung yang rata.

• Untuk tomat. Ini adalah subspesies dari alat pemotong. Desainnya memiliki bilah bergaris dan ujung bercabang yang dirancang untuk memisahkan kulit dan biji tomat. Model ini juga dapat digunakan untuk mengiris sayuran dan buah lain yang memiliki isian lembut dan kulit padat (jeruk, jeruk bali, lemon).

• Untuk keju. Koki biasanya menggunakan beberapa jenis pisau keju dalam memotong, yang masing-masing dirancang untuk jenis produk tertentu (krim, lunak, keras). Alat ini memiliki bilah yang lebar tetapi pendek. Itu sedikit menyempit di tengah bilah dan menunjuk ke atas. Panjang pisau semacam itu tidak melebihi 13 cm Beberapa model produk diproduksi dengan struktur berlubang.

• Untuk minyak. Pisau seperti itu digunakan baik untuk memotong maupun untuk mengoleskan mentega pada roti. Ini juga digunakan untuk keju olahan. Alatnya berbentuk memanjang, tampak seperti spatula, ujungnya tidak runcing, lebar dan membulat. Panjang rata-rata produk tersebut tidak melebihi 13 cm, dapat digunakan baik untuk memasak maupun untuk disajikan.

Set pisau dapur saat ini ada di pasaran dalam berbagai macam yang apik. Mereka berbeda tidak hanya dalam kualitas, desain, harga, tetapi juga di pabrikan. Model paling populer yang telah membuktikan diri dengan baik dan menerima banyak umpan balik positif termasuk beberapa.

• "Samura Alfa saf-0085/Y". Ini adalah set yang ringkas dan serbaguna yang terdiri dari pisau koki, dudukan, dan rautan. Dengan alat ini Anda dapat memotong ikan, daging dan memotong buah dan sayuran. Terlepas dari kenyataan bahwa negara pembuat produk ini adalah Jepang, pabrikan Rusia juga telah berhasil mulai memproduksinya dengan menggunakan teknologi Jepang. Bilah produk dibuat dalam gaya Eropa, sehingga nyaman untuk dipegang di tangan Anda. Bilahnya panjangnya 201 mm dan memiliki kekerasan 60 pada skala Rockwell.

• "Troika Koki" (produsen Wusthof). Set ini ditandai dengan tidak adanya bagian yang tidak perlu dan kualitas yang sempurna. Alat profesional yang disertakan dalam kit memiliki pegangan bulat dan garis lurus. Desain mereka dengan sempurna menggabungkan baja mengkilap dengan plastik hitam. Bilahnya ditempa dari baja tahan korosi, sudut penajamannya 20 derajat, tipe tepinya dua sisi.

• Yaxell gou yaz7010. Set ini termasuk pisau profesional yang terbuat dari baja Damaskus. Mereka memiliki desain asli dan ketajaman yang tak tertandingi. Panjang bilah pisau koki tidak melebihi 25,5 cm, kekerasannya adalah 63 unit. Keunggulan produk termasuk ergonomi, efisiensi dan kemungkinan penggunaan dalam memasak profesional. Minus - harga yang sangat tinggi.

• Pusat Tramontina. Ini dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk koki berpengalaman dan pemula. Ini adalah versi anggaran dari set, yang memungkinkan Anda untuk mengatasi di dapur dengan pemotongan dan pengirisan sebesar 90%. Pisau dijual dengan rautan dan dudukan. Mereka mempertahankan ketajamannya untuk waktu yang lama, mudah digunakan, tetapi tidak cocok untuk memotong produk kecil.

• Singa Sabatier. Produk palsu yang termasuk dalam kitchen set ini diproduksi oleh pabrikan Prancis. Mereka dirancang untuk produk keras dan lunak. Panjang bilah adalah 20 cm Produk ini ditandai dengan penajaman yang baik, keserbagunaan, cocok untuk koki profesional dan pemula. Satu-satunya kelemahan adalah bahwa set ini tidak termasuk kasing.

• warna hatamoto. Cocok untuk ibu rumah tangga yang suka mendekorasi dapur dengan gaya khusus, melengkapinya dengan aksesori dan peralatan mahal. Pisau utama di set ini terbuat dari baja karbon, yang membuatnya tahan lama. Produk ini juga tidak perlu sering diasah. Gagang pisau terbuat dari plastik tahan lama, warnanya cerah - mulai dari biru, kuning, merah dan diakhiri dengan ungu dan hijau. Set plus - desain asli, ergonomis, minus - tidak dapat dicuci di mesin pencuci piring.

• Fissman Vortex. Pisau dari merek ini diproduksi oleh produsen terkenal dari Denmark. Produk dicirikan oleh harga rata-rata dan kualitas tinggi. Mereka dirancang untuk memotong daging dan untuk memotong sayuran, buah-buahan, memiliki bentuk bulat. Kit ini mencakup kasing khusus yang melindungi alat dari kerusakan saat terjatuh di lantai. Bilah pisau terbuat dari keramik, tajam, tidak perlu sering diasah.Kerugian dari produk adalah bahwa mereka hanya dapat digunakan pada talenan kayu.

• mesin cuci. Siapa pun dapat membeli satu set dari merek ini, karena kategori harganya rendah. Pisau yang disertakan dalam kit terbuat dari keramik zirkonium. Mereka tidak pernah berkarat atau meninggalkan rasa logam pada makanan. Bilah alat ini diasah dengan sangat tajam, sehingga tidak perlu diasah ulang. Pisau seperti itu sangat ideal bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat dan mencoba mempertahankan nutrisi dalam produk selama persiapannya.

• "Kekuatan Granit". Set ini terdiri dari sayuran, utilitas, ukiran, pisau koki dan roti. Selain itu, pabrikan memasok kit dengan pengupas sayuran keramik yang nyaman. Berkat set ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan sederhana dan kompleks. Karena fakta bahwa partikel granit diterapkan pada permukaan bilah, kekuatan produk meningkat. Gagang pisau tidak licin di telapak tangan karena terbuat dari Bekelite. Kerugian dari set ini adalah sering ditemukan di pasaran dalam bentuk palsu berkualitas rendah.

• "Frank Moller FM-364". Bagi mereka yang ingin membeli satu set aksesori keramik berkualitas, opsi ini akan ideal. Produk diproduksi oleh pabrikan Jerman dan memiliki desain yang agak ergonomis dan cerah. Pisau yang disertakan dalam kit dengan cepat mengatasi pemotongan produk apa pun dan tidak perlu sering diasah. Set standar terdiri dari pisau koki (panjang pisau 15 cm), pisau utilitas (12,5 cm) dan pisau pembersih (10 cm). Selain itu, set ini dilengkapi dengan dudukan yang nyaman dan pengupas sayuran.

• Garis Buaya Blaumann. Ini adalah set pisau dapur Hungaria 5 potong.Dilengkapi dengan pisau untuk mengupas sayuran, buah-buahan, pisau koki, pisau utilitas, serta pisau keju, pisau untuk memotong roti dan pengupas sayuran. Semua alat terbuat dari stainless steel, pengupas memiliki lapisan keramik. Desain pegangan yang indah dan keserbagunaan membuat pisau ini sangat diperlukan di rumah tangga.

Sebelum Anda membeli satu set pisau dapur yang bagus dan tidak kecewa dengan itu saat Anda menggunakannya lagi, Anda perlu mempertimbangkan banyak indikator penting. Para ahli merekomendasikan untuk memperhatikan karakteristik berikut.

• Bahan pembuatan produk. Kebanyakan pisau terbuat dari keramik dan baja, dan masing-masing bahan ini memiliki kelebihan dan kekurangan. Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada pisau baja, mereka berkualitas tinggi dan bertahan lama.
• Kekerasan pisau. Indikator optimal untuk itu dianggap sebagai indikator pada skala Rockwell dari 60 hingga 63. Jika angka ini lebih rendah, Anda perlu memikirkan kualitas alat.
• Kemudahan penggunaan. Sebelum membeli alat pemotong, Anda harus memegangnya di tangan Anda. Pegangannya harus nyaman dan ringan.
• Harga. Faktor keuangan adalah salah satu yang utama ketika memilih satu set pisau dapur. Produk murah bisa jadi tidak aman dan tidak mungkin bertahan lama.
• Selain itu, perhatian juga harus diberikan kepada kit tambahan. Pilihan yang baik biasanya tidak hanya mencakup pisau berkualitas tinggi, tetapi juga dudukan khusus, kasing. Tidak perlu segera membeli set besar, pisau yang jarang digunakan.

Cara memilih pisau untuk dapur, lihat video berikut.