Pisau pembersih ikan: jenis, ikhtisar produsen, pemilihan dan penggunaan

Telah berulang kali terbukti bahwa ikan itu sehat dan harus dimasukkan dalam makanan seseorang dari segala usia. Agar makanan seperti itu tidak lelah, ikannya harus bervariasi. Tidak semua jenis ikan sama-sama populer. Semakin banyak pilihan diberikan untuk mereka yang pembersihannya akan lebih mudah. Untuk menghindari masalah seperti itu, Anda hanya perlu inventaris yang tepat dan beberapa tip bagus.

Untuk memulainya, Anda perlu mencari tahu apa sebenarnya yang ditakuti orang biasa dalam proses menyiapkan dan membersihkan ikan:

• pertama, tidak semua orang tahu cara membersihkan ikan dengan benar, sambil menghabiskan sedikit waktu dan tenaga untuk itu;
• kedua, tidak semua orang menyukai akibat berupa cipratan kotor, sisik terbang dan bau.

Untuk mempermudah tugas, Anda perlu menyimpan pisau yang bagus. Tentu saja, itu semua tergantung pada keterampilan dan pengalaman, tetapi pisau seperti itu harus:

• kaku (agar tidak melompat selama gerakan);
• cukup panjang dan lebar (untuk kemudahan penggunaan);
• dengan pegangan yang nyaman (halus tapi tidak licin);
• tahan korosi (sebaiknya stainless steel berkualitas tinggi);
• dengan penajaman yang benar.

Mengasah tidak boleh terlalu tajam agar tidak merusak kulit. Jika penampilan tidak penting di hidangan terakhir, sisiknya bisa dihilangkan dengan kulitnya.Dalam kebanyakan kasus, bilah akan bergerigi atau bergelombang. Gigi bisa sama atau bergantian dengan ukuran yang berbeda.

Jangan bingung pisau untuk membersihkan sisik dan memotong bangkai (sirloin). Yang terakhir biasanya lebih panjang, lebih tipis dan lebih sempit. Ada model universal, satu sisinya diasah, dan sisi lainnya tumpul atau bergerigi. Tetapi mereka kurang nyaman untuk penggunaan permanen. Pisau seperti itu juga disebut pisau turis.

Biasanya, dalam satu set pisau atau di antara yang terakumulasi di rumah, Anda dapat memilih opsi yang tepat., yang dapat berfungsi sebagai aplikasi sementara. Selain itu, semua perangkat yang melakukan fungsi ini (bahkan yang tidak terlihat seperti pisau dalam bentuknya yang biasa) sering disebut pisau untuk membersihkan timbangan. Perangkat tersebut terdiri dari pegangan dan bagian kerja dari bentuk yang berbeda.

Semua pisau untuk membersihkan ikan dapat dibagi secara kondisional menjadi manual dan listrik. Opsi manual meliputi:

• pisau biasa dalam bentuk yang paling akrab bagi kita, ketika bilah dan pegangan berada di bidang yang sama. Alur sering terlihat pada pisau utilitas untuk mencegah percikan. Pada beberapa model ada pengait untuk merobek perut. Pisau dengan apa yang disebut penajaman bergerigi juga cocok untuk menghilangkan sisik.
• Pisau penggores. Inti dari pekerjaan mereka adalah adanya bidang bergerigi, yang dengannya Anda dapat dengan lembut mengambil dan mengikis sisik. Pencakar seperti itu mungkin lurus atau melengkung. Gigi dapat ditempatkan di sekeliling, dari satu tepi atau dalam beberapa baris - tergantung pada modelnya.
• Pisau dengan wadah. Mereka menyerupai pengupas sayuran dengan pisau logam dan wadah dengan tutup di bagian atas (tempat timbangan dikumpulkan).

Model pisau skala listrik lebih praktis. Tergantung pada model dan pabrikan, spesifikasinya mungkin sedikit berbeda. Keuntungan dari perangkat semacam itu:

• bagian kerja (bergerak) yang tahan lama dan andal;
• perumahan tahan air dengan lapisan anti selip;
• daya tinggi dengan tingkat kebisingan rendah;
• adanya pelindung atau wadah yang membatasi penyebaran cipratan dan serpihan;
• ringan;
• baterai tambahan untuk bekerja tanpa akses ke jaringan (misalnya, di alam);
• kemudahan pencucian dan kemudahan penyimpanan.

Diyakini bahwa produsen yang telah terbukti adalah jaminan kualitas yang baik. Pernyataan ini agak kontroversial, karena setiap produk memiliki sisi positif dan negatifnya. Untuk membuatnya lebih jelas, mari kita lihat beberapa contoh.

• Fiskar Penting - pisau ikan yang terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi, yang tidak berubah sifat bahkan dari waktu ke waktu. Perusahaan manufaktur Finlandia memberikan jaminan layanan lima tahun. Bentuk mata pisau yang khusus dirancang untuk pembersihan ikan yang paling efisien dan cepat dari sisik. Pegangan yang nyaman memudahkan pekerjaan.
• Borner Toronto - seluruhnya terbuat dari baja makanan, yang dapat dengan tenang dan aman bersentuhan dengan ikan. Pegangan tidak slip, ada cincin untuk digantung. Di bagian yang berfungsi di kedua sisi ada cengkeh yang memungkinkan Anda untuk benar-benar membersihkan ikan apa pun.
• Fissman - pisau pembersih ikan yang sudah mapan, yang ciri khasnya adalah wadah bawaan untuk sisik yang tersisa.Dalam model ini, hanya bilah yang terbuat dari logam, yang berfungsi dengan baik. Di sisi belakang pegangan, bilah tambahan diperpanjang untuk talang. Sebagian besar keluhan disebabkan oleh kerusakan pada bodi dan pegangan yang terbuat dari plastik dan tidak selalu tahan terhadap pekerjaan yang intensif. Untuk nyonya rumah, desain yang cerah akan menjadi tambahan yang menyenangkan.
• VES Listrik 4000 - pisau listrik untuk membersihkan ikan. Perangkat yang cukup kuat dengan kinerja yang baik. Ini ringan dan nyaman untuk dipegang di tangan Anda. Mudah dibersihkan dan dibongkar, memenuhi semua persyaratan kebersihan. Ada wadah pelindung untuk pengumpulan sampah. Dapat digunakan jarak jauh dari jaringan, ada indikator pengisian daya. Penampilannya cukup menyenangkan.

Agar memasak hanya membawa emosi yang menyenangkan, semua peralatan dapur harus dipilih dengan bijak. Banyak faktor yang dapat mempengaruhi pilihan pisau pembersih ikan - berikut beberapa di antaranya.

• Kenyamanan pisau sangat penting, terutama jika Anda harus sering membersihkan ikan. Pertama-tama, ini menyangkut bentuk pegangan dan berat total produk.
• Perlengkapan yang telah teruji waktu dapat dipercaya. Namun, Anda tidak boleh terbatas hanya pada mereka - dalam model baru, pengalaman sebelumnya dikombinasikan dengan inovasi.
• Di antara bahan dari mana peralatan dapur tersebut dibuat, baja tahan karat berkualitas tinggi paling disukai. Ini memiliki masa pakai terpanjang, sementara tidak mengoksidasi dan tidak menambah rasa pada produk. Pegangan sering terbuat dari kayu atau plastik. Bagian kayu kurang higienis, meskipun lebih menyenangkan untuk disentuh.Plastik lebih rendah dari bahan di atas dalam hal kekuatan, tetapi produk seperti itu akan lebih ringan dan lebih murah daripada semua logam.
• Sekarang di pasaran Anda dapat menemukan banyak palsu yang meniru pisau dari produsen terkenal. Peralatan dapur berkualitas buruk tidak hanya memengaruhi kualitas pembersihan, tetapi juga dapat menyebabkan cedera. Karena itu, jika Anda ragu tentang pisau, lebih baik beralih ke merek tepercaya.
• Opsi universal, yang dirancang untuk pembersihan dan fillet, tidak selalu nyaman dalam kedua kasus. Jika dana memungkinkan, lebih baik membeli dua pisau terpisah. Peralatan pemotongan ikan besar juga tidak berguna. Selain scraper dan pisau fillet, biasanya hanya diperlukan gunting.
• Jika Anda secara teratur harus membersihkan banyak ikan, lebih bijaksana untuk membeli timbangan ikan listrik. Dengan itu, waktu untuk manipulasi semacam itu akan berkurang beberapa kali.

Bahkan pisau terbaik pun tidak akan mampu memperbaiki keadaan jika orang yang mengerjakannya tidak memiliki pengalaman. Agar hasilnya bagus, perlu mengikuti rekomendasi tertentu untuk membersihkan ikan.

• Lebih baik jika ikan diperbaiki. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan papan dengan penjepit. Jika pisau tidak memiliki layar atau wadah pelindung, karkas dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik lebar agar pergerakannya tidak terhambat. Anda juga bisa menghilangkan sisik terbang jika Anda membersihkannya dengan air.
• Lendir dapat dibersihkan sesuai kebutuhan di bawah air mengalir. Agar ikan tidak licin, gunakan garam.
• Siripnya sering tajam, jadi dihilangkan terlebih dahulu.Yang terbaik adalah melakukan semua pekerjaan dengan sarung tangan.
• Sisik kering membutuhkan banyak usaha. Jika sulit untuk mengatasinya, Anda perlu merendam bangkai dalam air atau menuangkan air mendidih. Dalam kasus yang sangat sulit, sisik dapat dihilangkan dari kulit.
• Setelah persiapan, bangkai harus diposisikan dengan ekor ke arah Anda. Scraper harus bergerak ke arah dari ekor ke kepala.
• Agar membersihkan sisik tidak terlalu merepotkan, lebih baik membersihkan ikan langsung di tempat tangkapan atau di pinggir jalan - maka pembersihan di dapur jelas tidak diperlukan.
• Semua permukaan dan alat yang bersentuhan dengan ikan membutuhkan kebersihan tambahan. Selain bahan kimia rumah tangga, Anda dapat menggunakan soda, cuka, dan jus lemon untuk ini. Mereka juga akan membantu menghilangkan bau amis yang khas.

Selanjutnya simak video review pisau untuk membersihkan ikan.