Sendok: varietas dan pilihan

Tidak mungkin menyebutkan nama pencipta sendok - sendok itu telah hilang selama berabad-abad, tetapi tanpa ragu alat makan ini ditemukan pada zaman kuno dan jauh lebih tua dari garpu, yang menyebar luas hanya pada abad ke-17. Usia sendok yang solid juga dikonfirmasi oleh sejumlah besar kebijaksanaan rakyat, seperti "sendok baik untuk makan malam", "tujuh dengan bipod - satu dengan sendok", yang ditemukan oleh orang-orang di zaman kuno.

Sendok adalah bagian dari peralatan dapur yang terbuat dari kayu, plastik atau logam. Ini berfungsi untuk mengambil makanan dan membawanya untuk penyerapan lebih lanjut. Namun, saat ini area penggunaan sendok tidak terbatas pada ini - dikenal sebagai alat musik, dengan bantuan alat makan ini, dokter sering memeriksa tenggorokan dan bahkan melakukan pijatan kosmetik.

Setiap sendok terdiri dari beberapa elemen:

• menyeruput - ini adalah bagian kerja dasar sendok, yang digunakan langsung untuk menyendok dan memindahkan produk;
• didukung - diperlukan untuk memegang struktur dan mengelolanya;
• peloncat - menghubungkan bagian kerja satu sama lain.

Sendok adalah salah satu alat makan yang paling populer, yang banyak digunakan di seluruh dunia. Jika Anda percaya etimologi, maka definisi "sendok" berasal dari "log", yang berarti "mendalam", "tanah rendah", "jurang", meskipun masalah ini dianggap kontroversial hari ini. Menurut beberapa versi, kata "sendok" berasal dari "menjilat" atau "merangkak".

Sendok lahir jauh lebih awal dari garpu. Data arkeologi mengkonfirmasi bahwa pada awal abad ke-3 SM. e. orang menggunakan benda-benda yang menyerupai sendok dalam bentuknya. Belakangan, sendok mulai dibuat dari tanah liat yang dipanggang - pada saat itu adalah pecahan dengan pegangan. Beberapa abad kemudian, bahan-bahan mulia mulai digunakan untuk membuat peralatan makan ini - tanduk dan tulang binatang, kayu, batu alam, kerang laut, dan bahkan kulit kacang. Di Yunani dan Roma kuno, sendok mulai dibuat dari perunggu dan perak.

Saat itu, sendok kayu sudah muncul di Rusia, yang bahkan disebutkan dalam Tale of Bygone Years abad ke-12. Sendok menjadi tersebar luas, dan itu dianggap sebagai bentuk yang baik untuk dikunjungi dengan peralatan makan Anda. Pada saat itu, bahkan ada barang seperti sendok lipat.

Pada Abad Pertengahan, logam menjadi bahan untuk membuat sendok - perwakilan keluarga aristokrat menggunakan peralatan perak dan emas.Pada abad ke-18, peralatan aluminium menjadi sangat populer, karena logam ini dianggap sangat mahal. Jadi, di istana Napoleon, selama resepsi seremonial, para tamu paling terhormat disuguhi sendok yang terbuat dari logam ini.

Pada akhir abad ke-18, sendok mengambil bentuk elips, mendekati yang modern. Periode yang sama ditandai dengan meningkatnya minat pada budaya Cina dan Jepang. Sejumlah besar barang yang dibawa dari negara-negara Asia ini menanamkan minat penduduk Dunia Lama dalam upacara minum teh - pada saat itulah sendok teh muncul. Dan setelah orang Eropa menemukan kopi, sendok kopi menjadi tersebar luas. Inilah bagaimana berbagai macam sendok, bentuk dan bahannya, dari mana peralatan makan dibuat, muncul.

Baroque telah membuat penyesuaian sendiri pada desain peralatan dapur - pegangan sendok sedikit diperpanjang. Agaknya alasan perubahan ini adalah mode untuk item pakaian seperti embel-embel dan lengan lebar.

Pada tahun 1825 di Saxony mereka mulai memproduksi peralatan makan dari Argentina - paduan nikel, seng dan tembaga. Logam ini secara visual mirip dengan perak, tetapi beberapa kali lebih murah. Beberapa tahun kemudian, mulai digunakan untuk produksi sendok di seluruh Eropa. Kini bahan tersebut lebih dikenal dengan nama cupronickel dan merupakan salah satu bahan yang paling populer dalam pembuatan sendok hingga saat ini.

Pada awal abad terakhir, penemuan revolusioner baja tahan karat terjadi, yang menandai awal dari tonggak baru dalam sejarah peralatan makan. Berkat penambahan kromium, ketahanan dan daya tahan material meningkat, sementara risiko korosi berkurang hingga hampir nol.

Saya harus mengatakan bahwa banyak legenda dan kepercayaan dikaitkan dengan sendok.

Jadi, di Renaisans, merupakan kebiasaan untuk memberikan sendok dengan gambar Kristus pada hari libur keagamaan apa pun - mereka disebut apostolik.

Sejak dahulu kala, sendok perak diberikan kepada anak-anak ketika gigi pertama muncul. Di Rusia Tsar, sendok yang terbuat dari logam mulia ini juga diberikan ketika bayi memasuki gimnasium dan di akhir studinya. Dalam kasus pertama, sendok pencuci mulut disajikan, dan yang kedua, satu sendok makan.

Peralatan kayu yang dicat selalu dianggap sebagai hadiah pernikahan yang bagus. Ada pendapat bahwa rumah kaum muda akan menjadi "cangkir penuh" dan pasangan tidak akan pernah menghadapi kemiskinan dan kemelaratan.

Di Cambridge, siswa yang mendapat nilai rendah dalam matematika diberikan sendok besar, sebuah kebiasaan yang berlangsung hingga awal abad ke-19. Asal usul tradisi yang tidak biasa ini kembali ke zaman kuno, ketika merupakan kebiasaan di Inggris untuk memberikan sendok sebagai hadiah hiburan kepada orang yang memberikan hasil terburuk dalam kontes dan kompetisi apa pun.

Cambridge bukan satu-satunya universitas dengan tradisi sendok. Misalnya, sampai awal abad terakhir, mahasiswa di Universitas Kazan percaya bahwa agar lulus ujian dengan sukses, semua sendok teh di rumah harus diletakkan di bawah rak buku pada malam sebelum ujian.

Salvador Dali yang terkenal menggunakan sendok logam sebagai pengganti jam alarm. Dia mengambil perangkat di tangannya, dan meletakkan sepiring timah di lantai.Begitu artis mulai tertidur, sendok jatuh dari tangannya dan mengenai piring dengan suara keras, ini memungkinkan artis untuk segera bangun dan mengingat mimpinya. Diyakini bahwa inilah yang membantunya menciptakan kanvas terbaiknya.

Sendok terbuat dari berbagai bahan - ada produk timah, titanium, silikon, tembaga, dan plastik. Berikut ini adalah yang paling umum saat ini.

• besi tahan karat - Ini adalah pilihan terbaik untuk penggunaan sehari-hari. Sendok yang terbuat dari bahan ini tidak berkarat, mudah dibersihkan dan tidak luntur seiring waktu. Produk-produk ini berkualitas tinggi, kepraktisan dan harga yang cukup terjangkau.

• Baja nikel krom - Pilihan bagus lainnya yang tidak kehilangan daya tariknya seiring waktu. Dari baja tahan karat, mereka dibedakan oleh kilau keemasan yang berkilauan. Alat makan seperti itu juga digunakan sebagai peralatan sehari-hari.

• Aluminium - bahan yang dulu populer, tetapi sekarang praktis tidak digunakan untuk membuat sendok. Faktanya adalah penampilan logamnya tidak terlalu menarik, selain itu, sendok seperti itu mudah ditekuk dan dicuci dengan buruk. Namun, biaya perangkat semacam itu sangat rendah, yang menjelaskan popularitas mereka di katering Soviet.

• Kayu - sendok seperti itu saat ini lebih sering digunakan sebagai alat musik rakyat, di dapur mereka hanya dapat digunakan sebagai barang dekorasi.

• Keramik - opsi ini lebih cenderung diklasifikasikan sebagai dekoratif dan hadiah. Biaya barang-barang seperti itu tinggi, oleh karena itu, mereka hanya digunakan sebagai peralatan makan di restoran mahal, paling sering di restoran Asia.

• Plastik - digunakan untuk produksi perangkat sekali pakai dan opsi hiking.

• Perak - bahan yang indah dan mahal yang membutuhkan perawatan khusus. Jika disimpan dengan tidak benar, perak kehilangan warnanya, menjadi gelap dan mungkin tergores. Pada tahun-tahun sebelumnya, peralatan makan yang terbuat dari logam ini berfungsi sebagai indikator status keluarga, tanda keluarga bangsawan dan kesejahteraan finansial.

• Melchior - Sendok ini, dengan tampilannya yang menarik, cukup mampu bersaing dengan sendok perak. Seiring waktu, logam menjadi gelap, dan hampir tidak mungkin untuk mengembalikannya ke penampilan aslinya.

Tergantung pada tujuan sendok, mereka sangat berbeda, tetapi secara kondisional mereka dibagi menjadi dua kelompok - utama dan tambahan.

Peralatan makan utama meliputi yang berikut ini.

• Kantin - alat ini digunakan untuk makan sup dan hidangan pertama lainnya, serta sereal dari hidangan yang dalam. Volume satu sendok makan adalah 18 ml.

• Hidangan penutup - digunakan untuk makan es krim, kue, kue, souffle dan makanan penutup lainnya dari piring dan mangkuk kecil. Sendok ini juga dapat digunakan saat menyajikan sup, tetapi hanya jika dituangkan ke dalam cangkir kaldu. Volume sendok pencuci mulut adalah 10 ml.

• Ruang minum teh - seperti namanya, alat seperti itu diperlukan untuk mengaduk gula dalam secangkir teh, terkadang dapat berfungsi sebagai pencuci mulut. Volume perangkat adalah 5 ml.

• kedai kopi – Sangat diperlukan bagi mereka yang suka menikmati latte dan minuman kopi populer lainnya. Volumenya dua kali lebih sedikit dari teh - hanya 2,45 ml.

Sendok bantu termasuk seperti itu.

• Batang - ditandai dengan pegangan spiral atau memanjang dengan ujung berbentuk kerucut atau bulat. Alat semacam itu digunakan untuk membuat koktail, mencampur bahan-bahan dan mengeluarkan buah beri dan buah-buahan. Bola diperlukan untuk menguleni beri yang sama atau, misalnya, rempah-rempah.

• air kaldu - Sendok diperlukan untuk makan piring cair. Biasanya memiliki bentuk yang agak rumit. Perangkat semacam itu telah tersebar luas di restoran Asia.

• Untuk absinth - sendok ini dibedakan dengan bentuk keriting yang rumit. Biasanya sepotong gula diletakkan di atasnya, dan absinth dituangkan di atasnya.

• Untuk buah- dalam penampilannya, peralatan dapur ini menyerupai sendok makan biasa, tetapi ada lekukan di sepanjang tepinya, berkat itu lebih mudah untuk memilih pulp dari kiwi dan beberapa buah jeruk.

• Untuk buah zaitun - Sendok ini memungkinkan Anda mengeluarkan buah zaitun dari makanan kaleng dengan kenyamanan maksimal. Perangkat semacam itu memiliki pegangan panjang dan lubang kecil untuk mengalirkan cairan.

• saus - biasanya dilengkapi dengan kuah perahu, ditandai dengan adanya cerat dan bentuknya memanjang.

Mari kita membahas lebih detail tentang masalah memilih produk untuk dimakan.

Peralatan kayu tentu sangat elegan, tetapi tidak cocok sebagai peralatan makan untuk penggunaan sehari-hari. Sendok ini menyerap kelembapan, berumur pendek, dan tidak nyaman untuk memakannya. Perangkat seperti itu optimal selama perjalanan memancing dengan sup ikan, dan di apartemen perkotaan lebih baik memberi preferensi pada bahan lain.

Sendok aluminium sekarang mungkin hanya bisa ditemukan di desa atau di rumah nenek di desa. Sekarang, tidak ada ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri yang berani membeli perangkat seperti itu - mereka tidak estetis dan tidak praktis, di samping itu, beberapa ahli mengungkapkan gagasan tentang bahaya logam ini.

Baja tahan karat adalah pilihan terbaik untuk penggunaan sehari-hari, tetapi berhati-hatilah – Pabrikan Cina sering menggunakan baja berkualitas rendah dalam produksinya, sehingga perangkat semacam itu setidaknya berumur pendek, dan paling berbahaya bagi kehidupan dan kesehatan.

Peralatan makan mewah terbuat dari cupronickel, yang merupakan paduan mangan, nikel, dan tembaga. Biasanya perangkat semacam itu dilapisi dengan emas atau perak di atasnya.

Peralatan dapur eksklusif terbuat dari perak. Perangkat semacam itu mahal, jadi penting untuk tidak membuat kesalahan dengan kualitas hidangan yang ditawarkan di toko.

Berikut adalah beberapa rekomendasi untuk memilih.

• Perhatikan kilau sendok. Tergantung pada penandaan baja yang digunakan, mungkin berwarna putih atau keabu-abuan. Kurangnya kilau biasanya menunjukkan bahwa baja belum dipoles atau paduan berkualitas buruk telah digunakan.
• Periksa tepi perangkat, jalankan jari Anda di sepanjang itu. Jika Anda melihat benjolan dan gerinda, jangan ragu untuk menolak membeli, karena penggunaan sendok seperti itu tidak hanya jelek, tetapi juga tidak aman untuk kesehatan.
• Untuk sendok berkualitas tinggi, tikungan harus menebal, jika tidak, mereka akan dengan mudah berubah bentuk jika pengguna mengkliknya.
• Pegang sendok di tangan Anda, perkirakan ketebalannya. Sesuai dengan standar, itu harus bervariasi dari 1,5 hingga 4 mm, jika produknya lebih sempit, kecil kemungkinannya akan bertahan lama di dapur Anda.
• Poin penting adalah kedalaman stamping. Jika Anda memiliki perangkat dengan roti yang hampir rata di depan Anda, maka dengan kemungkinan besar Anda memiliki barang-barang konsumsi dari China, hampir tidak mungkin untuk makan dari hidangan seperti itu. Biasanya, kedalaman peralatan makan harus 7-10 mm.
• mengendus - Anda seharusnya tidak merasakan bau asing. Beberapa sendok memiliki bau oli mesin yang jelas - lebih baik segera menolak untuk membeli produk tersebut.
• Pastikan untuk meminta sertifikat kebersihan dan sertifikat kesesuaian dari penjual. Dokumen tersebut harus menunjukkan pabrikan, alamatnya, serta nama merek peralatan makan - misalnya, sendok Pavlovskaya.

Agar sendok dapat melayani Anda untuk waktu yang lama, Anda harus merawatnya dengan benar.

Menyimpan peralatan stainless steel tidak sulit - Anda hanya perlu membersihkannya dari sisa makanan tepat waktu, mencucinya dengan deterjen pencuci piring khusus dan menggunakan spons lembut. Penggunaan senyawa abrasif dan sikat logam diperbolehkan, mereka tidak akan merusak kualitas produk, tetapi penampilannya akan menjadi kurang estetis.

Jika sendok seperti itu terlalu lama berada di air asin, maka bintik-bintik berwarna-warni atau coklat tua dapat muncul di permukaannya, yang mudah dihilangkan dengan larutan asam sitrat yang lemah.

Produk dengan pegangan plastik terlihat sangat mengesankan, tetapi ada satu "tetapi" besar - plastik cepat aus, berubah bentuk dan tergores, dan kotoran sering tergores. Mesin pencuci piring akan membantu Anda membersihkan peralatan ini. Anda harus menyalakannya pada suhu rendah, jika tidak plastik akan kehilangan bentuknya.

Merawat instrumen perak dan cupronickel mirip dengan merawat perhiasan. Setelah setiap penggunaan, perangkat tersebut harus dibilas dalam larutan soda (50 g per liter air hangat). Dari waktu ke waktu, sendok harus diperlakukan dengan pasta, larutan, dan serbet pembersih khusus.

Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan obat tradisional. Berbeda dalam efisiensi tinggi amonia - larutan 10% dituangkan ke dalam semangkuk air dan peralatan makan direndam selama 10-15 menit, setelah itu dicuci bersih dan dikeringkan dengan lap.

Cara lain yang menarik melibatkan penggunaan soda. Untuk melakukan ini, larutkan 2 sendok makan bubuk dalam 500 ml air dan nyalakan. Segera setelah air mendidih, Anda perlu memasukkan beberapa lembar kertas makanan ke dalamnya, dan kemudian meletakkan sendok selama 15-20 menit.

Ada pendapat bahwa peralatan perak dan tembaga perlu dibersihkan dengan bubuk gigi - ini adalah kesalahpahaman besar, karena ketika menggunakan produk tersebut, retakan mikro muncul di permukaannya dan kotoran menumpuk di dalamnya, akibatnya sendok kehilangan penampilannya. Penggunaan agen yang mengandung klorin sangat tidak dapat diterima. Elemen ini sangat mempercepat oksidasi perak, yang membuat peralatan dapur tidak hanya jelek, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan pengguna.

Cara membersihkan sendok stainless steel, lihat video berikut.