Apa itu pengiris keju dan bagaimana cara menggunakannya?

Pemotong keju adalah hal penting dalam rumah tangga, memungkinkan Anda untuk memotong keju menjadi irisan tipis atau kubus tanpa merusak produk. Di toko Anda dapat menemukan alat profesional dan rumah tangga untuk jenis keju keras dan lunak, semuanya berbeda dalam prinsip operasi, dimensi, dan konfigurasi. Dalam artikel kami, kami akan berbicara tentang apa itu pemotong dan bagaimana memilih model yang tepat untuk setiap hari.

Pemotong keju banyak diminati di supermarket dan perusahaan katering, perangkat semacam itu juga digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Desain semua perangkat yang dijual menyediakan platform bergerak, serta basis pemotongan. Model yang berbeda berbeda dalam ukuran, bentuk dan fungsi.

Pisau biasanya terbuat dari stainless steel. Namun, penting untuk diingat bahwa stainless steel dapat memiliki nilai yang berbeda, jadi Anda perlu memperhatikan penandaannya. Paduan yang mengandung hingga 10% nikel dan 15% kromium akan optimal. Komposisi dengan penambahan molibdenum dan vanadium dibedakan oleh kekuatan tinggi.

Beberapa produsen memproduksi alat pengiris keju dengan lapisan antibakteri, dan ini sangat penting. Faktanya adalah massa keju mengandung banyak bakteri.Dengan pembersihan yang tidak memadai, beberapa dari mereka tetap berada di mata pisau, dan kemudian beralih ke produk baru dan dengan demikian mempercepat kerusakannya.

Pilihan paling terjangkau dianggap sebagai alat plastik. Namun, sangat cocok untuk mengiris keju yang sangat lembut.

Pemotong mungkin berbeda dalam sudut penajaman. Dalam produk universal, karakteristik ini sesuai dengan 15 derajat. Untuk memotong varietas keras, lebih baik memberikan preferensi pada model pada 20-25 derajat. Untuk yang lunak, Anda dapat membeli pemotong keju dengan penajaman 15 derajat. Sudut kemiringan yang lebih besar atau lebih kecil tidak akan efektif.

Tergantung pada tugas yang ditetapkan, parameter bilah juga bervariasi. Jadi, jika Anda membeli keju dalam bentuk batangan di toko, maka 7-10 cm sudah cukup untuk memotongnya, tetapi jika Anda perlu memotong keju di kepala, Anda membutuhkan pisau besar. Untuk kepala dengan berat lebih dari 1 kg, lebih baik memberikan preferensi pada pisau dalam bentuk tali.

Saat ini, puluhan ribu jenis keju dijual di dunia. Mereka berbeda dalam komposisi, kepadatan, konsistensi dan kadar air. Di mana setiap produk menentukan persyaratan pemotongannya, dengan mempertimbangkan aturan pencicipan, urutan penyajian, serta bentuk batang atau kepala.

Dengan demikian, alat pengiris berbeda. Pemotong bundar, guillotine, senar, dan bilah sangat diminati. Peralatan dapat berupa listrik industri atau manual rumah. Mari kita lihat lebih dekat varietas yang paling populer.

Mereka cocok untuk varietas sandwich. Terdiri dari permukaan pemotongan dan pegangan.Dalam hal ini, pegangan biasanya terletak tepat di atas mata pisau, sehingga mendistribusikan tekanan secara merata dan memudahkan pemotongan.

Pisau seperti itu sering memiliki lubang oval atau berbentuk.. Model ini relevan untuk tipe lunak dan semi-keras. Perforasi membantu mencegah lengketnya massa keju. Akibatnya, pekerjaan disederhanakan, dan pemotongan lebih akurat.

Alat ini ditemukan 100 tahun yang lalu oleh seorang tukang kayu Norwegia. Ini digunakan untuk memotong keju semi-keras. Dengan desainnya, cheese planer menyerupai bilah dengan lubang berlubang yang tajam.

Keju dengan konsistensi lembut biasanya dipotong di atas meja dan langsung dimakan. Jika Anda perlu menyajikan meja, maka lebih baik menggunakan pisau khusus berupa bilah runcing untuk penyajian. Alat semacam itu mungkin menyerupai pahat atau memiliki sisi tajam. Yang sedikit kurang umum adalah spatula dengan pemotong garpu besar, dan ini adalah solusi ideal untuk keju lunak.

Mereka adalah papan keju di mana pisau bekerja dengan analogi dengan tuas. Basisnya bisa dari kayu, logam, marmer atau granit. Ini adalah salah satu pemotong keju termudah untuk digunakan.

Opsi ini digunakan untuk potongan dan kepala keju. Pemotongan dilakukan dengan menekan pegangan dari atas ke bawah. Cocok untuk varietas keras dan semi-keras.

Bekerja dengan keju semi-keras dan lunak. Prinsip operasi didasarkan pada pemotongan dengan tali logam yang melekat pada pegangan. Keuntungan dari peralatan tersebut adalah massa keju tidak hancur dan tidak lengket.

Untuk jenis keju ini, pisau berbentuk daun khusus digunakan, yang bilahnya tebal dan pendek. Secara penampilan, menyerupai spatula, tajam di satu sisi.

Varietas keju keras yang terpisah tidak dipotong, tetapi direncanakan. Untuk merekalah lemak diciptakan. Pemotong keju ini terlihat seperti papan bundar dengan diameter kecil. Pin terletak di tengah, bilah yang dapat dilepas dalam bentuk kerucut dan pegangan terpasang padanya.

Mari berkenalan dengan deskripsi pemotong terbaik, menurut pengguna.

• Perlengkapan gourmet Dirancang untuk memotong keju lunak. Basis pemotongan terbuat dari baja dengan penambahan molibdenum dan vanadium, dibedakan oleh kekuatan dan ketahanannya terhadap karat. Pisau memiliki lima lubang untuk mencegah lengket. Ada garpu di ujung bulat, dan pegangan plastik ergonomis melekat pada pemotong di sepanjang panjangnya.
• Pengiris Keju Tali Aluminium digunakan untuk pembuatan keju semi-keras. Sisi pemotongan terbuat dari stainless steel, badan pegangan terbuat dari aluminium cor.
• Salah satu solusi paling hemat adalah spatula bundar Mayer & Boch. Itu terbuat dari termoplastik dan polipropilen, sehingga hanya bisa digunakan untuk keju semi-lunak. Tentu saja, produk seperti itu tidak bisa disebut tahan lama. Tetapi kekuatan mereka yang meragukan sepenuhnya dibenarkan oleh harganya: biaya produk tersebut tidak melebihi 100-150 rubel.
• Untuk mozzarella, pemotong keju Gefu digunakan. Ini memungkinkan Anda dengan cepat dan tanpa banyak usaha dan waktu untuk memotong potongan dengan ukuran yang sama untuk menyajikan dan menyiapkan salad. Ini adalah model tali yang terbuat dari plastik untuk rumah.

Untuk menyiapkan potongan, perlu untuk membebaskan produk dari kemasan. Dalam lembar data teknis alat, Anda dapat menemukan informasi tentang parameter maksimum yang diizinkan dari potongan keju yang disiapkan. Anda tidak dapat melebihi mereka, jika tidak, kinerjanya akan turun tajam.

Produk jadi ditempatkan di blok bergerak. Jika pemotong keju otomatis digunakan, itu akan menutup dan memotong sendiri. Dalam semi-otomatis, operator mengatur ketebalan dan kecepatan potong, dan kemudian memulai perangkat. Dalam model manual, Anda harus melakukan semua manipulasi sendiri.

Di akhir pekerjaan, alat dibersihkan secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan bahan kimia rumah tangga apa pun yang dirancang untuk mencuci piring. Anda dapat menyimpan perangkat dalam rentang suhu yang luas. Harus diingat bahwa alat pengiris termasuk dalam kelompok alat rumah tangga yang berbahaya. Untuk meminimalkan risiko cedera, aturan keselamatan harus diperhatikan dan anak-anak tidak boleh menggunakannya.