Deskripsi dan pemilihan palu untuk mengalahkan daging

Penumbuk daging harus ada di dapur mana pun. Alat ini sangat mempermudah dan mempercepat proses memasak daging. Saat ini, departemen tata graha menawarkan berbagai model paling modern, di antaranya cukup sulit bagi ibu rumah tangga muda untuk memilih atribut yang paling cocok. Mari kita lihat lebih dekat opsi yang paling relevan.

Palu khusus adalah peralatan dapur untuk mengaduk daging. Dalam penampilan, itu menyerupai alat pertukangan biasa, tetapi lebih kecil, lebih ringan dan dengan dua permukaan kerja - seringkali halus dan berusuk atau bergerigi.

Produk daging yang dikocok dengan serat yang melunak di bawah tumbukan cepat digoreng, menjadi lembut dan berair, dikunyah dengan baik dan lebih mudah diserap oleh tubuh, yaitu lemak daging dan protein di usus diserap lebih cepat dan lebih lengkap. Daging cincang tidak memungkinkan protein membusuk di dalam tubuh, dan proses ini sering menjadi penyebab banyak penyakit pada sistem pencernaan. Juga, produk daging lunak lebih bermanfaat untuk gigi.

Namun, ada kerugian menggunakan palu. Jadi, dalam proses pemukulan daging kehilangan banyak jus yang mengandung unsur-unsur bermanfaat.Tentu saja, sebagian besar dilestarikan, tetapi jauh dari terpelihara sepenuhnya. Karena itu, penting untuk memilih ketebalan daging yang benar, sehingga tubuh dapat dengan mudah mengatasi sepotong, dan daging mempertahankan manfaat maksimal.

Di antara contoh chop yang populer membedakan varietas berikut.

• Kayu. Atribut yang sangat ringan, nyaman bagi mereka untuk bekerja, tetapi kualitas pekerjaan meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Karena ringannya, alat kayu tidak bisa memberikan daging tekstur lembut yang tipis. Di satu sisi, ini adalah bahan yang aman dan ramah lingkungan, tetapi bagaimanapun, di bawah pengaruh kelembaban, kayu dengan cepat runtuh, dan bakteri terbentuk di permukaan produk karena sering kontak dengan daging mentah.

• Dari baja tahan karat. Persediaan baja tahan karat masih dapat ditemukan di dapur Soviet, dan ini bukan kebetulan, karena siapa, jika bukan nenek, tahu banyak tentang memilih alat untuk menyiapkan hidangan paling lezat. Ini adalah opsi yang paling disukai, yang secara kualitatif mengalahkan potongan dengan ketebalan yang diinginkan. Itu tidak terlalu berat, dan karena itu tidak memerlukan usaha untuk mengalahkannya.

• Aluminium. Spesimen ini paling baik digunakan untuk fillet ayam atau produk daging mini, karena cukup ringan dan tidak akan mampu mengatasi daging yang lebih tebal. Secara umum, ini adalah produk praktis yang higienis dan tidak menyerap kelembaban. Alat aluminium tidak takut perubahan suhu dan karat.

• Kapak. Atribut ini terlihat seperti palu klasik, tetapi di sisi lain memiliki kapak yang dapat dengan mudah memotong daging. Pilihan yang lebih mahal, tetapi mengingat kapak juga diperlukan di dapur, maka membeli "dua dalam satu" akan lebih murah.

• Bahan pelunak. Alat modern untuk mengalahkan daging. Ini adalah perangkat dengan jarum tajam panjang atau pisau tipis di satu sisi. Sisi kedua biasanya memiliki permukaan yang terangkat atau halus untuk meratakan potongan. Spesimen ini dengan mudah menembus potongan daging tanpa memotong atau menghancurkannya. Lubang-lubang dari jarum memungkinkan bumbu meresap ke kedalaman maksimum, yang membuat dagingnya matang dan berair.

Saat memilih palu untuk memukul daging gunakan pedoman berikut.

• Pilih alat yang seluruhnya terbuat dari baja tahan karat. Bahkan jika atribut memiliki permukaan logam, tetapi pegangan kayu, maka daging mentah akan tetap jatuh pada lapisan kayu, yang kemudian cukup sulit untuk diproses dan didesinfeksi. Produk kayu dan aluminium hanya cocok untuk irisan lunak atau ayam, sedangkan spesimen baja bersifat universal.

• Berikan preferensi pada spatbor stainless steel bertanda 18/10. Lebih baik mengambil model berukuran sedang. Jika Anda mengambil palu ringan, maka akan membutuhkan lebih banyak usaha untuk memukul; jika terlalu berat, maka Anda harus berhati-hati untuk tidak meratakan daging sama sekali.

• Permukaan kerja bisa bulat, persegi atau persegi panjang. Pilih model dengan sudut, karena dapat memiliki 3 atau 4 permukaan kerja, dan yang bulat - tidak lebih dari 2. Secara umum, bentuk tidak mempengaruhi kemudahan dan kecepatan alur kerja.

• Jika di dapur Anda sering harus mengalahkan potongan daging yang tebal dan keras, maka pilihlah palu dengan gigi besar. Untuk pemrosesan halus atau pemukulan tepi, cengkeh kecil cocok. Untuk mengalahkan steak, beli salinan dengan permukaan yang halus. Secara umum, disarankan untuk memilih perangkat dengan gigi dengan ketinggian yang diinginkan di satu sisi dan sisi yang halus di sisi lain.

• Jangan menolak opsi yang juga memberikan permukaan kerja bergelombang. Elemen ini memungkinkan Anda untuk memproses daging dengan indah untuk gambar, seperti dalam wajan panggangan.

• Berikan perhatian khusus pada pilihan pegangan. Untuk melakukan ini, ambil salinan yang Anda suka di tangan Anda dan pastikan nyaman bagi mereka untuk bekerja. Menurut ulasan, pegangan yang terbuat dari karet, karet sintetis atau aluminium dapat dianggap nyaman. Berikan preferensi kepada pemegang bulat. Jika pilihan jatuh pada pegangan persegi panjang, maka ingatlah bahwa itu akan terletak di tangan secara tidak wajar, dan sudut-sudutnya akan menekan kulit telapak tangan. Disarankan untuk membeli produk dengan pegangan yang menebal - lebih nyaman dan praktis.

• Perhatikan fitur tambahan palu. Jika alat di dapur disimpan di pengait atau rel, maka pilih produk dengan loop gantung. Maka chipper tidak akan tersesat di kotak peralatan makan biasa.

• Pilih model baja klasik. Pelunak yang modis tidak cocok untuk pemukulan yang baik, itu hanya akan mempercepat proses pengasinan dan penggorengan, tetapi tidak akan membuat daging menjadi lunak dan tipis. Setelah menggunakan pelunak, potongan itu ternyata “dikunyah”. Dilihat dari ulasannya, lebih mudah untuk bekerja dengan palu sederhana, dan produknya jauh lebih baik.

• Periksa model yang Anda sukai untuk kekuatan, pastikan bagian-bagiannya tidak berhamburan selama operasi, dan palu terbang tidak melukai nyonya rumah dan anggota rumah tangga lainnya.

Tidak ada gunanya mengajarkan cara menggunakan palu untuk memukul - prosesnya sederhana dan tidak perlu dijelaskan. Namun, rekomendasi tambahan akan memperpanjang umur chop hammer.

• Cobalah untuk selalu mengalahkan daging melalui film. Pertama, dengan pukulan yang kuat, kecil kemungkinan potongannya akan rata, dan kedua, permukaan kerja tidak akan bersentuhan langsung dengan daging mentah, yang berarti merawatnya akan jauh lebih mudah.

• Bilas pemutus secara menyeluruh setelah setiap penggunaan. Anda bisa menggunakan soda kue atau deterjen biasa. Penting untuk membilas permukaan kerja dengan baik dan mengeringkannya sepenuhnya, terutama untuk model kayu.

• Sisihkan papan dapur terpisah untuk mengocok daging. Gigi palu, meskipun tidak tinggi, pada akhirnya akan merusak permukaan papan dan membuatnya tidak dapat digunakan. Karena itu, lebih baik selalu melakukan prosedur pada satu lapisan lama, yang sayang untuk merusak gigi. Masalah ini sangat relevan saat menggunakan pelunak dengan jarum.

Tips mengalahkan daging dengan palu dalam video di bawah ini.