Formulir untuk memanggang kue: apa yang ada dan bagaimana memilihnya?

Mungkin sulit untuk menemukan orang yang tidak menyukai kue buatan sendiri yang segar dan lezat. Pai harum atau biskuit halus adalah bagian integral dari "berbagai" hidangan yang disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga sejati.

Jika sebelumnya mungkin ada masalah dengan menemukan wadah untuk memanggang, maka hari ini pasar modern untuk atribut dapur penuh dengan berbagai penawaran. Ada bentuk khusus untuk memanggang kue, pai, dan barang lainnya. Tentang formulir seperti itulah yang akan kita bicarakan di artikel ini, pertimbangkan semua opsi yang memungkinkan untuk formulir dan putuskan kriteria pemilihan.

Seperti yang Anda ketahui, tidak ada satu pun acara khusyuk yang lengkap tanpa kue - pernikahan, ulang tahun, ulang tahun. Pada hari libur ini, kue adalah hidangan utama dan paling ditunggu-tunggu.

Anda dapat menggunakan berbagai cetakan untuk memanggang kue biskuit. Mereka dapat dibuat dari berbagai bahan.

• Besi cor. Ini adalah wadah yang berat dan berdinding tebal. Memanggang dalam hidangan seperti itu tidak akan terbakar dan dipanggang secara merata. Perlu juga dicatat bahwa cetakan besi cor dapat menahan suhu tinggi. Karakteristik negatif termasuk bobot yang cukup besar dan kecenderungan kerusakan mekanis.
• Baja. Bentuk baja adalah yang paling dapat diandalkan, tahan lama, tidak berkarat, tidak pecah dan memiliki konduktivitas termal yang tinggi. Adapun kerugiannya, perlu dicatat fakta bahwa kue kering dapat terbakar, sehingga permukaan cetakan harus dilumasi terlebih dahulu.
• Aluminium. Saat memilih wadah untuk memanggang seperti itu, Anda perlu memperhatikan wadah yang memiliki permukaan rata dan halus. Aspek positifnya termasuk harga terjangkau, ringan, tahan karat. Tetapi peralatan aluminium juga memiliki kelemahan - kecenderungan deformasi di bawah tekanan mekanis, pemanasan yang tidak merata, dan pembakaran adonan.
• Timah. Wadah logam semacam itu dianggap salah satu yang termurah. Tetapi harga yang begitu rendah disebabkan oleh sejumlah kerugian - adonan terbakar, pemanasan yang tidak merata, kecenderungan deformasi, dan timah juga rentan terhadap karat. Dengan menggunakan wadah jenis ini, perlu untuk mengamati indikator suhu yang diizinkan.
• teflon. Bahan yang sangat baik untuk hidangan, sangat sering bentuk kue inilah yang disukai nyonya rumah. Teflon tahan terhadap suhu tinggi, pemanasan merata. Tetapi menggunakan wadah seperti itu, Anda harus ingat bahwa permukaan seperti itu tidak dapat mengalami tekanan mekanis. Artinya, Anda hanya boleh menggunakan spatula kayu atau silikon saat mengoleskan adonan atau mengeluarkan kue yang sudah jadi.
• Kaca. Wadah pemanggang terbuat dari kaca tahan api dan tahan lama yang dapat menahan suhu yang sangat tinggi. Gelas berdinding tebal menjamin pemanggangan yang merata. Para ahli merekomendasikan menggunakan kertas perkamen saat memanggang di dalamnya - ini akan meminimalkan kemungkinan membakar kue.
• silikon. Ini adalah bahan yang sangat populer yang telah menemukan aplikasi di industri makanan. Peralatan kue silikon diminati oleh para profesional dan amatir. Bahannya tahan terhadap suhu ekstrem, deformasi, dan berbagai pengaruh. Wadah dicuci dengan sangat cepat dan mudah.
• Kertas. Ini adalah pilihan bagi mereka yang merasa lebih mudah membuang piring bekas daripada mencucinya. Loyang kertas sekali pakai.
• Keramik. Bentuk keramik memiliki sejumlah keunggulan:
  • tahan panas;
  • kemampuan bernapas;
  • dinding tangki lebar dan kuat;
  • dalam wadah keramik, memanggang dipanggang secara merata dan cepat;
  • kemampuan memanggang tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam microwave;
  • hidangan seperti itu tidak perlu dirawat.

Berkat konfigurasi loyang yang berbeda, Anda dapat memberikan produk hampir semua tampilan.

Bentuk untuk memanggang bisa berupa:

• kotak;
• lingkaran (wadah persegi dan bundar paling sering digunakan untuk biskuit);
• angka (peralatan kue berpola dapat dibuat dari bahan yang berbeda, paling sering adalah silikon, dalam wadah seperti itu Anda dapat memanggang apa pun yang Anda suka);
• dalam bentuk angka (ini, bisa dikatakan, adalah inovasi di antara wadah kue, opsi yang sangat menarik, misalnya, ketika seorang anak berusia 1 tahun, Anda dapat membuat kue dalam bentuk angka "satu" ).

Wadah geser sangat populer. Mereka adalah salah satu yang paling umum digunakan dan dapat berbentuk bulat, persegi, persegi panjang, berbentuk hati, bulat dengan slot. Bentuk geometrisnya bisa apa saja, semuanya tergantung pada konfigurasi apa yang ingin Anda berikan pada kue.

Perlu juga dicatat bahwa di jual ada bentuk untuk memanggang tanpa alas. Mereka dapat terlihat berbeda, memiliki diameter yang berbeda, tetapi tidak memiliki dasar. Anda hanya perlu meletakkan kertas roti di atas loyang, letakkan formulir di atasnya dan baru kemudian tuangkan adonan.

Sangat penting untuk memilih peralatan yang baik dan berkualitas tinggi untuk memanggang kue. Dalam proses pembuatan kue, tidak hanya resep yang benar dan pelaksanaannya yang penting, tetapi bentuk adonan yang akan dipanggang juga penting. Hasil akhirnya adalah 70% tergantung pada wadah kue.

Jadi, ketika memilih wadah, Anda perlu dipandu oleh kriteria berikut.

• Bahan, dari mana wadah dibuat, adalah yang paling penting saat memilih. Sebelumnya di artikel, kami telah menganalisis secara rinci semua opsi yang memungkinkan. Karena itu, sebelum membeli, Anda perlu mempelajari dengan cermat semua pro dan kontra, poin positif dan negatif, dan baru kemudian menghentikan pilihan Anda pada salah satu bahan.
• tinggi dan volume. Karakteristik teknis ini, yaitu dimensi wadah, juga harus diperhitungkan. Itu tergantung pada mereka seberapa tinggi dan besar diameter kue masa depan.
• Pabrikan. Mengingat tingginya permintaan akan bakeware, tidak mengherankan jika ada banyak pilihan dan jangkauan dari berbagai produsen. Pilih merek peralatan masak yang paling terkenal dan mapan.

Perhatikan juga biayanya. Ingat: wadah kue yang tahan lama, andal, dan berkualitas tinggi tidak akan pernah murah. Dalam hal ini, lebih baik tidak menyimpan.

Untuk informasi tentang cara memilih loyang dengan benar, lihat video berikut.