Bagaimana memilih pengocok untuk mencambuk?

Keuntungan utama dari pengocok apa pun untuk mencambuk adalah bahan berkualitas tinggi, biaya rendah, dan tidak bersuara selama operasi. Ini adalah alat yang sangat berguna di dapur, yang dengannya mudah untuk menyiapkan saus, mengocok kuning telur, membuat topping untuk koktail, kue kering, kembang gula apa pun, dan banyak lagi. Pesaing utama aksesori semacam itu adalah blender - kesenangan yang lebih fungsional, tetapi juga mahal.

Tujuan utama mengocok adalah untuk mencampur beberapa bahan. Untuk tugas ini, penting bagi juru masak untuk "mempersenjatai dirinya sendiri" dengan mixer dan blender, namun, teknik ini tidak akan nyaman untuk bekerja dengan porsi kecil dan volume kecil produk campuran. Untuk manipulasi tertentu di dapur, Anda dapat mengambil pengocok spiral, gula-gula, kecil atau besar, logam atau plastik. Memilih opsi yang tepat berarti menyediakan masakan yang nyaman dan menyenangkan bagi diri Anda sendiri.

Koki profesional merekomendasikan untuk merawat pengocok listrik, yang dengannya mudah untuk mengocok milkshake, adonan, telur.

Pengocok berkualitas tinggi akan membantu juru masak biasa dan koki ahli profesional. Sangat mudah tersesat dalam berbagai model, jadi saat membeli, mulailah dari karakteristik teknis utama produk, nama merek, dan harga.

Versi retro klasik dalam bentuk spiral sangat tidak efisien. Banyak produsen lebih menyukai bentuk kocokan yang lebih canggih, menghadirkan koleksi dalam bentuk:

• "malai" dengan bola – desain model mewakili batang logam dengan batang bulat silikon, berkat pengocok itu sendiri, serta sudut dan dinding piringan, tetap bersih saat mencambuk (terutama relevan dalam pekerjaan manisan dengan produk kental - karamel atau isomalt);

• mata air – opsi yang cocok untuk bekerja dalam wadah kecil, mangkuk, mangkuk;

• versi berputar adalah mekanisme, prinsip operasinya adalah tekanan vertikal pada pegangan, yang menyebabkan bagian bawah mulai bergerak (berputar);

• tetes-kelopak - solusi optimal untuk mencambuk produk dengan konsistensi cair (krim asam, krim, saus, serta untuk membuat telur dadar, adonan pancake).

Saat memilih alat yang berkualitas, perhatikan jumlah "kelopak" - semakin banyak, semakin baik.

Pertimbangan utama saat memilih pengocok untuk dapur rumah Anda adalah bahan pembuatannya. Ini menentukan masa pakai dan efisiensi model tertentu. Gagang alat dapat terbuat dari kayu, logam, plastik, memiliki lapisan silikon, lapisan pelindung anti slip. Dalam koleksi merek terkenal BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid dan banyak lainnya Anda dapat menemukan:

• pengocok logam atau baja, yang paling tahan lama, praktis dan andal;

• model plastik kurang efektif, namun bobotnya ringan dan memiliki banyak desain;

• pengocok bambu buatan tangan dengan seratus gigi tentu cocok untuk teh mate, matcha, melestarikan tradisi seni kuno upacara minum teh Jepang;

• pengocok nilon (silikon), yang paling sering dilengkapi dengan pegangan anti selip, meningkatkan tingkat kenyamanan peralatan dapur.

Dengan asisten seperti itu, kocok busa yang mudah kental, gunakan untuk cappuccino dan shaker, pamerkan keterampilan kuliner Anda kepada para tamu. Saat memilih aksesori plastik, waspadalah terhadap suhu tinggi. Produk memanas dan dapat berubah bentuk, bengkok. Baja tahan karat adalah bahan "berat", dan jika tidak ditangani dengan benar, dapat merusak peralatan yang rapuh. Perangkat yang paling praktis dan serbaguna adalah model nilon atau silikon yang mentolerir panas dengan baik dan tidak menggores permukaan.

Kriteria penting untuk memilih pengocok dapur adalah ukurannya. Itu akan tergantung pada jenis hidangan apa yang akan Anda masak: mangkuk yang dalam, mangkuk plastik atau mangkuk kaca. Produk yang dipilih juga penting, konsistensinya:

• untuk porsi kecil, produk dengan panjang hingga 25 cm cocok, yang sering digunakan untuk telur, saat membuat omelet, saus, krim ringan yang paling halus;

• untuk wadah besar, siapkan aksesori besar dengan panjang 25 cm dengan pegangan yang nyaman dan cukup panjang untuk dengan cekatan membuat suguhan lezat dari sejumlah besar makanan di piring besar.

Untuk nyonya rumah dan koki restoran elit, desain produk yang menarik memainkan peran penting.Bisa dengan lapisan cerah, pegangan terampil dengan bentuk yang tidak biasa, logo merek terkenal. Alat-alat seperti itu harus secara organik masuk ke interior dapur dan ruang makan, bertindak sebagai semacam dekorasi ruangan.

Sebagai contoh, Model yang dikosongkan disajikan dalam bentuk roket dan dirancang untuk menyiapkan adonan untuk dipanggang, mengubah produk menjadi massa homogen tanpa gumpalan dalam beberapa detik. Pengocok berputar sangat ideal untuk makanan penutup dan saus, mereka mampu membawa krim kue ke konsistensi yang lapang. Berkat mereka, impregnasi lezat untuk kue dibuat, dan rasanya juga seperti souffle buatan sendiri yang meleleh di mulut Anda.

Beberapa model bahkan mengganti peralatan dapur lainnya, misalnya, pengocok dengan empat jari-jari adalah alternatif yang baik untuk sendok saat mengaduk, dan dengan 11 jari-jari mereka dengan berani bersaing dengan mixer. Beberapa koki bahkan "mempersenjatai diri" dengan pengocok bertenaga baterai, yang lain lebih memilih tipe model mekanis yang diperkuat. Saat memilih pengocok yang berkualitas, perhatikan 4 faktor:

• ruang lingkup (dapur profesional atau rumah);

• area memasak (permen, dapur utama, terpisah untuk krim, panekuk);

• intensitas penggunaan (untuk jarang atau sering);

• desain dan kenyamanan model yang dipilih.

Pilih opsi pengocok yang nyaman untuk Anda sendiri. Kehadirannya terkadang menjadi kunci resep banyak hidangan, mulai dari mousse dan makanan penutup hingga minuman beralkohol atau milkshake yang lezat, gula-gula.

Merek-merek terkenal menghasilkan peralatan berkualitas untuk memasak sehari-hari dan profesional. Produk merek Gipfel layak mendapatkan rasa hormat yang besar.Pengocok dari pabrikan ini dirancang untuk masakan rumah dan restoran, dan menunjukkan masa pakai yang lama. Serangkaian kocokan Gipfel memungkinkan Anda memasak:

• sup haluskan;

• saus buatan sendiri;

• pancake lembut;

• krim untuk gula-gula;

• saus keju;

• brownies;

• makanan penutup eclair dengan ricotta.

Perbedaan utama antara pengocok mini adalah ukurannya. Tidak seperti mixer listrik besar, blender, kombinasi, perangkat semacam itu tidak memakan banyak ruang di dapur, selalu tersedia dan tidak gagal pada saat yang paling penting. Dalam koleksi Gipfel Anda dapat menemukan garis-garis menarik Comfort, Cezar, Orbit, fitur utamanya adalah kepraktisan perakitan dan desain fungsional. Anda dapat memilih dari stainless steel atau nilon halus. Pengocok datar, alat dengan hiasan atau lingkaran berbentuk tetesan air mata sangat populer.

Model baja tahan karat dianggap optimal, mudah dirawat dan dengan tingkat perlindungan khusus terhadap korosi. Pilihan yang bagus dan murah adalah kocokan Hendi. Panjang rata-rata produk tersebut adalah 55 cm, lebih sering, alat disediakan dalam satu set 4, 8, 12 buah.

Asisten genggam praktis ini cocok untuk bekerja dengan gula-gula: kue, muffin, topping makanan penutup. Mereka juga berguna untuk resep kuliner yang melibatkan penggunaan putih telur atau kuning telur, mousse, souffle, krim. Produsen Berghoff juga mengkhususkan diri dalam produksi aksesoris dapur. Merek telah berhasil mendeklarasikan dirinya dengan kualitas peralatan makan.Yang tidak kalah efektif di dapur adalah hal-hal kecil seperti saringan, pengocok, sendok dan banyak lagi.

Kapan pun Anda perlu mengocok telur, saus keju krim, atau sup pure dengan cepat, gunakan Berghoff Professional Stainless Steel atau Nylon Whisk. Pemimpin yang diakui di pasar barang-barang dapur, perhatian besar diberikan pada desain model dan kualitas bahan. Sebagai contoh, Seri Leo dicirikan oleh ketahanan terhadap korosi, pegangan polypropylene non-slip, dan lapisan lembut. Model ini perawatannya rendah dan aman untuk mesin pencuci piring. Berbagai jenis whisk memungkinkan Anda memasak hidangan lezat, hingga menu restoran: mozzarella dilapisi tepung roti, panekuk kerajaan dengan kaviar, trifle dengan beri, sup keju bacon, pasta carbonara, roti gulung mascarpone, dan banyak lagi.

Ikhtisar pengocok dapur ada di video di bawah ini.