Termometer probe: fitur, jenis, pemilihan, operasi

Termometer dapur adalah salah satu barang yang harus dibeli terlebih dahulu saat melengkapi dapur. Tampaknya tidak ada tempat untuk menggunakannya secara khusus dan itu hanya diperlukan untuk pemula atau juru masak yang tidak yakin dengan kemampuan mereka, tetapi ini sama sekali tidak terjadi. Saat memasak makanan tertentu, termometer dapat membantu Anda membawanya ke tingkat kesiapan yang diinginkan dan menyajikannya sebagaimana mestinya.

Termometer dengan probe (thermal probe) adalah alat yang digunakan untuk memantau suhu bahan makanan. Ini adalah asisten yang sangat baik jika persiapan hidangan membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap semua aturan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Probe logam panjang memungkinkan untuk mengetahui kesiapan piring di tengah, dan tidak hanya di sisi luarnya. Yang terpenting, ini penting untuk potongan besar daging, makanan penutup, atau ikan.

Ada 2 jenis utama termometer: digital (elektronik) dan analog. Peralatan elektronik adalah pilihan tepat bagi orang-orang yang serius dan teliti dalam memasak.

Analog (mereka juga mekanik, bimetal, pegas, sakelar) termometer dilengkapi dengan probe (dari 8 hingga 20 sentimeter) yang terbuat dari baja tahan karat, yang ujungnya memiliki elemen pengukur bawaan. Jenis perangkat ini berfungsi sesuai dengan metode pemuaian benda dari peningkatan suhu. Ada 2 pilihan skala.

1. Dalam satu, ketika logam dipanaskan, panah perangkat bergeser, bagian luar dial mirip dengan jam. Sensor biasanya spiral baja atau pelat bimetal.
2. Tipe kedua juga terlihat seperti jam tangan, tetapi alih-alih tangan tradisional, tabung dengan cairan berwarna digunakan sebagai timbangan. Saat suhu piring meningkat, cairan mengembang dan skala naik. Pada pendinginan, yang terjadi sebaliknya.

Ada sejumlah besar jenis probe suhu digital, tetapi kami akan fokus pada dua yang utama.

• Termometer digital standar (Ini juga disebut probe suhu, termometer dengan probe, termometer jarum). Perangkat ini sangat populer. Ini adalah unit elektronik kecil dengan layar dan probe logam tipis dalam bentuk jarum, yang direndam dalam produk. Keakuratan pengukurannya cukup tinggi, ia menentukan suhu dengan cukup cepat, dan satu-satunya kelemahan adalah elemen plastik berlebih, itulah sebabnya ia tidak boleh digunakan pada suhu yang sangat tinggi. Di antara "rekan-rekannya" dia adalah yang paling anggaran, karena dia tidak memiliki fungsi tambahan.

• Dengan probe jarak jauh. Perangkat jenis ini diperlukan untuk koki yang lebih suka memasak di oven.Probe suhu kuliner tidak dilengkapi dengan jarum yang kaku, tetapi dengan jarum terpisah pada kawat baja tahan karat yang fleksibel. Mencapai di dalam oven di mana lonjakan dicelupkan ke dalam makanan. Perangkat itu sendiri tetap berada di luar. Daging dan gula-gula akan dimasak di bawah kendali selama yang dibutuhkan untuk memanggang hidangan dengan sempurna.

Termometer dengan probe eksternal harganya 2-3 kali lebih mahal daripada sampel konvensional, tetapi seiring dengan ini, ia memiliki banyak opsi tambahan. Anda dapat mengatur timer di atasnya, serta membuat pengaturan sensor yang akan berfungsi saat makanan benar-benar siap. Buzzer akan memberi tahu pemilik bahwa sudah waktunya untuk mengeluarkan loyang.

Karena elastisitas kawat, probe dapat ditempatkan di area yang paling tidak dapat diakses. Selain itu, perangkat ini dapat digunakan saat memasak daging di barbekyu, panggangan, dan di rumah asap. Anda tidak akan percaya, tetapi alat ini dapat digunakan untuk mengukur suhu mortar beton dan sejenisnya.

Termometer inframerah (pirometer, termometer inframerah, termometer non-kontak) adalah perangkat paling modern, mereka mengatur suhu di luar benda. Perangkat ini melakukan pengukuran berdasarkan intensitas radiasi termal yang dipancarkan. Tidak setiap ibu rumah tangga akan membutuhkan perangkat dapur arah ini, karena tidak dapat digunakan untuk mengukur suhu di kedalaman hidangan yang disiapkan.

Namun, nyaman saat mengukur panas piring tersebut, yang cangkangnya tidak boleh rusak karena tusukan. Selain itu, termometer IR dapat mengukur suhu piring kosong yang dipanaskan. Ini praktis jika resepnya meminta makanan digoreng pada suhu tertentu.

Tetapi harus diperhitungkan bahwa semakin jauh dari objek yang diuji, semakin besar penyimpangannya.

Keuntungan:

• biaya yang relatif rendah;
• kemudahan penggunaan;
• hanya mencuci;
• perangkat dilengkapi dengan klip untuk dipasang pada wajan;
• berfungsi tanpa baterai atau baterai lainnya.

Kekurangan:

• akurasi pengukuran bervariasi dalam beberapa derajat;
• skala skala tidak sempurna - sebagai aturan, ini sangat sempit, yang memungkinkan untuk menggunakannya hanya untuk sejumlah kecil hidangan;
• untuk mendeteksi suhu dengan benar, Anda harus menunggu probe memanas;
• dalam hal aplikasi yang ceroboh (jatuh, benturan), penyimpangan pengukuran meningkat;
• perlu untuk membersihkan probe setelah pengukuran apa pun;
• merusak struktur piringan selama pengukuran.

Keuntungan:

• akurasi pengukuran yang tinggi;
• skala skala - dari -50 hingga +300 derajat;
• memiliki opsi tambahan - lampu latar, bel (sinyal suara saat suhu yang diperlukan diterima).

Kekurangan:

• banyak elemen plastik yang dapat meleleh pada suhu terlalu tinggi atau menjadi tidak dapat digunakan selama pembersihan;
• untuk menetapkan suhu secara akurat, Anda harus menunggu hingga probe memanas;
• Anda perlu membersihkan probe setelah pengukuran apa pun;
• kerusakan pada struktur piringan selama pengukuran;
• beroperasi pada baterai.

Keuntungan:

• deteksi suhu instan, tidak perlu menunggu probe memanas, Anda hanya perlu mengarahkan perangkat ke produk untuk mengetahui suhunya;
• pengukuran suhu pada jarak beberapa meter, yang menyederhanakan pekerjaan dengan hidangan panas;
• tidak perlu terus-menerus mencuci dan membersihkan probe, karena tidak ada kontak dengan makanan, yang sangat meningkatkan umur perangkat;
• presisi tinggi - menentukan suhu dengan penyimpangan kecil;
• skala luas, yang memungkinkan untuk mengukur suhu tidak hanya hidangan panas, tetapi juga menggunakannya saat membeku;
• tidak perlu menusuk piring, merusak cangkangnya;
• opsi tambahan - memperbaiki suhu pengukuran terakhir, lampu latar layar yang intens, mati otomatis, mengukur baik dalam Celcius dan Fahrenheit;
• dapat digunakan baik di dapur maupun di rumah, misalnya dengan mudah mengukur suhu baterai, air di bak mandi atau keran.

Kekurangan:

• harga tinggi;
• tidak mungkin untuk mengukur suhu di kedalaman hidangan yang dimasak;
• beroperasi pada baterai.

Pasar Cina dibanjiri dengan iklan untuk perangkat murah, tetapi mereka dapat digunakan ketika perangkat diperlukan untuk beberapa kali. Jika sikap terhadap pengukuran profesional, maka ada baiknya menghubungi spesialis perangkat.

• ThermoWorks - Perusahaan ini hanya memproduksi termometer. Ini menghasilkan berbagai modifikasi, biaya tinggi dan kualitas yang sangat baik mengikat semuanya.

• weber adalah perusahaan yang telah berkecimpung dalam bisnis selama lebih dari 100 tahun. Terlibat dalam produksi pemanggang, alat merokok. Termometer dalam hal ini adalah produk terkait.

• Karl Weis dan Co - Pabrikan Eropa. Ini adalah salah satu perusahaan Jerman tertua untuk pembuatan barang-barang rumah tangga dari baja. Hari ini adalah favorit yang tak terbantahkan dalam pembuatan peralatan, peralatan makan dan peralatan untuk dapur dan restoran.

Lebih aman untuk membeli termometer dapur untuk produk di outlet stasioner. Di halaman katalog Internet, tidak ada peluang untuk memegang perangkat di tangan Anda, periksa kualitas pembuatan dan keandalan probe tipis.

Dianjurkan untuk menolak modifikasi digital yang murah. Pada dasarnya, penyimpangan indikator mereka tidak sesuai dengan yang dinyatakan dan mencapai 3-5 derajat terhadap persepuluhan yang dijamin. Lebih mudah untuk segera membeli termometer analog.

Cari perangkat dengan kemampuan untuk mengoreksi pembacaan.

Dan rekomendasi terakhir: coba beli pengukur suhu dari merek yang sudah teruji. Perusahaan-perusahaan ini jauh lebih andal dan bekerja lebih lama, perangkat mereka mengukur suhu cairan, hidangan daging, dan kue-kue seakurat mungkin.

Setiap termometer dapur dilengkapi dengan manual pengguna terperinci yang disertakan dengan pabrikan. namun, ada juga sejumlah persyaratan umum yang tidak bersyarat untuk dieksekusi.

1. Sepenuhnya direndam dalam air atau dicuci di dalamnya, hanya aksesori yang tahan terhadap kelembaban yang diperbolehkan.
2. Anda tidak boleh terlalu sering mengoperasikan perangkat, menusuk piring - dengan cara ini ia akan kehilangan kesegarannya sendiri.
3. Gunakan termometer memasak, sebagai aturan, pada tahap akhir memasak. Untuk barbekyu, ini adalah 10 menit terakhir memasak, untuk potongan daging utuh, 15-20 menit terakhir.
4. Meja khusus dapat membantu menentukan tingkat kesiapan hidangan. Ini berisi informasi tentang jenis produk dan suhu di mana produk siap digunakan.

Kita tidak boleh lupa bahwa setiap 6 bulan sekali harus dilakukan verifikasi kontrol keakuratan pengukuran kesiapan hidangan. Dimungkinkan untuk membersihkan rumah termometer untuk dapur dan layarnya baik dengan kain bersih yang dibasahi atau dengan serbet.

Menurunkan perangkat, seperti yang telah disebutkan, sepenuhnya ke dalam air, dan terutama model dengan kawat, sangat dilarang.

Setelah dibersihkan, simpan instrumen di tempat dengan ventilasi yang baik, tanpa kelembaban yang berlebihan dan pada suhu kamar.

Ada probe bahkan dengan pemancar radio, yang radiusnya satu kilometer, tetapi kebutuhan akan perangkat ini sangat kecil. Penting untuk termometer dapur - sehingga memberikan informasi yang akurat dan mudah digunakan.

Gambaran umum termometer elektronik dengan probe, lihat di bawah.