Termometer daging: fitur, jenis, pilihan, aturan penggunaan

Berbagai macam aksesoris dapur telah dibuat hari ini, dan kebanyakan dari mereka dirancang untuk digunakan dalam memasak daging. Baik koki rumahan yang berpengalaman maupun koki profesional akan mengatakan bahwa seringkali rasa, penampilan, dan aroma daging secara langsung bergantung pada suhu memasak yang tepat. Rempah-rempah, dan bagian dari bangkai yang dipilih, dan usianya memiliki pengaruhnya, tetapi suhu masih merupakan faktor kunci.

Di sini, untuk menentukannya dengan benar, dan kemudian mengeluarkan daging dari oven tepat waktu, termometer khusus telah dibuat. Kami akan berbicara tentang varietas dan seluk-beluk penggunaannya.

Banyak yang salah mengira termometer oven dengan aksesori khusus yang dirancang untuk mengukur suhu hanya daging itu sendiri. Perangkat seperti itu sama sekali bukan barang mewah, sebaliknya, perlu bagi para ibu rumah tangga yang mejanya secara teratur penuh dengan hidangan yang dibuat dari daging panggang atau unggas dari berbagai jenis.

Faktanya adalah itu setiap jenis produk ini memiliki suhu memasak yang unik. Tepat tergantung pada ketaatannya apakah hidangan yang sudah jadi itu ternyata harum, aman dan enak, mentah dan berbahaya, atau terlalu matang dan kering.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, aksesori dapur ini ideal tidak hanya untuk memanggang unggas dan daging, tetapi juga untuk memasak banyak hidangan lainnya, misalnya, ikan atau bahkan memasak karamel buatan sendiri. Dan di sini hampir tidak mungkin dilakukan tanpa perangkat khusus ini.

Tentu saja, ada cara lain untuk menentukan perkiraan tingkat kesiapan hidangan tertentu, tetapi tidak ada yang memberikan hasil yang akurat. Termometer untuk daging memungkinkan Anda untuk secara akurat menentukan suhu di dalam potongan, yang berarti Anda dapat menentukan tingkat 100% dari penggunaan lebih lanjut yang aman. Faktanya adalah bahwa setiap produk memiliki tingkat pemanasan tertentu, di mana semua bakteri patogen mati, dan hanya aksesori dapur ini yang membantu mengetahui bahwa daging dalam kasus ini sepenuhnya didesinfeksi.

Artinya, termometer daging memungkinkan tidak hanya memasaknya dalam bentuk yang sempurna, tetapi juga memungkinkan Anda untuk memastikan bahwa semua patogen yang mungkin ada di dalamnya mati begitu saja. Ini adalah aksesori dapur yang sehat dan mudah digunakan.

Seperti peralatan dapur lainnya, alat ini memiliki kekurangan. Sebagai yang utama, dapat dibedakan bahwa untuk model klasik paling sederhana, akurasi penentuan tidak selalu sesuai dengan suhu sebenarnya.Apalagi jika menyangkut ukuran permukaan, karena di dalam daging angka ini akan berkali-kali lipat lebih tinggi.

Kelemahan signifikan kedua adalah tingginya biaya aksesori dapur modern.

Tapi dia juga punya keutamaan, dan masih banyak lagi.

• Berbagai macam model, dan kategori harga yang berbeda. Kisaran produk ini luas, karena banyak produsen, baik yang terkenal di dunia maupun yang baru-baru ini muncul, menawarkan termometer produksi mereka sendiri kepada pelanggan. Mereka berbeda satu sama lain dalam warna, fungsi, dan biaya.
• Mudah digunakan. Menggunakan perangkat semacam itu sangat sederhana: yang diperlukan hanyalah menusuk sepotong daging atau unggas, atau cukup menempelkan perangkat ke permukaannya.
• Kecepatan dan akurasi pengukuran. Model modern berkualitas tinggi memungkinkan Anda untuk menentukan suhu hidangan dalam 1-3 detik, sementara penyimpangan tidak boleh lebih dari 2-3 derajat.
• Multifungsi. Terlepas dari kenyataan bahwa perangkat ini pada awalnya diposisikan oleh produsen sebagai termometer hanya untuk daging, mereka dapat, dan kadang-kadang bahkan perlu, digunakan saat menyiapkan hidangan lainnya.

Dan tentu saja, jangan lupa tentang daya tahan pengoperasian perangkat tersebut, serta kemudahan perawatannya. Secara umum, dari tinjauan singkat pro dan kontra aksesori ini, menjadi jelas bahwa perangkat semacam itu sangat diperlukan di setiap dapur.

Semua model perangkat ini yang ada saat ini dibagi menjadi dua jenis utama. Kelompok pertama mencakup apa yang disebut perangkat analog.Ini adalah nenek moyang unit yang lebih modern. Keakuratan pengukuran mereka selalu memiliki kesalahan, dan cukup besar. Tetapi pada saat yang sama, perangkat dapat dengan mudah dicuci dengan air mengalir dan digunakan selama bertahun-tahun berturut-turut.

Namun, aksesori mekanis analog semacam itu hampir terlupakan, dan telah digantikan oleh berbagai model termometer daging digital. Perangkat elektronik seperti itu dengan sensor juga memiliki beberapa varietas, dan dialah yang dianggap terbaik dan teraman untuk digunakan di rumah. Ada tiga jenis utama perangkat ini.

• Termometer nirkabel klasik - Ini adalah versi paling sederhana dan paling murah dari perangkat ini. Ini memiliki probe, yang hanya diterapkan pada sensor dengan tampilan, dan suhu hidangan yang dimasak ditampilkan di atasnya. Ini adalah termometer lipat, sederhana dan intuitif untuk digunakan, yang jarumnya dapat dengan mudah dicuci di bawah air mengalir. Kerugian dari perangkat ini adalah tidak memungkinkan untuk mengukur suhu langsung di dalam sepotong daging atau unggas. Selain itu, tidak dapat langsung digunakan di dalam oven, pertama-tama piring harus dikeluarkan darinya. Namun, untuk koki pemula, aksesori ini akan menjadi pilihan terbaik.

• Model Penyelidikan Jarak Jauh – perangkat berkabel hanya dapat digunakan langsung di dalam oven. Kesalahan pengukuran mereka hampir nol. Banyak termometer jenis ini dilengkapi dengan sejumlah fitur tambahan yang sangat menyederhanakan pekerjaan juru masak. Apakah mereka dibutuhkan oleh juru masak tertentu, semua orang memutuskan sendiri.Kecepatan pengukuran di sini hanya 3-5 detik, tetapi nilai tambah utama adalah bahwa alat seperti itu dengan jarum memungkinkan untuk mengukur suhu yang tepat di dalam produk.

• Termometer inframerah. Inilah yang disebut pengetahuan. Aksesori ini memungkinkan untuk mengukur suhu makanan di luar. Bonusnya adalah Anda dapat secara akurat menentukan suhu pemanasan loyang atau wajan, serta tingkat pemanggangan apa pun di dalamnya. Tetapi harus diingat bahwa semakin jauh jarak ke produk, semakin tinggi kesalahan pengukuran. Kerugian lain dari perangkat semacam itu terletak pada harganya yang mahal.

Keanekaragaman spesies yang begitu luas, dikombinasikan dengan fakta bahwa ada merek yang berbeda di pasaran, seringkali membuat pembeli potensial mengalami kesulitan, dan mereka tidak tahu merek dan model mana yang lebih disukai.

Untuk meringankan rasa sakit memilih termometer daging untuk pelanggan, dan agar mereka dapat membeli produk yang benar-benar berkualitas tinggi, kami menawarkan Anda peringkat mini dari produsen terbaik aksesori dapur ini.

• Weber 6492 adalah termometer universal yang hanya cocok untuk mengukur suhu di luar makanan. Pada saat yang sama, dapat digunakan tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk cokelat, karamel, dan produk lainnya.

• TermoPro TP-06 - ini adalah aksesori dengan probe eksternal, berkat termometer semacam itu juga dapat digunakan untuk menentukan suhu di dalam produk langsung di dalam oven. Sederhana dan andal dalam penggunaan, dengan akurasi indikator yang tinggi.Keuntungan penting adalah harga perangkat yang terjangkau.

• IVAWT738 - Ini adalah salah satu perangkat paling kompleks dan modern. Fitur khasnya adalah desainnya yang unik, memungkinkan penggunaan dua jarum untuk mengukur suhu di dalam dua produk yang sama sekali berbeda, dan informasi untuk masing-masing akan ditampilkan secara terpisah di layar. Termometer canggih, sangat akurat, dan tahan lama.

• Thermapen® Mk4. Ini adalah salah satu aksesoris favorit para chef dunia. Meskipun sederhana, bisa dikatakan, desain minimal, perangkat ini dicirikan oleh akurasi pengukuran yang tinggi, kemudahan penggunaan dan perawatan, serta daya tahan.

• Polder THM-515 Ini adalah salah satu termometer daging yang paling terjangkau dan mudah digunakan, dan juga dapat digunakan untuk mengukur suhu makanan yang tepat seperti karamel, cokelat, dan ikan.

Seperti yang Anda lihat, termometer daging diproduksi oleh berbagai merek, dan dengan harga yang bervariasi. Ini memungkinkan setiap orang untuk membeli aksesori dapur seperti itu, tergantung pada kemampuan dan keinginan mereka.

Untuk menghindari masalah dan situasi yang tidak menyenangkan selama operasi, tetapi hanya perasaan puas dari pembelian, perlu untuk mendekati pilihan termometer itu sendiri dengan benar. Karena itu, penting untuk mendengarkan rekomendasi para ahli.

• Yang terbaik adalah membeli perangkat yang memiliki perlindungan kelembaban khusus untuk sering digunakan. Termometer seperti itu akan bertahan lama, dan bacaannya akan jelas dan jujur.
• Kisaran suhu untuk pengukuran tidak boleh kurang dari 100 derajat, jika tidak, saat memasak, aksesori seperti itu akan menjadi tidak berguna, dan pembacaannya akan memiliki kesalahan besar.
• Bagi mereka yang sering memasak dan suka melakukan banyak hal sekaligus, meteran dengan timer paling cocok, yang dapat langsung dimasukkan ke dalam oven dengan hidangan mentah. Saat sudah siap, atau suhunya mencapai tingkat yang diinginkan, sinyal suara akan berbunyi, yang tidak akan membuat Anda melupakan proses memasak saat ini.
• Perangkat yang memiliki tampilan digital kecil dianggap sangat nyaman digunakan. Di sanalah semua hasil pengukuran akan ditampilkan dengan jelas, dan mereka akan muncul dengan sangat cepat.

Untuk setiap termometer daging tertentu, pabrikan melampirkan instruksi terperinci untuk pengoperasiannya, tetapi ada juga serangkaian persyaratan umum yang harus dipenuhi.

• Hanya aksesori tahan air yang dapat dicuci dalam air atau direndam seluruhnya di dalamnya.
• Jangan terlalu sering menggunakan perangkat, menusuk produk - itu akan kehilangan kesegarannya.
• Termometer kuliner biasanya digunakan pada tahap akhir memasak. Untuk barbekyu, ini adalah 10 menit terakhir memasak, untuk potongan daging utuh, 15-20 menit terakhir.

Meja khusus akan membantu menentukan tingkat kesiapan hidangan. Ini berisi informasi tentang jenis produk dan suhu di mana ia benar-benar siap untuk digunakan.

Tabel ini menunjukkan suhu saat memanggang daging hingga tingkat pemanggangannya yang sempurna.

Namun, Anda tidak boleh menempelkan probe perangkat di dekat tulang atau tulang rawan - itu bisa rusak, dan datanya tidak dapat diandalkan, atau perangkat umumnya akan gagal.

Seluk-beluk ini juga dijelaskan dalam instruksi. Namun penting untuk diingat bahwa pemeriksaan kontrol akurasi pengukuran kesiapan produk harus dilakukan setiap enam bulan. Diperbolehkan untuk membersihkan tubuh termometer daging itu sendiri dan tampilannya baik dengan lap atau serbet bersih yang lembab.

Probe yang dapat ditarik atau dilepas, setelah terlepas dari rumah, dapat dicuci dengan air hangat menggunakan produk umum. Kemudian dikeringkan dengan hati-hati. Setelah dibersihkan, perangkat disimpan di tempat yang berventilasi baik, tanpa kelembaban yang berlebihan dan pada suhu kamar.

Penyelidikan kuliner untuk daging, memang, merupakan perangkat yang penting dan perlu.. Baik nyonya rumah dan koki terkenal di dunia hanya mengkonfirmasi hal ini. Dan menggunakan tips dari artikel ini, semua orang dapat melihatnya sendiri.

Perbandingan termometer daging elektronik dan mekanik menunggu Anda di video di bawah ini.