Mortar untuk rempah-rempah: apa itu dan bagaimana memilihnya?

Segala macam aksesoris dapur sangat memudahkan proses penyiapan hidangan favorit Anda. Di dapur modern, tidak mungkin dilakukan tanpa mortar rempah-rempah berkualitas tinggi dan andal. Produk-produk ini terbuat dari berbagai bahan. Bagaimana memilih mortar, kami akan memberi tahu sekarang.

Mortar dan alu berkualitas tinggi untuk rempah-rempah pasti akan berguna di dapur modern mana pun. Ibu rumah tangga terkadang memasak beberapa kali sehari dan hampir tidak ada hidangan yang lengkap tanpa bumbu. Banyak orang menggunakan lesung setiap hari untuk menggiling paprika dan rempah-rempah lainnya. Tentu saja, Anda dapat membeli lada giling di toko terdekat, tetapi aromanya tidak dapat dibandingkan dengan lada yang baru digiling. Oleh karena itu, orang yang benar-benar ahli rempah-rempah menggilingnya sendiri dengan lesung.

Manusia telah lama menggunakan lesung dan alu untuk membuat berbagai bubuk. Sebelumnya, orang membuat bedak khusus yang digunakan sebagai cat tubuh alami. Belakangan, peralatan serupa mulai digunakan untuk pembuatan berbagai obat-obatan. Lalu mortar juga digunakan untuk menyiapkan berbagai pasta kacang, menggiling bumbu dan akar.

Saat ini, aksesori dapur ini digunakan hampir di seluruh dunia, yang merupakan atribut penting dari dapur mana pun. Setiap negara memiliki karakteristik dan preferensi sendiri mengenai produk ini. Misalnya, orang Jepang lebih suka menggunakan produk kayu, di negara-negara Asia lainnya mereka lebih suka mortar granit.

Di India, berbagai bumbu disiapkan menggunakan lesung, menggiling rempah-rempah menjadi bubuk. Orang Meksiko menggunakan mortar untuk menyiapkan hidangan nasi, jagung, atau kacang. Katakan apa yang Anda suka, tetapi semua orang yang suka dan tahu cara memasak membutuhkan lesung.

Berkat mortar, Anda dapat menghargai aroma dan rasa sebenarnya dari semua jenis rempah-rempah. Penikmat rempah-rempah sejati memastikan bahwa rempah-rempah yang baru digiling membantu mengungkapkan rasa alami produk, meningkatkan dan meningkatkan kualitas hidangan jadi. Selain itu, berkat produk yang andal dan nyaman, akan mudah untuk menyiapkan hummus, berbagai saus kacang, gula bubuk, dan bahkan membuat tepung almond.

Hari ini Anda dapat menemukan mortar, yang terbuat dari berbagai bahan. Bisa jadi porselen, marmer, kayu, granit atau mortar batu. Setiap produk memiliki fitur, kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Untuk membuat pilihan yang tepat dan membeli produk yang berkualitas, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan keunggulan masing-masing bahan.

Aksesoris dapur yang terbuat dari kayu banyak diminati. Mortir yang terbuat dari kayu alami digunakan oleh nenek kami, dan sebelumnya aksesori seperti itu ada di setiap dapur.Saat ini, berbagai produsen tidak hanya menghasilkan produk kayu berkualitas tinggi, tetapi juga asli, bergaya yang dapat berfungsi sebagai dekorasi interior dapur.

Pertama-tama, produk ini menarik dengan keramahan lingkungan, ringan dan harga terjangkau. Preferensi harus diberikan pada item yang dibuat dari kayu solid. Maka aksesori akan bertahan lebih lama. Selain itu, perhatikan fakta bahwa opsi di mana serat berada di seberang dianggap paling tahan lama.

Kerugian utama dari produk kayu adalah mortar seperti itu akan menyerap bau. Jika Anda menggunakan aksesori, misalnya untuk menggiling lada atau bawang putih, maka nanti aromanya akan hadir pada bumbu lainnya. Selain itu, seperti produk kayu lainnya, mortar semacam itu tidak stabil terhadap kelembaban.

Mortar dan alu besi cor adalah pilihan lain yang populer dan sangat dicari yang berbeda dalam daya tahan dan daya tahan. Bagus untuk menggiling semua jenis bumbu dan rempah-rempah. Jika kita berbicara tentang minusnya, maka mangkuk seperti itu bisa menjadi berkarat.

Aksesori dapur keramik menarik banyak orang tidak hanya karena bentuknya penampilan estetikatetapi juga keuntungan lainnya. Mortir seperti itu benar-benar tidak menyerap bau dan mudah dirawat. Produk keramik dapat digunakan dengan aman baik untuk rempah-rempah harum, dan untuk menggiling kacang atau membuat gula bubuk. Adapun kekurangannya, produk seperti itu mudah pecah jika ditangani dengan tidak hati-hati.

Produk porselen sangat dihargai oleh pecinta kopi alami. Dalam mangkuk seperti itu, Anda dapat dengan mudah menggiling biji kopi dan berbagai bumbu. Aksesori ini terlihat sangat menarik. Porselen tahan terhadap kelembaban, dapat dipoles dengan baik dan, dengan penggunaan yang tepat, tahan lama. Saat menggunakan mortar seperti itu, perlu diingat bahwa porselen masih merupakan bahan yang rapuh dan produk mudah pecah.

Produk batu dianggap sebagai salah satu pilihan paling praktis, andal, dan tahan lama. Mangkuk seperti itu untuk menggiling bumbu menarik dengan keindahan dan keserbagunaannya. Seringkali, untuk pembuatan aksesori dapur ini, mereka menggunakan granit, onyx atau akik.

Bagian dalam produk sangat rata, sehingga Anda dapat menggiling bumbu apa pun dengan kualitas yang sangat tinggi. Mortar batu sama sekali tidak takut lembab dan tidak menyerap bau.

Mortar marmer yang andal, tahan lama, dan praktis juga telah membuktikan dirinya hanya di sisi positif. Produk kuat dan tahan lama. Sebagai bahan untuk pembuatan produk semacam itu, marmer merah muda, abu-abu, putih atau hitam digunakan.

Produknya luar biasa cocok tidak hanya untuk rempah-rempah atau rempah-rempah, tetapi juga untuk kacang-kacangan. Aksesori tidak menyerap bau sama sekali.

Produk logam, misalnya, baja tahan karat, menarik banyak orang karena permukaan aksesori tidak menyerap kelembaban, lemak, dan bau sama sekali. Produk semacam itu tahan terhadap suhu ekstrem, tahan lama dan praktis. Dalam model logam, mudah dan nyaman untuk menggiling mur yang keras sekalipun.

Ada juga mortar kuningan yang dijual, tetapi perawatannya lebih berubah-ubah.

Dijual ada model berbagai bentuk. Sebelum membuat pilihan akhir, Anda harus memutuskan untuk tujuan apa Anda berencana menggunakan produk. Beberapa bahan Anda hanya akan menggiling, sementara yang lain akan membutuhkan kekuatan benturan. Artinya, Anda harus menggiling produk dengan memecahnya.

Jika Anda membutuhkan mangkuk khusus untuk menggosok bumbu, rempah-rempah, maka lebih baik memberi preferensi pada produk dengan bagian bawah yang rata atau setengah lingkaran. Basis mangkuk seperti itu, biasanya, berbentuk silinder.

Untuk menggiling biji keras atau kacang, Anda perlu menerapkan kekuatan dan gerakan kejut aktif. Untuk proses ini, mortar yang tinggi dan sempit paling cocok.

Tentu saja, semua orang ingin memilih sendiri opsi yang paling terbukti selama operasi. Untuk memulainya, Anda perlu memperhatikan kekuatan bahan. Sisi mangkuk harus tebal dan cukup keras untuk menahan pukulan keras dari alu dengan mudah. Selain itu, plastisitas bahan sangat penting. Benturan dan gesekan tidak boleh merusak bagian dalam mangkuk, jika tidak produk seperti itu tidak akan bertahan lama.

Sangat penting bahwa bahan dari mana mortar dibuat tidak masuk ke dalam reaksi kimia dengan bahan apapun. Selain itu, mangkuk harus stabil dan tidak boleh meluncur di atas meja.

Saat memilih mortar, ingatlah itu produk keramik, meskipun rapuh, memungkinkan Anda menggiling bumbu dengan sangat halus dan efisien. Mangkuk kayu lebih kuat, tetapi menyerap bau dan tidak cocok untuk membuat saus dengan lemon atau bawang putih. Mortar yang terbuat dari batu alam menempati posisi terdepan, tetapi dengan syarat Anda memilih produk yang benar-benar berkualitas tinggi.

Alu harus mudah dan nyaman dipegang di tangan Anda. Anda tidak boleh memilih opsi dengan pegangan pendek, jika tidak, Anda akan merasa tidak nyaman selama bekerja. Ujung produk harus dibulatkan.

Jika Anda menggunakan model yang dipilih, mematuhi semua aturan, maka itu pasti akan bertahan lama. Sebelum Anda mulai menyiapkan campuran rempah-rempah, Anda harus menyiapkan mangkuk dengan hati-hati. Itu harus dibersihkan dari debu, mengikuti semua rekomendasi dari pabrikan.

Banyak yang mengeluhkan gilingan bumbu yang pertama ternyata heterogen dan harus menggiling semuanya lagi. Untuk menghindari masalah ini, perlu diingat aturan sederhana - jangan mengisi mangkuk lebih dari sepertiga. Aturan ini akan membantu Anda dengan mudah mencapai hasil yang diinginkan dan menggiling semua bahan menjadi bubuk dengan konsistensi yang seragam.

Saat menggosok, pastikan untuk memegang mangkuk dengan satu tangan agar tidak meluncur di atas meja.Biji kecil dapat dihancurkan dengan menggosok, sedangkan biji yang lebih besar harus dipecah menjadi partikel kecil dengan gerakan perkusi ringan. Jika Anda menyiapkan campuran rempah sebelumnya, simpan dalam stoples kaca yang bersih dan kering dengan penutup kedap udara.

Setelah setiap penggunaan, mangkuk harus dibersihkan tanpa gagal. Jika Anda memiliki bumbu kering yang ditumbuk, cukup membersihkan bagian dalam mortar dengan kain kering dan bersih. Jika ini adalah bumbu atau biji pedas yang mengeluarkan jus, resin, maka kainnya harus sedikit dibasahi terlebih dahulu.

Jika baunya tetap ada, nasi biasa akan membantu memperbaiki situasi. Sedikit beras harus ditumbuk dalam lesung, lalu bersihkan dengan kain bersih dan tidak akan berbau. Jangan mencuci aksesori dapur tersebut menggunakan deterjen kimia.. Di samping itu, jangan gunakan peralatan dapur untuk menggiling obat-obatan.

Anda dapat mempelajari cara membuat lesung dan alu dapur untuk menggiling bumbu dan bumbu di bawah ini.