Hidangan kue Paskah: varietas dan fitur pilihan

Di negara kita, tidak ada satu pun perayaan Paskah yang lengkap tanpa kue Paskah yang lezat. Seseorang, tanpa ragu-ragu, membeli muffin yang sudah jadi di toko, sementara seseorang memasaknya sendiri. Dalam kasus kedua, juru masak, terutama yang tidak berpengalaman, segera menghadapi pertanyaan tentang bagaimana dan jenis loyang apa yang harus dipilih.

Cetakan kue Paskah dicirikan oleh beberapa fitur. Karena kue itu sendiri memiliki penampilan khusus dan bahkan ukuran standar, wadah biasa untuk kue atau kue tidak akan berfungsi dalam kasus ini. Diperlukan untuk membeli hidangan khusus di toko, atau, menggunakan imajinasi, membuatnya dari bahan improvisasi. Cara termudah untuk menggunakan formulir kertas, yang bahkan tidak perlu diminyaki atau dilapisi dengan kertas yang disiapkan khusus.

Peralatan untuk memasak hidangan Paskah bisa padat atau bisa dilepas. Yang kedua diakui lebih nyaman, tetapi pertama-tama Anda tidak boleh lupa untuk melapisinya dengan mentega cair dan taburi remah roti. Bahan bisa sangat berbeda, oleh karena itu, Anda harus fokus pada preferensi Anda sendiri dan reputasi pabrikan.

Kebanyakan nyonya rumah lebih suka membeli cetakan logam yang sudah teruji waktu untuk memanggang kue Paskah. Bahan tersebut tahan suhu tinggi, tetapi tidak memancarkan zat berbahaya dan tidak merusak rasa produk yang disiapkan. Selain itu, setelah memperoleh bentuk logam sekali, dimungkinkan untuk menggunakannya selama bertahun-tahun.

Lebih baik memberi preferensi struktur baja tahan karat karena aluminium, sebagai logam lunak, dapat mengalami deformasi. Di samping itu, masuk akal untuk membeli cetakan dengan lapisan anti lengket, yang sangat menyederhanakan proses perawatan dan pengoperasian.

Split cetakan untuk memanggang kue Paskah sangat diperlukan dalam hal dekorasi lebih lanjut dengan elemen lapisan gula dan volumetrik. Karena strukturnya tidak menempel pada makanan penutup dan tidak meninggalkan residu saat dilepas, Lebih mudah menggunakannya untuk membuat kue mangkuk sebagai hadiah.

Beberapa koki lebih suka membuat struktur bergelombang khusus yang terbuat dari logam. Cupcake yang dihasilkan memiliki dinding "bergelombang", bagian bawah yang sempit dan bagian atas yang melebar, jadi lebih logis untuk menghiasnya, hanya setelah dibalik. Agar kue yang tidak biasa tidak terbakar, Anda harus melumasi cetakan dari dalam dengan mentega dan juga menaburkan tepung, misalnya, remah-remah kerupuk.

Bentuk kertas sekali pakai. Menggunakan sampel kertas yang tidak biasa memungkinkan Anda melakukannya tanpa hiasan tambahan, karena kue Paskah dalam hal ini akan tetap terlihat elegan. Cetakan ini murah, tetapi hanya bisa digunakan sekali.Bentuk kertas terbuat dari kertas khusus yang tidak takut terkena suhu tinggi dan memiliki ketahanan panas yang baik. Bagian bawah cetakan kue Paskah terbuat dari karton bergelombang berlubang, yang bertanggung jawab untuk perlakuan panas berkualitas tinggi. Mengisi bahkan 1/3 cetakan dengan adonan, ternyata memasak hidangan yang lezat. Biasanya, cetakan dijual dalam set yang berisi 6 hingga 10 buah, yang masing-masing harganya rata-rata 10 rubel.

Dengan bantuan bagian-bagian kertas, Anda dapat memasak kue mangkuk mini, dengan berat tidak lebih dari 200 gram, dan karya seni kilogram raksasa. Jika beberapa salinan dipanggang, maka yang terbesar harus ditempatkan jauh ke dalam oven, dan yang kecil lebih dekat ke pintu lemari. Untuk mencegah kertas gagal sebelumnya, suhu harus dikurangi hingga 160 derajat.

Bentuk silikon umumnya dianggap sangat cocok untuk persiapan hidangan Paskah. Wadah yang agak tebal dapat menahan panas oven tanpa masalah, tidak menempel pada muffin dan cukup mudah untuk dicuci. Sayangnya, ketahanan bahannya jauh lebih rendah daripada logam, dan penggunaan pisau yang tidak tepat dapat merusak cetakan. Untuk memeriksa apakah formulir sudah rapi, cukup dengan menarik air ke dalamnya dan mencari tahu apakah itu akan mengalir keluar. Jika lubang yang jelas ditemukan, lebih baik tidak memasak kue di dalamnya.

Dimungkinkan untuk membuat formulir untuk kue Paskah bahkan dari bahan improvisasi, misalnya, toples makanan kaleng dengan tepi yang halus. Setelah melepaskan wadah dari tutupnya dan menghaluskan ujung-ujungnya, Anda harus membilas wadah secara menyeluruh dan menutupinya dengan kertas minyak. Bahkan foil biasa yang digulung dengan benar akan berhasil.Untuk mendapatkan bentuknya, Anda perlu membungkus kertas di sekitar piring dengan ukuran yang dibutuhkan, dan kemudian cukup keluarkan wadahnya.

Semuanya dimulai dengan fakta bahwa toples dengan volume 500 mililiter hingga 1,5 liter dipasang di atas kertas tebal, dan bagian bawahnya digariskan dengan pensil biasa. Selanjutnya, wadah yang dipilih dikelilingi oleh perkamen bersama dengan foil, yang diikat ke bagian bawah karton menggunakan pita logam atau bahkan stapler. Mengambil toples, Anda dapat melihat bentuk jadi di depan Anda.

Beberapa nyonya rumah berhasil menggunakan pot tua yang dilengkapi dengan pegangan logam. Logam apa pun bisa digunakan, hanya wadah aluminium yang harus dilapisi dengan perkamen kue.

Pecinta cupcake mini bahkan bisa menggunakan mug yang dibawa mendaki dan terbuat dari baja. Sekali lagi, Anda tidak dapat melakukannya tanpa lapisan kertas-berminyak tambahan. Penting agar piring tidak memiliki bagian plastik yang bisa meleleh. Kehadiran pegangan yang mengeluarkan kue Paskah dari oven akan menjadi keuntungan yang signifikan. Pada prinsipnya penggunaan pot tanah liat atau wadah yang terbuat dari keramik tidak dilarang.

Bagian bawah dalam kedua kasus ditutupi dengan kertas timah atau kertas berminyak. Wadah aluminium, yang paling sering dijual dalam beberapa set dengan tutup polietilen, juga akan membantu dalam kasus ini. Kulich memanggang cukup cepat, setelah itu dikeluarkan tanpa kesulitan.Selain itu, Anda bisa mengolesi dinding bagian dalam wadah, menaburkan semuanya dengan semolina, atau bahkan menggunakan kertas roti.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat memasak kue Paskah dalam wadah kaca apa pun - mulai dari gelas dan gelas hingga gelas bir. Jika bahan tersebut dapat menahan panas dan tidak ada pola pada permukaannya, maka bahan tersebut dapat dimasak. Tentu saja, kue Paskah kanonik dalam hal ini tidak mungkin berfungsi, tetapi rasa kuenya akan sama baiknya.

Ketika datang untuk membuat kue mangkuk kecil, misalnya kue kering atau bahkan roti jahe, maka semua bahan di atas dan bahkan gelas biasa bisa digunakan. Sebaiknya pilih muffin kecil jika Anda ingin mencoba bentuk baru dan entah bagaimana menunjukkan imajinasi Anda - misalnya, Anda dapat membuat kue dalam bentuk domba, kelinci Paskah, atau telur. Untuk persiapan bukan kue Paskah kanonik, tetapi kue Paskah biasa, bentuk gelas juga cocok. Ini mempromosikan pemanggangan yang seragam dan kemampuan untuk mengontrol proses memasak karena adanya dinding transparan. Mencuci piring seperti itu juga diperbolehkan di mesin pencuci piring.

Cetakan keramik adalah yang paling ramah lingkungan, sekaligus menjaga cita rasa produk. Namun, Anda harus mencuci wadah dengan tangan kosong, terutama jika pola diterapkan pada formulir.

Terkadang mereka sedang dijual cetakan kayu paskah, tetapi harus diingat bahwa mereka hanya digunakan untuk persiapan keju cottage Paskah, dan tidak cocok untuk kue Paskah biasa. Kehadiran lubang di bagian bawah menghilangkan kelebihan whey selama penggunaan penindasan.Struktur kayu seperti itu membutuhkan perawatan khusus dan cukup mahal.

Dari segi ukuran, tentu ada wadah dengan diameter yang berbeda-beda. Dalam produksi, cetakan 20 sentimeter paling sering digunakan. Jika Anda mengatur suhu ke 200 derajat, maka Anda dapat memanggang muffin berkualitas tinggi dalam satu jam. Jika ada banyak yang harus dipanggang, lebih baik mengambil bentuk seperti itu yang dapat dipasang berpasangan pada satu palet atau jeruji.

Jika memasak aktif diharapkan untuk Paskah, lebih baik segera membeli satu set loyang. Misalnya, itu bisa berupa satu set wadah silikon dengan volume 0,5, 1 dan 1,5 liter. Dalam kasus lain, terutama jika kue-kue semacam ini disiapkan untuk pertama kalinya, lebih baik mengambil cetakan sekali pakai, atau membatasi diri Anda pada perkamen. Secara umum, kue Paskah secara tradisional menyerupai silinder, tetapi Anda juga dapat mencoba memanggang kue berbentuk segitiga, persegi panjang, atau oval.

Pilihan ukuran dan bentuk hanya bergantung pada keinginan para juru masak, karena dijual wadah kecil, sedang, dan besar dengan lebar berbeda. Untuk hadiah, lebih baik memilih bentuk kertas dengan gambar tematik.

Cetakan logam setelah dimasak, tentu saja, perlu dibilas secara menyeluruh. Lapisan anti lengket akan membuat prosedur ini lebih mudah. Selama penggunaan, logam biasa harus diminyaki untuk mencegah terbakar dan juga ditaburi tepung. Dalam wadah anti lengket, semuanya akan matang sempurna meski tanpa tambahan minyak. Berapa banyak cetakan yang diisi dengan adonan tergantung pada bahan cetakan yang digunakan. Misalnya, struktur kertas terisi 1/3 dari total volume, tetapi struktur logam sudah terisi 2/3.Untuk melindungi bagian atas dari pembakaran, itu harus ditutup dengan selembar kertas putih segera setelah kecokelatan.

Kue Paskah yang sudah jadi tidak disarankan untuk segera dikeluarkan dari cetakannya. Dalam kasus ketika kertas kosong digunakan, mereka tidak dapat dilepas sama sekali sampai dicicipi, karena kertas melindungi kue dari kelembaban, dan juga memungkinkannya mendingin secara merata. Kesiapan hidangan ditentukan dengan bantuan tongkat panjang, yang ditusuk oleh permukaan. Jika kembali kering, maka Anda sudah selesai. Di samping itu, secara visual, Anda dapat fokus pada ketinggian kue itu sendiri - itu harus sama dengan bentuknya.

Untuk informasi tentang cara memilih loyang, lihat video di bawah ini.