Pangsit mekanis: jenis dan pilihan

Membuat model pangsit adalah proses yang agak membosankan. Ini terutama benar ketika hidangan disiapkan untuk keluarga besar atau perusahaan. Pengrajin datang dengan perangkat asli untuk tujuan seperti itu, yang menghemat waktu dan tenaga. Banyak ibu rumah tangga yang sangat paham dengan tampilannya, namun ada juga yang tidak begitu paham cara menggunakannya.

Sejak zaman Uni Soviet, beberapa orang ingat bahwa produk mekanis untuk membuat pangsit di rumah adalah papan kecil yang bahkan lubang dengan ukuran yang sama dipotong.

Ketebalan permukaan logam tidak lebih dari 2-3 cm Bentuk alat semacam itu berbeda. Tepian papan pangsit bulat, setengah lingkaran, heksagonal atau persegi sedikit di atas permukaan, yang memudahkan untuk membentuk dan mengisi lubang dengan pangsit. Perangkat mekanis modern untuk membuat pangsit tidak jauh berbeda dari versi Soviet. Namun, perlu dicatat fakta bahwa Kisaran perangkat tersebut telah berkembang secara signifikan.

Sekarang di pasaran ada model yang tidak hanya terbuat dari logam - model pangsit kayu dan produk plastik juga populer. Namun, produk kayu memiliki kelemahan: setiap kali setelah memahat, perlengkapan kayu harus dicuci. Selain itu, seiring waktu, penggunaan opsi semacam itu menjadi tidak higienis, karena berbagai bakteri menumpuk di kayu, dan permukaannya sendiri berubah bentuk.

Dianggap lebih praktis untuk digunakan model terbuat dari plastik food grade. Produk semacam itu mudah dicuci, dan paketnya mencakup sendok takar, yang dapat digunakan untuk mengumpulkan daging cincang dalam jumlah yang sama. Model yang terbuat dari logam harus dipilih hanya dari baja tahan karat. Produk aluminium mengoksidasi dan melepaskan senyawa berbahaya saat kontak dengan makanan.

Baja tahan karat tidak mengalami korosi dan nyaman dalam pengoperasian. Di pasar peralatan dapur juga bisa diperhatikan berbagai macam bentuk dan ukuran model pangsit.

Di bawah ini adalah teknologi untuk memahat pangsit menggunakan model mekanis. Pertama-tama, Anda perlu menggulung dua lapis adonan. Maka Anda perlu mengambil papan pangsit untuk pemodelan dan menutupi permukaannya dengan lapisan pertama. Setelah itu, daging cincang diletakkan di dalam sel dengan sendok.

Perangkat ditutupi dengan lapisan adonan kedua yang digulung, setelah itu perlu untuk menggambar rolling pin dengan hati-hati di atas permukaan. Pangsit ditekan dengan kuat ke lubang. Ujung-ujungnya, dikompresi dengan rolling pin, dihubungkan, dan kelebihan adonan dipotong. Dengan model pangsit buatan sendiri, Anda bisa memasak sekitar 40 potong pangsit sekaligus.

Ada beberapa jenis alat mekanis untuk membuat pangsit. Mereka akan dibahas di bawah ini.

• Mesin pahat. Model seperti itu dapat dengan tepat disebut sebagai pengolah makanan. Kepraktisan dan fungsionalitas peralatan ini berada pada tingkat tinggi. Produk ini memiliki dua kompartemen. Kompartemen pertama untuk adonan, yang kedua untuk isian. Mode tertentu diatur pada perangkat, dan pangsit "stempel" mesin. Seluruh proses otomatis. Dengan bantuan teknik ini, dimungkinkan tidak hanya untuk memahat pangsit - berkat beberapa lampiran yang disertakan dalam paket, Anda dapat memasak pasta, ravioli, dan pasta buatan sendiri.

• Pangsit listrik. Tidak seperti mesin press, mesin pangsit elektrik hanya cocok untuk membuat pangsit. Perangkat memiliki satu kompartemen di mana lapisan uji ditempatkan. Kemudian isian ditambahkan, dan proses memahat dimulai. Produk memelintir adonan dengan daging cincang dan melepaskan benda kerja dalam bentuk pangsit kecil.

Perangkat manual dirancang untuk membuat pangsit dalam jumlah kecil. Varian model manual dijelaskan di bawah ini.

• Kisi untuk memodelkan pangsit. Perangkat ini berbentuk persegi panjang dengan lubang berbentuk sarang lebah. Bahan produk terutama plastik atau logam. Pilihan plastik lebih ringan dan lebih mudah dibersihkan di mesin pencuci piring. Untuk membuat pangsit di atas panggangan, Anda perlu meletakkan lapisan adonan yang digulung di satu bagian produk, meletakkan daging cincang atau isian lainnya dan menekan seluruh massa dengan bagian kedua panggangan. Pangsit dengan bentuk yang rapi keluar melalui lubang dari bawah.

• Cetakan untuk cetakan kue bolu. Prinsip kerja cetakan persis sama dengan kisi-kisi pahatan. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa produk tersebut ditujukan untuk produksi pangsit. Permukaan perangkat ditutupi dengan lapisan adonan, daging cincang ditambahkan. Setelah itu, bagian-bagiannya dihubungkan secara manual - bentuk bulan sabit terbentuk. Sebagian besar model ini memiliki berbagai bantalan di tepinya - ini memberi produk pola ukiran yang indah.

• Rol rumah secara fungsional mirip dengan penggiling daging biasa. Adonan dan isian diisi ke dalam bagian produk. Dengan bantuan mekanisme manual dalam bentuk roller, perangkat melepaskan pangsit yang terbentuk.

Untuk memahami perangkat mana yang harus dipilih untuk memahat pangsit buatan sendiri, Anda harus terlebih dahulu memahami pro dan kontra dari produk tersebut. Prinsip pengoperasian perangkat ini sangat sederhana. Penggunaannya jauh lebih nyaman daripada menggunakan siomay manual. Selama proses memasak, Anda bisa mengatur ketebalan adonan yang digulung, dan jumlah pangsit dalam sekali jalan adalah sekitar 25 buah. Menggunakan alat mekanis tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Hingga saat ini, pabrikan juga merilis beberapa model yang ditingkatkan. Produk pemodelan semacam itu dilengkapi dengan opsi untuk menggulung adonan. Anda juga bisa mengatur ketebalan lapisan adonan.

Selain itu, paket termasuk pisau khusus, yang memotong adonan menjadi potongan-potongan dengan lebar yang sama. Potongan adonan diletakkan di permukaan produk, dan isian ditempatkan. Dengan bantuan pegangan gulir, proses pemahatan berlangsung. Kerugian dari model mekanis dapat disebut biayanya.Jika tidak, kita dapat berasumsi bahwa ini adalah perangkat praktis untuk digunakan di rumah. Perangkat mekanis untuk memahat pangsit adalah asisten yang sangat diperlukan di dapur. Model seperti itu akan membantu memasak pangsit dalam jumlah tertentu dalam beberapa menit.

Untuk mempelajari cara memahat pangsit menggunakan pangsit Risto, lihat video berikut.