Bagaimana cara memilih spatula kue?

Saat ini sudah banyak ditemukan alat-alat dapur untuk memudahkan pekerjaan si juru masak. Artikel ini akan fokus pada spatula gula-gula, varietas dan fitur pilihannya.

Spatula atau pengikis kue adalah alat yang dirancang untuk meratakan dan memotong massa kuliner (adonan, krim, dll.).

Alat plastik dapat dibuat dari bahan lunak atau keras.

Setiap jenis memiliki pro dan kontra. Yang terkuat dan paling tahan lama spatula baja, tetapi harus berhati-hati saat menggunakannya untuk mengikis sisa adonan dari piring atau meja.

Alat plastik dan silikon dapat pecah jika Anda menekannya dengan keras saat bekerja. Produk kayu dengan kontak yang lama dengan cairan dapat membengkak dan pecah saat dikeringkan.

Spatula - aksesori universal, mereka membersihkan piring / meja dari potongan adonan lengket, meratakan lapisan krim pada kue atau adonan dalam bentuk, membagi massa kuliner menjadi bagian yang sama, dll.Paling mudah untuk memiliki alat terpisah untuk setiap operasi semacam itu, yang secara optimal cocok dalam bentuk dan bahan.

Misalnya, lebih baik mengikis adonan lengket dengan spatula plastik keras, dan untuk meratakan massa semi-cair - krim atau krim kocok - spatula plastik lunak juga cocok. Untuk memotong adonan, spatula stainless steel sangat ideal - alat yang tajam dan kaku.

Tetapi tidak disarankan untuk membersihkan piring dengan pengikis logam: pada piring berenamel - dan lainnya - dapat meninggalkan goresan jelek dan merusak lapisan.

Aksesori ini juga berbeda dalam sifat ujung tombak: bisa lurus, bergelombang atau bergigi, seperti gergaji. Untuk menghias kue dengan alur lurus, disarankan untuk menggunakan sekop berlekuk, untuk mendapatkan permukaan yang rata - yang lurus.

Bentuk permukaan kerja dapat dibedakan instrumen persegi panjang (persegi), oval dan semi-oval. Ada juga bilah segitiga dan trapesium. Beberapa model dilengkapi dengan pegangan (lurus dan melengkung) untuk kemudahan penggunaan, misalnya untuk mencampur adonan semi cair.

Untuk kenyamanan memotong adonan menjadi potongan-potongan yang identik, spatula dengan penggaris ukuran juga diproduksi.

Untuk memanggang pancake tipis ditemukan Spatula T - dispenser panekuk. Ini adalah silinder dengan panjang 15 hingga 28 cm pada pegangan panjang.

Perangkat semacam itu paling sering terbuat dari kayu dan dijual belum dirakit. Tapi ada juga produk plastik.

Spatula sudut disebut alat, permukaan kerjanya dibuat dengan tikungan. Mereka dapat digunakan baik untuk mengambil hidangan yang sudah jadi dari piring, dan untuk menghias gula-gula. Pisau palet digunakan untuk menghias kue-kue manis dengan cokelat, marzipan atau damar wangi. Bentuk eksternal dari aksesori semacam itu sangat mengingatkan pada sekop pembangun.

Pertama-tama, pilihannya tergantung pada apa yang Anda butuhkan untuk aksesori ini. Tentu saja, Anda dapat segera membeli seluruh koleksi spatula - untuk semua kesempatan, dan ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang menghabiskan banyak waktu di dapur. Ini nyaman dan praktis.

Tetapi bagaimana jika Anda tidak mampu membayar biaya seperti itu, meskipun tidak terlalu besar? Atau tidak menemukan satu set untuk dijual yang memenuhi selera Anda? Atau apakah Anda memerlukan satu alat untuk operasi tertentu?

Hanya ada satu jalan keluar - untuk memutuskan bahan, bentuk, dan jenis tepi kerja produk.

Nah, jika digaris (dengan penggaris). Dengan produk seperti itu, Anda dapat membersihkan piring dari adonan berlebih, dan membagi massa kuliner menjadi bagian yang sama, dan meratakan permukaan piring, dan setelah memasak, mengikis potongan yang menempel dari permukaan kerja (meja).

Sebelum membeli, pegang alat di tangan Anda dan pertimbangkan apakah akan nyaman bagi Anda untuk menggunakannya. Jika produk tidak sesuai dengan tangan Anda, cari model lain.

Berikut adalah contoh urutan tindakan.

• Letakkan adonan di atas papan yang ditaburi tepung.Jika terlalu lengket di tangan, lipat menjadi dua dan taburi tepung. Jika adonan memiliki konsistensi yang tepat dan tidak lengket, Anda bisa melakukannya tanpa adonan.
• Ambil spatula di tangan Anda. Jangan meremasnya terlalu keras, itu harus diletakkan dengan nyaman di tangan Anda, tanpa ketegangan otot.
• Anda perlu memotong adonan tidak pada sudut yang tepat ke meja, tetapi sedikit miring, dan ke arah yang berlawanan dengan sebagian besar adonan.
• Anda perlu menekan massa tepung dengan spatula dengan ringan, sedikit meningkatkan tekanan di bagian akhir saat Anda memotongnya ke permukaan meja yang berfungsi. Kemudian pindahkan potongan yang dipotong ke samping.
• Spatula harus beberapa sentimeter lebih tinggi dari lapisan adonan untuk memotongnya segera sampai akhir. Jika alat lebih kecil dan tidak memotong adonan sepenuhnya, adonan mulai meregang dan strukturnya terganggu.
• Semua gerakan harus akurat dan akurat.
• Permukaan kerja scraper harus selalu bersih, jika tidak partikel adonan akan menempel padanya. Oleh karena itu, setelah setiap pemotongan, periksa alat dan bersihkan seperlunya.
• Setelah Anda menyiapkan kue (belyashi, pai, dll.), pengikis dapat digunakan untuk membersihkan meja. Aturan yang sama berlaku di sini seperti saat bekerja dengan adonan - jangan terlalu memaksakan, jika tidak, jika Anda memiliki aksesori logam, Anda dapat menggores permukaan meja, dan yang plastik bisa pecah begitu saja.

Lihat video tentang versi anggaran dari set manisan pemula dan spatula yang diperlukan di bawah ini.