Bentuk untuk memanggang: varietas, tip untuk memilih dan kehalusan penggunaan

Memasak makanan yang enak dan sehat bukanlah tugas yang mudah baik bagi ibu rumah tangga maupun pekerja kafe dan restoran. Untuk memanggang hidangan apa pun dalam oven, Anda harus memiliki loyang yang berkualitas tinggi dan nyaman, yang tanpanya sulit untuk mengandalkan hasil yang baik. Ini adalah pilihan wadah yang tepat untuk memasak yang memungkinkan untuk membuat karya kuliner apa pun.

Loyang adalah peralatan dapur yang penting bagi ibu rumah tangga mana pun, karena memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang diinginkan dengan cepat. Penciptaan hidangan seperti itu disebabkan oleh kanon yang mapan tentang bentuk dan penampilan hidangan nasional, seperti kue Paskah, muffin, charlottes, dan biskuit, yang dipanggang dengan cara tertentu sesuai dengan norma diameter dan tinggi piring. produk. Di rumah, sulit untuk mengulangi tampilan asli hidangan seperti itu, tetapi setiap ibu rumah tangga berusaha untuk ini.

Berkat berbagai pilihan, Anda dapat memilih produk dengan diameter, bentuk, ukuran yang diinginkan, dari bahan yang sesuai.

Dalam hidangan seperti itu Anda bisa memasak:

• roti jahe;
• tartlet;
• produk roti;
• muffin, muffin, kue sus;
• pai;
• Kue;
• puding;
• casserole;
• souffle.

Berbagai hidangan dan metode persiapannya, lama tinggal di oven dan komposisi yang heterogen memaksa pemilihan berbagai bahan untuk proses memanggang. Untuk persiapan hidangan tertentu, pemilihan bahan itu penting, karena masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri: batas suhu, durasi retensi panas, reaksi terhadap perubahan suhu yang tajam, dan indikator lainnya. Saat memilih varietas tertentu, Anda perlu tahu pasti bahwa itu cocok untuk hidangan yang diinginkan.

• logam - bentuk yang nyaman dan tahan lama di mana Anda dapat memanggang biskuit, pai, ikan, dan daging tanpa takut suhu tinggi dan waktu memasak yang lama. Bahan yang paling umum untuk cetakan ini adalah timah, aluminium dan baja tahan karat. Produk dengan lapisan antilengket memungkinkan Anda memasak makanan tanpa melumasi wadah dengan minyak, tetapi perawatan harus dilakukan dengan hati-hati, jika tidak, mereka akan menjadi tidak dapat digunakan dengan cepat. Keripik marmer memungkinkan Anda untuk memperkuat kekuatan produk dan meningkatkan masa pakainya. Jika bentuknya teflon, perlu untuk memilih mode memasak lebih hati-hati dan mengatur suhu tidak lebih tinggi dari 300 °.

• silikon - bentuk paling nyaman untuk nyonya rumah modern. Karena kekhasan bahan, produk dapat memiliki konfigurasi, dimensi, dan warna apa pun.Dalam wadah seperti itu, Anda bisa memasak hidangan manis dan gurih tanpa melumasi bagian dalamnya, tanpa menggunakan kertas atau kertas timah. Bentuk seperti itu tidak tergores, mudah dibersihkan, hidangan apa pun dapat dikeluarkan darinya tanpa masalah. Karena kekhasan bahannya, cetakan dapat digunakan baik pada suhu hingga -60 ° dan pada suhu tinggi: hingga +250 °. Untuk pembuatan cetakan seperti itu, silikon medis tidak beracun berkualitas tinggi digunakan.

• keramik - dalam bentuk seperti itu, Anda bisa memasak semua hidangan utama: daging, ikan, dan lauk pauk. Karena sifat khusus keramik, makanan tetap hangat untuk waktu yang lama sampai wadah benar-benar dingin. Bentuk dan ukuran produk tersebut juga dapat bervariasi, mulai dari loyang keramik besar hingga panci kecil tempat hidangan yang disajikan dapat dimasak. Pilihan lain untuk memanggang piring adalah produk porselen, yang juga dibuat berdasarkan tanah liat, tetapi memiliki tampilan yang lebih indah dan rapi. Peralatan masak ini tahan panas dan dapat menahan suhu tinggi.

• kaca - cocok untuk semua jenis pai dan semur, yang memadukan berbagai produk dengan warna-warna cerah. Piring seperti itu biasanya transparan, terbuat dari kaca tahan api.

• Besi cor - cocok untuk memanggang daging, ikan dan unggas pada umumnya. Berkat bagian bawah dan dinding yang tebal, produk memanas secara merata, yang berkontribusi pada memasak makanan yang seragam tanpa risiko terbakar. Dan juga makanan menahan panas untuk waktu yang lama dan memiliki waktu untuk meresap dalam jus dan aromanya sendiri.Cetakan besi cor itu berat, jadi Anda harus menggunakannya dengan hati-hati, terutama saat dikeluarkan dari oven.

• Kertas - akan digunakan untuk memanggang muffin, kue Paskah, muffin. Kenyamanan terdiri dari satu kali penggunaan formulir dan pembuangan selanjutnya tanpa perlu merawat dan mencucinya, serta mencari tempat untuk menyimpannya.

Nyonya rumah memilih hidangan untuk dapur tidak hanya sesuai dengan tujuan fungsionalnya, tetapi juga sesuai dengan kriteria lain, salah satunya adalah bentuk produk. Untuk oven, Anda dapat menggunakan opsi berikut:

• persegi panjang;
• bulat;
• bulat telur;
• tidak standar.

Bentuk persegi panjang adalah yang paling umum dan terbuat dari logam, keramik, kaca, dan silikon. Karena ukurannya yang agak besar dalam wadah seperti itu, Anda bisa memasak makanan untuk seluruh keluarga atau kue kering dalam jumlah yang cukup. Wadah bundar kurang umum, tetapi juga populer, terutama untuk memanggang kue dan biskuit, dan dapat dibuat dari bahan apa saja. Bentuk oval sering dibuat dari keramik dan kaca dan ditujukan untuk hidangan daging dan ikan, semur dan casserole.

Bentuk non-standar mungkin memiliki produk kue keramik, yang dibuat dalam bentuk pot untuk hidangan porsi. Yang paling umum adalah barang silikon yang dapat dibuat dalam bentuk bunga, hati, bintang, beruang, dan pilihan lainnya dan akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak.

Bentuk untuk memanggang dapat bervariasi dalam ukuran. Sebuah wadah besar diperlukan untuk kafe dan restoran, di mana pada siang hari perlu menyiapkan makanan dalam jumlah besar, yang kecil akan memenuhi kebutuhan keluarga dengan 2-3 orang. Tergantung pada jenis produk, ukuran yang paling umum dapat dibedakan:

• 18cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Bentuk persegi panjang 42x25 cm.

Selain diameter, Anda dapat mengklasifikasikan ukuran loyang dalam liter:

• 0,2 liter;
• 0,5 liter;
• 0,9 liter;
• 1,3 liter;
• 2 liter

Setiap pabrikan dapat membuat barang atas kebijakannya sendiri, jadi ada baiknya memeriksa terlebih dahulu apakah bentuk yang dipilih cocok untuk kompor dan apakah akan nyaman untuk digunakan.

Karena memanggang piring adalah peralatan dapur yang cukup populer, banyak merek yang mencoba mempresentasikan desainnya. Perusahaan yang paling terkenal memproduksi cetakan split adalah Tefal. Merek ini telah memantapkan dirinya sebagai kualitas tinggi dan kebijakan harga yang optimal. Produk paling dicari Tefal Easy Grip dengan diameter 25 cm, terbuat dari baja karbon dengan kualitas terbaik.

Ini tahan terhadap fluktuasi suhu yang kuat dan tidak memburuk dari tekanan mekanis. Karena kenyataan bahwa model ini diproduksi dengan lapisan anti lengket yang menutupi kedua sisi produk, tidak perlu melumasi cetakan dengan minyak tambahan. Perusahaan juga memiliki peringkat tinggi Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Produk kaca tahan panas menjadi semakin populer karena penampilannya yang cantik dan kemampuannya untuk mengamati proses memasak. Dalam industri ini, sawit juga harus diberikan kepada merek Tefal, yang memproduksi kontainer. Klip & Tutup. Selain itu, peringkat tinggi dicatat untuk merek seperti Nafsu makan, Pyrex "Klasik", Glasslock.

Produk silikon tefal juga berkualitas tinggi dan mudah digunakan.Sering membeli produk dari merek seperti Bupati Inox, Beccer, "Santa Claus". Di antara produsen piring kue keramik, merek terkemuka adalah Agness, Katun, Tima. Tergantung pada kemungkinan produksi, kisaran produk mungkin berbeda, serta biayanya. Saat memilih kapasitas, Anda perlu mengevaluasi semua kelebihan dan kekurangan masing-masing model dari produsen yang berbeda.

Untuk memilih loyang yang berkualitas, tidak terlalu mahal, tetapi tahan lama, Anda perlu mengevaluasi opsi yang tersedia dengan benar. Lebih baik memilih produk yang tahan lama, tanpa mempengaruhi kesehatan manusia dengan cara apa pun dan tidak mengubah rasa makanan. Yang paling sukses adalah:

• logam;
• silikon;
• keramik;
• besi cor.

Opsi pertama dapat berupa solid atau dilepas. Selain itu, dapat dilengkapi dengan panggangan, yang memungkinkan untuk memasak berbagai hidangan. Silikon adalah yang paling mudah digunakan, mereka tidak memerlukan kondisi khusus untuk penggunaan dan penyimpanan, mereka sama-sama baik untuk hidangan asin dan manis. Kenyamanan cetakan silikon adalah tidak hanya asli dan indah, tetapi juga dapat dibagi. Keramik biasanya dijual dengan penutup, yang meningkatkan rasa makanan yang dipanggang dalam oven. Bentuk keramiknya bisa bermacam-macam warna, porselen biasanya berwarna putih.

Produk besi cor dianggap yang paling tahan lama dan andal, tetapi dalam kehidupan sehari-hari tidak selalu nyaman untuk menggunakannya, karena beratnya agak besar. Tak kalah populernya adalah produk kaca yang memiliki tampilan menarik, bobot ringan dan harga rata-rata.Struktur bahan tahan api memungkinkannya untuk digunakan baik di oven maupun di microwave.

Setiap wadah dirancang untuk memasak sejumlah produk tertentu, dan Anda tidak boleh bereksperimen dan memasak kue dalam wadah kaca atau semur dalam silikon: hasilnya akan mengecewakan daripada membawa sesuatu yang baru untuk dimasak. Agar loyang dapat disajikan untuk waktu yang lama dan tidak rusak, Anda harus menggunakannya dengan benar.

• metalike produk tidak dimasukkan ke dalam microwave, mereka dicuci dengan deterjen ringan tanpa jaring logam, yang sangat penting untuk lapisan Teflon.
• silikon formulir dapat digunakan di oven, microwave, dan multicooker, Anda tidak dapat meletakkannya di atas kompor gas atau listrik. Formulir dicuci dengan deterjen ringan tanpa menggunakan waslap keras. Jangan gunakan pisau atau benda tajam saat bekerja dengan silikon.
• Oven dan freezer sama-sama cocok untuk barang pecah belah, tetapi penting untuk tidak mengubah rezim suhu secara tiba-tiba, jika tidak kaca akan retak. Anda dapat mencuci wadah panas dengan air hangat, dan wadah dingin dengan air dingin menggunakan waslap lembut.
• Wadah keramik digunakan dalam oven. Perawatan terdiri dari sikap hati-hati dan mencuci dengan cara netral dengan spons lembut.

Anda akan belajar cara memanggang daging panggang dalam pot dengan nikmat dari video berikut.