Bagaimana memilih cetakan kue?

Di pesta teh yang meriah, sering ada kelezatan favorit anak-anak dan orang dewasa - kue. Berbagai macam bentuk dan rasa akan memungkinkan setiap gigi manis untuk memilih rasa manis sesuai dengan keinginan mereka. Peralatan memanggang mencolok dalam kekayaan pilihan yang sama.

Agar kelezatannya menjadi enak dan indah, Anda memerlukan cetakan kue yang memenuhi persyaratan tertentu, karena bahan yang berbeda memiliki sifat yang berbeda. Misalnya, beberapa bentuk cocok untuk kue biskuit, yang lain cocok untuk kue mousse, dan beberapa opsi akan menjadi universal.

• Sekali pakai cetakan akan membantu ibu rumah tangga yang tidak suka mencuci piring setelah dipanggang. Produk semacam itu terbuat dari aluminium foil, karton atau perkamen, mereka menjaga bentuknya dengan sempurna dan tidak memerlukan pelumasan dengan minyak. Menghapus makanan yang dipanggang dari cetakan sangat sederhana, karena Anda tidak perlu takut merusaknya.

• Relatif baru-baru ini, cetakan silikon muncul, yang secara bertahap mendapatkan lebih banyak ketenaran karena daftar besar manfaatnya.Itu tidak memerlukan pelumasan dengan minyak, kecuali untuk memasak pertama di dalamnya. Baking tidak gosong dan matang merata. Bahan ini ramah lingkungan, tidak berbau saat dipanaskan, tahan lama, jika Anda tidak memotong kelezatan yang sudah jadi secara langsung dalam bentuk, tidak akan sulit untuk mengeluarkannya. Ini adalah hidangan terbaik untuk kue mousse, pai, dan makanan penutup.

• Silikomart Eclipse buatan Italia memang pantas disebut bentuk ideal untuk kue. Ini adalah cetakan 3D bulat 3D dengan diameter 18 cm, dilengkapi dengan cincin setinggi 45 mm. Ini adalah konfigurasi dan ukuran optimal untuk membuat kue mousse dan makanan penutup, aspic, jeli, dan biskuit, karena hidangan apa pun terlihat tidak sepele - dalam bentuk elips.

• Cetakan keramik sepatutnya memantapkan diri sebagai makanan hipoalergenik yang aman untuk kesehatan. Memanggang di dalamnya, nyonya rumah dapat yakin bahwa jumlah minimum zat bermanfaat dari produk asli akan hilang. Di antara kelebihan lainnya, orang tidak boleh melupakan kemudahan mencuci tanpa takut menggores permukaan produk, serta pemanggangan isinya yang seragam, ditambah dengan pelestarian panas jangka panjang setelah mematikan oven. Komponen estetika juga penting: tidak memalukan untuk meletakkan hidangan seperti itu di atas meja pesta.

Ada juga kelemahannya - keramik membutuhkan penanganan yang hati-hati dan tidak mentolerir guncangan dan perubahan suhu yang tiba-tiba, jadi Anda harus memasukkan piring ke dalam oven dingin dan jangan menuangkan air dingin ke atas cetakan yang tidak didinginkan.

• produk kaca akan menjadi pembantu yang diperlukan dari setiap ibu rumah tangga, karena mereka tahan terhadap pembekuan dan pemanggangan dalam oven panas. Hidangan seperti itu tidak menyerap bau, yang memungkinkannya digunakan untuk memasak berbagai hidangan. Namun, gelas bisa berubah-ubah - makanan akan mudah menempel di permukaan, yang akan menyulitkan untuk mengeluarkan piring yang sudah jadi dan membersihkan piring. Untuk memudahkan mencuci, Anda harus merendam wadah dengan air, tetapi pertama-tama Anda harus menunggu sampai benar-benar dingin, karena kaca tidak menyukai perubahan suhu.

• Telapak tangan popularitas masih dipegang cetakan logam yang dapat dilepas. Jika nyonya rumah lebih menyukai opsi ini, maka lebih baik memilih bentuk aluminium atau baja. Bagian bawah formulir berkualitas harus terhubung dengan rapat ke samping. Tetapi juga terjadi bahwa seiring waktu, adonan yang terlalu tipis mulai bocor. Masalah ini mudah dihilangkan dengan kertas permen jika Anda melapisi bagian bawah cetakan dengannya.

Keuntungan yang tak terbantahkan dari papan split adalah ketika kue yang sudah jadi dikeluarkan, yang terakhir tidak rusak. Bentuk padat tidak dapat menjamin hal ini.Dari kekurangannya, orang dapat mengaitkan fakta bahwa makanan menempel pada logam, tetapi jalan keluar dari situasi ini adalah bentuk dengan lapisan anti lengket (Teflon) khusus. Di antara model ada juga produk dengan lubang di tengah, yang dianggap lebih disukai untuk memanggang produk dari adonan berat.

Konfigurasi memanggang dapat berupa apa saja: bulat klasik, persegi, berbentuk hati, berbentuk bintang, berbentuk bunga, dengan tepi bergelombang. Penting untuk diingat bahwa wadah logam memerlukan penanganan yang halus dan pencucian dengan spons lembut, produk abrasif dilarang. Juga lebih baik menggunakan spatula plastik atau kayu. Semua produk logam bagus untuk membuat kue dan pai.

Mempertimbangkan ulasan dari koki berpengalaman, yang terbaik untuk biskuit adalah bentuk yang dapat dilepas dengan bagian bawah yang dapat dilepas dan sisi yang harus tinggi - di dalamnya ternyata yang paling lapang, subur, dan ringan. Dan ibu rumah tangga menganggap cetakan silikon sebagai yang paling nyaman untuk membuat kue mousse, jadi lebih baik memiliki berbagai peralatan dapur di gudang senjata Anda dan tidak membatasi diri Anda dalam kemungkinan menyiapkan permen favorit Anda.

Daftar hidangan gabungan tidak hanya mencakup kue biskuit dan mousse, tetapi juga salad berlapis, makanan penutup, jeli, makanan ringan, dan aspic. Untuk hidangan gabungan, bentuk tinggi yang dapat dilepas dalam bentuk cincin logam digunakan, yang tidak memiliki bagian bawah. Itu berhasil digantikan oleh dudukan khusus, dengan bantuan hidangan yang sudah jadi dipindahkan ke piring. Cincin itu adalah pita baja panjang yang dapat disesuaikan dengan klip-gesper.Artinya, dapat dibuat piring dengan diameter berbeda, seperti kue bertingkat dengan lapisan berdiameter 16, 20, dan 24 cm.

Dipasangkan dengan itu, para profesional merekomendasikan untuk mengambil selotip asetat, yang diletakkan di antara dinding cetakan dan isian dan berfungsi untuk membentuk permukaan samping yang ideal yang tidak perlu diratakan. Ini juga membuatnya lebih mudah untuk menghapus hidangan yang sudah jadi.

Timbangan akan membantu Anda mengukur jumlah bahan yang tepat. Lebih baik mengambil versi elektronik, dan bukan yang mekanis, karena perangkat pertama lebih akurat. Termometer kue khusus akan memungkinkan bahkan koki kue pemula untuk mengatasi biskuit yang berubah-ubah. Saringan berguna untuk menyaring tepung, tanpa mixer dan blender tidak mungkin untuk membuat mousse yang sangat baik, biskuit halus, souffle, lapisan gula, buah beri dan buah-buahan dan melakukan lebih banyak tugas.

Meja putar adalah pembantu dapur yang paling penting untuk meratakan kue. Layak untuk melihat opsi yang berkelanjutan dan dengan radius terbesar. Scraper, spatula, dan spatula digunakan secara aktif untuk mengoleskan dan meratakan krim pada kue, untuk mendekorasi sisi-sisinya. Spatula kecil berguna untuk menerapkan pola, dan yang besar dan lebar untuk memindahkan produk jadi ke piring saji.

Sebelum memotong biskuit menjadi kue, biskuit harus didinginkan, sebaiknya disimpan di dalam freezer selama 1-2 jam, dibungkus dengan cling film.Pisau biasa tidak cocok untuk memotong biskuit, karena akan menghancurkan dan menghancurkannya - lebih baik mengambil kikir roti, benang gigi, senar atau pancing tipis. Untuk membuat kue keluar sama, Anda dapat menggunakan pisau dengan penjepit, di mana Anda harus mengatur ketinggian kue yang diperlukan.

Bentuk yang dapat dilepas juga berfungsi untuk memotong. Dalam hal ini, bagian atas cembung dipotong, kue ditempatkan dalam cincin di atas alas piring, bagian yang naik di atas tepi dipotong, dan dengan demikian seluruh biskuit dibagi. Untuk ibu rumah tangga yang sering menyenangkan keluarga dengan kue kering, disarankan untuk membeli bentuk alat pengiris yang nyaman.

Tas kue dengan berbagai nozel keriting, pemotong kue dengan rol yang dapat dipertukarkan, tumpukan dan alas tekstur, serta kisi kaca akan berfungsi sebagai layanan terbaik saat mendekorasi camilan.

Untuk tips memilih cetakan kue, lihat video berikut.