Cetakan kue: jenis dan kriteria pemilihan

Kue buatan sendiri adalah salah satu camilan favorit saya sejak kecil. Sulit bagi ibu rumah tangga modern untuk membayangkan proses memanggang tanpa bantuan alat kembang gula improvisasi. Saat ini ada banyak pilihan bentuk untuk memotong kue. Cetakan berbeda dalam sifat dan tujuan. Pabrikan memproduksi model untuk memotong roti jahe, muffin, tartlet, kacang, kue.

Produk dibagi menjadi dua jenis:

• dilepas;
• seluruh model.

Dapat dilepas nyaman untuk persiapan kembang gula massal. Mereka terbuat dari aluminium atau baja. Seluruh produk tepat untuk memotong kue dari adonan. Mereka dapat sekali pakai (kertas, kertas timah) dan dapat digunakan kembali.

Pemotong kue dijual satuan atau set. Produk dibuat dari berbagai bahan. Mereka datang dalam berbagai ukuran dan tema.

Juga, cetakan dibedakan berdasarkan subjek. Di rak-rak toko mereka menjual berbagai model untuk liburan dan acara apa pun. Alat berupa angka dan huruf banyak diminati.Tema Tahun Baru juga diminati. Kue lezat seperti kepingan salju, manusia salju, dan pohon Natal akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta. Untuk memanggang kue Paskah juga tersedia berbagai produk berupa ayam, telur, kelinci.

Semua jenis cetakan memiliki sifat dan fitur yang berbeda. Bentuk berkualitas tinggi tahan terhadap suhu tinggi, memiliki konduktivitas termal yang tinggi, dan tidak teroksidasi saat bersentuhan dengan produk.

Model pemotongan kue disebut juga dengan cutter, cutting atau cutter. Semuanya berbeda dalam jenis dan memiliki tujuan masing-masing. Produk untuk pemotongan dapat dibagi menjadi dua jenis:

• pemotongan kontur (tunggal);
• bentuk lembaran (tablet).

Jenis pertama digunakan untuk memotong bagian atau elemen individual dari adonan. Untuk mempercepat proses pemotongan, digunakan bentuk lembaran besar. Satu lembar tersebut memiliki beberapa lubang berbentuk. Berkat lubang ini, sejumlah besar cookie dapat diperoleh sekaligus.

Ada formulir yang dirancang untuk kue massal dan datar. Cetakan seperti itu disebut plunger. Dengan alat kembang gula ini, Anda dapat memotong kue dan menerapkan pola padanya dengan stempel silikon timbul.

Banyak orang mengingat kacang terkenal dengan susu kental sejak kecil. Untuk memanggang kacang dengan susu kental, cetakan logam khusus digunakan. Itu terdiri dari dua jenis: untuk kue berlubang dan bertubuh penuh.

Hazelnut listrik modern memiliki tampilan yang serupa. Bentuk diproduksi dengan sel lubang khusus. Sebelum dimasak, sel-sel diolesi dengan minyak sayur, diisi dengan adonan dan dipanggang. Kemudian kue-kue yang sudah jadi diisi dengan krim.

Memasak persis sama dengan memotong kue: adonan digulung, gambar dipotong dan diletakkan di atas loyang untuk dipanggang lebih lanjut.

Untuk memilih produk yang andal dari bahan baku berkualitas tinggi, perlu untuk memahami fitur dan sifat bahan.

Produk logam praktis dan tahan lama. Cetakan terbuat dari baja atau timah dan dibagi menjadi beberapa jenis.

1. Memotong. Pemotong kue klasik ini terlihat seperti potongan logam tembus pandang. Setelah kontak dengan adonan, bentuknya tidak teroksidasi dan tidak mengeluarkan senyawa berbahaya, tidak mengandung pewarna dan tidak menyerap bau dan minyak. Saat menebang, angkanya halus dan dapat dipisahkan tanpa masalah. Bahkan seorang anak kecil dapat menangani alat seperti itu. Saat memilih pemotongan, perhatian harus diberikan pada tepi produk. Mereka harus memiliki pemrosesan berkualitas tinggi, jika tidak, ada risiko memotong sendiri. Juga, saat membeli, Anda harus mempertimbangkan keandalan pengencang yang menghubungkan ujung-ujungnya. Produk yang berkualitas tidak memiliki potongan yang tajam.
2. Cetakan potong. Saat menggunakan produk, adonan diletakkan di dalam cetakan. Sisi-sisinya memanas dalam waktu singkat, yang berkontribusi pada pemanggangan cepat. Paling sering, permukaan stek tersebut dilengkapi dengan lapisan anti lengket. Cetakan-takik juga dibagi menjadi beberapa subspesies:
   • Pemeran;
   • cetakan dengan sel untuk kue mangkuk atau keranjang;
   • kerucut.

Bentuk porsi juga dapat digunakan untuk memanggang keranjang. Saat menggunakan kerucut, adonan dililitkan di sekitar produk. Teknik ini digunakan untuk pembuatan tubulus dan kerucut wafel.

Model aluminium penggunaan sekali pakai atau dapat digunakan kembali digunakan dalam persiapan kue, lapisan kue, tartlet. Cetakan berkualitas tinggi yang dapat digunakan kembali memiliki interior yang halus dan dipoles dengan baik. Produk sekali pakai harus dilumasi sebelum dipanggang.

Produk dibagi menjadi dua jenis:

• kliring;
• pendorong.

Ada stek biasa dan dengan pola. Prinsip penggunaan stek sederhana sama dengan cetakan logam. Anda hanya perlu menekan adonan dan gambar sudah siap. Plastik die-cut dengan pola memiliki gambar relief di bagian dalam, yang memberi permukaan kue pola atau ornamen yang menarik.

Plunger adalah permukaan berupa pelat dengan piston dan pegas. Untuk memotong kue, Anda harus menempelkan produk ke adonan dan menekan piston. Dalam hal ini, adonan diperas. Angka-angkanya rapi dengan tepi yang halus. Saat memotong adonan dengan plunger, produk kembang gula kecil dan rendah. Saat memilih produk plastik, ada beberapa aspek yang perlu dipertimbangkan.

Cetakan silikon tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Ada produk yang memiliki sifat ketahanan terhadap suhu dari -70 derajat hingga +290. Cetakan silikon benar-benar aman dan tidak memancarkan senyawa berbahaya. Pabrikan memproduksi model kompleks dengan pola, timbul pada permukaan bagian dalam dan dalam bentuk lembaran dengan tanda khusus.

Cetakan silikon memiliki sejumlah keunggulan. Produk dipanggang secara merata tanpa terbakar. Untuk mengeluarkan cookie, Anda hanya perlu membalik cetakan ke luar. Produk silikon mudah disimpan dan memiliki masa pakai yang lama. Minus: ketika bersentuhan dengan cetakan silikon, spatula kayu atau karet digunakan; ketika menggunakan pisau atau garpu, cetakan dapat berubah bentuk.

Pemotong kue besi cor dianggap sebagai opsi yang paling ketinggalan zaman. Tetapi pada saat yang sama, produk besi cor sangat tahan lama dan teruji waktu. Besi cor cepat memanas, yang berkontribusi pada pemanasan produk yang seragam. Berkat ini, adonan tidak tetap mentah dan tidak terbakar.

cetakan keramik juga memiliki sifat pemanasan seragam dan memiliki penampilan yang stylish. Bahannya mampu menahan pemanasan pada suhu berapa pun, dan memanggang tidak terbakar. Adonan dipanggang secara merata dan tidak gosong karena dinding tebal produk keramik.

Kekurangan: produk semacam itu sangat rapuh, memakan banyak ruang dan kehilangan sifatnya saat terkena perubahan suhu.

Model kaca terbuat dari bahan tahan panas. Mereka digunakan untuk memanggang produk kembang gula berukuran besar. Dinding kaca sangat tebal. Ini menghasilkan pemanggangan adonan yang merata.

Ada juga kerugiannya: memanggang luka bakar, dan sulit untuk membersihkan permukaan kaca bagian dalam. Tempatkan kertas roti di piring kaca untuk menghindari membakar piring.

Toko-toko menawarkan berbagai macam pemotong kue. Bentuk yang paling umum adalah produk berupa belah ketupat, segitiga, lingkaran, lonjong, bintang, bunga. Angka "Hati", "Jatuhkan" dan "Tulip" akan sesuai dengan tema Hari Valentine.

Bentuk yang lebih kompleks dianggap sebagai alat pemotong asli. Misalnya stek yang berbentuk binatang. Bentuk "Beruang" dan "Ikan" akan menyenangkan setiap anak dan melibatkannya dalam permainan yang menarik.

Cookies berupa angka dan huruf akan menjadi game edukasi yang menarik bagi anak yang baru mulai belajar aritmatika dan alfabet.

Untuk acara khusyuk apa pun, Anda dapat menyiapkan suguhan manis yang meriah. Liburan paling favorit bagi semua orang adalah Tahun Baru. Di toko Anda dapat menemukan sejumlah besar cetakan untuk kue Natal jahe. Jadi, tema Tahun Baru diwakili oleh patung-patung pohon Natal, Sinterklas dan Gadis Salju, rusa, manusia pasir, malaikat, sarung tangan, topi Tahun Baru, lonceng, bola, permen, dan kepingan salju.Produk Snowflake adalah yang paling populer. Kue-kue itu indah dan halus dengan ornamen kerawang.

Alat-alat ini menghemat banyak waktu. Anda dapat memanggang berbagai macam kue sekaligus. Dalam produksi, logam, timah, silikon atau plastik digunakan. Untuk kenyamanan, produk disimpan pada cincin khusus.

Mereka juga memproduksi cetakan Paskah untuk memanggang kue liburan. Untuk Paskah, produsen membuat cetakan Tulip dan Telur. Bentuk "Telur" di beberapa toko disajikan dalam bentuk lembaran berlubang. Gambar relief timbul di permukaan bagian dalam setiap sel lubang. Gambarnya membuat permen yang sudah jadi sangat orisinal dan menarik. Produk dalam bentuk ayam, kelinci, persilangan, ayam jantan dan keranjang sangat diminati.

Bentuk dalam bentuk hantu, kucing, kelelawar, labu, laba-laba, dan topi penyihir terlihat sangat orisinal dan tidak hanya akan menyenangkan anak-anak, tetapi juga orang dewasa.

Model guntingan Madeleine diproduksi dalam bentuk lembaran cetakan silikon dengan sel untuk kue Prancis. Sel-selnya dibuat dalam bentuk cangkang. Adonan tidak lengket, tidak lengket dan mudah lepas dari bentuknya. Ukuran sel 6,8x4,8x1,5 cm Berkat ini, Anda dapat memanggang kue berbentuk rapi. Juga, bentuk lembaran dapat digunakan untuk membuat dekorasi cokelat.

Ada barang sekali pakai. Model seperti itu terbuat dari foil, tetapi tidak akan bertahan lama. Keunggulannya adalah kepraktisan produk. Setelah digunakan, mereka bisa dibuang begitu saja.Model sekali pakai dapat dibeli satu per satu atau satu set. Biasanya, satu set terdiri dari 6-12 buah. Pilihan bentuk seperti itu disajikan di toko perangkat keras atau permen apa pun.

Ini tidak sepenuhnya benar. Sebelum memanggang cupcakes, produk foil harus dilumasi dengan minyak.

Kue jahe dapat dipanggang dalam produk sekali pakai. Cetakan roti jahe terbuat dari karton. Angka-angkanya halus dan mudah tertinggal.

Untuk memilih produk berkualitas tinggi, perlu mempertimbangkan sifat bahan dan tujuan cetakan.

• Cookie dan muffin bekerja dengan baik saat dipanggang dalam cetakan silikon. Di dalamnya, adonan tidak mengering, tidak terbakar dan terpisah sempurna. Cetakan silikon mudah dirawat dan memakan sedikit ruang. Perlu juga diketahui bahwa model silikon harus dibuat dari bahan medis, dan bukan dari bahan teknis. Kualitas cetakan kue silikon harus dikonfirmasi dengan dokumen khusus atau sertifikat kualitas.
• Saat memilih produk silikon, Anda juga harus mengingat kecerahan warnanya. Tidak perlu memilih produk yang cerah. Mereka mengandung persentase kandungan pewarna yang tinggi. Dari kelebihannya, perlu dicatat bahwa cetakan silikon tidak perlu dilumasi sebelum dipanggang. Baru-baru ini, cetakan silikon telah dilengkapi dengan bingkai logam khusus. Memindahkan formulir seperti itu dari oven ke meja menjadi lebih nyaman.
• Pilihan klasik untuk memotong adonan kue adalah cetakan logam. Mereka adalah yang paling tahan lama dan praktis. Cetakan logam tidak berubah bentuk dan tidak mengalami korosi dan karat.Produk logam tidak mengandung pewarna, dan produk gula-gula diperoleh dengan tepi yang rapi.
• Untuk menghemat waktu dan mendapatkan kue dalam jumlah besar sekaligus, gunakan satu set cetakan. Mereka diproduksi dalam bentuk lembaran atau tablet dengan sel. Mereka adalah logam, plastik atau silikon. Dirancang terutama untuk memotong kue dan memanggang muffin.
• Untuk menyiapkan kue wafel, cetakan silikon khusus dengan sel digunakan, pada permukaan bagian dalam di mana gambar relief diterapkan. Mereka juga memproduksi peralatan khusus - setrika wafel listrik. Peralatan bekerja berdasarkan prinsip alat untuk memanggang kacang. Permukaan formulir dibagi menjadi sel-sel relief, yang diisi dengan adonan dan ditutup dengan lubang kedua yang sama. Setelah beberapa waktu, produk jadi ditarik keluar dan makanan penutup dibuat.

Pemotong kue sangat mudah digunakan. Jika produk baru, pertama-tama Anda perlu mencucinya dengan air hangat dengan tambahan deterjen dan mengeringkannya dengan baik. Maka Anda perlu menggulung adonan dengan ketebalan sekitar 5 mm. Celupkan cetakan ke dalam tepung agar adonan tidak lengket. Setelah Anda perlu meletakkan produk di atas adonan dan tekan. Adonan sisa yang digunakan dikumpulkan dan dapat digunakan kembali.

Beberapa tips untuk menggunakan pemotong kue:

• model aluminium yang memiliki lapisan anti lengket tidak boleh digunakan di atas api terbuka dan di atas kompor listrik;
• cetakan dengan lapisan anti lengket tidak boleh dibersihkan dengan deterjen abrasif dan sikat dengan bulu keras;
• model silikon, seperti cetakan aluminium, takut api terbuka dan digunakan pada kompor listrik;
• produk logam tidak digunakan untuk memanggang dalam microwave;
• simpan produk apa pun di tempat yang kering dan gelap.

Untuk memanggang kue yang lezat dan asli, mereka menggunakan berbagai macam pola pemotongan. Sulit untuk menjawab pertanyaan produk mana yang lebih baik. Pilihan yang tepat bisa disebut pembelian beberapa jenis pemotong kue. Dengan bantuan berbagai bentuk, Anda dapat membuat berbagai macam produk gula-gula untuk kesenangan seluruh keluarga.

Lihat di bawah untuk detailnya.