Papan potong batu

Talenan adalah barang yang harus ada di setiap dapur. Dengan bantuannya, pemrosesan dan pemotongan produk dilakukan, semua mahakarya kuliner diwujudkan dalam kenyataan. Karena itu, ketika memilih papan, Anda harus memperhatikan karakteristik kualitas produk. Talenan batu yang sangat populer disajikan dalam berbagai bentuk dan warna, memiliki tingkat ketahanan aus yang tinggi dibandingkan dengan papan plastik dan kayu.

Paling sering, talenan batu adalah lempengan datar marmer atau granit, serta batu buatan.

Melayani atau memotong lempengan yang terbuat dari granit dan marmer dibedakan oleh keramahan lingkungan yang tinggi, memiliki sifat bakterisida, karena hanya bahan alami tanpa pengotor dan pewarna kaustik yang digunakan untuk pembuatannya.

Sebuah talenan batu buatan berkekuatan tinggi diproduksi menurut teknologi Italia dari mineral alami dengan penambahan komponen pewarna dan resin. Produk tersebut memiliki tampilan yang mewah dan canggih, hampir identik dengan papan batu alam.Pada saat yang sama, versi buatan dari permukaan pemotongan memiliki harga yang lebih terjangkau dan dibedakan oleh masa pakai yang lama (lebih dari 15 tahun), terlebih lagi, aksesori tersebut cocok untuk semua jenis pekerjaan dapur.

Permukaan yang terbuat dari bahan akrilik tidak memiliki pori-pori dan retakan mikro di mana bakteri dan jamur dapat menumpuk, oleh karena itu, produk makanan yang dipotong pada papan semacam itu mempertahankan sifat bermanfaatnya.

Secara umum diterima bahwa dapur rata-rata ibu rumah tangga membutuhkan minimal 3 talenan untuk memastikan tingkat kebersihan dan keamanan makanan yang diperlukan. Satu harus untuk memotong roti dan kembang gula, yang kedua untuk produk daging, dan yang ketiga untuk sayuran dan buah-buahan. Setiap spesialis kuliner memiliki hak untuk secara mandiri menentukan jumlah talenan yang dibutuhkan, sementara mereka dapat dari berbagai ukuran dan dari bahan yang berbeda.

Persyaratan utama yang harus diperhatikan saat memilih pelat pemotong batu adalah: kualitas bahan dari mana itu dibuat. Batu buatan alami atau berkualitas tinggi tidak boleh retak, terkelupas, bekas lem, dan bau asing.

Sampai saat ini, ada banyak model permukaan pemotongan yang berbeda dalam penampilan, warna, bentuk, ukuran dan ruang lingkup.

Dalam dunia teknologi modern dan seni kuliner canggih, papan kecil tidak hanya digunakan untuk memotong dan mengiris makanan, tetapi juga sebagai elemen dekoratif yang apik untuk menyajikan dan menyajikan hidangan.

Papan hitam terlihat sangat stylish saat menyajikan masakan Jepang dan Mediterania. Dan juga permukaan penyajian granit atau marmer akan melengkapi interior kafetaria modern atau restoran fusion.

Lempengan marmer alami berukuran sedang sangat ideal untuk menggulung adonan, karena kesejukan alaminya mencegah adonan lengket, dan adonan keluar dengan sempurna dan lembut. Untuk alasan yang sama, permukaan batu akan menjadi alat yang sangat diperlukan untuk menghaluskan cokelat dan membuat makanan penutup yang lezat.

Berbagai macam produsen talenan dalam dan luar negeri yang terbuat dari batu buatan dan alam menyediakan banyak pilihan yang memenuhi kebutuhan apa pun - mulai dari aksesori dapur klasik hingga pengembangan desain dengan peningkatan fungsionalitas dengan dudukan tambahan, ceruk untuk mengalirkan cairan berlebih, dll.

Untuk membersihkan permukaan pemotongan yang terbuat dari batu alam atau buatan, tidak disarankan untuk menggunakan produk pembersih dengan komponen agresif, yang meliputi alkali, klorin, dan aseton. Terlepas dari kenyataan bahwa permukaan batu buatan relatif tahan terhadap bahan kimia, kontak yang terlalu lama dengan deterjen agresif dapat secara bertahap menghancurkan komposisi lapisannya.

Talenan granit harus dibersihkan dengan tangan menggunakan deterjen pencuci piring. Dengan cara yang sama, permukaan pemotongan yang terbuat dari batu alam lainnya dicuci.

Secara umum, talenan batu tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Untuk kenyamanan, banyak dari mereka dilengkapi dengan pegangan atau cincin khusus, yang dengannya produk dapat dipasang di dinding dapur. Dengan tidak adanya elemen seperti itu, papan dapat disimpan di laci atau hanya di permukaan meja yang berfungsi.

Peralatan dapur yang terbuat dari bahan buatan harus disimpan secara terpisah dari papan yang terbuat dari batu alam untuk menghindari jamur dan goresan di permukaan. Untuk pelestarian jangka panjang dari penampilan yang menarik, talenan batu membutuhkan pemolesan berkala.

Menurut ulasan pengguna tentang talenan batu, fitur positif utamanya dapat dibedakan:

• permukaan pemotongan yang terbuat dari batu memiliki ketahanan aus yang tinggi: tidak hancur, tidak ternoda dari produk;
• permukaan batu yang tahan lama menolak cairan dan mengering dengan cepat;
• tidak menyerap bau dan jus produk, pas di permukaan kerja dan tidak tergelincir;
• penampilan yang halus dan bergaya;
• berbagai warna dan bentuk, yang memungkinkan Anda memilih papan yang ideal untuk interior dapur.

Dari kekurangan talenan batu, pengguna mencatat beberapa kualitas.

• Biaya yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan papan yang terbuat dari bahan lain.
• Kebutuhan untuk mengasah pisau lebih sering, yang mengarah pada penurunan cepat dalam fungsinya (pisau menjadi lebih tipis).
• Permukaan dapur yang terbuat dari batu alam memiliki bobot yang "nyata". Jadi, rata-rata papan dengan ketebalan sekitar 1,5 cm memiliki berat 1 hingga 1,5 kg.
• Ini berubah bentuk karena suhu yang terlalu tinggi, jadi tidak disarankan untuk menggunakan papan batu sebagai penyangga panas.
• Paparan asam alami yang ditemukan dalam buah dan sayuran dalam waktu lama akan menurunkan permukaan dari waktu ke waktu.

Banyaknya keunggulan talenan batu dibandingkan produk sejenis yang terbuat dari plastik, kaca atau kayu tidak bisa diabaikan. Keandalan dan jaminan kualitas aksesori dapur tersebut dikonfirmasi fungsionalitas tinggi, masa pakai yang lama, kemudahan penggunaan dan pemeliharaan, serta banyak kesaksian dari pengguna yang senang.

Beberapa penggemar seni kuliner percaya bahwa papan batu hanya cocok untuk menggulung adonan, sementara beberapa, sebaliknya, menggunakan permukaan seperti itu untuk memotong, menyajikan, dan menyajikan hidangan. Selain itu, talenan yang terbuat dari batu alam adalah kemewahan yang sangat mahal, tetapi setiap pemilik aksesori semacam itu akan dapat menekankan status dan selera gaya individu mereka.

Talenan berkualitas adalah barang yang sangat diperlukan saat menyiapkan berbagai hidangan atau makanan lezat buatan sendiri. Mana yang lebih disukai tergantung pada kebutuhan individu, tujuan, serta kemampuan finansial si juru masak.

Ikhtisar papan batu, lihat di bawah.