Berapa ketinggian meja di dapur?

Di mata orang yang tidak tercerahkan, bekerja di dapur adalah proses dasar dan tidak melelahkan. Tapi ini hanya pada pandangan pertama. Saat bekerja di dapur, nyonya rumah menggunakan hingga 40 jenis otot dari seluruh sistem otot tubuh. Organisasi pekerjaan apa pun yang tidak rasional, termasuk pekerjaan dapur, secara signifikan meningkatkan beban otot, menyebabkan kelelahan yang cepat, diikuti oleh lekas marah, malaise, ketidakpuasan dengan diri sendiri dan anggota keluarga.

Dalam konteks ini, mode organisasi kerja yang optimal harus mencakup pengaturan dapur yang nyaman dan nyaman, di mana kitchen set dan standarnya menjadi faktor utama.

Parameter standar struktur furnitur, sebagai suatu peraturan, diperoleh secara empiris, dengan fokus pada pengalaman operasi.Seringkali, ukuran dan jarak yang berbeda ditentukan menggunakan kriteria ergonomis yang berfokus pada pembuatan area kerja dan area rekreasi. Tujuan ergonomi adalah untuk menciptakan ruang yang fungsional, nyaman dan aman untuk solusi efektif dan kinerja tugas-tugas tertentu.

Dalam konteks ini, area dapur kerja yang paling benar dan dipikirkan dengan matang hingga sentimeter dapat menghemat ibu rumah tangga hingga 30% dari waktu yang dihabiskan untuk memasak, serta secara signifikan mengurangi biaya energi, menghemat kesehatan dan membantu menjaga yang baik. suasana hati.

Standar jarak dari lantai di kitchen set mungkin merupakan nilai kunci dalam seluruh sistem dimensi yang diterapkan pada set. Standar semacam itu terkait erat dengan parameter fisiologis tubuh manusia dan dirancang untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhannya.

Ketinggian meja harus sesuai dengan tinggi ibu rumah tangga yang menghabiskan banyak waktu di dapur. Biasanya, ukuran standar modul dapur diperoleh secara empiris atau dihitung secara ergonomis berdasarkan parameter rata-rata wanita. Untuk alasan yang jelas, parameter ketinggian di berbagai negara bervariasi dalam kisaran 10-15 cm.

Secara empiris ditetapkan bahwa dengan ketinggian pengguna hingga 1,5 m, lokasi optimal modul furnitur dengan meja adalah pada ketinggian 76-82 cm, dengan demikian, dengan ketinggian hingga 180 cm - 88-91 cm; untuk orang dengan ketinggian 1,8-2 m, parameter yang disarankan adalah sekitar 100 cm. Praktek menunjukkan bahwa banyak produsen mematuhi nilai standar 86 cm.

Seringkali, nilai-nilai standar tidak sepenuhnya memuaskan ibu rumah tangga yang menuntut dan rapi. Dalam kasus ini, ada beberapa cara untuk menyesuaikan dimensi sebenarnya dengan selera individu. Misalnya, jika ketinggian meja di dapur tidak mencukupi, sangat mungkin untuk membawanya sendiri ke nilai yang diperlukan. Ini dicapai dengan beberapa cara.

1. Dengan menyesuaikan kaki khusus. Modul dapur modern sering dilengkapi dengan kaki khusus, yang memungkinkan untuk menambah ketinggian headset hingga 3-5 cm, Anda juga dapat memasang sendiri dudukan yang sesuai. Pada saat yang sama, diameter kaki harus setidaknya 4 cm, kaki yang lebar memungkinkan Anda untuk mendistribusikan berat struktur secara lebih merata, memastikan stabilitasnya yang lebih besar.
2. Mengubah ketebalan meja itu sendiri. Pasar modern menyediakan permukaan dengan ketebalan hingga 150 mm, namun, dimensi seperti itu tidak sepenuhnya nyaman untuk memasang penggiling daging. Namun demikian, kemungkinan untuk menyesuaikan ketinggian permukaan meja dengan ketebalannya, meskipun dalam batas-batas kecil, ada di sini. Perlu dicatat bahwa permukaan masif lebih tahan terhadap kerusakan dan tahan lama dalam pengoperasiannya. Selain itu, akan lebih mudah untuk memasang peralatan tertanam dalam susunan.
3. Dengan bantuan alas khusus. Metode ini digunakan ketika tidak mungkin untuk menambah ketinggian modul dapur jadi untuk orang tinggi atau ketika membuat zonasi ruang dapur secara visual.
4. Dengan memisahkan bagian atas meja dari headset menggunakan "kaki" atau braket samping khusus. Metode ini digunakan di hadapan laci yang tertutup rapat, ketika ruang kosong terbentuk antara laci dan bagian atas meja.

Dengan pengaturan zona operasi khusus ini, masing-masing memiliki ketinggian individu. Pendekatan non-standar semacam itu mengejar solusi dari beberapa masalah:

• menciptakan kondisi kerja yang lebih nyaman;
• pengurangan yang signifikan dalam tingkat stres di punggung;
• jika tidak mungkin menggunakan metode standar untuk memasang countertops, ruang kerja dibagi menjadi beberapa zona.

Biasanya total area meja ditempati oleh: wastafel, area kerja langsung, kompor. Dalam kasus ini, wastafel direkomendasikan untuk dipasang 10-15 cm di atas platform kerja, tempat persiapan dan pemotongan produk dilakukan.

Jika tidak mungkin untuk menaikkan meja, wastafel di atas kepala digunakan, dipasang di permukaan yang sudah jadi, di mana lubang dibuat untuk mengalirkan air.

Kompor di zona multi-level terletak sedikit di bawah zona pemotongan, yang menciptakan kenyamanan untuk memindahkan barang-barang dapur panas. Selain itu, menjadi mungkin untuk memasang oven setinggi tubuh manusia, yang mengurangi risiko cedera dan luka bakar selama mengeluarkan piring panas dari oven. Zona pemotongan dibiarkan dalam nilai standarnya.

Ruang dapur, diatur dalam urutan multi-level, diklasifikasikan sebagai opsi non-standar.

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik penjualan, sebagian besar ibu rumah tangga membuat pilihan yang mendukung countertops dari berbagai tingkat. Modul prefabrikasi ini memiliki area kerja yang diatur tinggi, karena merupakan area independen yang dilengkapi dengan laci di alas untuk menampung berbagai peralatan dapur. Titik tertinggi dari permukaan kerja dapat mencapai ukuran 115-130 cm, desain dan pembuatan situs semacam itu selalu dilakukan dengan mempertimbangkan pendapat dan rekomendasi pribadi ibu rumah tangga.

Headset multi-level memungkinkan Anda menurunkan beban secara signifikan karena distribusi beban yang lebih seragam. Selama bekerja di dapur seperti itu, nyonya rumah tidak harus selalu berada di posisi yang sama, karena postur akan berubah saat bergerak di sekitar ruangan.

Dalam proses memilih furnitur dapur non-standar dan dalam pembuatannya, sejumlah kondisi harus diperhitungkan:

• permukaan cuci dan potong harus ditempatkan pada ketinggian tertentu sehingga ibu rumah tangga tidak harus membungkuk selama operasi;
• perkiraan ketinggian permukaan harus setinggi pinggang seseorang;
• permukaan kerja utama yang digunakan untuk melakukan manipulasi yang paling memakan waktu harus ditempatkan sedikit lebih tinggi dari zona utama, yang akan mengurangi beban pada sistem otot dan tulang belakang.
• zona memasak paling baik direncanakan di tingkat yang lebih rendah.

Dengan demikian, perkiraan parameter pemasangan untuk furnitur dapur non-standar adalah:

• untuk mencuci - tinggi 1 m;
• untuk permukaan kerja - 0,9 m;
• untuk zona memasak, tingginya sekitar 0,8 m.

Idealnya, permukaan pengirisan harus serupa dan berdekatan dengan bak cuci ketinggian, karena semua pengirisan telah dicuci sebelumnya dan dibersihkan. Karakteristik yang relevan untuk zona ini adalah area yang cocok. Area di mana produk daging dipotong dan adonan diremas harus ditempatkan pada tingkat tepat di atas pinggang. Pemotongan berpola lebih nyaman dilakukan pada ketinggian yang sedikit lebih tinggi.

Keuntungan paling jelas dari furnitur dapur non-standar ada di keluarga besar, dimana keragaman anggota keluarga dalam pertumbuhan adalah wajar.

Sebagai aturan, headset multi-level dibuat sesuai pesanan, berdasarkan keinginan pelanggan. Menjadi mungkin untuk menambahkan elemen baru ke desain, serta memilih ketinggian apa pun untuk menempatkan masing-masing elemen.

Norma untuk ukuran countertops dalam elemen modul dapur yang berdiri sendiri dibawa ke standar tertentu, tergantung pada pertumbuhan rata-rata entitas bisnis. Dalam beberapa kasus, dalam hal pembuatan furnitur yang dibuat khusus, metode perhitungan khusus yang diambil dari praktik digunakan.

Jadi, untuk memilih ketinggian alas wastafel untuk ketinggian tertentu, ada algoritma khusus. Ketinggian nyonya rumah diukur dari ujung siku ke lantai, kemudian panjang kepalan tangan yang diukur sebelumnya dikurangi dari hasilnya. Hasil yang diperoleh akan menjadi nilai tinggi sink yang optimal. Ukuran ini penting untuk dipertimbangkan ketika memilih ketinggian meja, karena proses pengerjaan ulang dan pemasangan modul yang tidak nyaman akan membutuhkan biaya tambahan tertentu.

Kompor terletak sedikit lebih rendah dari zona lain, karena tingginya bertambah dengan piring yang diletakkan di atasnya, yang ditempatkan dalam proses memasak. Pilihan terbaik adalah ketinggian 82 cm. Memiliki nilai tinggi wastafel, Anda dapat menentukan dimensi permukaan memasak dengan mengurangi 10-11 cm darinya.

Ketinggian pelat yang optimal dapat ditentukan secara empiris. Pakar ergonomi merekomendasikan 80-83 cm. Anda dapat memperbaiki angka yang disarankan dengan menempatkan kapasitas tinggi pada pembakar terakhir. Dan jika manipulasi mengaduk dan mengontrol proses memasak nyaman bagi ibu rumah tangga, maka opsi ini akan menjadi yang paling dapat diterima.

Ketinggian standar meja dapur dari lantai ke meja (menurut GOST) untuk orang dengan tinggi rata-rata adalah 165 cm. Ukuran yang diinginkan juga dapat dihitung sesuai dengan algoritma: H \u003d Rav * Vgst / Rst,

H adalah ketinggian yang diinginkan;

av – tinggi rata-rata pengguna dewasa;

Vgst - tinggi menurut GOST (750 mm);

Rst - tinggi rata-rata orang dewasa (1650 mm).

Di dapur desainer besar, selain area kerja, area rekreasi sering disediakan (untuk minum koktail dan minuman beralkohol). Saat membuat zona seperti itu, postur orang yang beristirahat di konter (duduk atau berdiri) diperhitungkan.Penting untuk memperkirakan jenis kursi yang direncanakan untuk digunakan di bar rumah (kursi bar khusus atau kursi biasa).

Ketinggian standar penghitung batang adalah 105 cm. Namun, pabrikan sering melebih-lebihkan nilai ini sebesar 5-20 cm. Ini karena ketinggian kursi batang, biasanya digunakan di studio sebagai partisi bersyarat antara dapur dan batang. Rak yang dibuat sebagai bagian dari modul dapur diproduksi 15-20 cm lebih sedikit (dengan mempertimbangkan dimensi ruang bawah tanah dan meja - 86 cm).

Rak harus dipilih, dengan mempertimbangkan pertumbuhan setiap anggota keluarga.

Perhitungan tingkat furnitur untuk ketinggian tertentu tidak terlepas dari penyempurnaan dan pilihan ukuran lain dari modul dapur:

• lebar bukaan untuk pemasangan kotak;
• ketinggian headset yang lebih rendah;
• tingkat pemasangan kabinet bawah dan gantung, tudung;
• ukuran celemek;
• jarak antara meja dan laci.

Meskipun setiap parameter memiliki nilai standarnya sendiri, pengukuran individu tambahan mungkin diperlukan.

Menurut standar, jarak antara meja kerja dan laci gantung harus dijaga dalam 45-60 cm.Ukuran ini optimal untuk tampilan lengkap seluruh area kerja dan akses gratis maksimum ke aksesori yang terletak di laci gantung. Dalam hal ini, jarak ke tudung akan menjadi 70 sentimeter atau lebih.

Perhitungan yang dibuat dengan kesalahan dapat menyebabkan berbagai konsekuensi negatif:

• ketidaknyamanan saat menggunakan area kerja dan lemari;
• lokasi yang tidak nyaman tepat di belakang meja selama operasi kerja;
• pemasangan headset yang berkualitas buruk (tidak rata).

Meja mana yang lebih baik untuk dipilih, lihat di bawah.