Jamur apa yang tumbuh di Krimea?

Krimea kaya akan vegetasi, dan tidak hanya beri, tetapi juga jamur tumbuh dalam jumlah besar di wilayahnya. Namun, agar tidak berakhir di rumah sakit, Anda perlu mengetahui dengan jelas mana yang harus dimakan dan mana yang tidak.

Di seluruh Krimea, ada tempat-tempat di mana jamur tumbuh dalam jumlah besar, dan pecinta "perburuan tenang" selalu tahu kapan harus pergi ke hutan. Dunia jamur di semenanjung memiliki beberapa puluh ribu tanaman, tetapi menanamnya di rumah adalah proses yang sulit, karena Anda perlu menciptakan kondisi unik, menyiapkan tanah khusus.

Di alam, jamur porcini dan cendawan muncul di sana-sini, Anda hanya perlu mendaki lebih tinggi, sekitar 1,5 ribu meter di atas permukaan laut. Tempat terbaik untuk mengumpulkan: permukaan gunung yang miring, tepi kecil tempat matahari bersinar hampir sepanjang hari. Kebanyakan pemetik jamur dapat ditemukan di lereng barat pegunungan Krimea. Ini, pertama-tama, Ai-Petri Yayla dan puncaknya yang terkenal. Ada beberapa jenis jamur di Gunung Demerdzhi.

Anda pasti harus pergi ke desa Radiant, yang terletak di dekat Alushta. Di tahun-tahun yang baik, di sini Anda dapat menemukan padang rumput jamur yang besar.Menyembunyikan banyak tempat jamur dan hutan Sevastopol.

Selain itu, Anda dapat mengisi keranjang dengan jamur di dekat Stary Krym dan Feodosia. Anda juga patut mencoba keberuntungan Anda di dekat beberapa danau. Pemetik jamur suka berada di tepi Donuzlav dan Sasyk. Sejumlah besar "tikus" tumbuh di daerah Observatorium Astrofisika Krimea dan dekat desa Kolchugino. Jika Anda ingin mengumpulkan boletus, maka Anda harus pergi ke Stroganovka atau Zelenogorsk.

Ryzhik juga secara aktif dikumpulkan oleh pemetik jamur, mereka tumbuh di seluruh rawa di dekat Rybachy. Pemetik jamur pergi ke Marmer untuk mengumpulkan chanterelles.

Di Krimea, jamur musim semi pertama dapat dikumpulkan dengan munculnya panas. Tetapi selama periode ini, panen tidak terlalu besar, musim panas dan musim gugur dianggap sebagai musim terbaik. Sebagian besar jamur muda muncul di permukaan setelah hujan ringan, tetapi tidak segera, tetapi setelah beberapa hari. Jika Anda menunggu dan menunda perjalanan ke hutan selama empat hari, Anda dapat mengisi keranjang sepuasnya.

Jamur dan jamur mentega menyenangkan pemetik jamur di musim panas. Juga di hutan dan di tepi Krimea Anda dapat menemukan russula, jamur porcini, dan jamur madu. Tanaman yang kurang dikenal oleh beberapa pemetik jamur juga tumbuh di sini:

• tanduk;
• barel tunggal;
• jarang;
• roda gila.

Ada banyak champignon, yang tidak bisa tidak menyenangkan dengan ukurannya. Mereka yang beruntung akan dapat menemukan jamur cendawan dan aspen, tetapi mereka tidak tumbuh langsung di bawah pohon, tetapi secara terpisah dari mereka, di hutan dengan tumbuhan runjung.

Panen musim gugur dapat dipanen hingga Oktober. Ada juga jamur yang dipanen sampai beku. Biasanya, ini adalah "tikus" dan jamur madu. Pada pertengahan musim gugur, itu sudah kurang umum, tetapi chanterelles yang terlambat masih dapat ditemukan di hutan, terkadang kupu-kupu jatuh ke keranjang pemetik jamur.Lebah dan jamur susu memberikan panen yang kaya di awal musim gugur.

Di wilayah Krimea, ada jamur stepa yang tumbuh di tepi gunung dan di hutan, yang utama adalah mengetahui kapan harus pergi mencari. Ada juga spesimen langka yang hanya khas untuk wilayah ini, serta jamur terkenal, seperti putih, mentega, chanterelles.

Sarkosom, yang juga ditemukan di wilayah semenanjung, meskipun dianggap berguna, tetap tidak dapat dimakan.

Tanaman ini memiliki beberapa nama. Di wilayah semenanjung, itu juga disebut "babi raksasa". Bahkan di antara penduduk setempat Anda dapat menemukan nama "pembicara raksasa". Jamur tumbuh di hutan, karena tanah di sana paling cocok. Pemetik jamur mengumpulkannya selama beberapa bulan. Dengan hujan yang cukup, jamur tumbuh baik di musim panas dan awal musim gugur.

Jamur putih tumbuh dalam kelompok kecil, jadi jika ada yang terlihat, maka ada lebih banyak di dekatnya. Tidak sulit untuk melihat tanaman di antara dedaunan, karena menonjol dengan latar belakang umum dengan warna putih. Terkadang topi tidak sepenuhnya putih, tetapi memiliki rona krem ​​yang bagus. Biasanya, jamur putih murni masih muda, mereka memiliki topi yang halus, ada jumper di bawahnya. Mereka memiliki kaki yang padat dan berdaging, tetapi tidak terlalu panjang, maksimal 8 sentimeter saat dewasa. Terkadang ada vili di kaki, yang terletak lebih dekat ke topi. Di bagian bawah kaki, Anda bisa melihat sedikit penebalan.

Jika jamur pecah, Anda dapat melihat bahwa dagingnya sama putih atau krem. Bahkan ketika mentah, jamur porcini memiliki aroma yang menyenangkan.Terkadang tanaman dewasa memiliki rasa yang sedikit pahit, lebih baik dikeringkan. Sejumlah besar zat bermanfaat ditemukan dalam jamur porcini muda. Mereka mengandung clitocybin, antibiotik yang bekerja melawan basil tuberkel.

Pemetik jamur harus berhati-hati, karena tidak sulit untuk membingungkan jamur ini dengan jamur lain yang juga tumbuh di Krimea. Banyak kesamaan dapat dilacak dengan smoky talker, yang juga dapat dimakan dan memiliki rasa yang luar biasa. Itu buruk ketika jamur gunung putih dikacaukan dengan empedu beracun. Jika pemetik jamur menemukan seluruh tempat terbuka, Anda perlu melihat lebih dekat untuk melihat apakah itu adalah "cincin penyihir".

Jamur yang dijelaskan disiapkan dengan berbagai cara: direbus, direbus, digoreng, dan diasinkan. Ini memiliki umur simpan yang pendek, setelah pengumpulan perlu membilas produk dan membiarkannya dalam air garam dingin untuk sementara waktu.

"Tikus" juga bisa dimakan, beberapa spesies di antaranya tumbuh di wilayah Krimea. Tempat pertumbuhan utama adalah hutan jenis konifera atau campuran. Anda dapat menemukan jamur di lumut atau pasir. Jamur tumbuh baik secara tunggal maupun dalam kelompok kecil. Pemetik jamur pergi ke koleksi pada bulan September, dan koleksi itu sendiri berlangsung hingga pertengahan musim gugur. Untuk mengumpulkan banyak jamur dari spesies ini, Anda harus pergi ke desa Kolchugino, di sekitarnya ada sebagian besar dari mereka. Anda dapat menemukannya di dekat laboratorium astrofisika.

Pada jamur muda, tutupnya berbentuk runcing, dan ujungnya sedikit terbungkus. Ukuran topi - hingga 100 mm. Saat tanaman matang, topi menjadi rata, tidak rata.Dagingnya cukup empuk, ada retakan kecil. Sulit untuk tidak melihat tuberkel di tengahnya, ada pelat di bawahnya, tetapi letaknya berjauhan.

Warna jamur bisa abu-abu terang atau gelap. Jika baru-baru ini hujan, maka sedikit lendir terbentuk di permukaan tanaman, sehingga topi tampak lengket. Panjang kaki hingga 12 cm, ke arah pangkal lebih tebal dan lebih padat. Jika itu adalah jamur dewasa, maka rongga terbentuk di dalamnya. Rona kaki berwarna kuning, terkadang abu-abu.

Anda juga bisa membedakan jamur dengan plak yang ada di dekat tutupnya. Meski daging buahnya padat, “tikus” itu mudah pecah meski dengan sedikit tekanan. Jamur direbus, diasinkan, diasinkan. Mereka bisa digoreng, tetapi hanya setelah dimasak sebelumnya. Tidak ada tambahan yang lebih baik untuk kursus kedua.

Chanterelles adalah salah satu jamur yang dapat dimakan yang paling populer. Mereka berwarna oranye, kuning atau putih, berdaging dan berbentuk corong. Di permukaan bawah, di bawah tudung halus, sebagian besar spesies memiliki punggung insang yang turun hampir seluruhnya hingga ke stipe. Banyak spesies memiliki aroma buah, seperti aprikot dan seringkali memiliki rasa yang sedikit pedas.

Karena asosiasi mikorizanya dengan pohon, chanterelles dapat ditemukan di tanah dekat kayu keras. Ini adalah jamur musim panas dan musim gugur. Mereka berbuah dari Juni hingga September. Tutupnya biasanya cembung, berbentuk seperti vas. Batangnya halus, penuh, dan warnanya sama dengan tutupnya.

Jamur mengandung vitamin C, serta sejumlah besar karoten, yang menyebabkan warna oranye-kuning. Kemampuan mengenali insang palsu adalah salah satu keterampilan yang paling berguna bagi pemetik jamur. Mereka diwakili oleh lipatan bercabang di bagian bawah jamur.

Jamur ini dapat ditemukan di hutan Krimea dari akhir musim panas hingga November. Mereka sangat jarang tumbuh sendiri, sering membentuk pembukaan kecil. Mereka suka parasit di bawah pohon, dan di tunggul tua yang besar. Mereka lebih suka tanah yang lembab, sehingga muncul dalam jumlah besar setelah hujan.

Jika ini adalah tanaman muda, maka tutupnya harus cekung ke bawah. Saat jamur tumbuh, secara bertahap mendatar dan akhirnya menjadi benar-benar rata. Ukuran jamur dewasa bisa mencapai diameter tutup 150 mm.

Bayangan seluruh jamur adalah madu, ada sisik kecil atau bahkan bulu halus. Cincin kecil film tipis terlihat di bawah tutupnya. Anda harus dapat membedakan jamur musim gugur dari jamur abu-abu-kuning yang tidak cocok untuk makanan. Spora jamur tersebut berwarna gelap, sedangkan jamur yang dapat dimakan berwarna putih, dan tidak ada aroma tanah yang pahit.

Jika Anda ingin mendapatkan banyak minyak, maka Anda harus pergi ke wilayah Belgorod di semenanjung. Biji minyak tumbuh dalam jumlah besar:

• di desa Zelenogorkoye;
• Strogonovka;
• di Ai-Petri.

Jamur tumbuh dari Juni hingga pertengahan musim gugur. Oilers lebih suka area dengan banyak cahaya, sehingga mereka dapat ditemukan di tepi, padang rumput. Jamur seperti itu dicintai tidak hanya oleh manusia, tetapi juga oleh serangga, sehingga kupu-kupu muda sering dimakan oleh mereka.

Keuntungan dari jamur adalah agak sulit untuk membingungkannya dengan yang lain. Topi itu berdaging, lembut, seolah-olah diminyaki. Secara tampilan, jamur ini licin, warnanya coklat atau coklat muda. Bentuk tutupnya adalah belahan kecil, dan semakin tua jamur, semakin banyak ujungnya naik. Jika perlu, kulit dipisahkan dari pulp dengan sangat sederhana, di bawahnya ada tabung dengan pori-pori kuning.Meskipun bagian atas besar, kaki bagian bawah tipis, panjangnya bisa mencapai 100 mm.

Tidak mungkin menyimpan minyak untuk waktu yang lama, mereka disiapkan segera setelah pengumpulan. Ada banyak cacing di dalam bubur, untuk melepaskan jamur, ada baiknya merendamnya selama setengah jam atau satu jam dalam air asin.

Jamur susu, meskipun ditemukan dalam jumlah besar di hutan campuran Krimea, jarang dikumpulkan oleh pemetik jamur, karena sulit dimasak. Musim panen dimulai pada pertengahan musim panas dan berlanjut hingga awal musim gugur. Kebanyakan jamur muncul setelah hujan lebat.

Beberapa spesies tumbuh di semenanjung:

• ek;
• kering;
• pedas.

Tanaman ini dibedakan oleh warna merah dan struktur pipihnya. Ada garis-garis coklat di topi, di kaki ada lubang-lubang kecil berwarna kuning. Semakin tua jamur, semakin rendah kepadatan batang.

Jamur lada memiliki tutup berbentuk corong dan berwarna putih. Mungkin ada jus di piring yang rasanya pahit. Tanaman ini memiliki batang yang sempit dan pendek.

Jamur susu kering berwarna putih, tetapi ada bintik-bintik coklat di tutupnya. Piringnya berwarna biru, jika Anda memecahkan jamur, jusnya tidak akan menonjol.

Pada bulan Juli, banyak pemetik jamur pergi ke hutan semenanjung untuk jamur ini. Tempat pertumbuhan utama adalah area di bawah pohon. Jahe tidak tumbuh sendiri, hanya dalam kelompok kecil. Untuk jamur seperti itu, Anda harus pergi ke pantai selatan.

Mereka dapat dibedakan dengan topi oranye, yang luasnya 12 sentimeter. Jika Anda membalik jamur, maka piring warna merah akan terlihat di sana. Jika Anda menekannya, mereka akan berubah warna menjadi hijau. Kakinya bisa mencapai ketebalan 2 sentimeter, ada lekukan kecil di permukaannya.Jamur dihargai karena dagingnya yang harum, yang sedikit manis.

Ini adalah salah satu jamur yang tidak bisa diracuni, tetapi saat panen, Anda perlu memeriksa ampasnya, yang harus berwarna putih. Ada dua jenis jas hujan di wilayah Krimea:

• berbentuk buah pir;
• raksasa.

Puffball raksasa memiliki tubuh bulat putih yang berubah menjadi kuning seiring bertambahnya usia. Tinggi maksimum adalah 340 mm. Jas hujan berbentuk buah pir dinamakan demikian karena memiliki tubuh berbentuk buah pir. Di kulit ada tuberkel kecil, permukaannya kasar. Jamur ini sangat menyukai kayu busuk, hanya spesimen muda yang bisa dimakan.

Jamur stepa yang tidak biasa ini, menurut deskripsi, milik keluarga jamur tiram. Musim sangat panjang, pemetik jamur mengumpulkan tanaman dari musim semi ke musim gugur, tetapi di musim panas sulit untuk menemukannya, karena di panas, ketika tanah terlalu kering, satu barel tidak tumbuh.

Jika ada banyak hujan, maka jumlah jamur yang cukup dapat ditemukan di hutan. Satu barel ditemukan di dekat pertanian, mereka bahkan tumbuh di sepanjang jalan dan di jurang, terutama banyak di muara sungai dan sungai.

Memang, truffle tumbuh di semenanjung, musim panen adalah dari Agustus hingga Januari. Jamur ini dihargai karena rasanya yang unik. Pertumbuhan mereka membutuhkan iklim yang lembab, sehingga truffle hanya dapat ditemukan di kaki bukit dan pantai selatan. Di Krimea, jamur tumbuh di bawah bantal jenis konifera di hutan pinus muda.

Penting untuk dapat membedakan jamur beracun, karena konsumsinya dalam makanan menyebabkan keracunan, dan bahkan kematian. Ada spesimen serupa di wilayah Krimea, di antaranya Anda dapat menemukan nama-nama yang dikenal seperti fly agaric, grebe pucat, dan jamur palsu.

Jamur berbahaya yang menarik dengan penampilannya, tetapi tidak cocok untuk dimakan. Di beberapa negara Eropa, tutup jamur dihancurkan dan ditempatkan di piring susu untuk menarik lalat rumah. Serangga meminum cairan yang mengandung racun yang dapat larut dalam air, dan karenanya dalam susu. Setelah beberapa saat, lalat menjadi mengantuk, jatuh dan mati. Oleh karena itu nama jamur.

Ketika lalat agaric pertama kali muncul di lantai hutan, tubuh buah muda benar-benar tertutup kutil putih runcing. Saat tutupnya mengembang, warnanya menjadi merah. Tumbuh sampai akhirnya menunjukkan kulit merah, sementara kutil putih kurang lebih merata di permukaan.

Hujan deras atau bahkan kontak dengan hewan kadang-kadang cukup untuk menyebabkan sebagian atau seluruh serpihan putih dari tutup agaric lalat rontok, sehingga jamur halus juga ditemukan di hutan.

Kembar jamur yang dapat dimakan ini juga tumbuh di tunggul, dalam kelompok besar, tetapi ada perbedaan di antara mereka, dan Anda perlu mengetahuinya agar tidak diracuni. Warna spesimen beracun sangat mirip dengan warna agaric madu musim panas, tetapi naungan pelat tanaman yang tidak bisa dimakan berwarna abu-abu. Jamur seperti itu tidak akan tumbuh di tunggul pohon gugur. Setelah banyak penelitian, agaric madu lamella abu-abu ditemukan setengah dapat dimakan, yang paling penting, masak untuk waktu yang lama.

Tapi abu-abu-kuning tidak bisa dimakan sama sekali. Jamur seperti itu berbau tidak enak, memiliki rasa pahit. Itu dapat dibedakan dengan tanda-tanda eksternal. Misalnya, ia tidak memiliki cincin di kaki, di bawah tutupnya, pelatnya bisa dari warna berikut:

• hitam zaitun;
• abu-abu;
• kuning hijau.

Kecerahan topi harus menakuti pemetik jamur, karena agaric madu asli akan berwarna cokelat.

Grebes pucat ditemukan di mana-mana di Krimea. Ketika mereka masih muda, tubuh mereka seperti telur, di atasnya seolah-olah sebuah film telah ditarik. Topi bisa mencapai diameter 15 sentimeter, warnanya hijau, lebih dekat ke zaitun, terkadang abu-abu muda. Jika Anda memecahkan jamur, dagingnya akan berbau harum, berwarna putih, tetapi tidak berubah warna. Cincin pertama lebar, ada pinggiran di dalam, tetapi hanya di grebes muda.

Saat membandingkan spesimen, orang tidak boleh lupa bahwa champignon liar tidak memiliki Volvo di bawah topinya, dan pada jamur dewasa, pelat akan memiliki warna yang berbeda. Russula juga tidak memiliki cincin, dagingnya sangat rapuh, langsung hancur di tangan.

Pemetik jamur berpengalaman memberikan saran tentang cara mengumpulkan spesimen yang dapat dimakan dengan benar dan tidak diracuni. Mari kita pertimbangkan rekomendasi ini secara lebih rinci.

• Jika tanaman itu tidak dikenal, maka lebih baik melewatkannya. Sebaiknya kumpulkan hanya jamur yang terkenal.
• Pemetik jamur yang tidak berpengalaman harus meminta dukungan dari "pemburu" yang lebih profesional dan tidak pergi ke hutan sendirian.
• Anda perlu mencari "mangsa" di daerah-daerah yang telah lama diketahui penduduk setempat, jika tidak, Anda dapat meninggalkan keranjang kosong.
• Semua jenis jamur yang tidak dapat dimakan berbahaya bagi manusia, dan bahkan jika direbus selama berjam-jam, Anda masih bisa mengalami keracunan parah.
• Agaric lalat Caesar tercantum dalam Buku Merah, Anda tidak boleh menyentuhnya.

Untuk informasi lebih lanjut tentang jamur di Krimea, lihat video berikutnya.