Kuali mana yang lebih baik: besi cor atau aluminium?

Kuali adalah produk yang sangat populer, yang, bagaimanapun, tidak sering ditemukan di dapur ibu rumah tangga modern. Namun sering terlihat di kalangan wisatawan, nelayan, atau hanya orang-orang yang suka menghabiskan waktu di alam. Kuali digunakan baik di rumah maupun untuk memasak di atas api. Produk besi cor dan aluminium paling laris. Bagaimana mereka berbeda, produk mana yang memiliki lebih banyak keunggulan, kami akan berbicara di artikel kami.

Beberapa orang percaya bahwa kuali sebenarnya adalah panci. Pernyataan ini tidak sepenuhnya benar. Produk ini muncul di zaman kuno di Asia Tengah, dan sampai sekarang, banyak hidangan tradisional orang-orang ini dimasak di dalamnya. Namun, kuali telah tersebar luas di berbagai negara.

Perbedaan antara kuali dan wajan sebagian besar terletak pada bentuknya. Ini adalah belahan bumi, memasak makanan sangat nyaman untuk dibakar. Bentuknya memungkinkan Anda untuk memanaskan tidak hanya bagian bawah produk, tetapi juga dindingnya, yang berkontribusi pada memasak lebih cepat dan bahkan memanaskan produk.

Anda bisa memasak di atas kuali di mana saja. Ibu rumah tangga senang menggunakannya di kompor gas dan listrik.

Secara umum, ada beberapa perbedaan antara kuali. Namun, toko-toko menawarkan berbagai jenis yang memiliki bentuk, volume, dan bahan pembuatan yang berbeda. Sebelum memilih produk tertentu, perlu untuk mengevaluasi semua poin.

Klasik adalah yang paling populer. Kuali seperti itu terlihat seperti belahan bumi dan sangat nyaman untuk dimasak di atas api terbuka. Karena bagian bawahnya cembung, tidak mungkin diletakkan di atas kompor atau permukaan yang rata. Namun, produsen mengikuti permintaan, sehingga kuali dengan bentuk klasik, tetapi dengan dasar yang rata, mulai dijual. Ini memungkinkan nyonya rumah untuk memanjakan keluarga dengan hidangan lezat dan tidak biasa, tanpa meninggalkan lorong apartemen untuk persiapan mereka.

Volume dalam setiap kasing dipilih secara individual, tergantung pada kebutuhan pembeli.

Misalnya, untuk keluarga yang terdiri dari ayah, ibu dan anak, kuali dengan kapasitas 3 liter sudah cukup. Dan produk 8 liter cukup untuk memberi makan 10 hingga 15 orang. Namun, para pecinta mengatakan bahwa hidangan paling lezat dan berair diperoleh saat dimasak dalam kuali besar. Karena itu, untuk perusahaan yang sangat besar, Anda dapat membeli produk dengan kapasitas lebih dari 15 liter.

Paling sering, kuali dilengkapi dengan tutup yang terbuat dari bahan yang sama dengan kuali itu sendiri. Namun, ada pengecualian. Pemilik produk besi cor dapat ditawari penutup yang terbuat dari aluminium atau bahkan kayu. Dalam situasi ini, harus diingat bahwa materi itu sendiri tidak begitu penting.

Syarat utama yang harus diperhatikan pembeli saat memilih kuali adalah dari bahan apa kuali itu dibuat. Kontroversi terbesar disebabkan oleh produk yang terbuat dari besi cor dan aluminium. Pada saat yang sama, masih ada jenis hidangan ini dengan lapisan teflon atau enamel, serta yang tembaga. Semuanya memiliki karakteristik tertentu.

Kuali dengan jenis pelapis tertentu sangat diminati oleh ibu rumah tangga di rumah. Memasak di dalamnya di atas api terbuka adalah prospek yang agak meragukan.

Dan juga saat memasak di piring seperti itu, perlu menggunakan peralatan kayu atau plastik khusus, yang menciptakan kesulitan tambahan.

Kuali tembaga adalah kejadian yang agak langka. Namun, di negara-negara seperti Uzbekistan dan Azerbaijan, mereka dianggap yang terbaik. Yang lain tidak menghargai tembaga karena kekurangannya, misalnya bahan ini mudah berkarat, tidak mampu menjaga suhu dengan baik, dan tidak dibersihkan dengan baik.

Kuali aluminium adalah salah satu yang paling populer. Jangkauan aplikasi mereka cukup luas. Produk semacam itu tidak hanya digunakan oleh ibu rumah tangga di dapur, tetapi juga bagus untuk memasak dalam kondisi turis.

Dan akhirnya kuali paling umum yang terbuat dari besi cor. Di antara fitur-fiturnya adalah bobot yang mengesankan dan pemanasan yang lama.Namun, konsumen memperhatikan rasa dan aroma yang luar biasa dari hidangan tersebut.

Saat memilih kuali aluminium atau besi cor, ada banyak faktor yang harus dipertimbangkan. Pastikan untuk membandingkan kelebihan dan kekurangan masing-masing jenis produk. Mari kita pertimbangkan mereka secara lebih rinci.

Sejak zaman kuno, telah ada pendapat bahwa makanan yang dibuat di piring besi cor adalah yang paling enak, karena tahan api untuk waktu yang lama, sambil mempertahankan kualitas terbaiknya.

Di antara kelebihannya, perlu diperhatikan konduktivitas termal yang rendah, yang bertanggung jawab atas kemampuan menahan panas untuk waktu yang lama. Terlepas dari kenyataan bahwa kuali besi tuang akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas, ia kemudian mendistribusikan panas secara merata dan perlahan, yang memungkinkan produk mencapai kesiapan. Jika ada tutupnya, uap panas juga akan melakukan tugasnya.

Mustahil untuk tidak memperhatikan umur panjang dari hidangan seperti itu. Selama bertahun-tahun, dalam kuali seperti itu hanya akan lebih nyaman dan menyenangkan untuk memasak. Ini disebabkan oleh fakta bahwa permukaan bagian dalam awalnya memiliki pori-pori. Seiring waktu, mereka menjadi tersumbat oleh minyak dan lemak, yang membentuk lapisan pelindung alami, masing-masing, produk akan lebih sedikit terbakar.

Namun, kami tidak bisa mengatakan tentang minusnya. Produk semacam itu sangat berat, yang membuatnya sulit untuk digunakan, belum lagi fakta bahwa mereka tidak dirancang untuk hiking. Pada saat yang sama, ada kemungkinan bahwa mereka dapat retak di bawah tekanan mekanis yang signifikan. Secara lahiriah, kuali ini tidak terlihat terlalu indah. Mereka dapat dipengaruhi oleh korosi dan karat.

Dengan beberapa masalah ini, perawatan hidangan yang tepat akan membantu mengatasinya. Tetapi juga sangat penting untuk mempersiapkannya dengan benar untuk operasi.

Item ini lebih mirip wajan, tetapi memiliki dinding yang tebal. Kelebihan kuali aluminium sudah cukup. Pertama-tama, tidak mungkin untuk tidak memperhatikan biayanya yang terjangkau. Produk semacam itu cukup ringan, cocok untuk memasak di rumah dan di luar ruangan, dan sama sekali tidak sulit untuk membawanya.

Adapun minusnya, ini adalah konduktivitas termal yang tinggi, yang memungkinkan produk menjadi panas dan dingin dengan sangat cepat, yang merupakan hambatan khusus untuk memasak beberapa hidangan.

Persiapan untuk penggunaan pertama tidak menimbulkan masalah, kuali cukup dicuci dengan air dan dilap. Handuk dan spons keras untuk mencuci piring harus dibuang, jika tidak, lapisan pelindung mudah rusak dengan bantuannya.

Kami memeriksa fitur, kelebihan dan kekurangan dari masing-masing opsi. Mana yang harus dihentikan, mana yang harus dipilih, harus diputuskan dalam setiap kasus secara individual. Itu semua tergantung pada tujuan, sasaran dan persyaratan yang akan ditempatkan di kuali. Namun, hidangan lezat dan harum dapat disiapkan baik dalam peralatan masak besi dan aluminium. Hal utama adalah keinginan dan keterampilan juru masak!

Dalam video ini Anda akan belajar cara menyiapkan dan memanggang kuali baru dengan benar sebelum digunakan.