Bagaimana cara menyalakan kuali?

Kuali adalah alat yang populer untuk merebus dan merebus sayuran dan daging. Ini berbeda dari panci dan wajan biasa dalam bentuk setengah lingkaran, yang mendistribusikan panas secara merata di sepanjang dinding - ini memungkinkan Anda untuk memproses seluruh volume makanan dengan lebih efisien. Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari cara menyalakan kuali dengan benar, serta cara menyiapkan kuali besi tuang baru untuk penggunaan pertama.

Paling sering, kuali terbuat dari besi cor. Sementara peralatan dan peralatan baru yang terbuat dari bahan lain dapat dicuci dengan aman dan segera digunakan, besi cor memerlukan prosedur pra-perawatan khusus.

Dalam pembuatan aksesoris besi cor di pabrik, digunakan secara aktif pelumas teknis yang menggerogoti dinding piring. Pelumas ini menjaga penampilan produk, melindunginya dari korosi dan chipping. Saat dipanaskan, minyak ini mengeluarkan bau yang sangat tidak enak, belum lagi fakta bahwa itu hanya merusak semua makanan dan membuatnya tidak cocok untuk dikonsumsi manusia.

Perlakuan panas menghilangkan sebagian besar minyak dan menyiapkan wadah untuk digunakan di rumah.

Jelaskan secara singkat prosedur untuk menyiapkan kuali besi, kemudian terdiri dari beberapa langkah. Metode kalsinasi itu sendiri akan dibahas lebih rinci di bawah ini.

• Sebelum digunakan, pastikan untuk mencuci sisi wadah di bawah air hangat yang mengalir. Untuk pembersihan yang lebih menyeluruh, lebih baik memilih produk lunak - gel, sabun cair.
• Keringkan dan keringkan wadah secara menyeluruh.
• Kemudian prosedur kalsinasi itu sendiri berlangsung. Di akhir prosedur, ada baiknya membiarkan wadah mengering secara alami, jangan biarkan air masuk.
• Jelaga, kotoran, dan minyak berlebih dapat dihilangkan dengan lap, handuk kertas, dan pembersih ringan.
• Setelah mengkalsinasi dan membersihkan kuali, disarankan untuk mengolahnya dengan minyak nabati apa pun. Ini mengisi lubang di permukaan kuali yang berpori, yang menciptakan lapisan anti lengket yang halus.
• Segera setelah Anda mengolah kuali dengan minyak, kuali harus dicuci lagi dengan air hangat. Kemudian Anda hanya perlu menyeka wadah, dan itu akan siap untuk penggunaan debut.

Ada beberapa metode yang telah terbukti tentang cara menyalakan kuali dengan benar. Apa pun metode yang Anda pilih, kalsinasi dan impregnasi perangkat dengan minyak harus dilakukan sedini mungkin - lebih disukai pada hari pertama pembelian.

Opsi ini cocok untuk kalsinasi baik di luar maupun di rumah. Paling sering, metode ini digunakan di apartemen. Untuk prosedur hanya garam meja yang ditumbuk kasar yang cocok - semakin besar, semakin bermanfaat prosedur itu sendiri untuk kuali.

Di bawah ini adalah instruksi langkah demi langkah untuk anil semacam itu.

• Pertama, Anda hanya perlu membilas kuali secara menyeluruh di bawah air mengalir biasa. Cuci tidak hanya bagian dalam, tetapi juga dinding luar, beri perhatian khusus pada bagian bawah kuali.
• Lap semua dinding wadah hingga kering dengan kain kering.
• Tempatkan sekitar 2,5 kilogram garam di bagian bawah wadah. Jumlahnya dapat ditingkatkan tergantung pada ukuran kuali.
• Atur alat di atas api kecil dan panggang selama 1-2 jam.
• Untuk mengetahui kesiapannya, pantau kondisi garamnya. Jika kuali benar-benar dikalsinasi, kuali akan berubah menjadi berkarat atau coklat.
• Setelah garam berubah warna, matikan api dan biarkan kuali agak dingin. Setelah itu, bersihkan semua dinding kuali dengan garam yang sama. Di masa depan, tidak mungkin menggunakannya untuk tujuan yang sama - garam ini sudah jenuh dengan minyak.

Minyak tidak digunakan secara langsung dalam proses kalsinasi kuali, namun diperlukan setelah prosedur itu sendiri. Faktanya adalah bahwa wadah besi tuang setelah kalsinasi kering dalam oven, terbakar atau dengan bantuan garam membutuhkan pelumasan tambahan untuk pekerjaan berkualitas tinggi. Pelumas ini terutama melindungi alat dari karat, dan juga membuat permukaan kuali besi yang berpori menjadi halus dan tidak lengket.

Urutan tindakan prosedur untuk memproses perangkat dengan oli dijelaskan di bawah ini.

• Minyak zaitun biasanya digunakan, tetapi jika tidak tersedia, maka mentega dan minyak bunga matahari cocok, tetapi tidak teknis.
• Setelah prosedur kalsinasi itu sendiri, biarkan perangkat menjadi sedikit dingin, lalu tuangkan sekitar satu liter minyak ke dalam wadah.
• Letakkan wadah di atas api.
• Setelah minyak mulai mendidih dan menggelembung, miringkan wadah sedikit demi sedikit agar minyak mengalir merata ke seluruh dinding kuali. Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan sendok untuk mencapai tempat-tempat yang sulit dijangkau dan melindungi diri Anda dari risiko terbakar.
• Setelah semua dinding wadah tertutup minyak, masukkan ke dalam oven (dipanaskan hingga 200 derajat Celcius).
• Bakar perangkat selama 1,5-2 jam.
• Matikan oven dan diamkan mangkuk beberapa saat sampai minyak benar-benar kering. Jika, setelah kering, sedikit minyak masih tersisa di kuali, bersihkan dengan kain, air atau deterjen.

Metode ini tidak disarankan jika Anda memiliki kesempatan untuk menyalakan kuali dengan cara yang berbeda.

Agar tidak hanya diracuni oleh asap ini, pastikan pasokan udara segar yang konstan di dapur, dan kap knalpot yang baik juga akan membantu. Proses kalsinasi tersebut berlangsung dalam beberapa tahap.

• Bilas dan keringkan pot secara menyeluruh.
• Kami memanaskan oven ke suhu optimal 200 derajat, tidak lebih.
• Tempatkan kuali di dalam oven, tutup pintunya.
• Segera Anda akan melihat bagaimana asap hitam mulai keluar dari perangkat.Tidak ada gunanya membuka pintu untuk mengeluarkan asap - oven modern memiliki lubang khusus yang dapat digunakan untuk keluar dengan aman.
• Nyalakan wadah sampai asap benar-benar hilang. Biasanya memakan waktu 1 hingga 2,5 jam tergantung pada kualitas oven dan ukuran kuali.
• Biarkan kuali agak dingin, lalu cuci saja di bawah air dingin. Jangan gunakan deterjen, Anda bisa menghilangkan jelaga dengan lap atau spons.

Dalam hal ini, kuali terkena suhu tinggi tidak hanya di area bawah, tetapi juga di seluruh area dinding.

Berikut langkah demi langkah prosedurnya sebagai berikut:

• bilas wadah secara menyeluruh dengan deterjen ringan atau hanya di bawah aliran air mengalir yang kuat;
• keringkan kuali dan lap dengan handuk kering;
• letakkan alat di atas api terbuka, sambil memastikan bahwa panas selalu tetap pada tingkat yang kira-kira sama;
• tunggu sekitar 3 jam sampai asap tajam menghilang;
• biarkan wadah mengering dengan sendirinya, lalu bilas dengan air hangat yang mengalir dan keringkan;
• api harus dipadamkan, dalam beberapa penggunaan berikutnya akan berbahaya bagi kesehatan.

Kuali aluminium adalah pilihan anggaran untuk merebus dan memasak. Keunikan model tersebut adalah bahwa karena konduktivitas termal yang baik, dinding kuali memanas dengan sangat cepat dan menjadi dingin dengan cepat. Selain itu, model ini jauh lebih ringan daripada besi cor. Kuali aluminium tidak cocok untuk memasak lama, misalnya, untuk makanan yang mendekam (sulit bagi logam ini untuk mempertahankan satu tingkat panas tertentu untuk waktu yang lama).

Wadah aluminium tidak dikalsinasi untuk tujuan yang sama seperti besi tuang. Intinya di sini adalah bahwa selama perlakuan panas, aluminium melepaskan oksida khusus, yang membentuk lapisan pelindung padat pada permukaan model. Film ini melindungi piring dari goresan, dan juga berfungsi sebagai lapisan anti lengket yang baik. Terlepas dari aspek positif memasak dalam peralatan masak aluminium ini, ada satu hal negatif.

Rekomendasi berikut ini harus diikuti saat mengkalsinasi kuali aluminium.

• Jika Anda telah memilih untuk menyalakan kuali di atas api terbuka, untuk mencapai suhu yang kecil namun cukup, ada baiknya memilih batang kayu yang lembab. Mereka menyala lebih buruk, tetapi membara lebih lama, menciptakan panas optimal dalam jumlah besar.
• Pantau terus deformasi perangkat, segera setelah beberapa dinding mulai meleleh dan mengendap, segera lepaskan perangkat dari api.
• Peralatan masak aluminium tidak membutuhkan waktu pemanggangan yang sama lama dengan besi tuang. Satu setengah jam akan cukup di sini, bahkan dengan kuali ukuran terbesar.
• Dalam hal mengkalsinasi boiler aluminium, tidak masalah metode mana yang harus dipilih, syarat utama di sini adalah tidak melebihi bar suhu yang diizinkan.
• Setelah kalsinasi, biarkan kuali mengendap, lalu bilas dengan deterjen ringan.

Sebelum membakar kuali aluminium baru, pastikan belum ada lapisan anti lengketnya sendiri. Jika tidak, prosedur seperti itu dapat, sebaliknya, menyebabkan penghancuran lapisan pelindung. Selain itu, perlu diingat bahwa peralatan aluminium tidak berkarat, dan karenanya tidak memerlukan perawatan tambahan dengan minyak sayur.

Saat mengapur besi tuang atau kuali aluminium, rekomendasi memasak berikut harus diikuti, serta saran tentang langkah-langkah keamanan pada saat prosedur penembakan.

• Perlakuan panas alat dapur ini dianjurkan untuk dilakukan di udara terbuka, dan tidak di dalam dinding rumah. Dalam ruangan tertutup, meskipun berventilasi, ada kemungkinan terlalu besar untuk diracuni oleh asap beracun dan asap dari minyak yang menguap.
• Hindari perubahan suhu yang tiba-tiba. Dalam keadaan apa pun kuali yang dipanaskan hingga pijar tidak boleh diturunkan ke dalam air dingin. Jadi tidak bisa hanya retak, tetapi pecah dan menyebabkan cedera pada Anda dan orang yang Anda cintai.
• Penembakan harus dilakukan di tempat yang tidak dapat diakses oleh anak-anak - mereka tidak hanya dapat diracuni oleh asap beracun, tetapi juga melepuh dengan minyak atau membakar diri mereka sendiri di dinding kuali yang dipanaskan. Semua ini akan menyebabkan luka bakar dan stres yang parah.
• Sebelum membeli alat, pastikan untuk mempertimbangkan ukuran pembakar, oven, atau kompor Anda jika Anda memutuskan untuk menggunakan metode pemanggangan khusus ini. Kuali harus pas dengan bebas di bukaan oven dan memiliki akses ke udara.
• Untuk pengalaman pertama, yang terbaik adalah memilih model aluminium - lebih mudah untuk merawatnya, lebih cepat panas dan lebih dingin.
• Saat membersihkan kuali di rumah, tidak disarankan untuk menggunakan produk pembersih yang agresif. Terlepas dari bahan wadahnya, mereka dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada lapisan atau dinding.
• Kami tidak merekomendasikan memindahkan perangkat bahkan minimal selama kalsinasi. Anda berisiko cedera dan terbakar.
• Jangan sekali-kali menutupi alat dengan kain dan jangan mencoba memadamkan api dengan benda kain. Juga, jangan mencoba untuk memadamkan api dengan tepung.
• Setelah setiap memasak, kuali harus dicuci dan dilap dengan kain. Jika makanan tiba-tiba mulai menempel ke dinding atau ke bagian bawah model besi cor, pastikan untuk mengulangi prosedur merendam kuali dengan minyak.

Faktanya adalah bahwa kuali harus dikalsinasi pada suhu hingga 200 derajat, setelah mencapai suhu 230 derajat, beberapa minyak nabati kemungkinan besar mulai terbakar.

Jika terjadi kebakaran, coba ikuti petunjuk berikut.

• Hapus sumber panas. Padamkan api secepatnya, matikan gas atau matikan kompor. Untuk memadamkan api dengan cepat, jaga agar bumi tetap dekat.
• Agar minyak berhenti terbakar, perlu untuk memblokir aksesnya ke oksigen. Untuk melakukan ini, tutupi kuali dengan loyang logam atau benda logam lainnya yang dapat menutupi seluruh wadah dari atas.
• Dalam keadaan darurat, gunakan alat pemadam kebakaran. Dalam hal apapun jangan mencoba menuangkan air ke kuali panas.

Di video berikutnya, Anda akan mempelajari betapa mudah dan sederhananya menyalakan kuali baru.