Bagaimana cara membersihkan kuali dengan benar?

Kuali adalah jenis peralatan dapur universal dan memungkinkan Anda memasak di atas kompor dan di atas api terbuka. Namun, metode operasi yang terakhir mengarah pada pembentukan jelaga dan endapan berminyak di dinding luar piring, itulah sebabnya kuali membutuhkan perawatan yang lebih teliti dan telaten daripada panci dan anglo dapur biasa.

Sejarah penampilan kuali berakar di masa lalu yang jauh. Kapal pertama muncul di negara-negara Timur dan dibuat dari bahan yang paling mudah diakses dalam hal pemrosesan - tembaga. Namun, seiring waktu dan dengan kemajuan dalam pemrosesan logam yang lebih keras dan lebih tahan lama untuk pembuatan kuali mulai menggunakan paduan duralumin dan besi tuang. Logam-logam ini berbeda secara signifikan dalam sifat fisik, tetapi keduanya memiliki kapasitas panas yang tinggi. Properti ini, dikombinasikan dengan ketebalan dinding kapal yang agak mengesankan, memungkinkan Anda untuk terlibat tidak hanya dalam merebus dan merebus, tetapi juga mendekam, serta menggoreng berbagai hidangan. Dinding tebal mengeluarkan panas ke produk di dalam untuk waktu yang sangat lama, itulah sebabnya hidangan matang lebih merata dan punya waktu untuk menyerap aroma rempah-rempah.

Adapun bentuk produknya, bisa bulat atau memanjang dan memiliki bagian bawah yang rata dan membulat. Model alas datar cocok untuk digunakan pada kompor gas dan listrik, sedangkan produk dengan alas bundar dirancang khusus untuk nyala api terbuka. Kuali luar dipasang di tandoor portabel, diletakkan di atas tripod atau barbekyu, dan kadang-kadang bahkan diletakkan di atas bara panas. Dari sudut pandang kemudahan persiapan, hidangan bundar lebih disukai dibandingkan dengan model tradisional dengan bagian bawah yang rata. Ini disebabkan oleh fakta bahwa jauh lebih nyaman untuk mencampur makanan dalam kuali bundar, selain itu, minyak mengalir secara merata di sepanjang dinding miring dan lebih sedikit diserap ke dalam piring. Fleksibilitas kuali memungkinkan Anda memasak berbagai saus di dalamnya, merebus ikan dan daging, memasak sup kaya, dan memasak pilaf.

Pilihan metode yang paling efektif untuk membersihkan kuali tergantung sepenuhnya pada bahan dari mana kuali itu dibuat.

Kuali yang terbuat dari aluminium jauh lebih mudah dibersihkan daripada kuali besi, yang dijelaskan oleh struktur logam yang kurang berpori. Namun, paduan duralumin berbasis aluminium rentan terhadap pembentukan endapan oksida., yang muncul ketika logam bersentuhan dengan oksigen, yang merupakan bagian dari udara. Terbang mudah ditangani. Untuk melakukan ini, bersihkan peralatan masak secara teratur dengan spons logam lunak dan pembersih abrasif.

Untuk membersihkan kuali aluminium dari jelaga dan jelaga, gunakan baskom besar tempat air dituangkan dan 500 g soda ash, sepotong sabun cuci parut dan beberapa botol lem silikat ditambahkan. Kemudian wadah dibakar, komponennya tercampur rata. Setelah mereka benar-benar larut, kuali kotor ditempatkan di sana. Panci harus direbus setidaknya selama 25 menit, membuka jendela terlebih dahulu atau menyalakan kap mesin. Tindakan seperti itu diperlukan untuk menghilangkan bau tidak sedap yang akan datang dari melarutkan lemak lama. Kemudian kuali dikeluarkan, lemaknya digosok dengan waslap dengan kekerasan sedang menggunakan gel pencuci piring dan dibilas.

Namun, jika tidak ada baskom besar tempat kuali bisa muat, maka Anda bisa menggunakan bak mandi. Untuk melakukan ini, mereka mengumpulkan air panas ke dalamnya, menuangkan bubuk pemutih dan menuangkan deterjen pencuci piring. Kuali ditempatkan di dalam air sedemikian rupa sehingga semua tempat yang terkontaminasi disembunyikan di bawah air, setelah itu dibiarkan semalaman. Di pagi hari, produk dicuci dengan spons logam menggunakan zat cair dan dibilas dengan baik.

Metode berikut akan membantu menghilangkan kotoran dari dinding bagian dalam kuali. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan larutan soda-sabun ke dalam wadah dan didihkan selama 15-20 menit. Komposisi disiapkan dalam proporsi berikut: 5 liter air, 5 gram sabun cuci dan 2 sdm. l. makanan atau soda abu. Dalam kondisi lapangan, membersihkan kuali pun lebih mudah. Sedikit air dituangkan ke dalamnya, didihkan, polusi yang ada di dinding dibasahi dan ditaburi garam.Setelah air di dalam kuali agak dingin dan bisa ditoleransi oleh tangan, kuali dimiringkan dan kotoran dibersihkan dari dinding dengan spons logam.

Saat membersihkan kuali aluminium, penting untuk diingat bahwa dilarang keras untuk menyalakannya, karena aluminium tidak mentolerir panas yang kuat dan dapat berubah bentuk. Jika bintik-bintik gelap muncul pada kuali aluminium dari waktu ke waktu, maka cuka 6% akan membantu mengatasinya, di mana serbet dibasahi dan area yang gelap dibersihkan. Jika makanan terbakar, garam, soda, dan asam sitrat dituangkan ke dalam wadah dengan perbandingan 1: 1: 1, sedikit air dituangkan dan direbus selama 20 menit. Campuran 1/3 batang sabun cuci, sesendok amonia dan beberapa liter air memiliki efek yang sama. Solusi yang dihasilkan juga dituangkan ke dalam kuali dan direbus selama 20 menit.

Sedikit lebih sulit untuk menangani karat yang mempengaruhi logam jika kuali tidak disimpan dengan benar. Untuk melakukan ini, bejana direndam dalam larutan air dan cuka, diambil dalam bagian yang sama, dan kemudian lapisan berkarat dikikis dengan spons logam. Jika proses korosi tertangkap di awal, maka perebusan dapat ditiadakan. Untuk melakukan ini, ambil amplas kasar dan bersihkan karatnya. Kemudian, amplas berbutir halus dilewatkan melalui area yang dibersihkan, setelah itu piring dicuci dengan zat cair dan dibilas.

Produk yang terbuat dari besi tuang harus ditangani dengan sangat hati-hati. Terlepas dari kekuatan dan ketebalan yang terlihat, besi cor adalah logam yang agak rapuh dan dapat pecah saat dijatuhkan. Pada tahap produksi, model besi tuang melalui tahap pembakaran atau pembakaran minyak., yang mengarah pada pembuatan lapisan anti lengket dan anti korosi.Oleh karena itu, diinginkan agar produk besi cor tidak tergores, akibatnya lapisan pelindung rusak, dan produk mulai berkarat. Kontaminasi internal dan eksternal dari model besi cor dihilangkan dengan cara yang sama seperti dari aluminium, dan melibatkan penggunaan komponen yang sudah dikenal: garam, soda, lem silikat, dan sabun cuci.

Namun, tidak seperti model aluminium, produk besi cor dapat dikalsinasi. Untuk melakukan ini, kuali ditempatkan di oven dan dipanaskan hingga 300 derajat. Setelah 10 menit, piring dikeluarkan, diolesi di semua sisi dengan minyak dan dikirim ke oven selama setengah jam. Prosedur ini akan membantu mengembalikan sifat lapisan pelindung yang hilang dan mencegah korosi.

Dalam kondisi lapangan, Anda dapat membersihkan model besi tuang sebagai berikut: kuali diisi ke atas dengan pasir sungai dan digantung di atas api. Setelah beberapa jam, bejana dilepaskan dan dibilas. Alih-alih pasir, Anda bisa menggunakan garam meja, 2 kg yang dituangkan ke dalam kuali dan dikalsinasi dengan baik di atas kompor selama 2 jam (dengan pengadukan). Di akhir prosedur, garam akan menjadi gelap, dan kuali akan dibersihkan.

Metode pembersihan besi cor berikut juga efektif, namun, setelah aplikasi, kuali perlu dikalsinasi 3-5 kali dengan minyak sayur. Jadi, 1/2 cangkir bubuk mustard kering dan 40 g asam sitrat dituangkan ke dalam kuali, 1 liter air dituangkan dan direbus selama 20 menit.Kemudian mereka menunggu larutan agak dingin dan menggunakan spons logam lunak untuk membersihkan dinding bagian dalam kuali. Kemudian produk dibilas, dikeringkan dan dikalsinasi.

Setelah setiap kali digunakan, model aluminium harus dicuci bersih dengan pembersih gemuk, dibilas dengan baik, dan dikeringkan. Simpan produk tersebut di tempat yang kering dan berventilasi baik, karena permukaan aluminium dapat menjadi tempat berkembang biaknya jamur.

Model besi cor juga harus dibilas secara menyeluruh setelah digunakan, diseka dengan baik dan dilindungi dari kelembaban yang berlebihan.

Alih-alih kain, Anda dapat menggunakan kertas yang diminyaki - itu juga akan melindungi produk dari kelembaban dan mencegah karat.

Seperti yang Anda lihat, merawat kuali di rumah sama sekali tidak sulit. Hal utama adalah membersihkannya tepat waktu dan mencegah polusi lama. Dan kemudian, berkilau dan bersih, itu akan melayani pemiliknya untuk waktu yang lama.

Untuk informasi tentang cara dan dengan apa mencuci kuali besi, lihat video berikut.