Kuali besi cor Uzbekistan: karakteristik, pemilihan, pengoperasian, dan perawatan

Kuali yang terbuat dari besi cor Uzbekistan adalah alat yang sangat baik untuk memasak, yang memungkinkan makanan Anda memperoleh rasa dan kesegaran khusus, yang difasilitasi oleh bentuk dan bahan pembuatannya.

Kuali Namangan adalah alat masak terbaik dan benar-benar unik dari Uzbekistan. Itu muncul lebih dari 100 tahun yang lalu di kota Namangan. Mereka membuatnya dengan tangan dari besi tuang murni, dan itupun semua orang menyukainya karena keunikan kulinernya.

Faktanya adalah bahwa, meskipun ukuran hidangannya besar (dari kuali seperti itu Anda dapat memberi makan keluarga besar atau banyak tamu), makanannya matang secara merata dan tidak terbakar di mana pun. Itu sebabnya Kuali namangan masih semacam standar dan lebih disukai saat membeli.

Saat ini, kuali besi cor Uzbekistan dilengkapi dengan tutup logam atau aluminium yang lebih ringan. Namun, bahkan pada saat produk ini muncul, nenek moyang orang Uzbekistan modern menutupi kuali dengan potongan kayu dan papan selama memasak. Saat ini, kuali Namangan sangat populer dan diminati sehingga seluruh produksi telah didirikan, lebih dari satu pabrik beroperasi, memasok produk ke pasar negara lain.

Seperti peralatan dapur lainnya, kuali memiliki kelebihan dan kekurangan.

• Salah satu karakteristik positif utama dari produk ini adalah bahan dari mana kuali dibuat: besi tuang yang berat dan padat. Ini dianggap sebagai logam berkualitas tinggi dan dianggap sebagai pilihan yang baik di bidang kuliner.
• Dengan demikian, kuali Uzbekistan, dengan pilihan yang tepat, akan melayani Anda selama lebih dari satu tahun, dan mungkin lebih dari satu dekade, karena sama sekali tidak ada yang rusak di sana.
• Karena salah satu fitur utama dari desainnya - dinding padat - panas didistribusikan secara merata ke seluruh kuali. Ini memungkinkan produk siap pada saat yang sama, di mana pun mereka berada di dalam kuali. Baik itu, misalnya, nasi: biji-bijian yang ada di bawah, di atas api itu sendiri, dan yang ada di dekat tutupnya sendiri dan di dinding, akan menghangat dengan cara yang sama.
• Selain semua ini, kuali Uzbekistan disajikan hari ini dalam berbagai volume, yang berarti Anda dapat memasak di dalamnya baik untuk keluarga yang terdiri dari tiga orang maupun untuk seluruh meja tamu!

Adapun kekurangannya, yang pertama dengan mulus mengikuti dari martabat. Sebanyak besi cor dapat berguna untuk memasak, beratnya sama negatifnya. Memang, kuali berukuran sedang akan memiliki berat yang cukup banyak, dan oleh karena itu bisa sangat sulit bagi tangan wanita yang lemah untuk mengatasi semua bisnis ini.

Jika kita berbicara tentang tingkat keparahan kuali, perlu dicatat bahwa beberapa model sangat berat sehingga akan sulit bagi mereka untuk menolaknya di atas kompor konvensional. Selain itu, mereka tidak mungkin digantung di pengait apa pun di atas api di jalan. Oleh karena itu, dalam beberapa kasus, Anda harus membeli desain khusus yang akan membantu kuali berdiri di atas api dengan lebih percaya diri.Paling sering, tripod atau perapian khusus terbuat dari batu bata untuk itu.

Ini tidak boleh dianggap negatif, tetapi tetap penting untuk diingat bahwa kuali seperti itu harus dirawat dengan cara tertentu agar tidak kehilangan kualitasnya.

Untuk membuat pilihan yang tepat dan mendapatkan kesenangan dan fungsionalitas maksimal saat membeli kuali, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa.

1. Pertama-tama, perhatikan kompor Anda atau tempat memasak lainnya. Apakah itu akan menahan berat kuali, apakah akan muat di sana dalam hal dimensi?
2. Jangan berlebihan dengan ukuran peralatan masak, karena berat dan biaya meningkat, jadi pastikan untuk memperhitungkan jumlah maksimum makanan yang akan Anda masak di dalamnya.
3. Pertimbangkan juga jenis makanan apa yang paling sering Anda masak dalam kuali - model dan ketebalan dinding piring bergantung pada ini. Selain itu, ingat bahwa kuali berbeda bentuknya, Anda dapat memilih sendiri model yang lebih lebar atau lebih sempit.

Kuali Uzbekistan memiliki variabilitas besar dalam hal ukuran. Anda dapat menggunakan hidangan yang relatif kecil, yang cukup untuk keluarga dan beberapa tamu. Ini adalah kuali rata-rata 12 liter. Namun, jika Anda memasak dalam skala yang lebih serius, maka opsi hingga 200 liter ditawarkan untuk perhatian Anda. Anda juga dapat menemukan opsi yang sangat kecil (seperti wajan rata-rata), kuali seperti itu dirancang hanya untuk 3 liter.

Bagian bawah kuali paling sering merupakan permukaan yang rata, namun, ada juga opsi di mana bagian bawahnya akan cembung.Parameter ini penting tergantung di mana tepatnya produk akan digunakan.

Ada spesimen besar tanpa struktur pendukung, maka satu harus dibeli secara terpisah. Ada juga model dengan oven. Ya, ada ruang khusus tepat di bawah kuali yang memungkinkan Anda menyalakan api dengan aman.

Perbedaan karakteristik pertama adalah bahan. Kuali Namangan asli dibuat secara eksklusif dari besi cor berkualitas tinggi, dan oleh karena itu semua produk yang terbuat dari aluminium dan tembaga harus segera dipotong.

Untuk menentukan dengan benar apakah itu besi tuang, cukup angkat kuali. Itu harus berat, sedangkan tembaga dan aluminium adalah logam ringan. Selain itu, akan selalu ada penyimpangan pada besi tuang asli, karena logam ini tidak mulus sempurna.

Selalu ingat itu kuali Uzbekistan asli dibuat dengan tangan. Meskipun permintaan tinggi dan produksi mapan, kuali semacam itu masih dibuat dengan teknologi lama. Oleh karena itu, ketebalan dinding dapat bervariasi dari satu contoh ke contoh lainnya.

Penggunaan hidangan khusus semacam itu memberikan banyak nuansa berbeda. Pertama-tama, pastikan wadah yang cukup berat ini aman dan stabil, dan baru kemudian nyalakan apinya.

Seperti semua peralatan kuliner yang terbuat dari besi cor, kuali menyediakan operasi dengan pelumasan awal dinding dengan minyak. Setelah pembelian, sebelum Anda mulai memasak, keputusan yang tepat adalah menyiapkan produk besi cor. Panaskan di atas api, lumasi semuanya sampai penuh dengan minyak. Di bawah pengaruh suhu, itu akan didistribusikan secara merata di sepanjang tepi dan akan berfungsi sebagai semacam lapisan anti lengket dan, di samping itu, akan meningkatkan konduktivitas termal produk.

Minyak adalah sayuran yang paling baik digunakan dan harus dioleskan setelah pemanasan penuh dari semua besi cor. Jika minyak sudah meresap dengan baik, matikan api, biarkan setrika menjadi dingin dan bilas dengan air hangat.

Hidangan yang akan Anda masak di sana harus dipilih sesuai dengan kriteria ketahanan terhadap masakan yang lama. Artinya, dalam kuali Anda bisa memasak sup, bubur, atau pilaf yang sangat baik, tetapi Anda tidak boleh mencoba menggunakannya sebagai penggorengan, misalnya. Ini dapat mengganggu pemerataan panas dan sangat tidak baik untuk makanan itu sendiri jika Anda mencoba menggorengnya di sana.

Kuali Uzbek Namangan adalah peralatan makan sederhana. Ini tahan lama, juga untuk benturan, itulah sebabnya Anda dapat dengan mudah membawanya di bagasi mobil. Namun, besi tuang itu sendiri, jika digunakan dalam memasak, menunjukkan dirinya lebih baik, lebih baik diminyaki. Oleh karena itu, perlu untuk menghangatkannya dan mengolesinya dengan minyak tidak hanya untuk pertama kalinya, tetapi juga saat mengering atau sebelum mengisinya dengan bahan untuk menyiapkan hidangan apa pun.

Berbicara tentang mencuci Jangan gunakan deterjen pencuci piring standar. Pertama, struktur besi cor itu sendiri sangat heterogen, dan oleh karena itu beberapa zat dapat tetap berada di pori-pori material, dan kemudian masuk ke makanan manusia. Kedua, prinsip penggunaan tidak memerlukan degreasing konstan, tetapi sebaliknya: semakin banyak lemak di dinding, semakin baik untuk memasak.

Karena itu, kuali harus dicuci dengan sesuatu yang lebih alami. Misalnya bisa sabun cuci atau apa saja yang tidak agresif: soda, kopi, dll. Dinding tidak boleh tergores, jadi jangan bawa sikat besi, lebih baik menggunakan lap kain atau spons.

Seperti yang telah disebutkan, kuali bukanlah piring yang terlalu kotor, paling sering bilas dengan air sekali saja sudah cukup. Namun, jika Anda masih perlu membersihkan dinding atau bagian bawah, lebih baik menghangatkan produk dengan mengisinya dengan garam. Garam dengan sempurna menyerap semua kemungkinan asap yang dapat menumpuk dalam waktu lama. Itu harus diaduk sesekali sampai menjadi gelap merata.

Jika bagian luar bagian bawah, yang Anda tempatkan di atas api, tertutup jelaga, maka jangan lupa juga tentang perawatan pembersihan. Cukup dengan mencuci semua jelaga dengan air, yang akan membantu Anda dengan lap atau spons.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara membakar kuali besi agar tahan lama dan masak dengan nikmat.