Kuali aluminium: tips memilih dan merawat

Sangat sering, kuali digunakan tidak hanya di alam, tetapi juga di rumah. Ibu rumah tangga sangat menyadari bahwa itu dapat menggantikan panci dan wajan dengan sempurna, karena dimaksudkan tidak hanya untuk pilaf, tetapi juga untuk sup, daging, dan barang lainnya. Bagaimana memilih kuali aluminium yang tepat dan membuatnya bertahan selama bertahun-tahun, kita akan berbicara di artikel kami.

Tidak semua orang mengenal dan menghargai peralatan masak aluminium. Ini karena beberapa fakta yang tidak dapat dipercaya tentang materi ini terdengar dan diteruskan dari mulut ke mulut. Mari kita coba memahami mitos-mitos ini.

Beberapa orang sangat percaya bahwa peralatan masak aluminium dapat berbahaya bagi kesehatan. Namun, ini tidak sepenuhnya benar. Jika kuali dirawat dengan benar sebelum digunakan, lapisan pelindung akan muncul di permukaan. Ini akan melindungi makanan dari pembakaran, dan juga akan mencegah zat berbahaya keluar dari paduan. Selain itu, produsen biasanya menghargai reputasi mereka, dan karenanya produk menjalani pemeriksaan dan pengujian khusus.

Kesalahan lainnya adalah pernyataan bahwa peralatan masak aluminium tidak dapat disajikan untuk waktu yang lama. Bahkan ada saran bahwa itu bisa meleleh.Dalam hal kuali cor berkualitas tinggi, ini tidak mungkin.

Dan akhirnya, ada pendapat bahwa memasak dengan peralatan masak aluminium berdampak negatif pada kualitas makanan. Ini juga mudah diperdebatkan. Dalam kuali yang terbuat dari aluminium, makanan akan merana perlahan, yang utama adalah memilih suhu yang tepat.

Memasak dalam peralatan masak besi cor memiliki beberapa nuansa, jadi pemula dan mereka yang tidak suka masalah yang tidak perlu harus memperhatikan aluminium. Kuali duralumin sangat bagus untuk kompor listrik, tetapi Anda juga bisa memasak di dalamnya dengan gas.

Saat memilih kuali yang cocok, Anda harus memutuskan bentuknya. Paling sering, produk standar ditawarkan, berbentuk belahan bumi. Namun, ada beberapa kekhasan di sini. Tidak diragukan lagi, jika rumah memiliki dudukan khusus, atau kuali diperlukan untuk memasak di atas api, opsi ini akan ideal. Makanan mudah bercampur dan tidak menempel di sudut.

Jika kita berbicara, misalnya, tentang kompor gas, mungkin ada beberapa kesulitan di sini. Dalam situasi seperti itu, perhatian harus diberikan pada model dengan dasar yang rata. Di dalam kuali juga akan dibulatkan, yang tidak akan mengganggu persiapan hidangan favorit Anda.

Selanjutnya, Anda perlu memutuskan volumenya. Jika Anda berencana memasak makanan di atas kompor, Anda harus mengambil kuali tidak lebih dari 8 liter. Ukuran ini akan cukup untuk memberi makan pilaf dari 10 hingga 12 orang.Produk dengan volume lebih dari 8 liter mungkin memiliki masalah dengan pemanasan yang seragam, jadi disarankan untuk menggunakannya dalam kasus lain, misalnya, saat memasak di atas barbekyu atau api, karena Anda dapat meningkatkan zona pemanasan.

Produk aluminium paling sederhana yang disajikan di rak-rak toko memiliki biaya yang cukup terjangkau. Namun, untuk memasak pilaf, lebih baik memilih kuali berdinding tebal. Selain itu, model dengan lapisan anti lengket telah menjadi mode dengan andal. Seperti yang Anda tahu, itu melindungi makanan dari pembakaran. Selain itu, produk semacam itu sangat mudah dibersihkan, cukup dengan merebus air di dalamnya.

Panci aluminium anti lengket cocok untuk memasak pilaf. Pengguna merekomendasikan membungkusnya sebagai tambahan agar makanan mendingin lebih lambat.

Proses penggorengan akan membutuhkan kontrol, sangat penting untuk menghitung dengan benar suhu yang diperlukan di atas kompor. Pabrikan menawarkan jenis pelapis untuk kuali aluminium seperti Teflon - biasa dan berlapis-lapis, keramik dan titanium-keramik. Masing-masing memiliki nuansa tersendiri yang harus Anda persiapkan. Yang paling dapat diandalkan adalah titanium-keramik. Dia tidak takut dengan tekanan mekanis dan pengaruh suhu tinggi.

Dengan teflon harus ditangani dengan sangat hati-hati. Jika Anda memanaskan kuali tanpa lemak, kuali bisa rusak. Selain itu, dampak mekanis dalam hal ini tidak berlalu tanpa konsekuensi.

Keramik - benar-benar aman, tetapi pada saat yang sama lapisan yang sangat lembut. Itu tidak mentolerir pengaruh mekanis. Selama operasi, perlu untuk membeli peralatan khusus, misalnya, bilah yang terbuat dari plastik dan kayu.Semua jenis pelapis yang terdaftar memiliki kepadatan minimum 20 mikron. Sebelum memilih kuali aluminium, Anda perlu memperhatikan metode apa yang digunakan dalam proses pembuatannya. Menurut ulasan konsumen, bukan ide terbaik untuk membeli opsi yang dicap. Pilihan terbaik adalah produk cor dengan dinding padat setebal lebih dari 2 sentimeter.

Kuali dengan semua jenis pelapis yang terdaftar memiliki performa terbaik di atas kompor. Karena itu, pecinta alam disarankan untuk mengambil model yang lebih sederhana, mereka akan dengan sempurna mengatasi tugas yang diberikan kepada mereka. Selain itu, mereka tidak akan memakan banyak ruang dan tidak akan membebani Anda dengan kelebihan berat badan. Misalnya, wisatawan akan puas dengan kuali aluminium biasa, yang ketebalan dindingnya hanya 2 sentimeter, dan yang tidak memiliki lapisan pelindung dengan penutup.

Sebelum menggunakan kuali aluminium untuk pertama kalinya, itu harus diproses. Pertama-tama, kita berbicara tentang kalsinasi. Lebih baik melakukan ini di luar ruangan, karena bau yang tidak sedap dan banyak asap akan muncul. Jika tidak memungkinkan untuk keluar, sebaiknya buka semua jendela di dapur, nyalakan kap mesin, jika ada, dan tutup pintu rapat-rapat.

Proses annealing dilakukan dengan cara sebagai berikut.

• Untuk memulainya, kuali harus dicuci dan dikeringkan dengan benar. Setelah itu, nyalakan api kecil selama 1 - 1,5 jam. Selama waktu ini, minyak produksi harus hilang sepenuhnya. Harus diingat bahwa suhu tinggi dilarang digunakan saat kalsinasi. Dampaknya dapat merusak produk.
• Setelah minyak produksi dihilangkan, lapisan minyak pelindung baru harus dibuat di dinding produk. Dalam hal ini, produk tanaman sudah digunakan.Volumenya akan tergantung pada ukuran kuali itu sendiri. Rata-rata, prosedur ini membutuhkan 0,5 hingga 1 liter minyak sayur.
• Minyak harus dituangkan ke dalam kuali dan memakai api kecil selama setengah jam. Anda perlu mengamati prosesnya dan memiringkan produk dari waktu ke waktu sehingga permukaan bagian dalamnya benar-benar tertutup cairan. Setelah itu, matikan kompor dan dinginkan kuali, lalu tiriskan minyak dinginnya.
• Produk dicuci di bawah aliran air yang tidak terlalu panas tanpa menggunakan deterjen dan bahan pembersih, dan kemudian dibersihkan secara menyeluruh. Rendam kain lembut dalam minyak dan bersihkan dinding bagian dalamnya. Ini menyelesaikan pemrosesan. Namun, perawatan harus dilakukan sebelum digunakan, karena minyak adalah cairan yang mudah terbakar.

Perawatan kuali lebih lanjut tidak serumit mempersiapkannya untuk digunakan. Namun, harus diperhitungkan bahwa jika lapisan pelindung rusak, prosedur ini perlu diulang.

Setelah dimasak dalam kuali aluminium, itu harus dibersihkan secara menyeluruh. Dalam hal ini, perendaman yang lama dikecualikan, terutama dengan penggunaan komposisi deterjen. Pilihan terbaik adalah pembilasan sederhana dalam air bersih dan menyeka dengan spons.

Untuk membuat kuali bertahan selama mungkin, setelah mencucinya, Anda dapat melakukan prosedur berikut. Produk diisi hampir sampai penuh dengan air, direbus, dibersihkan, setelah itu lapisan minyak kecil dioleskan lagi. Selanjutnya, kuali dapat dikirim untuk penyimpanan. Ibu rumah tangga perlu memperhitungkan bahwa partikel makanan yang tersisa menempel di dinding dengan sangat cepat. Jika ini masih terjadi, kuali harus direndam.Ini harus dilakukan dalam air hangat yang bersih.

Untuk informasi tentang kuali mana yang harus dipilih, lihat video berikutnya.