Fitur wajan dengan bagian bawah yang tebal dan pilihannya

Panci dengan bagian bawah yang tebal mulai digunakan dengan kuat dan sangat dihargai oleh ibu rumah tangga. Permintaan akan peralatan masak tersebut disebabkan oleh sifat kinerjanya yang sangat baik dan masa pakai yang lama.

Panci berat adalah jenis peralatan dapur yang digunakan untuk merebus, merebus, dan merebus. Ini sangat ideal untuk semua jenis kompor, termasuk model tipe induksi. Lebih sering, bagian bawah produk semacam itu dibuat menggunakan teknologi canggih dengan menekan cakram satu ke yang lain tanpa menggunakan metode pemanasan. Adhesi elemen terjadi karena viskositas paduan, yang menyebabkan pemadatan struktur logam.

Untuk produksi dasar sandwich seperti itu, kombinasi dua logam sering digunakan, yang masing-masing memberikan struktur dengan sifat kerja tertentu. Jadi, sebagian besar panci memiliki bagian bawah tiga lapis, terdiri dari lapisan baja luar dan lapisan aluminium tengah. Adapun ketebalan "sol", seperti jumlah lapisan, bisa berapa saja dan berkisar dari 5 hingga 12 mm. Namun Ketebalan 6-8 mm dianggap optimal untuk penggunaan di rumah, yang tidak membuat berat total piring terlalu berat dan melakukan tugasnya dengan sempurna.

Seiring dengan teknologi kapsul, metode termal terkadang digunakan dalam produksi panci dengan dasar yang tebal. Dengan metode ini, piringan aluminium dipasang pada benda kerja panci dengan dasar tipis biasa dan ditutup di atasnya dengan benda kerja baja dengan sifat feromagnetik. Selanjutnya, di bawah pengaruh tekanan 700 kg/cm2 dan suhu yang sangat tinggi, cakram logam ditekan menjadi satu lapisan, membentuk luka bakar termal biru.

Kemudian persimpangan benda kerja dipoles, dan panci memperoleh penampilan yang dapat dipasarkan. Namun, sebagai hasil dari pemrosesan jahitan penghubung pada mesin bubut, bagian bawahnya sedikit lebih kecil dari diameter panci. Selain itu, sifat overhead-nya terlihat jelas dengan mata telanjang, dan produk semacam itu harganya jauh lebih mahal.

Adapun bahan untuk membuat wajan dengan bagian bawah yang tebal, bisa apa saja: aluminium, keramik, baja, dan besi tuang. Anglo besi cor memiliki kinerja terbaik, namun, karena beratnya yang berlebihan dan harganya yang mahal, mereka tidak sepopuler, misalnya, model baja tahan karat. Tapi apa pun bahannya, panci itu jelas lebih berat daripada model dengan alas tipis biasa. Dalam hal ini, pegangan pada produk semacam itu dibuat lebih besar dan kuat, yang ditentukan oleh persyaratan keamanan dan kemudahan penggunaan produk.

Panci dengan ketebalan dasar lebih dari 3 mm tergolong peralatan dengan alas tebal.Mereka digunakan untuk memasak sup dan lauk pauk, merebus sayuran dan memanggang berbagai hidangan. Karena pemanasan bagian bawah yang seragam dan kemampuan untuk menahan panas untuk waktu yang sangat lama hidangan seperti itu sangat diperlukan untuk susu yang mendekam dan produk lain yang membutuhkan perlakuan panas yang lambat.

Selain itu, wajan dengan bagian bawah yang tebal sering digunakan untuk memasak hidangan yang berasal dari hewan. dengan sedikit penambahan minyak dan air. Ini menjadi mungkin karena kemampuan produk ini untuk mengeluarkan, dalam kondisi suhu tertentu, jumlah cairan dan lemak yang cukup, yang cukup untuk memasak hidangan dalam jus mereka sendiri.

Di samping itu, bagian bawah yang tebal memungkinkan Anda untuk menumis sayuran sebelum memasak sup langsung di wajan, tanpa menggunakan wajan untuk ini. Dan juga perlu dicatat bahwa saat memasak di piring seperti itu, Anda dapat dengan aman mematikan api 5-10 menit sebelum akhir waktu memasak. Hidangan di bawah tutupnya akan mencapai kesiapan dengan sempurna dan menjadi lebih harum. Jadi, Anda bisa melakukannya dengan sereal, sup, dan sayuran rebus. Daging, tentu saja, harus dimasak dengan api sampai akhir.

Khususnya yang patut diperhatikan adalah model dengan bagian bawah yang tebal, bekerja berdasarkan prinsip pemandian air. Tubuh dan bagian bawah mereka terdiri dari dua lapisan, di antaranya dituangkan air. Cairan turun ke bawah dan, ketika dipanaskan, mulai melakukan pekerjaan mendistribusikan panas. Rezim suhunya dijaga dalam 96-98 derajat, yang menghilangkan kemungkinan susu "melarikan diri", pembentukan busa dan pembakaran bubur.Model semacam itu dilengkapi dengan lubang untuk menuangkan air, skala pengukur di permukaan luar panci, gabus peluit, penutup ventilasi uap, dan pegangan tahan panas.

Panci dengan dasar tebal selalu diminati, yang karena sejumlah keunggulannya yang tak terbantahkan dibandingkan model beralas tipis konvensional.

• Penggunaan piring dengan alas ganda atau berlapis-lapis secara signifikan mengurangi waktu memasak, yang menghasilkan penghematan yang signifikan dalam gas atau listrik.
• Bagian bawah yang tebal dibandingkan dengan yang tipis memanas lebih merata, yang hampir sepenuhnya menghilangkan pembakaran makanan.
• Peralatan masak beralas tebal memungkinkan Anda memasak makanan di dalamnya dalam jusnya sendiri dengan sedikit tambahan air dan minyak. Ini mungkin terutama berlaku untuk pemakan sehat dan orang-orang yang menjalani diet terapeutik.
• Karena struktur kapsul di bagian bawah, sebagian besar nutrisi dalam produk tidak hancur dan tetap dalam volume yang cukup. Ini disebabkan oleh fakta bahwa makanan di dalamnya dimasak lebih cepat, dan zat-zat yang diperlukan tidak punya waktu untuk terurai dari paparan suhu tinggi yang berkepanjangan. Biasanya, suhu kerja di dalam piringan tersebut berkisar antara 95 derajat dan tidak pernah mencapai 100.
• Karena bagian bawah yang berlapis-lapis tidak menyebabkan makanan terbakar, perawatan panci seperti itu sangat sederhana. Untuk melakukan ini, cukup dengan mencuci produk dengan deterjen pencuci piring biasa dan memantau kebersihan permukaan luar bagian bawah.

Tidak banyak kerugian dari panci dengan bagian bawah yang tebal.Mereka termasuk berat, yang sedikit lebih dari model berdinding tipis konvensional, dan biaya, yang juga sedikit lebih tinggi. Namun, kekurangan ini dapat dengan aman dikaitkan dengan yang bersyarat, karena kemudahan penggunaan dan penghematan energi saat memasak dengan cepat membayar biaya model.

Panci dengan dasar tebal tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, yang memungkinkan Anda untuk membuat satu set peralatan dapur sesuai dengan kebutuhan dan kebijaksanaan Anda. Namun, lebih bijaksana untuk membeli set panci, memiliki desain dan warna yang sama, hanya berbeda dalam volume.

Set dapat mencakup dari dua hingga 12 item dan terdiri dari pot, yang volumenya dimulai dari 0,9 liter dan diakhiri dengan 8 liter, panci dengan volume 1,5-6 liter dan sendok dengan kapasitas 1,5 hingga 2 liter. Panci dengan bagian bawah yang tebal dapat digunakan dengan aman untuk merebus ikan dan hidangan daging, serta untuk memasak casserole dalam oven dan merebus susu. Sendok, seperti yang Anda ketahui, biasanya berukuran kecil dan digunakan untuk membuat saus, saus, merebus susu dalam porsi kecil, dan memanaskan makanan yang dimasak.

Pasar modern untuk peralatan dapur menghadirkan berbagai macam panci dengan dasar tebal. Di bawah ini adalah sejumlah produsen yang ulasan produknya memiliki peringkat paling positif dan sepatutnya diminati.

• Di antara produsen asing, perusahaan dari Jerman harus dicatat. Kaiserhoff, fasilitas manufaktur berlokasi di Cina dan Hong Kong. Panci Jerman dibedakan oleh bagian bawah tipe kapsul 5 lapis dan terkenal dengan desainnya yang ringkas dan kualitasnya yang tinggi.

• Peralatan makan dari perusahaan Denmark Fissman juga populer di negara kita dan ditandai dengan kehadiran aksesori dan perangkat tambahan. Jadi, satu set pot dengan bagian bawah yang tebal termasuk pemanggang kukusan praktis dan saringan logam untuk mengalirkan air, dan modelnya sendiri terbuat dari baja makanan dengan aditif nikel-kromium.

• Perusahaan Solingen dari Jerman juga terkenal di seluruh dunia. Ini terlibat dalam produksi panci dengan bagian bawah satu lapis yang menebal. Tutup panci dilengkapi dengan lubang pembuangan, dan sendok harus disertakan dalam set.

• Produsen global terkenal tefal juga memproduksi set pot berkualitas dengan dasar tebal hingga 5 mm yang banyak diminati masyarakat.

• Di antara perusahaan-perusahaan dari Rusia, produk-produk kompetitif diproduksi oleh pabrik Gurman, juga dikenal sebagai "VSMPO-Hidangan". Panci berkualitas tinggi dengan ketebalan bawah 6,5 mm dan dilengkapi dengan pegangan yang dilas atau dipaku keluar dari jalur perakitan perusahaan. Model cocok untuk semua jenis kompor gas dan listrik dan dapat digunakan untuk memanggang makanan di dalam oven.

• Produk dari Pabrik Metalurgi Ashinsky "Amet" juga dikenal oleh ibu rumah tangga Rusia. Perusahaan telah meluncurkan produksi panci dengan distribusi termal triple bottom-sandwich dengan volume 1,5-40 liter.

• Perusahaan Rusia tinggiR dengan kantor pusatnya di St. Petersburg dan fasilitas produksi di China dan Korea, juga memproduksi model dengan bagian bawah yang tebal. Produk dilengkapi dengan pegangan dengan bantalan silikon tahan panas dan memiliki ketebalan bawah 5-7 mm. Ada takik terukur di wajan, dan bodinya sendiri dipoles dengan indah. Volume model terkecil hanya 1,6 liter, ditambah ember diproduksi di setiap seri.

Saat memilih wajan dengan bagian bawah yang tebal, Anda harus dipandu oleh berat produk. Semakin berat, semakin besar lapisan logam yang ada di bagian bawah. Karena bobot model yang agak besar, disarankan untuk memperhatikan pengikatan pegangan ke badan panci. Dalam melakukannya, harus diperhitungkan bahwa sambungan sekrup dapat mengendur seiring waktu, dan melalui paku keling sering teroksidasi dari bagian dalam panci.

Poin lain yang harus Anda perhatikan saat membeli adalah kecocokan tutup panci: itu harus sekencang mungkin, dan tepi samping kasing tidak boleh kurang dari 5 mm. Juga, Anda perlu melihat sehingga ketebalan dinding wajan minimal 1 mm, dan bagian bawah setidaknya tiga. Selain itu, harus diingat bahwa lapisan silikon pada pegangan lebih disukai daripada Teflon atau kayu, karena yang terakhir tidak mentolerir suhu tinggi dan mulai memburuk seiring waktu.

Adapun volumenya, dipilih dengan mempertimbangkan jumlah anggota keluarga dan frekuensi penggunaan hidangan. Jadi, untuk keluarga dengan 4 orang, itu akan cukup untuk membeli satu set dengan panci sup 4 liter, pot hiasan 2,5-3 liter, dan ember sereal 2 liter. Panci besar 10 liter juga akan berguna, yang sangat cocok untuk memasak selai dan menyiapkan berbagai persiapan.

Lihat video di bawah ini untuk ikhtisar panci merek Borner Premium.