Tujuan dan kriteria pemilihan pot besar

Di banyak keluarga, persediaan 5 liter dianggap pot terbesar. Namun, wajan seperti itu sama sekali tidak besar, tetapi sedang; wadah besar termasuk piring dengan volume 10 liter atau lebih. Panci besar seperti itu, lebih seperti tangki, dapat dibuat dari bahan yang berbeda dan ditawarkan dalam beberapa varietas. Ada kemungkinan bahwa di dapur rumah tidak begitu nyaman untuk menggunakan unit seperti itu, tetapi di perusahaan katering seseorang tidak dapat melakukannya tanpa pot besar.

Panci 10 liter adalah pilihan yang cocok untuk keluarga di mana persiapan sering dibuat, jeli direbus, kolak dan minuman buah disiapkan. Jika panci dipilih untuk memasak hidangan pertama, maka perlu diingat bahwa porsi standar sup adalah 250-300 gram, selain itu, hidangan pertama memerlukan pengadukan yang sering selama memasak dan oleh karena itu membutuhkan 2-3 liter volume tambahan.

Saat memilih bahan, penting untuk memberikan preferensi pada opsi berdinding tebal.. Panci berkapasitas besar harus berkualitas baik, jika tidak makanan akan diproses secara tidak merata, dan bahkan dapat terbakar. Di perusahaan katering, panci besar memungkinkan Anda memasak banyak makanan sekaligus.Wadah yang luas menyediakan persiapan produk yang nyaman yang meningkatkan volume selama memasak, karena dinding yang tinggi mencegahnya mencuat keluar dari wadah.

Dari kekurangan produk besar, perlu dicatat fakta bahwa di dalamnya, makanan lebih sering terbakar, jadi disarankan untuk memilih spesimen dengan dasar kapsul.

Berikut adalah jenis-jenis panci besar.

• 10 liter. Opsi ini cocok untuk digunakan di rumah. Karena volumenya yang relatif kecil, ini bukan wajan yang berat, yang bisa ditangani sendiri oleh seorang ibu rumah tangga. Dalam keluarga, unit seperti itu dapat digunakan, misalnya, saat menyiapkan kolak atau untuk merebus air untuk mencuci atau untuk periode ketika air panas dimatikan.

• 15 liter. Secara penampilan, spesimen ini tidak jauh berbeda dari versi sebelumnya, mereka dapat digunakan baik di rumah maupun di ruang makan.

• 20 liter. Produk ini terutama digunakan untuk merebus air dan menyiapkan kursus kedua di sekolah, taman kanak-kanak, dan kantin anak-anak.

• 50-70 liter. Salinan ini ditujukan khusus untuk lembaga publik. Hidangan ini dibeli dalam batch oleh kafe, restoran, kantin.

Pot besar dapat dibuat dari berbagai bahan.

Mereka menarik dengan harga demokratis mereka, tetapi kualitasnya lebih rendah daripada pilihan lain.Jika Anda merebus bubur atau pasta di dalamnya, maka hidangan bisa terbakar, dan lebih baik tidak memasak makanan cair seperti sup atau minuman buah dalam produk semacam itu, karena aluminium melepaskan zat berbahaya saat kontak dengan asam. Produk-produk ini dengan cepat berubah bentuk dan bengkok, sulit dirawat, tetapi ringan. Jika pilihan jatuh pada panci aluminium, maka lebih baik memilih salinan tidak lebih dari 15 liter, sehingga lebih mudah untuk mencampur produk yang direbus dan menghindari pembakaran.

Pilihan paling populer baik di dapur rumah maupun di tempat umum. Opsi yang paling disukai ditandai 18/10. Keuntungan utama dari hidangan tersebut adalah kemampuan memasak dengan jumlah minyak minimum. Kelembaban internal mencegah makanan terbakar.

Wadah stainless steel besar sering digunakan di dapur spa atau rumah sakit. Jika memungkinkan, lebih baik memberikan preferensi pada model dengan bagian bawah kapsul ganda sehingga bagian bawah dan samping lebih cepat panas. Instans yang terbuat dari baja tahan karat mudah dibersihkan, higienis, dan memiliki masa pakai yang lama. Disarankan untuk mencucinya larutan soda biasa. Keuntungan lain dari hidangan seperti itu - kemampuan untuk menyimpan produk apa pun di dalamnya, bahan tersebut memiliki sifat bakteriostatik yang menjaga kesegaran isinya untuk waktu yang lama.

Ini juga merupakan pilihan yang cukup umum. Ini memiliki biaya rendah, ringan dan desain yang menarik. Namun, produk ini cukup rapuh. Jika ini adalah panci dengan volume yang sangat besar, maka lebih sulit untuk menanganinya, lebih mungkin untuk secara tidak sengaja membenturkannya ke dinding atau bagian bawah wastafel selama operasi. Itu sebabnya keripik dan retakan dengan cepat terbentuk di permukaan, dan panci yang cacat seperti itu tidak dapat digunakan lagi.

Kerugian lain dari varietas berenamel adalah seringnya membakar makanan, terutama untuk model dengan bagian bawah yang tipis. Selain itu, sebelum penggunaan pertama, panci seperti itu harus diproses sesuai dengan teknologi khusus: tuangkan air sampai penuh, tambahkan garam dalam proporsi 2 sdm. l. per liter air, didihkan dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Sebelum memilih ukuran panci, pertimbangkan faktor-faktor berikut:

• Versi 10 liter cocok untuk keluarga besar atau ruang makan umum, Anda dapat memberi makan sekitar 25 orang darinya;
• produk 20 liter adalah pilihan terbaik untuk dapur umum yang melayani hingga 50 orang setiap hari;
• salinan dengan volume 30-40 liter dimaksudkan untuk ruang makan kecil atau dapur spa;
• versi besar 60 liter hanya cocok di mana sejumlah besar orang terus-menerus dilayani.

Jika panci besar dipilih untuk memasak di rumah, maka Anda juga harus mempertimbangkan fitur kompor. Jadi, paling mudah untuk memilih bejana untuk unit gas, karena intensitas nyala api dalam hal ini dapat dikontrol, yang berarti bahwa ukuran bagian bawah tidak begitu penting.

Jika kompor listrik gaya lama digunakan di dapur, maka penting untuk memilih pot dengan diameter bawah lebih kecil dari keliling kompor, tetapi pot seperti itu praktis tidak ada di antara pot besar.Selain itu, sebagian besar kompor listrik tidak dapat membanggakan daya tinggi, yang berarti mereka akan memanaskan isi panci besar untuk waktu yang sangat lama. Oleh karena itu, kompor listrik bukanlah pilihan yang paling cocok untuk memasak dalam wadah curah.

Dalam kasus kompor kaca-keramik, dimungkinkan untuk menyesuaikan proses pemanasan untuk pot dengan ukuran berbeda. Ingatlah bahwa dalam kasus dengan bagian bawah yang lebar dan dinding yang rendah, makanan akan matang lebih cepat daripada produk yang sempit tapi tinggi. Lihat beberapa tips lagi saat memilih pot besar.

• Jika Anda membutuhkan wadah untuk memasak kursus pertama, maka pilihlah instance dengan dinding tinggi.
• Untuk memasak sereal atau hidangan kedua lainnya, berikan preferensi pada model dengan bagian bawah yang lebar. Maka hidangan akan lebih mudah dicampur, dan kemungkinan terbakar akan minimal.
• Pilih set panci dari produsen tepercaya. Jadi, menurut ulasan pelanggan, produk volume besar berkualitas tinggi diproduksi oleh Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Lihat di bawah untuk cara memilih pot yang tepat.