Panci untuk kompor induksi: apa yang seharusnya dan bagaimana memilihnya?

Saat ini, kompor dan kompor beroperasi dari sumber panas yang berbeda. Karena itu, selain kompor listrik dan gas biasa, Anda dapat menemukan kompor induksi, yang membutuhkan hidangan khusus, khususnya panci.

Kompor dan kompor induksi semakin banyak dibeli dan dipasang di meja dapur modern.

Namun, inovasi teknologi seperti itu mengharuskan ibu rumah tangga dan juru masak menggunakan peralatan khusus untuk memasak. Ini karena kekhasan perangkat panel tersebut.

Permukaan pelat terbuat dari keramik kaca, sedangkan kumparan elektromagnetik ditempatkan di dalamnya, yang membentuk medan magnet dan menghasilkan arus, yang bertindak sebagai sumber pemanas untuk piring dengan produk yang berdiri di atas kompor. Pada saat yang sama, panel itu sendiri tidak mengubah suhunya.

Agar seluruh proses berfungsi sesuai dengan skema yang ditetapkan, persyaratan tertentu dikenakan pada piring yang digunakan pada kompor semacam itu.

• Pertama-tama, panci harus terbuat dari logam (aluminium, tembaga, baja, dll.).yang memiliki sifat magnet. Kaca, keramik, dan bahan baku lainnya yang tidak memiliki fitur tersebut tidak akan dipanaskan. Pengecualian adalah peralatan dengan bagian bawah magnet khusus.
• Kondisi penting lainnya yang menentukan kompatibilitas peralatan masak dengan kompor induksi adalah ketebalan dan diameter bagian bawah. Parameter pertama dapat bervariasi dari 5 hingga 10 mm, sedangkan diameternya tidak boleh kurang dari 12 sentimeter untuk cakupan maksimum pembakar di atas kompor. Panci dengan bagian bawah yang tipis akan berubah bentuk lebih cepat di bawah pengaruh suhu tinggi.
• Selain itu, struktur bagian bawah juga penting. Panci dapat dibuat dalam bentuk satu lembar baja tahan karat atau dengan bagian bawah yang terdiri dari beberapa lapisan (dari 3 hingga 6), yang bersama-sama membentuk semacam "sandwich".

Untuk pemilihan dan pengoperasian hidangan yang sesuai, pabrikan menggunakan tulisan dan gambar khusus.

Anda dapat memeriksa kesesuaian piring menggunakan magnet, yang harus menempel di bagian bawah wadah yang dipilih.

Seiring dengan meningkatnya popularitas kompor induksi, ragam panci bersama menonjol karena keserbagunaannya. Saat ini, hidangan dibuat dari jenis bahan baku berikut.

Pengujian magnet sebelum membeli peralatan baja adalah suatu keharusan, karena beberapa merek menggunakan paduan logam selama proses pembuatan yang tidak sesuai dengan induksi. Dijual, Anda dapat menemukan wadah terpisah untuk memasak, serta set baja, berbagai ukuran, bentuk, dan perpindahan.

Panci stainless steel menonjol karena ketahanannya terhadap oksidasi, lapisan anti lengket, cocok untuk penyimpanan berikutnya atau transportasi makanan siap saji.

Di antara kelemahan piring, perlu diperhatikan kecenderungan pemanasan yang kuat, yang dapat menyebabkan luka bakar jika ditangani dengan tidak hati-hati.

Selain itu, jejak sentuhan apa pun tetap ada di permukaan yang mengkilap, yang dapat mempersulit perawatan panci.

Panci besi cor memiliki sejarah panjang, dan karena fitur positifnya, wajan ini masih populer hingga saat ini, bahkan untuk digunakan pada kompor generasi terbaru. Logam ini berinteraksi sempurna dengan sistem induksi, menonjol karena daya tahannya.

Selain itu, besi cor dianggap benar-benar aman untuk pengoperasian dan kontak langsung dengan makanan.

Namun, panci besi cor dicirikan oleh massanya yang mengesankan. Selain itu, dengan penanganan yang tidak hati-hati, wadah yang jatuh di atas batu atau lantai keramik dapat retak.

Panci yang terbuat dari bahan ini sangat cocok untuk induksi, karena terbuat dari logam berenamel. Wadah semacam itu tidak dibedakan oleh biaya tinggi, memiliki masa pakai yang lama dan penampilan yang menarik.

Bahan baku benar-benar aman untuk kesehatan manusia; hidangan dapat disimpan dalam wadah berenamel setelah dimasak.

Agar peralatan masak tersebut dapat digunakan dengan kompor induksi, banyak produsen menambahkan paduan logam di bagian bawah.

Biasanya, baja tahan karat digunakan untuk ini.

Panci kaca transparan juga dapat digunakan pada kompor induksi.

Kaca menonjol karena ramah lingkungan, mudah dirawat.

Untuk melakukan interaksi wadah dengan pembakar, pabrikan juga melengkapi panci dengan dasar magnet khusus.

Saat ini, pot dengan berbagai ukuran sedang dijual, namun ketebalan bagian bawah sangat penting. Sebagai aturan, itu dari 0,5 hingga 1 sentimeter.

Jika piringnya lebih kecil, maka arus listrik akan mulai menyebar tanpa menyentuh bagian bawah panci.

Selain fakta bahwa memasak makanan dengan cara ini tidak mungkin, medan magnet juga akan berdampak negatif pada peralatan dan orang-orang di sekitarnya.

Saat memilih hidangan untuk dimasak, harus diperhitungkan bahwa kecepatan memasak secara langsung tergantung pada area kontak wadah dengan kompor.

Beberapa modifikasi kompor induksi memiliki fungsi menyesuaikan secara otomatis dengan ukuran wadah yang digunakan.

Jika pembakar sendiri mengontrol interaksi dengan bagian bawah wajan, maka hidangan apa pun dapat dioperasikan: dari volume terkecil hingga 10 liter atau lebih.

Ada beberapa produsen peralatan masak untuk kompor induksi, tetapi tidak semuanya dapat membanggakan popularitasnya.

Dilihat dari ulasannya, merek berikut paling sering dipilih untuk kompor induksi.

• Fissler. Peralatan masak dari perusahaan manufaktur dari Jerman, yang menawarkan kepada konsumen set beberapa panci untuk memasak di kompor induksi. Wadahnya menonjol karena desainnya yang stylish, bentuknya yang ergonomis, dan kualitas tinggi. Namun, baris ini termasuk dalam kelas peralatan dapur yang mahal.
• Wol. Garis elit hidangan khusus, fitur produk adalah produksi manual mereka. Panci datang dalam volume yang berbeda, ketebalan bawah dalam 10 mm. Wadah diproduksi dengan lapisan titanium-keramik antilengket.
• Tefal. Pabrikan Prancis terkenal di dunia yang menawarkan jajaran panci dari seri TitaniumPro dan PrivilegePro.
• Rondell. Untuk kompor induksi, Anda bisa memilih masakan dari merek Jerman ini. Semua panci menunjukkan kualitas tinggi selama operasi.
• "VSPMO". Pabrikan dalam negeri menawarkan serangkaian hidangan khusus, yang diproduksi dengan nama "Gourmet". Produk telah berhasil lulus sertifikasi, sehingga memiliki tanda kualitas standar internasional.

Saat membeli peralatan masak untuk kompor induksi untuk pertama kalinya, mungkin ada keraguan yang beralasan tentang kompatibilitas produk dengan kompor.

Selain itu, penting untuk memperhatikan nuansa tambahan yang harus dipatuhi oleh panci yang dipilih.

• Poin utamanya adalah ketebalan bagian bawah. Anda juga dapat membeli produk dengan pelat tipis di bagian bawah, namun, ada kemungkinan besar bahwa selama pengoperasian bagian bawah berubah bentuk karena suhu tinggi. Hidangan seperti itu akan membuat terlalu banyak suara selama proses memasak. Ada kemungkinan bahwa rasa produk juga dapat memburuk.
• Bahan baku apa pun dapat digunakan sebagai bahan untuk dinding, sehingga Anda dapat memilih semua model yang Anda suka, yang utama adalah bahwa bagian bawah harus memiliki sifat feromagnetik.
• Produk berkualitas dari produsen yang dirancang untuk kompor induksi akan ditandai dengan ikon spiral. Juga, produk mungkin memiliki induksi prasasti, yang akan sangat memudahkan pilihan pembeli.

Peralatan dapur apa pun membutuhkan perawatan rutin dan penggunaan yang tepat, dan panci untuk pembakar induksi tidak terkecuali dalam hal ini.

Tetapi mengingat karakteristik mereka, mereka akan membutuhkan kepatuhan terhadap beberapa rekomendasi penting, yang akan membuat wadah tetap menarik dan fungsional untuk waktu yang lama.

• Biasanya, sebagian besar pot dapat dicuci dengan aman tidak hanya dengan tangan, tetapi juga di mesin pencuci piring.Yang terbaik adalah segera membersihkan permukaan dari kotoran dan sisa makanan, tanpa menunggu inklusi asing mengering di wadah. Ini menghilangkan kebutuhan akan bahan kimia abrasif dan pengikis logam keras, yang dapat merusak bagian bawah dan samping panci, yang berdampak buruk pada penampilan dan kontak selanjutnya dengan kompor induksi.
• Untuk mencuci, sebaiknya tinggalkan deterjen agresif yang dapat merusak lapisan enamel pada piring, serta menyebabkan korosi pada logam.
• Panci besi cor harus dicuci dengan air panas menggunakan spons lembut. Kemudian segera lap wadah hingga kering luar dan dalam untuk menghilangkan resiko karat.
• Piring aluminium dapat dengan mudah dibersihkan dari timbunan lemak dengan cuka meja. Dengan spons yang dicelupkan ke dalam larutan ini, Anda hanya perlu menggosok area yang bermasalah agar wajan kembali memiliki tampilan yang menarik.
• Untuk enamel, ada alat yang terbukti akan menyelamatkan wadah dari area gelap di permukaan. Untuk merawat hidangan seperti itu, Anda harus merebusnya dalam air dengan tambahan soda kue.
• Gunakan panci di atas kompor dengan sifat magnetis, letakkan wadah secara ketat di tengah kompor sehingga bagian bawahnya menutupi setengah area.
• Penggunaan kompor induksi dan wadah memasak dikontraindikasikan untuk orang dengan alat pacu jantung dan perangkat elektronik lainnya.
• Selama memasak, tidak disarankan untuk membawa tangan Anda terlalu dekat ke permukaan kompor, karena radiasi yang muncul akan berbahaya bagi seseorang yang sudah berada pada jarak satu sentimeter dari sumber medan magnet.
• Untuk memasak di atas kompor seperti itu, Anda tidak dapat menggunakan panci yang sebelumnya digunakan pada kompor gas. Hal ini disebabkan adanya jelaga pada dinding luar, yang akan menjadi kendala dalam pengoperasian panel induksi. Selain itu, di masa depan, mungkin ada masalah dengan membersihkan pembakar sendiri dari jelaga.

Rahasia memilih panci untuk kompor induksi dapat ditemukan di video.