Bagaimana cara memilih pot 4-5 liter?

Panci 4-5 liter adalah yang paling populer. Volume ini memungkinkan Anda memasak makanan untuk keluarga kecil setidaknya selama beberapa hari. Karena itu, pilihan hidangan ini harus didekati dengan bijak. Panci mana yang lebih baik: berenamel, aluminium atau stainless steel? Faktanya, masing-masing bahan ini memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri, yang perlu diketahui oleh ibu rumah tangga yang baik untuk membuat pilihan yang tepat saat membeli hidangan baru.

Panci berenamel, pertama-tama, dibedakan oleh penampilannya yang indah: mereka berwarna-warni (yang nyaman ketika memilih warna yang cocok untuk interior), berbagai pola diterapkan padanya. Tapi ini bukan keuntungan utama mereka.

Enamel memungkinkan makanan tidak memiliki titik kontak dengan logam kosong. Ini sangat penting, karena proses oksidasi dan pelepasan zat berbahaya yang sesuai ke dalam makanan yang dimasak tidak terjadi. Dalam panci enamel, Anda dapat menyimpan makanan untuk waktu yang lama dan tidak memindahkannya ke wadah terpisah.

Selain keuntungan yang jelas, panci seperti itu memiliki sejumlah kelemahan. Setelah terbentur dan jatuh, enamel cepat rusak.. Pada chip yang dihasilkan, karat mudah terbentuk, mikroorganisme patogen menumpuk. Selain itu, dalam hidangan berenamel produk susu mudah terbakar, bahkan jika terus diaduk.

Saat memilih panci lima atau empat liter yang dilapisi enamel, Anda harus fokus pada ketebalan enamel. Semakin tebal lapisannya, semakin lama peralatan masak akan bertahan.

Panci aluminium dapat ditemukan di rak ibu dan nenek kita, karena sangat populer di Uni Soviet. Keuntungan mereka yang tidak diragukan adalah ringan dan cepat panas. Itulah sebabnya logam ini digunakan dalam pembuatan peralatan dapur.

Namun selain keuntungan yang jelas, panci aluminium memiliki kelemahan yang berbahaya. Saat teroksidasi, logam melepaskan zat beracun, yang membuat makanan yang dimasak dalam hidangan seperti itu tidak begitu sehat. Dan jika masih mungkin untuk memasak makanan di dalamnya, maka menyimpan makanan dalam panci aluminium di lemari es tidak dapat diterima. Selain faktor negatif yang begitu jelas, ada masalah lain, tetapi lebih merupakan rencana estetika.

Pan aluminium 4 atau 5 liter mungkin sering digunakan. Oleh karena itu, sangat tidak nyaman: dapat berubah menjadi hitam dan bengkok selama penggunaan aktif.

Jika Anda masih memutuskan untuk membeli panci aluminium, maka perhatikan dua nuansa:

• ketebalan logam harus minimal 3 mm;
• pegangan tidak boleh dicor, tetapi disekrup untuk menghindari deformasi saat mengangkat wadah makanan berat yang dipanaskan.

Panci stainless steel 4-5 liter akan menjadi peralatan dapur favorit Anda karena mudah dimasak dan mudah dibersihkan. Anda dapat menggunakan peralatan seperti itu untuk waktu yang sangat lama: ketahanan aus (dibandingkan dengan model yang terbuat dari aluminium dan enamel) adalah yang terbaik.

Anda tidak dapat merusak panci baja dengan pengocok besi, garpu, dan pisau. Jadi dia tidak takut tergores, jadi lebih mudah untuk mencucinya - Anda bisa menggunakan sikat besi. Di dapur profesional, ini adalah jenis peralatan masak yang paling sering digunakan.

Bijaklah dalam memilih panci stainless steel:

• semakin besar diameter piringan tersebut dengan volume 4-5 liter, semakin baik, karena perlahan memanas;
• ketebalannya tidak boleh kurang dari 3 mm di bagian bawah dan 0,5 mm di sepanjang dinding;
• perhatikan kandungan kromium dan nikel dalam paduannya, semakin tinggi kedua angka ini, semakin baik (18/10 adalah rasio optimal).

Terlepas dari bahan pot mana yang Anda pilih, Anda harus memilihnya dengan mempertimbangkan kehalusan tertentu.

1. Saat memasak sereal, sayuran, daging, peralatan dapur dengan dasar yang tebal diperlukan agar makanan tidak gosong dan bisa merana di bawah tutupnya untuk waktu yang lama. Untuk memasak kolak, sup, dan telur, Anda tidak perlu alas yang tebal. Saat membeli, dipandu terutama oleh hidangan apa yang akan Anda masak di hidangan ini.
2. Pegangan pot lebih kuat jika dibaut daripada dilas.Dalam hal ini, mereka dapat diganti dari waktu ke waktu, dan mereka praktis tidak mengalami korosi. Bahan pegangan idealnya tidak panas, sehingga panci akan senyaman mungkin untuk digunakan. Bantalan anti selip silikon adalah bahan yang ideal.
3. Tutup panci kecil harus pas sekencang mungkin dan memiliki lubang untuk mengeluarkan uap. Dengan sedikit kemiringan, penutup tidak boleh segera keluar.
4. Pot yang bagus tidak harus murah. Saat memilih peralatan dapur, dipandu oleh merek, karena perusahaan seperti Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman dan Kukmara telah lama memantapkan diri di pasar.
5. Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa panci apakah ada cacat. Seharusnya tidak ada retakan dan keripik, bagian bawahnya harus rata sempurna.
6. Jika Anda berencana untuk menyimpan panci lima liter di lemari es, perhatikan tingginya: apakah akan muat di rak? Optimal untuk memilih parameter ini dalam jarak 30 cm, dengan mempertimbangkan ketinggian penutup.
7. Untuk pemilik mesin pencuci piring yang beruntung: cari tahu apakah mungkin untuk mencuci panci dengan teknik ajaib ini. Jika ada kesempatan seperti itu, maka di masa depan memasak dalam wajan seperti itu akan membebaskan Anda dari masalah yang tidak perlu.

Untuk informasi tentang cara memilih panci yang tepat, lihat video berikut.