Apa itu pot tanah liat dan bagaimana memilihnya?

Sebuah pot tanah liat telah melayani orang sejak zaman kuno, memainkan peran peralatan untuk memasak, menyimpan makanan dan menggunakannya untuk keperluan rumah tangga. Hidangan yang dimasak dalam gerabah memiliki rasa yang unik, kesegaran dan aroma harum, dan juga mempertahankan semua sifat bermanfaat dari makanan.

Selama sejarah panjang penggunaan tanah liat sebagai bahan untuk membuat hidangan, teknologi pembuatannya telah meningkat secara signifikan. Piring keramik menjadi lebih tahan lama dan memperoleh tampilan modern.

Di antara keunggulan materi yang tidak ambigu, fakta-fakta berikut dapat dicatat:

• bahan ramah lingkungan, bahan baku alami dalam komposisi, yang penting untuk peralatan dapur;
• ketahanan terhadap suhu tinggi;
• struktur berpori yang memungkinkan udara melewatinya;
• kemampuan untuk menjaga suhu tertentu untuk waktu yang lama;
• tidak mengubah rasa masakan yang dimasak;
• ketahanan kelembaban dan kemampuan untuk menahan serangan kimia.

Pot dapat memiliki gaya desain apa pun, dan dari berbagai produk yang disajikan, Anda dapat memilih opsi yang sesuai dengan selera hampir setiap orang. Produk tanah liat lebih baik daripada produk keramik karena lebih fungsional dan tidak menyumbat pori-pori tanah liat merah. Sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari, di dapur (digunakan untuk memasak masakan menurut berbagai resep kukus).

Namun, gerabah tradisional memiliki beberapa kekurangan yang membuat bahan ini kalah dengan bahan lain untuk membuat masakan:

• kerapuhan dan perlunya sikap hati-hati;
• kesulitan dalam proses perawatan, yang disebabkan oleh perlunya pembersihan pot dengan hati-hati untuk menghindari kerusakan pada lapisan kaca;
• persyaratan khusus dalam kondisi operasi: gerabah tidak boleh mengalami pendinginan atau pemanasan yang terlalu cepat, juga tidak disarankan untuk memasak dalam pot di atas api terbuka;
• pot tanpa glasir memiliki kemampuan untuk menyerap kelembaban dengan kuat, yang, dalam kondisi suhu rendah, dapat memicu pembentukan retakan di dinding;
• kemampuan menyerap bau tidak sedap yang sangat sulit dihilangkan, sehingga gerabah tidak cocok untuk menyimpan makanan berbau tajam;
• berat produk yang besar, yang sangat mempersulit proses transportasi.

Bentuk tempayan, yang dikembangkan oleh para pembuat tembikar berabad-abad yang lalu, bertahan hingga hari ini. Desain produk dirancang untuk pemanasan hidangan yang seragam dari semua sisi. Sejak dahulu kala, pot tanah liat telah dicetak dengan tangan, tanpa bantuan perangkat teknis.

Tanah liat dianggap sebagai perkakas yang telah menjalani prosedur pembakaran tunggal dan tidak mengandung aditif dan pelapis tambahan. Suhu pembakaran biasanya lebih dari 7000 derajat. Pot dibuat di atas roda tembikar, mereka memiliki struktur monokromatik matte.

Upaya besar tidak diperlukan saat memasak dalam pot tanah liat berlapis kaca.

Panci pemanggang yang tidak diberi kaca membuat makanan lebih lembut, karena dikukus dan direbus dalam waktu lama dalam jusnya sendiri. Mereka digunakan, mematuhi semua aturan untuk perawatan gerabah.

Piring keramik berbeda dari gerabah dalam bahan yang digunakan, yang mungkin termasuk aditif mineral. Selain itu, perbedaannya terletak pada teknologi produksi dan durasi penembakan. Untuk pot tanah liat yang bentuknya sederhana, digunakan metode stamping, yang memungkinkan untuk mendapatkan pot yang indah dengan bentuk yang rata dengan ukuran yang sama.

Produk keramik terbuat dari bahan anorganik yang dikeraskan pada suhu tinggi dan kemudian didinginkan.

Pot keramik dapat memiliki berbagai warna, permukaannya biasanya dihiasi dengan gambar. Mereka memiliki struktur yang lebih kuat dibandingkan dengan produk tanah liat, tetapi mereka juga takut akan penurunan suhu yang tajam.

Tanah liat adalah bahan yang ramah lingkungan, dan produk yang disimpan di piring seperti itu mempertahankan sifat nutrisinya lebih lama. Pot tanah liat cocok untuk menyimpan produk susu, sereal, buah-buahan, sayuran dan banyak lagi.

Panci dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk menyimpan susu panggang, keju, atau keju cottage. Produk di dalamnya akan tetap segar untuk waktu yang lama, berada di tempat yang sejuk.

Untuk sayuran, ada wadah khusus yang terbuat dari tanah liat, yang di dalamnya terdapat lubang ventilasi. Penting untuk menyimpan sayuran dengan menutupi piring dengan penutup, teknik ini akan membantu mereka untuk tidak mulai membusuk untuk waktu yang lama. Wadah serupa juga cocok untuk kentang, karena udara akan bersirkulasi di dalamnya.

Untuk madu, Anda bisa menggunakan wadah yang terbuat dari olahan tanah liat. Dalam hidangan seperti itu, kelezatan manis akan mempertahankan vitamin dan rasa untuk waktu yang lama.

Alat ini juga sangat disukai tukang kebun yang menggunakannya di situs mereka. Untuk taman, pot tanah liat bisa menjadi dekorasi yang indah dan tempat untuk menanam bunga.

Selain itu, kemampuan untuk melewatkan udara memiliki efek menguntungkan pada sistem root. Satu-satunya kelemahan menggunakan pot tanah liat di luar ruangan adalah kerapuhannya.

Produk tanah liat berbeda dalam parameter tersebut. Namun, semua kontainer memiliki konfigurasi tradisional dan memiliki leher yang menyempit. Ada pegangan di sisi pot bundar. Juga termasuk tutup yang dirancang untuk menutup leher dengan erat.

Untuk memasak, lebih baik memilih pot dengan mulut lebar dan bentuk bulat.

Untuk bunga, Anda juga dapat menggunakan pola yang tidak biasa: dalam bentuk segitiga atau trapesium.

Ukuran produk bervariasi. Anda dapat menemukan model dari 200 ml hingga 30 liter, yang kurang dari 700 ml digunakan sebagai peralatan makan, dan yang besar digunakan untuk menyimpan makanan dan menyiapkan porsi besar.

Sebelum membeli pot tanah liat, Anda perlu menentukan tujuannya. Berdasarkan tujuan penggunaan, bentuk, ukuran, dan volume produk yang diinginkan dipilih. Anda harus hati-hati memeriksa kapal untuk goresan, keripik, retak dan cacat lainnya.

Sama pentingnya adalah memeriksa integritas produk tanah liat yang dibeli. Untuk menentukan kualitas tembakan, pot diperiksa untuk sifat suara. Suara yang dihasilkan harus terdengar jernih dan jelas.

Lapisan berenamel harus seragam, pada permukaan luar dan dalam - tidak boleh ada celah dan noda. Ini sangat penting selama operasi, karena permukaan yang ideal dapat melindungi tekstur berpori dari penetrasi partikel lemak, jelaga, dan kelembaban.

Keramik dengan elemen dekoratif yang kompleks akan menyebabkan kesulitan dalam mencuci dan menjaga kebersihannya. Jika ada tutupnya, periksa apakah pas di lehernya.

Volume produk tanah liat dipilih dengan mempertimbangkan ukuran porsi yang akan dimasak di dalamnya. Dalam pot dengan volume besar, Anda bisa memasak makanan keluarga untuk beberapa orang.

Saat memilih wadah untuk menanam bunga dalam ruangan, Anda harus fokus pada diameter dan tinggi wadah. Berdasarkan jenis sistem akar, perlu untuk memilih hidangan yang tepat, agar tanaman dapat berkembang dan tumbuh secara normal. Untuk akar berserat, lebih baik mengambil pot lebar, untuk akar panjang - produk tinggi dan sempit.

Toko-toko ini menyajikan berbagai macam bentuk dan solusi desain, yang dikombinasikan dengan sifat menguntungkan dari tanah liat alami, mendorong orang untuk lebih memilih pot tanah liat daripada buatan.

Tidak disarankan untuk memasukkan pot tanah liat dingin ke dalam oven yang sudah dipanaskan, karena bisa pecah - wadah harus memanas bersamaan dengan oven. Pot yang dikeluarkan dari oven direkomendasikan untuk diletakkan di atas dudukan kayu.

Fakta bahwa gerabah dapat dicuci di mesin pencuci piring dianggap sebagai pernyataan kontroversial dan tergantung pada lapisannya. Mangkuk tanah liat dengan lapisan tanpa glasir dirancang untuk digunakan dalam oven, microwave, dan oven.

Anda dapat memanaskan makanan dalam microwave dalam pot apa pun, dengan pengecualian produk yang mengandung cat konduktif di permukaan, yaitu, penyepuhan, serta cat. Untuk berjaga-jaga, Anda dapat membiasakan diri dengan aturan pengoperasian oven microwave.

Hidangan dalam microwave atau oven tidak dapat dibawa ke kesiapan penuh, tetapi keluarkan panci terlebih dahulu - 7-10 menit sebelumnya., karena dinding yang dipanaskan dengan kuat menahan panas untuk waktu yang lama, dan makanan itu sendiri akan mencapai kondisi yang diinginkan. Untuk memanaskan makanan di dalam panci lebih cepat, Anda bisa mengaduk isinya secara berkala.

Jika dinding panci tidak dicuci dari lemak, Anda harus mengisi wadah dengan air dingin dan menambahkan sedikit cuka ke dalamnya. Kemudian masukkan panci ke dalam oven dingin, secara bertahap panaskan. Setelah setengah jam, piring harus diangkat dan didinginkan. Selanjutnya, produk dicuci dan dibilas.

Tangani piring tanpa enamel dengan sangat hati-hati. Dalam proses pencucian, penggunaan waslap kawat tidak dapat diterima, karena dapat merusak permukaan. Juga, jangan lupa tentang sifat pot tanpa glasir untuk menyerap aroma, jadi tidak disarankan untuk mencucinya dengan deterjen yang mengandung pewangi kimia. Lebih baik menggunakan sabun tanpa pewangi.

Panci harus benar-benar kering setelah dicuci, jika tidak, jamur dapat muncul di dalam wadah.

Peralatan dari tanah liat harus disimpan terbuka dan di tempat yang kering. Anda dapat melakukannya tanpa menambahkan minyak atau lemak, atau menggunakan sedikit saja.

Disarankan untuk merendam pot tanah liat yang dibeli dalam wadah berisi air dingin selama satu hingga dua jam, sehingga dapat disiapkan untuk penggunaan pertama. Ini harus dilakukan agar air menembus tekstur tanah liat yang berpori dan bejana tidak bocor.

Harus diingat bahwa tanah liat tanpa glasir menyerap bau asing dengan sempurna, jadi lebih baik memasak jenis hidangan yang sama dalam satu panci. Jika Anda masih harus memasukkan sesuatu yang harum ke dalam pot, Anda harus memasukkan kertas perkamen ke dalamnya.

Jika Anda ingin mendekorasi wadah tanah liat dan memberinya desain asli, Anda dapat mengecatnya dengan cat akrilik, lalu menutupinya dengan lapisan pernis tambahan. Menggambar gambar sepenuhnya tergantung pada selera penulis dan imajinasinya.