Di sisi piring mana garpu seharusnya diletakkan?

Etiket restoran adalah seni halus yang patut dipelajari dengan cermat. Tidak hanya pekerja dan pengunjung yang sering ke sektor jasa yang harus mengetahui beberapa aturan dasar dan fitur area ini untuk menghindari kemungkinan situasi memalukan saat melayani sendiri. Penting untuk belajar terlebih dahulu tentang cara menyajikan peralatan makan dan hal-hal kecil penting lainnya yang sangat penting dalam etiket meja.

Ada sejumlah nuansa yang konsisten dalam desain tabel:

• Proses penyajian dimulai dengan pemilihan peralatan yang diperlukan. Jumlah garpu, sendok, dan pisau tergantung langsung pada jumlah tamu dan hidangan yang disajikan, tetapi penting untuk diingat bahwa tidak pantas untuk mencampur dan mengambil seluruh koleksi peralatan yang tersedia di gudang senjata.
• Peralatan harus dipilih dengan benar, juga dengan mempertimbangkan formalitas resepsi, tamu yang diharapkan, dan ukuran meja.
• Ada tiga jenis set: basic, snack, dan dessert. Setiap rumah memiliki satu set dasar. Setiap set harus mencakup sendok, garpu, dan pisau, tetapi ukuran perangkat akan sangat bervariasi.
• Penyajian dapat bervariasi tergantung pada tema resepsi, makanan yang disajikan dan skala acara.

Saat memulai pengaturan meja, perlu diketahui juga bahwa ada pilihan yang berbeda: pengaturan meja dasar, formal dan informal. Pertimbangkan setiap varietas secara lebih rinci:

• Penyajian dasar mencakup kehadiran wajib "basis". Di bawah set dasar, diasumsikan bahwa ada piring, garpu, sendok, pisau, segelas air dan serbet. Jika hidangan pertama yang disajikan untuk seluruh makanan tidak direncanakan, sendok dengan mudah dikeluarkan dari daftar ini.
• Gaya penyajian informal cocok untuk makan siang bersama teman atau makan siang bertema. Dalam hal ini, sejumlah besar piring makanan ringan ditambahkan, dan oleh karena itu, peralatan makan, gelas atau jenis wadah minuman lainnya.
• Pilihan penyajian formal menyarankan acara formal sebagai kesempatan: perayaan acara yang tak terlupakan, liburan, makan malam dengan rekan kerja atau makan selama negosiasi.

Kesulitan terbesar muncul dalam distribusi perangkat. Di sini perlu diingat aturan dasarnya: urutan penempatan peralatan mencerminkan urutan penggunaannyaOleh karena itu, di bagian luar piring, tempat pertama untuk tamu adalah perangkat untuk makanan ringan atau hidangan lain yang disajikan terlebih dahulu. Peralatan makan selalu didistribusikan di sekitar piring hidangan utama.Jika Anda ingat aturan tunggal ini, Anda sudah dapat menghindari banyak situasi memalukan saat mengatur meja sendiri untuk makan malam atau makanan lainnya.

Untuk menunjukkan pengetahuan Anda yang lebih dalam, cukup memahami sisi mana yang akan digunakan untuk berbagai perangkat. Dan di sini saya memiliki konvensi saya sendiri. Misalnya, pisau, meskipun ada beberapa, selalu diletakkan di sisi kanan piring. Pisau mereka selalu menghadap ke piring.

Garpu ditempatkan di sisi kiri piring. Selain itu, sisi saat melayani berarti tangan mana yang harus dibawa dengan perangkat. Aturan sederhana ini juga memudahkan para tamu untuk memahami seluk-beluk etika restoran.

Penting tidak hanya untuk mengatur garpu dan sendok makan malam dalam urutan yang benar, tetapi juga untuk mengamati jarak tertentu di antara mereka. Jadi, jarak antara masing-masing perangkat harus setidaknya setengah sentimeter, dan ujung pegangan perangkat harus berada pada jarak 1,5-2 sentimeter dari tepi meja yang disajikan.

Pertanyaan ini adalah pertanyaan paling populer kedua dalam hal konsep dasar etiket restoran. Posisi peralatan makan saat makan merupakan persyaratan tersendiri bagi staf yang melayani atau tuan rumah. Sangat sering Anda dapat memenuhi pasokan peralatan secara eksklusif dengan hidangan dan perubahan selanjutnya. Jadi, sangat umum untuk membungkus peralatan makan dengan serbet. Tamu atau klien, setelah memasang perangkat, juga harus menyadari gerakan mereka selanjutnya di atas meja selama dan setelah makan dan pentingnya gerakan ini.

Misalnya, untuk menghindari hidangan yang dibuang sebelum waktunya, Anda dapat memberi sinyal bahwa Anda sedang menghentikan makan untuk sementara atau masih melanjutkan proses dengan meletakkan peralatan makan di atas piring. Pada saat yang sama, sisi pengaturannya tetap sama: di sebelah kiri - garpu atau sendok, di sebelah kanan - pisau.

Untuk memberi tanda bahwa Anda siap menyajikan hidangan berikutnya, cukup silangkan alat makan tepat di atas piring dengan memutar pisau ke kiri dan garpu ke kanan. Jika makan sudah selesai, Anda harus meletakkan peralatan makan sejajar satu sama lain di sepanjang diagonal piring.

Dengan satu atau lain cara, saat ini ada pendapat bahwa hanya di perusahaan restoran mereka mengamati semua seluk-beluk penyajian. Padahal, ilmu ini bisa diterapkan pada segala macam hajatan keluarga dan hari raya penting lainnya. Ada beberapa contoh umum:

• Menyajikan makan malam romantis untuk dua orang menunjukkan suasana yang akrab, cahaya yang redup dan, tentu saja, kehadiran kacamata yang sesuai. Aksesori tambahan dalam dekorasi akan menambah sentuhan keintiman yang istimewa. Anda dapat mulai dengan memilih skema warna, berdasarkan preferensi kutu di babak kedua, dan kemudian Anda dapat menambahkan detail penting: letakkan bunga favorit Anda, pita, suvenir yang berkesan, foto umum. Iringan integral adalah musik dan lilin yang menyala dengan berbagai bentuk dan ukuran.

• Perayaan penting dalam lingkaran keluarga dekat menyiratkan penghormatan terhadap tradisi dan gaya penyajian klasik.Perbedaan antara generasi sangat penting, oleh karena itu gaya penyajian dan desain umum meja harus diterima secara umum, tidak terlalu cerah, tetapi khusyuk dalam klasik mereka. Pengekangan yang dikombinasikan dengan kekhidmatan dapat diekspresikan dalam hidangan mahal yang dipilih dengan indah (barang-barang kristal sesuai), peralatan makan, serbet putih salju dan adanya aksen, misalnya, emas dan perak.

• Seringkali makan khusyuk dikaitkan dengan perayaan beberapa acara.. Di sinilah penyajian bertema masuk. Meja Tahun Baru atau Natal dilengkapi dengan produk konifera dan aksesori pohon Natal, terkadang pengaturan meja dihiasi dengan kombinasi warna merah anggur, merah dan hijau.

• Untuk liburan musim gugur meja disajikan dengan tambahan permata, sayuran musiman kecil, yang berfungsi sebagai aksesori. Komposisi dilengkapi dengan warna yang sesuai.

• Perayaan pernikahan musim panas melengkapi kain ringan, warna pastel yang lembut dan piring yang terbuat dari kaca tipis.

Sangat penting untuk tidak membatasi imajinasi Anda dan mewujudkan ide kreatif apa pun, menerapkan pengetahuan dalam desain meja. Setiap perayaan dimulai dengan penyajian yang kompeten, yang pasti akan memberikan kesan yang baik pada semua peserta dalam perayaan tersebut.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang sisi piring mana garpu dan pisau ditempatkan sesuai dengan aturan etiket dari video berikut.