Aturan etiket di meja: norma perilaku dan melayani

Citra orang sukses modern mencakup banyak detail. Salah satunya adalah kemampuan untuk tinggal di masyarakat dan mengikuti aturan perilaku di meja. Dengan demikian, Anda akan membuktikan diri sebagai orang yang santun dan cerdas.

Sejarah etika sudah sangat tua. Beberapa manusia gua juga tahu bagaimana berperilaku indah dan mencoba mengajari orang lain hal ini. Norma etiket terbentuk dari waktu ke waktu dan setiap kali ditingkatkan. Sekarang ilmu ini mengajarkan kita tata krama yang benar.

Detail kecil langsung menarik perhatian Anda dan dapat merusak kesan pertama seseorang, jadi akan berguna untuk memoles aturan etiket yang sudah diketahui atau mempelajari yang baru. Para ahli merekomendasikan untuk mengajari anak-anak cara menangani peralatan makan dan menata meja sejak usia dini, terutama karena produsen modern menawarkan berbagai pilihan garpu dan sendok yang aman, cerah, dan indah. Diyakini bahwa keterampilan ini harus dipraktikkan tidak hanya di pesta atau restoran, tetapi juga di rumah.

Pertimbangkan aturan dasar yang berhubungan dengan pengaturan meja dan perilaku budaya di meja.

Makan adalah salah satu proses dasar yang mau tidak mau menemani orang sepanjang hidup mereka. Selama makan siang bisnis, mitra mencapai kesepakatan dan menandatangani kontrak penting. Tidak ada acara meriah yang lengkap tanpa meja prasmanan atau pesta besar. Di meja, keluarga merasakan persatuan terkuat, karena di atas sepiring makanan Anda dapat mendiskusikan semua masalah dan bersukacita atas keberhasilan rumah tangga. Makan siang atau makan malam bersama menyatukan orang dan meningkatkan kualitas komunikasi.

Jauh lebih menyenangkan untuk berurusan dengan seseorang yang mematuhi aturan etiket, tidak menyebabkan ketidaknyamanan bagi orang lain, makan dengan tenang dan hati-hati. Tidak ada kata terlambat untuk memperbaiki kesalahan dalam perilaku Anda dan menjadi orang yang lebih berbudaya.

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci ciri-ciri perilaku budaya selama makan.

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan cara duduk di kursi. Postur seseorang tidak hanya berbicara tentang kemampuan untuk menjaga diri dalam masyarakat, tetapi juga tentang kebiasaan dan karakter. Orang yang percaya diri selalu duduk dengan punggung lurus dan menempati sebagian besar area tempat duduk., posturnya santai dan santai. Posisi tubuh inilah yang paling tepat di meja.

Saat diletakkan di meja, kuas diletakkan di tepi meja, dan siku sedikit ditekan ke badan. Sedikit kemiringan ke depan diperbolehkan untuk kenyamanan makan.

Saat makan, Anda harus tenang dan berhati-hati. Peralatan makan tidak boleh diambil dari wajah. Seseorang harus makan dengan tenang dan perlahan, dengan hati-hati mengunyah setiap makanan dengan mulut tertutup. Dilarang memukul, menyesap, memenangkan atau membuat suara lainnya. Dan tentu saja Anda tidak boleh berbicara dengan mulut penuh, karena terlihat sangat jelek.

Ada sejumlah aturan sederhana, berikut ini yang dapat Anda pelajari tentang perilaku yang benar selama makan:

• Jarak dari badan ke tepi meja harus sedemikian rupa sehingga orang yang duduk tidak mengalami ketidaknyamanan.
• Jangan meletakkan siku di atas meja, serta barang-barang pribadi, seperti dompet, kunci, atau tas kosmetik. Ini dianggap sebagai perilaku yang buruk.
• Jangan meraih makanan di seluruh meja. Minta saja orang di sebelah Anda untuk memberikan piring atau pengocok garam yang diinginkan, lalu dengan sopan terima kasih atas bantuannya.
• Untuk menjaga pakaian tetap bersih, Anda dapat menggunakan serbet tekstil khusus, yang diletakkan di atas lutut sebelum makan dimulai. Anak kecil diperbolehkan untuk menyelipkan serbet ke dalam kerah.
• Produk dari hidangan umum harus diambil dengan perangkat yang dimaksudkan untuk ini. Satu-satunya pengecualian adalah gula, kue, dan buah-buahan.

Seringkali makan siang atau makan malam diadakan di sebuah restoran. Untuk kasus ini, ada rekomendasi khusus tentang etiket:

• Pria itu membiarkan temannya lewat terlebih dahulu. Dia harus membukakan pintu untuknya, mengambil pakaian luar, memindahkan kursi.Jika perusahaan terdiri dari perempuan dan laki-laki, maka pertemuan tersebut bersifat lebih informal.
• Dalam hal beberapa orang berkumpul, mereka yang terlambat menunggu tidak lebih dari 15 menit. Kemudian makan dimulai, terlepas dari apakah mereka yang datang terlambat atau tidak. Orang yang terlambat itu sendiri meminta maaf kepada semua peserta makan malam dan ikut makan. Pada saat yang sama, tidak perlu menarik perhatian semua orang yang duduk di meja dan mencoba menjelaskan alasan keterlambatan.
• Dengan partisipasi pria dan wanita dalam makan malam, pilihan menu dan urutan hidangan biasanya berada di pundak jenis kelamin yang lebih kuat. Dia dapat menawarkan hidangan tertentu kepada temannya dan memesannya jika mendapat persetujuan.
• Ini dianggap sebagai bentuk yang baik untuk mulai makan hanya ketika hidangan telah dibawa ke semua orang di meja. Pada saat yang sama, mereka yang menunggu dapat mengundang yang lain untuk memulai makan meskipun hidangan mereka belum siap.
• Anda tidak boleh dengan menantang melihat dan mencium hidangan, hati-hati memeriksa setiap bahan dan mengomentari komposisinya. Itu terlihat tidak senonoh.
• Tulang harus hati-hati diludahkan ke garpu atau sendok dan diletakkan di tepi piring.

Etiket melarang melakukan hal-hal berikut di restoran:

• Lakukan prosedur kebersihan sambil duduk di meja. Disarankan untuk menyisir rambut Anda, riasan yang benar, menyeka wajah atau leher Anda dengan serbet di kamar kecil. Juga bukan kebiasaan meninggalkan jejak kosmetik di piring.Sebaiknya bersihkan bibir Anda dengan serbet sebelum memulai makan untuk menghindari bekas lipstik pada gelas.
• Tiup dengan berisik pada piring atau minuman. Dianjurkan untuk menunggu sampai dingin, dan kemudian mulai makan.
• Panggil petugas dengan keras, ketuk gelas atau jentikan jari Anda. Itu terlihat sangat tidak berbudaya.
• Ambil makanan dari piring umum dengan peralatan makan pribadi. Untuk ini, garpu dan sendok biasa digunakan.

Seperti disebutkan sebelumnya, anak-anak harus diajarkan etika sejak usia dini. Anak-anak dengan cepat mempelajari informasi baru, dan proses pembelajaran dapat dengan mudah diubah menjadi permainan. Pertama-tama, anak harus diajari untuk mencuci tangannya sebelum makan. Pertama, orang tua sendiri memberi contoh dan membantu bayi, dan kemudian tindakan ini sudah diperbaiki di mesin.

Anak harus duduk di meja bersama dengan semua orang dewasa sehingga ia terbiasa dengan perusahaan. Ada kursi tinggi khusus yang memungkinkan bayi duduk sejajar dengan orang dewasa dan merasa seperti anggota keluarga penuh. Saat makan siang, tidak disarankan untuk menyalakan TV, yang akan mengalihkan perhatian dari proses makan.

Anda bisa menyelipkan serbet tekstil di belakang kerah. Ini akan mencegah potongan makanan dan minuman masuk ke pakaian Anda. Untuk anak kecil, garpu dan pisau plastik khusus diciptakan. Mereka tidak memiliki bilah dan gigi yang tajam, sehingga anak tidak akan melukai dirinya sendiri, dan warna-warna cerah akan menarik minat.

Anda harus duduk tegak di meja, Anda tidak bisa berayun di kursi dan mengganggu orang lain yang duduk di meja. Jeritan dan percakapan keras tidak dapat diterima.

Poin penting dalam proses mengajari anak sopan santun di meja adalah larangan bermain dengan makanan. Penting untuk menjelaskan kepada anak-anak bahwa perilaku seperti itu tidak dapat diterima, dan bahwa makanan tidak boleh dioleskan di atas meja.

Setelah makan, Anda perlu berterima kasih kepada nyonya rumah untuk makan malam yang lezat dan meminta izin untuk meninggalkan meja. Salah satu cara untuk mengajari anak Anda tentang penyajian yang benar adalah dengan melibatkannya dalam proses pengaturan meja. Biarkan bayi membantu mengatur piring dan menata peralatan makan.

Aturan perilaku di meja di berbagai negara di dunia agak berbeda dari yang kita kenal. Beberapa momen bisa sangat tidak biasa dan eksotis bagi Rusia. Kami akan mencari tahu apa yang harus diperhatikan wisatawan untuk menghindari situasi yang tidak nyaman:

• Di Jepang dan Korea, dikenal dimakan dengan sumpit khusus. Selama makan, mereka seharusnya ditempatkan sejajar dengan tepi meja atau di tempat khusus. Tetapi menancapkan sumpit ke dalam nasi sangat tidak dianjurkan, karena ini adalah simbol pemakaman.
• Di atas meja di institusi Brasil katering adalah tanda khusus, dicat hijau dan merah di kedua sisi. Sisi hijau menunjukkan bahwa pengunjung ingin lebih banyak makanan untuk dibawakan kepadanya. Dan sering terjadi bahwa pelayan membawakan hidangan baru hampir tanpa gangguan. Untuk membatasi keramahan petugas, Anda harus mengubah token ke sisi merah.
• Georgia terkenal dengan anggurnya.Tak heran, minuman ini menemani hampir setiap makan. Wisatawan harus ingat bahwa selama pesta itu adalah kebiasaan untuk minum anggur sepenuhnya setelah setiap pidato.

• Di India dan Inggris Tidak dianjurkan untuk makan dengan tangan kiri, karena dalam agama tradisional India tangan ini dianggap najis. Aturan ini juga berlaku untuk jabat tangan dan penyerahan dokumen.
• Pecinta kopi harus waspada di Italia karena di negara ini tidak biasa minum cappuccino setelah tengah hari. Penduduk setempat percaya bahwa ini dapat memiliki efek buruk pada pencernaan. Fakta menarik lainnya: di Italia mereka tidak menambahkan parmesan ke pizza atau pasta. Etiket Prancis agak mirip dengan Italia.
• Turis bepergian Di Tiongkok, restoran sering memesan ikan. Dengan pilihan hidangan ini, ingatlah bahwa Anda tidak bisa membalik porsinya. Ini adalah pertanda buruk, yang berarti kemungkinan besar kecelakaan kapal nelayan. Setelah memakan setengah bagian atas, akan lebih baik untuk menghilangkan punggungan ikan terlebih dahulu dan baru melanjutkan makan.

Meja harus selalu disajikan dengan benar, terlepas dari apakah itu makan siang bisnis atau makan malam keluarga. Ini mengajarkan budaya dan memberikan suasana makan yang khusyuk. Saat melihat piring dan peralatan makan yang tertata rapi, jauh lebih mudah untuk mengikuti rekomendasi perilaku di meja.

Ada banyak cara untuk mengatur meja, yang bergantung pada waktu, sifat acara, dan banyak faktor lainnya.

Untuk pengaturan meja klasik yang sesuai dengan setiap kesempatan, Anda dapat menggunakan aturan berikut:

• Harus ada taplak meja di atas meja. Ini bahkan akan memberikan suasana yang meriah dan khusyuk pada makanan yang paling biasa. Lebih baik jika taplak meja berwarna terang. Hidangan di atas kanvas seperti itu akan terlihat gaya. Menurut aturan, taplak meja harus digantung di tepi meja tidak lebih dari 30 cm.
• Kursi harus diatur dengan jarak tertentu di antara mereka, sehingga nyaman bagi pengunjung untuk duduk dan tidak menyentuh tetangga mereka dengan siku.
• Pada jarak sekitar 2-3 cm dari tepi, piring saji ditempatkan, yang berfungsi sebagai dudukan untuk yang lainnya. Letakkan piring yang lebih dalam di atasnya. Piring untuk roti dan pai terletak di sebelah kiri. Sup dan kaldu disajikan dalam mangkuk atau mangkuk sup khusus.
• Sendok garpu diletakkan di atas serbet yang terbuat dari selulosa. Mereka dipilih untuk mencocokkan taplak meja. Serbet kain untuk melindungi pakaian diletakkan digulung di atas piring.

• Di sebelah kanan piring adalah perangkat yang dipegang, masing-masing, di tangan kanan. Sendok makan diletakkan sehingga sisi cembung berada di bawah. Pisau harus terletak dengan sisi pemotongan ke arah piring. Ujung garpu harus menghadap ke atas. Sendok pencuci mulut diletakkan di atas piring.
• Beberapa orang lebih suka minum air dengan makanan mereka, jadi ada baiknya untuk meletakkan segelas air minum bersih di depan pisau Anda. Selain air, gelas juga bisa berisi jus, kolak atau minuman non-alkohol lainnya.
• Piring dengan hidangan umum ditempatkan di tengah meja.Mereka seharusnya meletakkan peralatan makan untuk penggunaan umum.
• Minuman panas disajikan dalam teko kopi khusus, dan cangkir segera diletakkan di atas meja. Piring kecil harus diletakkan di bawah cangkir, dan satu sendok teh di sebelahnya.
• Gula dituangkan ke dalam mangkuk gula. Itu datang dengan sendok saji. Saat ini, mangkuk gula dengan dispenser sering digunakan.
• Semua piring harus benar-benar bersih, tanpa keripik atau retakan.

Seseorang yang datang ke restoran untuk pertama kalinya bisa bingung dengan banyaknya peralatan makan yang berbeda. Aturan berikut akan membuat Anda merasa lebih percaya diri: perangkat yang terletak di sisi kiri piring hanya dipegang di tangan kiri. Biasanya ini adalah garpu dengan ukuran berbeda. Aturan serupa berlaku untuk peralatan makan di sebelah kanan - bisa berupa sendok dan pisau meja.

Sebagai pengecualian, Anda dapat mengambil garpu di tangan kanan Anda jika ada lauk yang rapuh di piring: nasi, soba, kentang tumbuk. Dalam kasus lain, pisau meja dapat membantu mengambil makanan dengan garpu.

Terkadang penyajian mencakup kehadiran beberapa garpu dan pisau sekaligus. Agar tidak bingung, Anda bisa mengganti peralatan makan secara bertahap saat pergantian piring, mulai dari yang terjauh dari piring dan diakhiri dengan tetangga.

Anda dapat mengingat kombinasi hidangan dan peralatan makan berikut yang ditujukan untuk mereka:

• makanan penutup dimakan dengan satu sendok teh atau sendok pencuci mulut khusus;
• sendok makan untuk sup dan kaldu;
• garpu yang dikombinasikan dengan pisau meja digunakan untuk hidangan daging panas;
• untuk ikan ada pisau ikan khusus;
• makanan ringan dingin biasanya dimakan dengan garpu dan pisau meja makanan ringan;
• buah-buahan diperbolehkan untuk dimakan dengan tangan atau alat makan khusus.

Aturan etiket juga menentukan cara memegang peralatan makan dengan benar di tangan Anda:

• Letakkan sendok di tangan Anda sehingga ibu jari Anda berada di atas pegangan. Kaldu harus diambil dari Anda untuk mengecualikan kemungkinan tetesan pada pakaian. Jika ada sup dengan potongan daging di atas meja, maka pertama-tama harus makan kaldu cair, lalu potong daging dengan alat makan.
• Disarankan untuk memegang garpu agar jari-jari lebih jauh dari alas. Pada saat yang sama, Anda dapat menahan kedua gigi ke bawah dan ke atas. Itu tergantung pada jenis makanan yang disajikan.
• Saat menggunakan pisau meja, garpu dipegang erat di tangan kiri, dan pisau di tangan kanan. Dalam hal ini, Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan jari telunjuk Anda, mereka akan lebih akurat mengarahkan tekanan perangkat.
• Pisau dapat digunakan untuk mengoleskan mentega atau pâté pada sepotong roti. Jangan mengambil potongan makanan dari pisau atau menjilat pisau.
• Saat menggunakan pisau daging, ingatlah bahwa Anda tidak boleh memotong seluruh bagian sekaligus. Anda perlu secara bertahap memotong potongan-potongan kecil dan memakannya.

Hidangan spageti bisa jadi sulit untuk dimakan dengan rapi. Tapi sebenarnya cukup mudah untuk dilakukan. Anda perlu meletakkan garpu di tengah penyajian, pisahkan sedikit spaghetti, bungkus di sekitar alat makan dan segera bawa ke mulut Anda. Cara ini terlihat rapi dan indah.

Di akhir makan siang atau makan malam, peralatan makan harus diletakkan di atas piring yang sejajar dengannya, sedangkan gagang pisau dan garpu harus diarahkan ke arah yang berbeda. Biasanya, ini adalah sinyal bahwa Anda sudah selesai makan siang atau makan malam, dan pelayan dapat mengambil peralatan makan. Jangan pindahkan piring dari Anda, Anda harus meninggalkan semuanya di tempatnya.

Perlu juga diperhatikan bahwa saat makan, garpu dan pisau tidak boleh ditinggalkan di atas meja. Penting untuk meletakkannya dengan ketat di piring bahkan setelah makan.

Aturan etiket berlaku tidak hanya untuk melayani dan kemampuan untuk makan makanan yang indah dengan peralatan makan, tetapi juga untuk perilaku selama pesta. Terlepas dari tempat makan berlangsung, di pesta atau di restoran mahal, ada sejumlah aturan yang tidak diucapkan:

• sebelum memulai makan, tamu biasanya menunggu sampai makanan dibawa ke semua orang yang duduk di meja;
• anda tidak perlu membuka minuman beralkohol sendiri - ini harus dilakukan oleh pelayan atau pemilik rumah;
• Anda tidak boleh berbicara di meja dengan suara keras, karena ini dapat mencegah tamu lain menikmati makanan mereka dan bersantai;
• jika makan siang atau makan malam berlangsung di restoran, disarankan untuk mendentingkan gelas setenang mungkin agar tidak menimbulkan ketidaknyamanan bagi pengunjung lain.

Aturan etiket meja juga mencakup cara melakukan percakapan. Dengan demikian, para ahli tidak merekomendasikan membahas masalah yang berkaitan dengan penyakit, keuangan, peristiwa politik dan agama. Saat berbicara dengan salah satu dari mereka yang duduk di meja, Anda harus menatap matanya, mendengarkan dengan seksama dan tidak menyela.

Jika beberapa topik ternyata tidak menyenangkan, Anda dapat mencoba mengalihkan pembicaraan ke arah lain atau dengan sopan menolak untuk membahas masalah ini. Ketika argumen yang tegang muncul, lebih baik meredakan situasi dengan anekdot lucu atau lelucon yang sesuai.

Orang yang berbudaya juga harus mendengarkan sejumlah tip berguna lainnya:

• Saat bersulang oleh salah satu peserta makan malam, Anda harus berhenti makan dan mendengarkannya dengan seksama. Percakapan atau tindakan lain yang mengalihkan perhatian dari ucapan tidak dapat diterima.
• Permen karet harus dibungkus dengan serbet kertas dan diletakkan dengan hati-hati di dekat piring.
• Saat menggunakan tusuk gigi, tutup mulut Anda. Jangan mematahkan tusuk gigi dan menyebarkan bagian-bagiannya.
• Roti dari piring biasa dapat diambil dengan tangan Anda. Anda tidak boleh menggigit sepotong besar sekaligus. Disarankan untuk memotong sepotong kecil dan baru kemudian memasukkannya ke dalam mulut Anda.
• Anda tidak bisa makan daging unggas dengan tangan Anda, dan kemudian menggerogoti tulangnya. Tindakan seperti itu tampaknya tidak senonoh.
• Sendok garpu biasanya dilewatkan dengan pegangan ke depan, dan diambil di tengah.
• Setelah makan malam, serbet lutut harus diletakkan di sebelah piring.
• Segelas anggur harus dipegang oleh batangnya agar tidak menodai gelas dan menjaga minuman tetap dingin.

Aturan sederhana ini akan memungkinkan Anda untuk meningkatkan literasi dan budaya umum Anda dalam waktu singkat, serta menunjukkan sisi terbaik Anda selama jamuan bisnis atau makan malam ramah.

Lihat video berikut untuk aturan etiket meja.